最新自助烧烤店开店策划书(五篇)

自助烧烤店开店策划书篇一

创意

烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出菜快，但味道不好，自助烧烤为杞县餐饮行业的一项空白；每年冬夏季到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为青年白领和三口之家，以及情侣同学同事等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力，使消费者在吃的过程中了体味到烹饪的乐趣。

目前杞县夜市的现状：

1、城市人文化提升，人们对就餐环境的要求日益增多，原夜间在南关中山街道路两侧，西关五龙口转盘等地方的夜市日渐沉寂。

2、烧烤火锅店分散，目前可以吃夜市的去处有：

1)2)3)

具体策划方案

一、场地选择

1、北大口附近

2、中山街警亭南段，海河附近

3、西关人民医院与建设路之间

4、西关文化广场对面

注：所选店面最好原先不是商业用途（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围要靠近学校，生活区，广场等人口密集的地点。

二、店名

“朵朵自助烧烤吧” 振兴大街中国银行一楼附近；建设路与中山街交叉口附近；西关车站附近主要以羊肉砂锅为主。

二、餐厅设计

1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手）

2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水、纸巾）、收银台、货架。

三、投资费用预算（按20平方米）

1、门面租金：800-2000元/每月，考虑清楚头期能否一次性支付三个月甚至更久的，综合租金和自身条件而定，2000*3=6000元

押金1000-2000元。

装修：暂无

2、设备：烧烤机 500元/台，计划10-12台，500*12=6000元

煤气罐 100元/个，可退，100*5=500元

桌椅购置10桌子，20个长沙发，可买二手，2000元

3、照明设备、收银台：200-1000元

4、烧烤用具：1000元（铁签、碗筷、杯子、调料）

5、前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500元

6、流动资金：500元（买菜，调料，卫生纸，消毒器等）

充裕资金准备：19500元，约为20000元（含不可预见费）

四、人员配置

财务/收银：负责烧烤吧所有帐目的处理工作，负责每天客人用餐的结算工作

洁净：负责整个餐厅的清洁工作采购：负责烧烤吧物品的采买工作

五、盈亏预测

如果以每天出售1000串(20串／人，即50人／天)来计算，平均每串售价0.80元计算，日销售收入为800元，其中销售成本占营业收入的22%即176元，销售日毛利为624元，月销售毛利为18720元，由此可以得出销售必须达到以上水平才有盈余。

为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。

六、开业步骤

1、紧靠学校设店最佳

2、依据特色设计装潢

3、店铺选址——经营店选址要适当，除了在人流大的商业区、步行街等地段外，根据“图门烧烤”的经验，以开在学校附近的烧烤门店经营业绩最佳。

4、办理证照——按一般程序办理营业执照，还需要办理卫生许可证、《从业人员个人卫生健康合格证》。

5、设计装潢——干净整洁的店堂，根据烧烤店的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里的烧烤特色，如是日式的、韩式的，还是中式的。

自助烧烤店开店策划书篇二

开店策划书

以下内容以家居店为例

一．市场分析

据权威机构统计：全国３３个省会城市，３９３个地级城市，近３０００个县级城市，家居饰品的年消费能力高达２０００￣３０００亿元；一个１０万人口的小县城，家居饰品年消费能力不低于１０００万元．

据流行色协会预测：２００４年国内装饰设计力求返朴归真，强调古朴典雅，具有中国传统的文化底蕴．

在关于未来家居用品，礼品潮流研讨会上，专家提出未来家居生活新潮流是：寻找一种生活的感受，营造一种古朴雅致的生活空间．

中国社会调查事务所（ｓｓｉｃ）在北京，天津，武汉，上海，广州五地做的家居装修，装饰的专项问卷调查显示，在新千年，中国公众家庭家居装修，装饰将会涌现新的潮流：

１，＂装饰性＂投资将逐步加大．专家认为：居室陈设将成为家装的重要组成部分，要超过整个设计含量的１／３；调查显示：更多的人准备将装修费省下来，用以购买能够让家充满个性和情趣的装饰品．２，在关于家居装饰的调查中：８１％的被调查者指出，居室装修不能保值，只能随着时间的推移贬值，落伍，淘汰，守着几十年前的装修不放，只能降低自己的居住质量和生活品质；７０％以上的被调查者表示将会加大自己居室装饰方面的投入；其中，７４％的被调查者认为装饰居室要体现个人风格，品位；５５％的被调查者表示，通过居室中装饰品的摆放和点缀可以达到营造家居情趣的目的．３，在关于装修风格的调查中：中式装修占４０％，欧式装修占３０％，时尚装修占３０％，大多数家装设计师认为：中式装修风格的比例近期呈上升趋势．

