村庄食堂 校园超市经营方案
为了确定工作或事情顺利开展，常常需要预先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。那么方案应该怎么制定才合适呢？下面是小编精心整理的方案策划范文，欢迎阅读与收藏。
村庄食堂 校园超市经营方案篇一
1、培育、提高我院大学生的经济意识和自我管理、自我服务能力，为将来顺利就业奠定基础。
2、坚持理论与实践相结合，为我院高职教学实践提供一块实验田。
3、为我院广大师生购物提供一个好去处，方便全院广大师生，更好地为广大师生服务。
1、经营理念。服务教学，突出学生实践锻炼主体，注重学生技能培养，兼顾经济效益。
2、经营目标。“四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让师生满意。
3、运作模式。完全采取市场化运作方式。在我院领导的大力支持、经济管理系领导和老师的具体指导下，以学生为主体，学以致用，理论与实践相结合，自主经营，自负盈亏，自我管理，自我监督。
4、资金筹集。采取集资入股方式，利益共享，风险同担。
5、市场定位。满足师生需求，突出校园特色，大学生特色，本院特色。
1、积极筹备，成立以经济管理系领导、老师为主体的超市筹建领导小组。
2、在超市筹建领导小组的指导、协调下，成立以学生为主体的发起小组，具体负责以下工作：股份认购为主的资金筹集工作；超市经营管理人员的招聘选拔工作，主要从经济管理系的市场营销（超市经营与管理方向）、物流管理、人力资源管理等经济管理类专业在校学生中选聘；制定校园超市章程。
3、由发起小组组织召开股东会，选举董事、董事长，组成以学生为主体的董事会；负责制定超市的经营方针和投资计划等事宜。
4、董事会对股东会负责，行使下列职能：聘任超市经理（可由董事长兼任），根据经理的提名，聘任超市副经理、财务负责人等；制定超市的基本管理制度；决定超市内部管理机构的设置；由经理负责超市的日常经营管理。
5、在系领导老师的指导下，聘请信誉好的大型超市管理人员对经理、副经理、理货员、收银员等进行短期的业务培训，并组织以上人员到大型超市进行现场观摩、学习，为正式上岗打好基础。
6、搞好超市卖场的规划设计与美化装潢工作。
7.本着物美价廉、货物及时的原则考察选择好货源正宗、信誉度高的供货商。
8.搞好开业前的其他各项准备工作。
村庄食堂 校园超市经营方案篇二
（1）原辅料进库前必须严格检验，发现不合格或无检验合格证书又无化验单者，拒绝入库。验收之后进行登记，登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官检查情况、索证情况等。
（2）食物储藏应做到各类食物分库存放，隔墙离地，分类上架。一般要设主食库、副食库、干货库、调料库，还要有足够的冷藏库。肉、禽、水产、蛋、豆制品必须冷藏。
（3）常温库要通风、防潮、保持库内干燥。环境相对湿度低于70%，地面、货架、容器保持清洁。设有防鼠、防蝇措施，并避免阳光直晒食品，容器应加盖防尘。
（4）冷库要加强温度管理，设温度计，每天检查记录温度。高温冷库应在0~10度之间，低温冷库赢在-18度以下。冷库要及时清扫，保持无霜、无血水、无冰碴。
（5）储存货品应遵循先进先出的原则，储存期限不超过保质期限。各种货品应挂牌，标出进货日期，尽量缩短储存期。
按照上述要求，学校食堂食品及食材的贮藏与保鲜工作应做到以下几点：
（一）不同种类食品原料的储存地点
学校食堂一般应备有储存食品原料的库房、保鲜库及冷藏冰柜、冰箱等设备设施。粮食类、调料品类的食品原料，一般都储存在食品原料的库房内；果蔬类的原料，一般都储存在食品原料的保鲜库内；肉与水产类、豆制品类的食品原料，一般都储存在食品原料的冷冻冰柜内。因条件限制不能设专用库房的.，应将肉与水产类等需保鲜的食材放入冷藏冰柜；调料品等应有专柜摆放，果蔬类（叶菜类）等原材料应在保证通风的条件下用专用器材自然存放，时间不超过2天；土豆瓜果等类似蔬菜可适当延长使用时间。
