社区老年食堂运行方案(三篇)

社区老年食堂运行方案篇二

老 年 食 堂

创 业 计 划 书

2017年11月5日

目录

一、项目简述.......................1

二、环境分析.......................1 1.社会背景.....................1 2.行业背景.....................2 3.市场的发展前景...............5

三、竞争分析.......................6

四、风险分析.......................6

五、项目具体实施...................7 1.选址.........................7 2.项目所含服务项目.............7 3.管理制度及模式...............9 4.人员素质要求.................9 5.规模.........................9 6.设施.........................10 7.收费标准.....................10

六、经济投资.......................10

七、阶段目标.......................11

八、总论...........................11 老年人食堂创业计划书

一、项目简述

中国目前处于老龄化社会的趋势，从大环境的角度上，老年食堂是有良好的前途。目前中国飞速发展的经济，这让老年人有充足的财力去享受晚年生活，也就是说在现在的时代，老年人是一个十分具有潜力的消费群体。

老年人食堂不仅仅是简单的食堂，它包含着一系列的服务，本项目的宗旨是让老年人找到真正的归宿。原因如下：现在年轻人多在忙于挣钱，大多数老年人没有找到自己的生活方式，只是简单的买菜吃饭，如果能找到带动老年人的生活方式，这里面所具有的市场价值是难以估量的。老年人食堂不能就是简简单单的吃饭，这对老年人没有丝毫吸引力，本项目将以引领老年人生活方式为主，开创一系列服务，做到真正为老年人着想，使得老年人爱上这种生活方式，而对于他们，钱并没有一个愉快的生活重要。

二、环境分析 1.社会背景

目前，中国已经成为世界上老年人口最多的国家，也是人口老龄化发展速度最快的国家之一。据联合国统计，到本世纪中期，中国将有近5亿人口超过60岁，而这个数字将超过美国人口总数。

作为全球老龄产业市场潜力最大的国家之一，中国养老行业仍存在许多急需完善之处。而且养老行业是关系到 老年人食堂创业计划书

每一个人切身利益的现实问题，也引起了全社会的广泛关注。

在中国第一部老龄产业发展蓝皮书《中国老龄产业发展报告(2014)》中明确指出，中国已经步入老龄社会初期，而中国式的老龄化问题与世界其他国家相比，有其独特之处。

目前业内普遍认为，中国老龄化的主要特征是增速快、规模大、未富先老。

据统计，2015年60岁及以上人口达到2.22亿，占总人口的16.15%。预计到2020年，老年人口达到2.48亿，老龄化水平达到17.17%，其中80岁以上老年人口将达到3067万人；2025年，六十岁以上人口将达到3亿，成为超老年型国家。考虑到70年代末，计划生育工作力度的加大，预计到2040我国人口老龄化进程达到顶峰，之后，老龄化进程进入减速期。

2.行业背景

人口年龄结构的老龄化，尤其是老年人口的高龄化，这对新兴老年产业的发展来说，既是严重的挑战又是发展 老年人食堂创业计划书 的机遇。庞大的老年消费群体，不断增强的消费能力，和越来越强烈的消费需求，决定了老年餐饮消费市场潜力巨大。开发老年餐饮市场,振兴老年餐饮产业,已成为促进经济持续增长和社会可持续发展不可缺少的内容，这是市场经济的新契机。伴随着老龄化社会的到来，老年餐饮市场呈现出了空前的商机。

在调查老年人需要哪些适合自己的商品时，其中（食品方面）健康食品占31%；速冻点心占20%；易开罐头占7%；适合老年人咀嚼的口香糖占5%。调查老年人对现在的老年用品市场是否满足，回答满足或比较满足的占11%；不满足占89%。餐饮市场针对老年人的需求并没有特殊考虑，难以满足老人的日常餐饮需求,“老年就餐难”的问题已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。老龄化社会的到来使得解决老年人吃饭问题尤为重要。家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势明显,独居老人数量增幅较大,离退休人员社区养老达到高峰值,迫切需要便利、实惠的老年餐饮满足他们一日三餐的日常饮食需要。老年人食堂创业计划书

目前,我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态,餐饮业上游的农业、牧业、农副产品食品初加工分散并且整体技术低下，这是导致我国食品安全问题发生概率加大的重要原因。我国餐饮产业集中度不高，人力、资本和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范,生产技术以师傅带徒弟的经验为主,缺乏技术的标准化和规范化。针对老年餐饮市场，缺乏有专业的养生知识的专家进行指导，无法满足老年人的特殊饮食需求。