所有家饰市场引导性资料均显示：

大众消费水准的不断提高，直接诱发了人们对生活情趣更高层次的追求；

时尚，品质，个性，越来越成为个人家居生活中不可或缺的重要主题；

家饰重要性的突显使得馈赠家居饰品已成为单位，个人赠送的时髦方式．

二，顾客的购买准则

基于家居饰品艺术性与实用性相结合的特点，经过我们的市场调查，用户购买时将会遵循以下几条准则：

（１）质量至上准则：作为居家必备的时间指示工具，消费者首先会注重时钟的准确性，质量的稳定性；所以除了质量保证的要求外，最好能提供半年的免费保修服务以消除选购顾虑；

营销语言：爱家居的钟表机芯全部采用台湾进口的太阳牌机芯，实际上机芯非常便宜，机芯的好坏最多只相差几元钱，爱家居的产品外观非常精致，不可能采用差的机芯而破坏产品的整体形象，所以这方面消费者完全可以放心；另外，针对钟表产品我们可以提供半年的免费维修，机芯在半年内无条件更换．（２）适合准则：因为我们的产品具有鲜明的古典主义特点，所以消费者在选购产品时将会考虑产品与自己家庭装饰的风格是否配套，只有家居装潢为古典（如中国传统）或简约风格的家庭装修，以中国传统装修的茶馆或欧化装修的咖啡厅等娱乐场所才会选购；

营销语言：目前家庭装修趋向于重装饰，轻装修，所以大多数都没有明显的风格，买什么风格的家居饰品就能呈现什么风格的装修格调；

三，销售策略

爱家居家居饰品集观赏性，艺术性与实用性为一体，是家居装饰的高档饰品；其创意富有文化内涵，寓意深刻，体现现代审美趣向，传统工艺与现代技术的有机结合，突出表现个性化的文化品位．产品定位为高档家居饰品，高档礼品；市场定位上分为家居饰品市场，礼品市场，工艺品市场，旅游商品市场，海外华人消费市场；针对以上的市场分析，我们应遵循以下销售策略：家居饰品市场销售策略：

（１）爱家居家居饰品的消费主体为家庭装修业主及办公室装修业主，而这两个主体的直接接触者无疑是装修公司，所以应该让当地的每一个装修公司认识我们的产品，可以采用分发宣传资料及图片光盘，电子邮件营销，信函营销或人员营销等多种促销手段；

（２）装修公司的营销对象：一是装修公司的主设计师，二是材料采购主管；针对主设计师一定要让他把您的图片拷贝到他的电脑中以便设计时可以随时调用，针对材料采购主管一定要让他有利可图，也就是要让利于他．

（３）针对较大的装修公司，在资金条件许可的情况下可以直接把典型产品陈列到装修公司里供装修公司及准备装修的用户选购；

（４）针对目前很多楼盘带装修出售及每个楼盘都会建设样板房的情况，应该直接与承接装修工程的装修公司合作，争取在样板房里使用我们的产品；

（５）直接营销：针对刚刚交房的楼盘的营销无疑是最直接的，可以采用资料直接分发到每家每户或塞信箱的方式，也可以在新楼盘的电梯等显眼处张贴产品广告．

２，礼品市场销售策略：家居饰品重要性的突显使得馈赠家居饰品已成为单位，个人赠送礼品的时髦方式，而且以家居饰品为礼品的顾客的忠诚度高，回头率也较高．所以应在礼品市场方面加大营销力度．虽然我们的钟表产品不适合送礼，但是我们的装饰壁挂，艺术花插及陶艺花瓶确是结婚，乔迁的送礼佳品．（１）结婚或乔迁送礼：年轻人结婚往往都要在新房中完婚，所以结婚就意味着必须先装修房子，所以可以与婚纱摄影公司合作开展营销活动；结婚送礼一般会选择２００元左右的礼品，而且礼品要求以红色为主以代表喜气，所以在门店中应陈列适合结婚送礼的产品并加以说明；