（二）不同种类食品原料的储存要求
（1）储存在库房内的食品原料，如粮食类、调料品类的食品原料，在库房内要分区储存。隔墙离地，分类上架，至少离地20厘米，离墙隔壁10厘米。库房内的温度，保持在16~21度，湿度低于70%，食品原料要坚持“先存放、先取用”的原则。
（2）储存在保险库内的水果与各种蔬类的食品原料，在保鲜库内要分区储存。要隔墙离地，分类上架。库房内的温度，保持在0~10度。
（3）储存在冷冻冰柜内的食品原料，如肉与水产类、豆制品类的食品原料，冰柜内的温度保持在-18度以下并必须严格遵守保存时间：新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜，存放不得超过3天；新鲜鸡蛋存放不超过两周；奶制品、半成品存放不超过2天。食品原料要坚持“先存放、先取用”的原则。
（4）储存在冰箱内的食品，如食品样餐，在冰箱内储存，要求设备专用，不能再存放其他的食品。专用冰箱内的温度，保持在0~4度。食品按照规定留存48小时。
一、原材料采购、价格及质量保障
1.食材供应方不采购没有相关许可证、营业执照、动物产品检疫合格证明等材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。副食品由获得政府认可、有qs生产许可证的厂家提供；畜牧产品必须经检疫部门检验合格。
2.原材料供应方蔬菜主品来源于自有基地或加盟合作社基地，产品价格低于市场价格，学校可聘请市场价格监督员，进行市场价格动态监督。
3.供应方每一批次材料均通过农残检测，带检测报告，确保质量安全。
4.学校向供货方索取该批食品的相关证照（复印件），采购肉类食品还应查验或索取动物产品检疫合格证明原件，建档保管；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或送货单，并建立台账。
5.学校验收采购食品时应对食品进行感官检查，对外观不洁、包装破损、不新鲜的食材，可拒收退还。
6.供应方配送车辆应及时清洗，定期消毒；筐具、器皿每天清洗消毒，配送区及时清洗，定期消毒，无卫生死角。
二、学校食堂从业人员健康检查及培训制度
1.食堂人员上岗前及上岗后每年一次必须到卫生行政部门确定的体检单位进行健康检查，未取得体验合格证不得上岗。
2.发现患有有碍食品安全的疾病的人员，学校应立即将其调离工作岗位。
3.食堂人员上岗前统一进行健康及食品安全知识培训，未参加培训的不得上岗。
4.从业人员体检、培训合格证工作时应随身佩戴。
三、学校食堂库房管理制度
1.学校食堂库房应为专用，并有防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉、通风的设施，不堆放其它杂物，严禁存放杀虫剂、农药等有毒物品。没有条件配备专用库房的学校，应有专门的储藏空间、储藏架（柜），并保证卫生、通风良好。
2.对入库的各种食品、物品、原料和成品要进行验收、登记，不符合食品卫生要求的食品拒绝入库，不准采购超过保质期限的食品及食品添加剂。对配送方运输过程中有污染及损坏的原料物品拒收入库。
3.库房物品要做到先进先出，定期清仓。定型包装食品按类别、品种上架摆放整齐，挂牌注明食品名称、生产日期、保质期等，其他食品要分类、上架、隔墙、离地存放。
4.用容器盛装的食品、副食调料要用防尘盖盖严容器，防止灰尘污染；冷库冷藏食品和保鲜食品要分开，温度要适当；冷藏的肉类要吊架存放，禁止堆积，生熟要分开存放并有标识。库房要及时清扫，保持清洁。
7、仓库内不准存放私人物品和其它杂物，