传统观念认为餐饮业是伺候人的工作、社会地位低下,很多人不愿意进入餐饮行业。同时,较低的经济收入和高负荷的劳动强度也阻碍了劳动力的供给。2007年,餐饮业城镇单位就业人员每周工作60小时左右,平均劳动报酬为15464元,在所有服务业中位列末尾,仅是金融业报酬的35%。观念的束缚、较低的待遇使餐饮业员工只有初中水平。此外,我国目前的烹饪教育仍停留在一个较低水平上,办学层次低、规模小、质量差,培养出的人才与当前餐饮业高速发展的人才需求状况不相适应。

与国外餐饮行业标准相比,我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对滞后。目前,我国餐饮业缺乏规划引导,在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规,缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准,市场竞争缺少行业规范,导致行业 老年人食堂创业计划书

市场秩序混乱。餐饮企业的标准参差不齐,内容不全面,技术知识含量低,缺乏全国统一性。迄今为止,餐饮业的国家标准几乎没有,行业标准也仅有《餐饮企业经营规范》、《早餐企业经营规范》等为数不多的几个,行规行标的建设明显不足。3.市场发展前景

从老年人的心理特征来看,大多数老年人对社会怀有很强的责任感，希望被社会所接纳，不愿被社会遗忘。

老年人消费具有怀旧性。这既是对以往的追忆，又是对新生活方式较少了解和难以接受的反映。人到老年后，其行为表现往往是：怀旧和沿袭旧俗的心态大于对新事物的学习和接受。其原因在于：老年人学习能力弱，对以往的远期追忆深刻，而对当今的近期记忆比较弱。因而在消费时，老年人往往对传统产品、怀旧产品情有独钟。

尽管老年人在日常生活中的个性特征，生活习惯，消费方式有很大差异，但多数老年人的基本心态仍是求实消费，老年人消费一般要求方便适用、安全舒适、有益健康等，而对新颖性、趋时性没有太高的要求。对服务的求实性表现为对服务要求可靠、及时、方便，有安全感。对价格的求实表现为要求物美价廉，受我国节俭传统的影响，老年人一般对价格较为敏感。老年人食堂创业计划书

随着年龄的增长、身体机能的下降，老年人的体力、应变能力和处理日常事务的能力大不如从前，加之老年人不想为太多事务费神，因此，老年餐饮产业应为之提供尽可能全面的服务。

老年消费群体购买能力较强。统计资料表明，我国政府用于退休金的支出正在逐年增加。老年消费者的消费支出特别是对子女的消费支出明显减少，他们掌握的资金主要用于自我消费需求进行支配。同时，随着我国经济和社会的快速健康持续发展，城乡养老体系的不断完善，我国老年人的经济收入还将平稳迅速地增长。除了老年人自身有一定的经济实力外，孩子们为孝敬父母，也经常给他们 一定的生活费用。老年群体较强的购买能力，是我国老年餐饮市场健康发展的物质基础。

三、竞争分析

目前在各大城市中，仅有部分城市开设老年人食堂，这些无论从规模还是体系上都是非常小而单一的。真正做出一个具有完备体系且吸引大量老年人入住的并不多。可以说在这个行业，我们可以选择的城市有很多，发展空间是非常大的。

四、风险分析

在本项目中，风险来源于两方面，一方面是能否建设完备的体系，吸引到充足的老年人，另一方面是宣传能否做到改变老年人的认知，甚至是老年人家人的认知，让他们认为本 老年人食堂创业计划书

项目不是骗钱的。一旦这两方面都做好，市场已经具备，所需要的就是投资了。

五、项目具体实施 1.选址

我认为项目的具体选址不应该是纸上谈兵，应该实地调查研究，对具体位置做充足详细的调查分析之后，再做选择。调查的内容如下：

1、人口及老年人占比

2、在城市中的位置（地价和是否有充足空间开发）

3、所在地经济状况

4、是否有其他老年服务产业

5、所在位置老年人生活方式

6、当地人对待老年服务的态度

应根据上述调查内容进行筛选，从而得到一个最适合的发展空间。2.项目所含服务项目

本项目从生活方式的层面，主要分为如下服务：

1、三餐服务：根据老年人不同的身体状况，进行合理的食物安排，这里要说明的是，营养餐不能不考虑口感和受欢迎程度，应最大化综合营养、忌口、口感、饮食习惯，做出合理的安排，不一定要完完全全的按照科学饮食，而是要老年人喜欢且无害。其次是要有 老年人食堂创业计划书