（２）开业送礼：爱家居基于办公场所装修的产品很多，如文化钟表中的开门红系列，装饰壁挂中的篆刻系列，适合总经理办公室悬挂的战国壁挂系列，适合办公大厅悬挂的瓦当系列等；同时我们的产品中包含的吉语都非常适合送礼，如宏图大展，天道酬勤，业精于勤等，所以应在门店中陈列此类产品并加以说明；

（３）纪念品：公司周年庆，展销会等都需要纪念品，我们的产品只要２００片以上就可以根据客户要求量身订做，如ｗｄ－０１８就是平安保险定做的纪念品，人寿保险曾经定制ｚｄ－００５为春节的大客户礼品；所以在营销过程中一是可以与礼品公司合作，二是要善于引导客户，只要在我们产品的基础上稍作修改就可以成为客户的纪念品，如ｗｄ－０１８，可以把中间的瓦当换成企业的标志或者把四周的＂四方平安＂换为企业的口号等；３，旅游商品市场销售策略：旅游者一般都会选购一些有特色的产品，而我们的产品因其具有浓厚的中国传统文化韵味而深受旅游者特别是外商或港澳台同胞的青睐；

旅游团消费：可以与旅行社特别是与接待境外游客的旅行社及其导游建立长期合作关系，带团前来消费可以给予适当的报酬；

节假日在旅游区进行促销活动，如派发广告等都是不错的促销手段；

四，门店营销策略

１，产品摆放：摆放原则是＂大小搭配，颜色协调，分片合理，突出主推产品＂，在店面设计时就要考虑把墙面等展示区划分成几大块，如专门展示瓦当系列的区域，专门展示礼品的区域，专门展示办公是装修饰品的区域等，坚持以上原则意达到良好的展示效果；２，ｐｏｐ广告：在店面的显眼位置营销张贴相关产品的说明；

３，会员卡制度：加盟店可以制作会员卡，根据客户的消费情况派送会员卡或贵宾卡，正常每张卡的成本只要０．３元，但所起到的作用却不可估量，特别是针对装修公司的设计师可以免费送卡；同时应做好客户档案的管理，尽可能完善客户的联系方式，消费情况等；

４，定期促销：根据节假日的特点定期举行促销活动，如新产品促销，周年庆，节假日促销，部分产品特价促销等，举行促销活动时一定要通知所有的老客户；

５，人员营销：聘请专职或兼职业务推销员针对不同市场进行上门推销，如装修装潢公司，礼品公司，外贸公司，机关单位（开业庆典等公关活动）等；五，网络营销策略：

互联网不受时空限制的特点为我们的产品销售拓展了无限的空间，所以我们建议每一个加盟店都应建设自己的网站，总部将采取按成本收费的方式统一为加盟店建设与总部网站风格一致的加盟店网站，并在今后逐渐发展为网上连锁的经营方式．

建设网站的意义：

（１）实现＂网上浏览，店里选购＂的全新销售模式，网站２４小时开放的特点将极大的方便客户，客户可以不受营业时间及经营场所的限制，随时上网选择产品节省时间；

（２）节省印刷资料的成本：客户直接上网浏览可以节省大量的印刷费用；因为有了网站，我们不需要产品目录册，而且新产品可以最快的速度展示给消费者，我们只需要印刷少量的宣传资料即可；

挖掘潜在客户：因为各种宣传的覆盖面也有限，而网站恰恰是一个良好的补充，；有利于挖掘前在客户；

展示所有产品：毕竟我们的经营场所有限，因为我们的产品品种繁多，加盟店不可能把所有的品种都进全，而网站上则可以应有尽有地展示我们的所有产品，客户只要上网浏览就可以订购店里没有的品种，这样既节省了积压资金又节省了场所租金，网络营销策略：

（１）多种手段推广网站：在门店，名片，印刷品，广告中全方位推广网站；

（２）与总部的网站链接，通过总部网站的宣传增加网站的访问量；

发布信息：在综合性行业网站上定期发布供求信息以增加网站的访问量；

论坛营销：在装修装饰论坛或家居饰品论坛等发布信息提高网站的知名度；

交换链接：主动与其他相关网站进行网站图标交换，借其他网站的流量来增加网站的浏览量；聘请兼职网络营销员进行产品的网络推广，进行网上直销；包括国内销售及国际贸易；

自助烧烤店开店策划书篇三

自助烧烤店创业计划书

一

简介

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

自助烧烤店开店策划书篇四

自助烧烤店开店策划书方案

关于设计自助烧烤店的策划

创意：烧烤已成为夏季消费的餐饮火爆项目之一，大多数烧烤均为油炸后烤制，出品快但味道不好，自助烧烤为德阳烧烤行业的一项空白；夏季即将到来，吃烧烤的人必然大大增加，夜间吃烧烤的消费者多为会友等，自助烧烤给顾客更多新鲜感及私人时间，更可提升顾客的动手能力。使消费者在吃的过程中了产生乐趣。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。德阳目前烧烤点的现状：