8、每天清扫、整理，保持通风干燥、卫生整洁。
四、学校食堂食品留样制度
1.为保证学生食品安全，学校食堂应每天有专人负责食品留样，食品留样范围包括：各类主食（含面条、米线、馒头、水饺、包子等带馅食品）、各类菜成品及当日出售的其他食品，留量标准为150克。
2.食品留样使用专用器皿，所留食品样品专柜存放，与样品无关物品不得存入专柜，任何人不得靠近或开启专柜。
3.食品留样时限为48小时，坚持每日留样不间断。
4.一旦发现食物中毒疑似现象，立即由主要负责人开启留样，专人送往检疫部门检查，检查结果带回学校并向领导报告。
5.建立食品留样登记制度，内容包括：日期、留样食品名称、各种食品操制作者姓名、取样人姓名、管理人签字、消除留样时间等。
五、学校食堂卫生管理制度
1.食品原材料清洗要将鱼肉类（包括水产品）和蔬果类分池清洗，清洗池（器具）按不同用途分别注明。
2.加工肉类、水产品与蔬菜的刀、墩、案、盆要分开使用并有标识。3.加工后的半成品及时使用或放入冷柜内短暂保存；加工后的成品食物存放在清洁的容器内，不准随地堆放。
4.隔餐隔夜的熟食，食用前要彻底热透；不准用手拿食品进行品尝，要用专用工具，品尝的剩余食品要倒掉，不准再放回锅内。
5.食堂所有餐具、容器要保持干净无污染，每餐清洗，定期消毒；炊具与餐具固定摆放，陈旧容器及时更换。
6.食堂灶台、地面要做到每日随时清洁，保持干净卫生，无死角。
六、学校食堂人员岗位管理制度
1.学校食堂工作人员应穿着整洁，注意个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手链首饰；男士禁止留长发，工作时要佩戴工作帽，工前、便后洗手消毒。
2.食堂工作人员要保持四勤（勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换洗衣服，勤洗工作服、帽）。
3.工作时要注意个人卫生，不得吸烟，不做有碍服务形象的动作（如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、揉眼睛、剔牙等，打哈欠、咳嗽、打喷嚏时要用手帕或纸巾掩住口鼻）。
4.端菜时手指不得接触食品，分餐工具不接触学生的餐具。
5.使用后的炊具和餐具及时清洗，定期消毒，不干净的器具不得摆上操作台；工作结束做好台面、桌椅及地面的清扫工作。
七、学校食堂财务管理制度
1.规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细账，独立核算，按相关会计制度要求，规范成本核算。
2.学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、物资采购员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。
3.学校食堂财务一般为校长直接审批，也可授权主管后勤的副校长或总务主任审批食堂收支、往来、采购等事宜。
4.学校食堂必须配备具有会计从业资格的专（兼）职财会人员，按照规定设置总账、日记账、明细账等，实行独立核算。定期或不定期进行资产清查，每年年底前必须进行资产清查。
5.上级部门对学生提供的营养餐拨款等专项专款要设立台账，并按照营养菜谱的配备标准和数量足额配制学生营养餐。
6.要对食堂的支出成本进行严格核算，食堂工人工资、燃料、水电、设备添置维修等不在学校生活账中列支。
7.要建好物资管理台账，严格食品原材料进出库登记制度，所有采购的食品原材料必须做到全部入库登记、领用出库签字管理，当日耗用的物品要及时办理验收和领用登记，非当日耗用的物品要及时办理入库手续。食堂主管应不定期对学校食堂保管台账进行监督检查。
9.学校每月都要对食堂的收支进行公示。
八、学校食堂工作人员考核办法
