成功需要总结经验，来一份总结吧！在写总结时，我们需要注意清晰准确地表达自己的观点和思考。以下是一些经典的总结样本，您可以从中汲取写作的灵感和技巧。

家常菜篇一

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥。

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳。

八角：理气、止痛、温阳。

食材用料：

排骨、葱姜蒜盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

菜谱做法：

1.排骨洗净斩成小块。

2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3.把排骨焯水备用。

4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5.小火煸炒至排骨微黄。

6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8.加入开水没过排骨。

9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

菜谱小贴士：

排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁。

酸辣土豆丝。

家常菜篇二

健康功效：

豆腐：清热泻火、益气、解毒。

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。

食材用料：

菜谱做法：

1.豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。

2.干木耳用温水泡发。

3.炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。

4.一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。

5.泡发的木耳切成小块。

6.柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。

7.爆香后，加入木耳翻炒一分钟。

8.加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。

9.滴生滴生抽。

10.加一勺半食盐。

11.加少量鸡精，翻炒均匀。

12.关火出锅装盘，即可食用。

鱼香茄子。

家常菜篇三

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;。

4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;。

5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

葱爆牛肉。

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

糖醋带鱼。

1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。

2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。

芹菜冬笋炒鸡杂。

材料：芹菜3两，大蒜2条切段，冬笋1个切丝开水煮过，鸡杂块。

调料：盐、味精，黄酒，糖，姜丝。

做法：

1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起，

2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊肠小炒也可。

孜然鸡翅。

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;。

2、生姜去皮，切片。

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;。

4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄;。

5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入;。

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

可乐鸡翅。

1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱;。

2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿;。

3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖;。

4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

红烧牛腩。

1、牛腩洗净，沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香)。

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

5、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

蒜香鸭块。

3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

水煮牛肉。

1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;。

2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝;。

4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

秘制烧排骨。

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒;。

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油;。

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;。

4、转小火，炖40分钟。

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

粉蒸肉。

1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;。

3、土豆去皮洗净切厚片。

4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;。

5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

三杯鸡。

材料：全鸡(2斤)一只洗净，沥干水，

调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯(适量)。

做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

酱香排骨。

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时;。

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀;。

3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄;。

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁;。

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

6.年夜饭吉祥菜菜谱。

7.年夜饭菜谱鸡肉篇。

9.西北地区年夜饭吃什么。

10.东北大年三十吃什么。

家常菜篇四

辅料：猪肉馅100克虾仁10克。

做法。

1.虾仁用温水泡软，洗净后切碎，大蒜、朝天椒切碎，葱花洗净切碎。

2.把猪肉馅放入碗中，加入虾仁，料酒、盐、干淀粉，顺时针搅打上劲。

3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞，将肉馅酿入其中。

5.捞出沥油备用，锅里留少量余油，下姜蒜末爆香。

【酱香排骨】。

主料：排骨800克。

做法。