1、城市文化的提升，取消了原夜间在南街一路摆烧烤点的惯例。

2、烧烤店分散，目前可以吃烧烤的去处有：

1、东电三生活区，城北汽车站至一中五月花广场，大概6-8家；

2、芳草地，一家；

3、工农村，3家；

4、体育场，n家；疯狂烤翅未算入内。

具体策划方案

一、场地选择

1、东电三生活区

2、芳草地

3、工农村

4、所选楼层最好是一楼（价格较低，无门面转让费），所选场地门口或周围必须能停车（停车场不算）

二、店名

待定

三、餐厅设计

1、整个烧烤吧，最好不装修或原木风格（自己动手）

2、整个烧烤吧含有：吧台（有足够地方放酒水）、收银台、货架

四、投资费用预算（按22.4平方米）

1、门面租金：800-2000元每月，头期能否支付三个月的。2000*3=6000元押金1000-2000元。

装修：暂无

2、厨房设备：自动烧烤机900元/台，计划4-5台，900*5=4500元

煤气罐 110元/个，可退，110*5=550元

锅两口，一口油炸，一口火锅粉。200元

桌椅购置：2000元，四个桌子，20个椅子，可买二手

3、照明设备、空调（可等营业额上来后在进行购置）、卫生间、办公室、收银台：200-1000元

4、烧烤用具：1000元（铁签（竹签）、碗筷、杯子、调料）

5、前期广告费、开业庆典（可无，改用其他促销）： 500元

6、流动资金：500元（买菜，调料等）

总共资金准备：17250元（含不可预见费）

五、人员配置

服务：

厨师：

收银：负责每天客人用餐的结算工作

洁净：负责整个餐厅的清洁工作

采购：负责烧烤吧物品的采买工作

财务：负责烧烤吧所有帐目的处理工作

六、盈亏预测

1、如果按每日营业额为300元，费用控制在200-250元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利3150元，收回投资期为：5个月

2、如果按每月营业额为400元，费用控制在250-300万，综合毛利按35-50计算，每月可盈利4200元，收回投资期为：3.6个月

3、如果按每月营业额为500元，费用控制在300-350元，综合毛利按35-50计算，每月可盈利7500元，收回投资期为：2个月

为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。

七、供货商入场（为提高其收入，建议贩卖酒水）

1、提前接洽供货单位

自助烧烤店开店策划书篇五

自助烧烤店开店策划书

2015-5-31

一、烧烤简述

智慧的古人发现通过烧烤将生食物烤熟后，能使食物更加鲜香和甜润，而且口感倍佳。当下，烤制食品已俨然备受众人喜爱，每天困了累了闲了，就约几个人下午或晚上坐在烧烤店里吃吃烧烤喝喝酒，已成为一种时下多人聚会休闲娱乐的方式。烧烤生意也正因当下人们的这种饮食习惯而如火如荼，自助烧烤是在参考其他自助饮食行业后衍生出来的一种烧烤店经营模式，该模式主要特点为自取自烤，自给自足，口味自定，该模式在国内其他地区已有多个成功案例，本策划书仅限适用于中小型店铺。

二、烧烤消费模式简介

1、普通烧烤店消费模式

普通烧烤店的消费模式均为顾客进店后，先点需要烧烤的食物和选择配料后，便可坐等烧烤师傅烤好食物，烤熟后将食物摆放在一个盘子中，端到顾客所坐的桌子上。顾客使用食物过程中，可加点啤酒饮料饮食，发现所点食物不够时，可加点食物，同时需烧烤师傅再次烤熟后便可品食加点的食物；同时，大多烧烤店所提供的菜品还有如螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺等一些非烧烤类菜系，对顾客所点菜品添加记录在点菜单内，待顾客结束消费后，店主对顾客之前所点菜系及其他饮品进行清点结算。