村庄食堂 校园超市经营方案篇三
为了提高xx工程大学机电学院食堂营养配餐，科学饮食，饭菜可口，而且不耽误大家等待就餐。现与食堂联手，力求达到双赢效果，增加三楼食堂收入，现由xx工程大学机电学院《大学生设计协会》为食堂策划本活动的宣传。
食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。xx工程大学机电学院内食堂有一楼、二楼以及三楼等，各个食堂之间也存在很大的竞争，而且校外有小吃一条街和许多小型餐馆，总是人满为患，出去就餐耽误大量的时间。大家都只知道一楼、二楼可以就餐，却总认为三楼是老师、领导就餐之地，在这里告诉大家，三楼不仅可以就餐，还可以送外卖到宿舍。
“无尘食堂，科学膳食，打造理工品质”
饮食新时尚，科学价更优
1。使目标受众中99%的人都知道；通过在校园内贴海报、拉横幅等方式反复宣传一些简单明了的信息。
2。使目标受众中70%的人感兴趣；在宣传过程中，要让受众了解各食堂拥有的与其不同的特点，口味也结独到但合了学生的大众口味，并且食堂内的每个服务员态度都特别好，也很热情耐心。
3。使40%的目标受众喜欢，25%的受众较偏爱该食堂，通过促销活动等方式使受众进一步了解并且产生认同感。
4。对到食堂就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
由《大学生设计协会》为三楼食堂做宣传活动。主要内容包括为食堂制作宣传海报，在活动条幅下方打出食堂为赞助单位，帮助食堂宣传，每年都向新生介绍该食堂，节日时在食堂举行活动借此宣传食堂。
20xx年10月19日———20xx年10月20日
全体师生和教职工
做广告
2、大力宣传食堂的口号：清净无染、真诚待人，以及它的精神品质；
3、在协会对外活动的主条幅上打出食堂为赞助单位；
（一）由协会宣传部为食堂制作海报，表明食堂地点，罗列食堂特色食物，并注明其营养搭配的科学道理。张贴在学校主要地方。也可由食堂印刷宣传单，我们为其发送。
（二）在协会对外活动的主条幅上打出食堂为赞助单位，提高食堂知名度，提高食堂人气。倡导健康、安全、科学的餐饮理念。
（三）在每年的新生军训期间，为食堂宣传，使新生最先了解食堂饮食，为食堂创造新客源从而在竞争中处于不败之地。
（四）如果可以的话，有食堂和学院联合，由我们《大学生设计协会》负责全院烹饪大赛，以提高食堂的知名度，同时可以丰富大学生的业余生活。
1、设计海报a4双面彩色宣传单（850元包送）
设计费：150元
发放费：200元
宣传费：200元
2、易拉宝：2个设计+成品（200元）
3、合计：1600元
村庄食堂 校园超市经营方案篇四
一、旅游业界广告意识极其淡薄。至今还有相当一部分企业主和地方官员，把做广告当做可有可无的事情，认为广告是看得见的现金投入，看不见的效益产出。由于他们缺乏应有的战略眼光，所以总把必不可少的广告投资当成可以节省的费用开支。
二、旅游广告经费严重短缺。由于思想认识跟不上，自然工作排不上位置，旅游广告的投入经费得不到保障。在一些著名旅游区点由于体制等诸多方面的原因，旅游形象广告必需的投入也无法保证。象张家界的黄龙洞、凤凰古城、南岳衡山等旅游景点实现了公司化经营，情况就大不一样，每年的广告投入在数百万元以上。
一、制作内容：影视广告+专题介绍按葫芦山风景旅游区的具体内容制作适用于各地电视台广告播放的betacam盒带20合及用于各业务单位、旅行社展示播放、员工培训教育、游客留念购买或赠送的vcd1000张。制作内容可大致上分为两大内容，一是适用于广告宣传的围绕葫芦山各主题内容侧重点、及不同时段不同诉讼重点的各种影视广告，二是关于葫芦山风景旅游区的专题报道或按照一般游览行程的导游片。
一、十.
一、十.
一、慈云诞三个版本。为节约成本开支，五.