和俱乐部配合的送餐服务，在享受喜爱运动的同时享受美食。

2、俱乐部：在老年人中，让其自己选择项目，例如骑行、下棋、太极、广场舞等等，所含内容主要以调查时期生活方式的了解，选出老年人主要的娱乐活动，在本项目中培养更大的兴趣。对于没有爱好的老年人，可从其退休前工作等为其打造适合的娱乐活动。俱乐部的目的有二，一是让老年人找到乐趣而不至于无所事事，二是将兴趣相同的老年人放在一起，可以互相交流。此服务的关键还在于不能敷衍了事，例如骑行，就认真组织大家像真正骑行那样，新闻报道过一个老年人骑行组织一天骑行几百公里，这样的活动才会有意义也会吸引有文化有知识的老年人，打球就培养他们去参加老年人比赛，下棋也同样。需要注明的是娱乐活动不一定是单纯的娱乐。有些退休老工人老干部，他们可能需要的是做事而不是玩乐，可以组织他们去学校、工厂等社会区域促进交流。

3、医疗服务：此服务在开始阶段为初步服务，对老人的健康情况做全面的了解，为其家人留下联系方式，一旦出现问题，值班人员立刻进行处理。在进行俱乐部活动前，应对每个人员进行简单检查。值班人员应具有初步的医疗水平，能解决简单而普通人不好处理 老年人食堂创业计划书 的问题。项目顺利，可进入第二阶段，第二阶段需要具备私人医院的能力。3.管理制度及模式

管理按照服务项目分为三个部门和一个监管部门、一个总管机构，总管机构并不是统帅三个服务部门，而是做三项服务之间的协调工作，例如百公里骑行，既有俱乐部组织，也有三餐服务的送餐，也有医疗服务的保障。监管部门主要负责监管对待老年人态度是否良好，工作是否达标等等。虽然部门机构不同，但是人员应该是一体的，部门人员除专业人员，应定时轮换部门。监管部门还要在月底对老年人调查走访，根据老年人的评价对工作人员做出奖励和惩罚，类似淘宝美团的评价。4.人员素质要求

不接受三十岁以下人员，可以接受学生义工做短期服务。人员必须是有爱心，有耐心，能面对老年人的指责。对于无辜被老年人欺辱的工作人员应有补偿，并对老年人的行为做出通报，如有不讲理者，应拒绝服务。此项的目的不仅仅是维护员工的权益，同样也是在社会中树立一个品牌形象。在中国，一昧的低头反而会让很多人不喜。树立良好的公众形象，虽然拒绝了一部分老年人，但是会吸引更多老年人。老年人也不喜欢与行为不良的人接触。5.规模 老年人食堂创业计划书

针对所含服务项目甚多，选址应在老年人密集地区。公司人员主要有管理层25人左右，部门一下基层人员按照每十位老人一个医疗服务人员、一个三餐服务人员、一个俱乐部服务人员、一个其他人员的规模。初步接纳两百人，基层人员八十人左右。针对具体老年人数量可做调整。总体保持两个老人一个服务人员的比例。6.收费标准

暂定为所在位置老年人平均收入的80%至85%，因老年人生活开支少，主要吃饭已经由本项目负责，所以这个比例并不高。老年人的收入应考虑种种因素，例如儿女给的钱或者是儿女付钱、退休金等等。每人利润应在12%-15%左右。7.设施

主要设施为食堂、俱乐部场所，根据俱乐部性质的不同，具体场所可有变化，球类是必须有相应场馆，如骑行类前期可不设场馆，跑步类可组织去周围大学或者其他公共场所。

六、经济投资及回报

具体投资金额应根据调查完成后，做出的选址决定考虑当地情况决定。根据收费标准，以三千每人计算，两百人规模的月利润为九万，年收入以十一个月计算为一百万左右，此利润并非纯利润。依据比例和所在城市等情况，第一年的年 老年人食堂创业计划书

回报率能达到10%左右，虽然这个数字并不高，但是考虑到这个行业越做越大的情况，未来的前景是十分可观的。

七、阶段目标

1、初期调查选址

2、建设规模为200人的服务体系，运营期视情况为一年到两年

3、一年后根据情况扩大规模

4、两年后如能建立良好的品牌效应，考虑向城市其他地区做试探性发展。

5、三年后视情况是否进军其他城市。

八、总论

此行业犹如一个巨大的蛋糕，尚未有人开拓成功，本项目初期投资并不大，对于一个发展潜力顺应社会发展格局的行业，唯一的风险就是无人问津，而在社会飞速变革的今天，老年人的问题已经提上章程，经济的发展使得老百姓有了更多的钱去做自己想做的事，而年轻人没有空闲，老年人正是一个深具潜力的市场，提前步入这个行业，将在未来福利趋向的社会有着充足的经验，并且若此项目运作顺利，即可依托此项目在市场占据一方。此项目规划中尚未融入互联网因素，因为这个行业还需要一定的探索，一旦项目顺利进行，依据经验从各个方面融入互联网，将会是另一番天地。偌大的世界，等待着你我去开发，您的投资就是我们的世界的开 老年人食堂创业计划书