1.把排骨冷水下锅，煮开，煮出血沫，多煮一会儿，保持大火，让血水出来干净。

2.焯好的排骨放到苏泊尔电炖锅内胆，也可以用别的锅。

3.干黄酱加适量清水调稀备用。

4.备好香料。

5.炒锅热油，下黄酱中火炒出香味。

6.然后放入葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮炒出香味。

7.紧接着放入酱油和黄酒，炒匀。

8.加水烧开，放入盐和冰糖。

9.把煮好的汤倒进排骨锅。

【袋袋烤鸡】。

主料：童子鸡3斤。

做法。

2.把鸡洗净，控干水分，从腹部中间剪开;。

3.把鸡放入大号食品袋;。

4.把调料倒入鸡的肚子里;。

5.用手按摩几分钟，以更好地入味;。

6.把食品袋系好，尽量排尽里面的空气，腌制一夜;。

7.烤盘铺锡纸，用吹风鸡凉风把鸡皮吹干;。

8.用一小块软化的黄油，把鸡涂一遍;、

9.把鸡放入烤架，尽量按一下，让鸡尽可能地舒展;。

10.把烤鸡送入烤箱，烤盘铺锡纸放在最下层接油，上下温度180度，一个小时。

【铁锅香菇水蒸鸡】。

主料：鸡肉1只。

辅料：香菇20克藕1节沙姜1大块。

调料：色拉油10克食盐5克鸡粉10克生抽20克香油10克细香葱2根。

做法。

2.野生香菇用流动的水清洗表面灰尘，再放入碗中，加入清水浸泡半天泡发。

3.半天后，鸡上味了，香菇也泡好了，就开始烹饪啦。

4.把香菇从水中捞起，塞入鸡肚子中，把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中。

5.莲藕去皮，切成大块放入铸铁锅的锅底，倒入香菇水。

6.锅中放入一个竹蒸屉，把处理好的整鸡放到蒸屉上。

7.盖好锅，置于灶上，先开大火煮开。

【鱿鱼炒五花肉】。

主料：鱿鱼(干)350克五花肉350克。

做法。

1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡。

2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净。

3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断。

4.把鱿鱼切成长条。

5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝。

6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生。

7.煮过的五花肉过冷水后切片。

8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒。

9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味。

10.接着加入鱿鱼翻炒。

11.调入适量米酒和鱼露提味。

12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅。

13.调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可。

【三杯杏鲍菇】。

主料：杏鲍菇3根。

辅料：洋葱1个彩椒1/2个。

做法。

2.炒锅内倒适量油烧热，然后放入葱白段、蒜片和姜片爆香。

4.将洋葱片、彩椒块、小红椒、葱青和九层塔一起放入锅内，翻炒5秒熄火盛出即可。

【青菜烧肉丸】。

主料：猪肉馅300克青菜150克。

做法。

1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末。

2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精。

3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止。

4.青菜洗净备用。

6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)。

7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香。

8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀。

9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟。

10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅，趁热吃非常香哦!

【虾皮鸡蛋炒菠菜】。

主料：菠菜400克鸡蛋3个。

辅料：虾皮30克盐适量食用油适量。

做法。

1.鸡蛋打散备用。

2.菠菜择洗干净。

3.菠菜切成寸段。

4.热锅凉油将鸡蛋炒熟盛出备用。

5.利用余油小火将虾皮煸出香味。

6.开大火将菠菜下入锅中快速翻炒。

7.菠菜变色后加鸡蛋。

8.加少量盐翻炒均匀出锅。

6.年夜饭吉祥菜菜谱。

8.大年三十年夜饭吃什么。

9.东北大年三十吃什么。

10.牛油果的营养价值和功效。

家常菜篇五

健康功效：

白糖：富含碳水化合物。

食材用料：

茄子、香菜、盐、白糖、生抽、蒜。

菜谱做法：

1.大蒜洗净剁成蓉。

2.碗内放白糖。

3.倒入适量生抽。

4.放入蒜蓉。

5.再加入适量清水成碗汁。

6.茄子洗净备用。

7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

8.香菜切段备用。

9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

菜谱小贴士：

茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。

家常菜篇六

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清热。

食材用料：

菜谱做法：

1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底。

2.热炒锅，加入约1大匙的植物油。

3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。

4.倒入酱油和老抽，继续翻炒。

5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。

6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

菜谱小贴士：

冬瓜也可以切得再小块些，这样更容易煮软和入味。

不喜欢吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

喜欢吃更软口感的，可以加些水盖上盖焖长一些时间。

回锅肉。

家常菜篇七

健康功效：

鸡翅：温中、补精益髓、益气。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

食材用料：

鸡翅500g、可乐半罐、葱一段、姜一块、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺。

菜谱做法：

1.鸡翅洗净，葱姜切片。

2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。

3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。

4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。

菜谱小贴士：

1)如果不喜欢老抽，可以不放，但是色泽绝对不是这样，有些淡。

2)盐的量要根据自己喜好加，但还是建议少吃盐哟。

啤酒鸭。

家常菜篇八

健康功效：

豆腐：清热泻火、益气、解毒。

青蒜：富含胡萝卜素。

豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康。

食材用料：

菜谱做法：

2.将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)，压成粉末备用。

3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀。

6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末。

菜谱小贴士：

花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。

宫保鸡丁。