四、旅游资源整合开发二十一世纪的旅游主题是：人与自然的和谐统一。二十一世纪的理想圣景是：回归自然，野趣浓郁，环境幽静，空气清新。这一切葫芦山都有！新兴的葫芦山风景旅游包罗万象，这里有：四百年历史、拥有广东境内最大的室内三宝佛的慈云寺；负离子含量极高的天然大氧吧，幽雅宛如世外桃源；品种繁多、占地面积达600亩的生态果园；桥、廊、亭、阁迂回环绕的仿苏州园林；池、溪、泉、石、花木、雕塑有机组合，构成整体构局的清心园；以岩石碑廊、林木、牌楼、画壁及诗词歌赋题刻为主，供人们欣赏吟哦的吉庆园；体验农家乐趣、享受健康劳动的假日菜园；等等。但这还远远不够！加大葫芦山风景旅游区的整体形象与整合资源的包装重组，加强对外宣传的促销力度；促进旅游市场持续增长点，在新年到来时已刻不容缓！
村庄食堂 校园超市经营方案篇五
一、企业方提供资源
二、本人的职责
湖北十堰盟发实业有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；
5.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理； 6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议； 7.按月支付甲方水电费。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。 9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
1．早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等； 面食类馒头、花卷、包子等
特色咸菜或小菜
2．中餐、晚餐1.大荤 鱼、肉； （适当进行调节）
3．特色客餐：根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调整）
村庄食堂 校园超市经营方案篇六
通过督查行动，进一步落实安全生产法律法规以及“隐患排查治理年”的各项工作部署，促进各社区生产经营单位主体责任的落实，立足于治大隐患、防大事故。加强事故的预防和应急救援工作，实现辖区范围的安全和稳定。
各社区范围内的生产经营单位，落实安全生产法律法规执行情况和落实责任制情况，制定和实施安全生产规划，加强应急救援的情况；开展安全隐患排查，登记整改监控情况；汛期防险加固，防范由自然灾害引发事故灾难的各项安全措施的落实情况。
各社区居委会对辖区内所有生产经营单位逐一进行安全督查，详细记录事故隐患的排查，要督促生产经营单位负责人认真填写“生产经营单位安全生产隐患排查治理情况季报表”并要签字盖章。
各社区居委会要高度重视安全百日督查专项行动，以对人们高度负责的精神，结合六月份“安全生产月”活动把这项工作抓紧抓好，而且要加大对安全百日督查专项行动的宣传，教育各生产经营单位增强做好安全生产工作的自觉性和主动性。
村庄食堂 校园超市经营方案篇七
1、餐厅运营组成立
1)餐厅配电额
2)餐厅排风量
2、餐厅的布局设定
1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议 设立300个餐位,以满足xx大厦的用餐需要。
2)设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。
4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。
3、员工餐厅位置及区域划分
1)位置为地下1层;
2)区域分普通员工区与vip贵宾区
4、就餐时间与人数
1)周一至周五早餐;中餐;晚餐;
2)周六、周日中餐;晚餐。
3)早上就餐时间为7:30-9:00;
5、装修风格
1)员工餐厅装修风格
一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。
2)vip餐厅装修风格
vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6、餐饮种类
1)按价位分
员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。
2)按餐饮方式分
员工餐饮方式分为套餐和零点餐;
vip餐饮方式分为自助和零点餐。
3)vip特别餐饮定制服务
在餐厅的vip服务区,同时提供按vip人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失vip客人的尊贵。
7、收费系统
一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到xx大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。
8、相关制度
1)员工餐厅就餐管理制度
2)餐厅防火制度
3)卫生管理制度
4)煤气间安全管理制度