端。

社区老年食堂运行方案篇三

社区学习老来乐

摘要

坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，按照稳中求进，把老年大学办得“更实更好”的要求，围绕中心，服务大局，努力实现与中央提出六个“老有”的有机结合，一切从老同志的实际需求出发，立足实际，创新思路，积极探索老年教育发展的新路子、新模式，为老年教育发展提供理论支撑，促进全省老年教育事业更好更快、科学发展。

随着网络和信息技术的发展，以及电脑的普及，远程教育这一便捷的教育模式走入大众，结合老年人的特殊情况，发现远程教育非常适合老年教育，以及活到老学到老，建设学习型社会的宗旨。

关键字：老年教育 老年大学 远程教育

一 老年教育

老年教育，成人教育的组成部分，终生教育的后期阶段，是构建学习型社会、提高全民族思想文化素质的有机组成，精神文明建设不可或缺的一个方面。

（一）老年教育的内容

老年教育的内容主要包括：营养与保健、音乐与舞蹈、手工与园艺、文化知识、职业训练，以及对退休生活的适应等。老年教育的形式主要有各种讲座、学习班、老年学校、老年学院和老年大学，老年学院和老年大学是老年教育的一种普遍而重要的形式。

（二）老年教育的意义

一，有利于实现老年人的继续社会化，使他们更顺利地适应退休生活和新的社会角色；

二，增长文化知识，使未受过正式教育的老年人有机会学习文化知识，使已受过正式教育的老年人的文化知识得到更新；

三，掌握新的技术、技能，使那些身体健康并有重新就业愿望的老年人获得重新就业的能力和条件；

四，丰富余暇生活，使老年人晚年生活过得更加充实和更富有意义。

五，有利于构建学习型社会，提高全民族的文化素质。六，增强人力资本积聚，带动社会经济增长。七，提高老年的社会参与率，有利于和谐社会的构建。八，提高老年修养，有助于老年精神文明建设，符合中央提出六个“老有”。

（三）社区老年教育的作用

老年教育向社区延伸，既是老干、老龄工作的下移，更是关心老年人的具体表现，越深入基层，广大的老年群体真切感受到党和政府的政策实惠。因此，兴办社区老年学校，特别是多渠道发展老年社区教育是惠及众多老年人的举措。

其作用是：

一，落实建设学习型社会和构建终身教育的措施。党的十六大以来，党中央把“形成全民学习，终身学习的学习型社会，促进人的全面发展”列为全面建设小康社会的战略目标之一。

二，发展社区老年教育是提升老年人素质的重要方面。老年人投身社区老年学校学习，是老年群体提高生活生命质量的重要选择和有效途径。发展社区老年教育，针对现代老年人的特点，心理变化，生活方式做科学的引导。

三，发展社区老年教育有助于社区文化建设

文化的核心是价值，本质是共享。不断提高市民文化生活质量，既让先进文化始终占据主流阵地，又让社区氛围文明友善，人与人之间和谐互助，满足于老年群体多样化，多层次，多方面的文化需求。

四，发展社区老年教育有利于和谐社会的构建 构建和谐社会是十一五期间重要的发展目标和任务之一，对凝聚人心，整合力量，全面建设小康社会有着深远意义。老年人作为特殊群体，对其进行教育，特别是与时俱进的进行教育，让其享受改革发展的成果，获得终生学习的权益，有利于和谐社会的构建。二 老年教育的现状和实施的关键

自中国1983年9月在山东办起第一所老年大学,1985年底已发展到61所,学员近4万人。它根据老年人特点安排教学,受到老年人的欢迎。我国的老年教育得到了一定的起点发展，为我国现今的老年社区教育和远程教育，普惠教育起到了奠基作用，为我国发展老年教育，建设终身学习的学习型社会起到了指导作用。

（一）老年教育的现状

二十一世纪伊始，我国快速进入老龄化社会，随着老龄化问题的日渐突出，老年教育问题成为全社会关注的热点。

一，从法律制度来看，截至目前，在老年教育领域，我国以基本形成了一套体系的法律法规，确认了老年人的受教育权利。但仍存在体系不完备的问题，建立健全老年教育法律体系是必须先去解决的问题。

二，从政策制度看，自零七年发布《中国老龄事业发展“十一五”规划》，我国老年政策日益完善，且相当于法律，政策更具体，更有利地推动了老年教育的发展，但也存在保障不充分的问题。

三，老年学校建设来看，增设趋势并不是持续上升的，学校数量少，且集中布局在城镇地区。而城市老年人的受教育程度，生活质量程度都比农村老年人高。如何将老年学习建设，特别是社区教育，远程教育，普惠教育普及到乡村也是发展的着力点。

四，居家自学是老年人获取教育资源的基本渠道，反映出老年人相对封闭的生活和松散的学习状态。社区开展的老年教育活动较为活跃。参加老年教育从参加人群来看，呈现出，以受教育程度高的老年人为主体，以女性为主体，以参加文艺活动为主体。

（二）老年教育实施的关键 一，社会的高度重视

老年教育对于社会来说，是实现社会稳定的一项重要事业，需要社会的高度重视。以发展经济的力度对待老年教育，把对老年教育认识上升到社会义务和责任的高度。切实实现中央提出的“六个老有”，即：老有所养、老有所医、老有所为、老有所学、老有所教、老有所乐。二，广大老年人的积极参与

着力向基层发展老年教育，原从属单位牵线，社区老年站搭桥，划片划区，集中规划。发挥省市老年大学的引导作用，逐步建立以社区为基础，老有所学的老年教育体系。三，扩大宣传力度

针对老年群体松散的退休生活，首先要积极扩展宣传力度，让老年人了解老年教育的优点。再者，为积极老年人的学习热情，广泛调查老年人的知识需求，根据实际开设老年教育专业与班级。另外，授课时间和方法充分考虑老年人的特点。

三 发展远程教育、社区教育、普惠教育及建议

为实现中央提出的“六个老有”，即老有所养、老有所医、老有所为、老有所学、老有所教、老有所乐，应当做好老年社区工作，特别是应当多渠道，多方式的进行好老年教育工作。

（一）老年远程教育

针对居家自学是老年人获取教育资源的基本渠道这一现象，反映出老年人相对封闭的生活和松散的学习状态，为实现老年教育普及，远程老年教育应运而生。

为推广老年远程教育，首要是对电脑课的开展。为了防止老年人排斥对新技术和新事物的接收，老年电脑课开设的一定要方向对头，定位准确，选材适当，方法新颖，制作优良。

基于中国石油大学远程及继续教育学院的系统优势，可以实现与老年教育工作的有机结合。积极与石大继续教育学院商榷，整合各类信息资源和现代信息技术，以网络教育平台，电视台教育频道，广播电视台频道、自学考试和图书馆电子阅读平台等为基础，构建资源丰富、服务良好的远程教育体系。

开设网络信息的“老有所学”栏目，细分版块，内容贴近生活实际，并且针对老年人对收音机的热爱，可以以此为切入点，特别开设老年人特殊频道，为老年人提供学习，丰富生活的资源。

社区教育在老年教育工作方面是先驱，为更好地进行老年远程教育，必须与社区教育这一已经形成体系的方面进行有机的结合。利用已经形成的老年大学，学习机构，教学点，推动老年远程教育的开展实施。

（二）老年社区教育

为切实推进社区老年教育，在社区建设相应的组织机构，做到有工作人员，有工作部署，有检查，有落实，形成良好的社区老年教育机制，使其工作措施落实到实处，老年教育的活动场地、教育设施、设备、办学的经费、组织力量等就迎刃而解，社区老年教育工作在一个新的起点上健康发展。

社区居民的构成源于各个行业，需求愿望各不相同，加强和创新社区管理工作，弘扬社会主义核心价值体系，凝聚社区老年群体积极向上，团结友善，理性的精神力量。

要推进社区管理，应用群众路线方式，民主的方式，教育、协商、疏导的方式，化解社会问题和矛盾。发展社区老年教育，要注重调查研究，摸清社区脉搏，潜移默化的老年教育工作将发挥积极作用。

科学、健康地推进社区老年教育工作，必须要考虑师资，要充分发挥市、区老年大学的示范，引领、辐射、服务和骨干作用。必须突出三个结合，即课堂设置与学员自愿相结合，与课外活动相结合，与实际作用相结合，达到教、学、乐、为的有机统一。办学形式多样，教学内容丰富，是一种幸福的学习生活，满足老年人的精神需求。