)切配间工作制度
6)烹调间卫生制度
7)食品采购运输卫生制度
8)食品粗加工卫生制度
9)餐厅财务制度
10)餐厅人事制度
依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念服务贵公司。以服务于贵公司职工为核心，凭借优质的服务，对菜品的不断更新、创新，倡导绿色、养生为目的，绝不添加色素、味精等任何添加剂，让公司职工吃得绿色、放心菜。不断关注并一定保证贵公司职工的身体健康是职工餐厅义不容辞的责任。
一、经营宗旨、特点
作为贵公司后勤管理的一部分，职工餐厅承担着为员工解决用餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏，直接关系到每一位员工对本公司后勤保障的评价，有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的'质量。同后勤各主要职能部门密切配合，把职工餐厅看作整个公司后勤管理的一部分，做好本职工作，让用餐的员工感到满意，为公司的后勤管理部门解除后顾之忧是我们服务的指导思想。
对职工餐厅来讲，作为一个特定的用餐群体，三餐的需求，具有多样性和差异性，最大限度的满足员工的多样化需求，照顾到他们差异性的要求，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足，这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而提高员工对工作的积极性，更好地完成本职工作。
近年来，餐饮业对食品添加剂的使用逐渐减少，用餐者用餐意识的不断提高，从而倡导绿色无添加食品，从养生的角度去研发菜品，保证每一道出品都是绿色的、放心的、健康的。
二、管理措施
针对后厨餐前餐后具体要求：
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。
3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。
5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。注重节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜餐厅及公司点点滴滴资源。
因为是自助形式，所以提供的服务只是辅助作用，对台面的清理、菜品的添加以及厅面卫生的保持。在保证菜品的温度及味道，根据实际剩余量和用餐量来添加菜品。厅面服务员及时清理桌面，保证用餐环境的干净、整洁度。
（一） 迎客
2、当客人进入视野，须微笑行注目礼，与客人间距离四步时，向客人致以礼节性问候，行15度的鞠躬礼。
3、如果是厅房客人，门口的服务员将门打开，带主人、主宾等先进入厅房的客人入座，并为主宾挂衣服、拉椅让座；另一名服务员要将所有客人迎进厅房后，随手关门，为后进入厅房的客人挂衣服、持椅让座。
（二）茶水服务
2、对于不喝茶的客人，征询意见后可撤掉茶杯；
3、对于喝茶慢的客人，要及时更换热茶；
4、客人的茶杯中若有不洁物要征询客人的意见，立即换掉；
（三）酒水服务：
按规定为客人提供酒水服务。
（四）香烟服务：
1、未经客人同意，不可随意打开香烟包装。
（五）换烟缸服务：
1、用托盘托一个干净的烟灰缸，走到脏的烟灰缸前，把干净的烟灰缸压在脏的烟灰缸上共同拿下放托盘中，再把干净的放在餐桌上。
2、对于不吸烟的客人，要征求客人意见及时将客人面前的空烟灰缸撤下来。
（六）换骨碟服务；
（七）清台服务；
（八）个性化服务：根据客人就餐的不同情况，所给予的异常服务；
三、对餐厅里硬件设备的维护及保养工作
定期检查所有使用设备，尤其对于厨房设备的检查、如有天然气管道接入，必须安装天然气自动报警器外还必须定期检查管道是否有漏现象，做到预防在先，一旦发现问题及时解决处理。
四、安全
有专人负责安全检查工作，定时巡查，做到“预防为主，防消结合”，按照“谁主管、谁负责”的原则，保证做好餐厅的财产安全工作。
五、人员配备及要求
1、根据餐厅实际情况合理配置上岗人员数量。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期或不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证开饭时间有饭吃，用餐时间可根据实际工作适当延长或提前，保证菜品质量。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
六、总结
定期向贵公司汇报工作情况，按照贵公司的要求来完成餐厅整体的接待工作。
定期了解职工对餐厅或菜品的意见或建议，根据实际情况餐厅进行整改，保证职工的用餐满意度。
我们相信在贵公司的领导下，职工用餐的后勤保障工作做到最好，通过贵公司的支持和自己的努力，相信职工餐厅一定不会辜负众望。说得好，不如做得好，我们会用我们的实际行动来证明我们的能力与贵公司合作的诚恳。