2、自助烧烤店消费模式

自助烧烤，顾名思义自取自烤。流程为：顾客进店后需先买单（消费按人头算），买单后收银员将打印小票及桌号牌发给顾客，待顾客选好位置坐下后，服务员为顾客所坐位置的电烤炉打开并提示顾客烧烤方法，同时简单介绍本店免费食品及询问顾客是否加点啤酒、红酒等饮品，啤酒、红酒等饮品需另外收费，顾客每次加点收费饮品都需先付款后打印小票记录，并在将饮品送给顾客时把小票发给顾客，然后顾客需自行到餐具柜提取相关餐具及烧烤用具，同时挑选想要烧烤的食物及需要的调料，之后随意饮食；顾客饮食过程中，如有新来顾客选择与已入坐顾客同桌，则只需收取新来顾客座位费及打印小票，无需发桌号牌。待顾客结束饮食，顾客可自行离开（店内食物及饮料均不提供打包带走）。备注：若一桌中有一个顾客饮食过程中需短暂离开（不超过小票记录时间计算1个小时内），可凭小票免座位费继续饮食，（该备注说明需打印在小票上）。

3、消费模式特点对比

1、普通烧烤店：

优点：顾客无需动手、有专业烧烤师傅烧烤、有特色配菜缺点：顾客加点食物需等待、消费高。

2、自助烧烤店：

优点：顾客可自行选择各自喜欢的食物、可diy烧烤方式、消费清晰适合aa制、消费低、饮食随心所欲

缺点：烧烤味道不及专业烧烤、自己动手麻烦、无特色菜系。

3、提供菜系列表对比

（1）普通烧烤店

烧烤生菜系：鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼,扇贝,带子、生蚝、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆

其他熟食及特色菜系：螺丝煲、炒玉米、炒黄豆、炒田螺、炒饭、炒粉、卤肉类等

（2）自助烧烤店

烧烤生菜系:鸡翅、鸡桢、鸡心、鸡肉、鸡腿、牛板筋、牛肉、香肠、鸡脆骨、羊肉、猪肉、猪心、猪肺、猪利、冰冻鱼、金针菇、青椒、馒头、茄子、蒜苗、韭菜、豆角、豆腐、玉米、香菜、土豆

熟食菜系：炒饭、炒粉、炒玉米、炒黄豆。

免费水果及饮品：橙子、苹果、西瓜、自制果橙汁、自制西瓜果汁

三、自助烧烤成本计算

1、投入的固定成本：

1、门面费用：包括房租及水电、转让费、押金（按金城江城区标准，门面成本不能超过下列预算）。

（1）好地段：空门面，店面50平方-60平方，月租4000，无转让费，装修费2万；已装修门面，店面50平方-60平方，月租5000（包括估算水电1000），转让费2万；按押1付3计算，合计门面需投入3.7万。

（2）一般地段：空门面，店面50平方-60平方，月租2000，无转让费，装修费2万。已装修门面，店面50平方-60平方，月租3000（包括估算水电1000），转让费2万。按押1付3计算，合计门面需投入3.5万。

2、店内设备费用：包括烧烤餐用具、电烧烤炉、餐桌、餐具消毒柜、配菜房冰箱、配菜台、中央空调、冰柜、收银台、果汁盛装桶

（1）烧烤具：按10桌+备用5桌算，餐具包括刷子、配料碗、盛菜碟子、烧烤用的小油壶。500元

（2）电烧烤炉：10个+备用5个，每个130元，预算2000（3）餐桌：按10桌，包括桌子、椅子。5000元（4）餐具消毒柜：1500（5）果汁盛装桶：2个，500（6）配菜房冰箱：1500（7）配菜台：自行定做，1000（8）空调：一个3匹，5000（9）冰柜：4000（10）收银台：包括打印机、柜台。1500（11）店内设备合计：

500+2000+5000+1500+500+1500+1000+5000+4000+1500=2.25万

3、人工费：前期加店主共需3个人。

（1）配菜员（刀工）一名：

工资保底：1500/月，提成：一个顾客两元（后期调整）

（2）服务员一名：

工资保底：1200/月，提成：一个顾客两元（后期调整）

（3）固定人工费：2700/月

4、购买车辆费：用于采购，使用电动三轮车，2800元

5、合计投入的固定成本=门面费用+店内设备费用+人工费+购买车辆费

好地段：合计投入的固定成本=3.7+2.25+0.27+0.28=6.5万差地段：合计投入的固定成本=3.5+2.25+0.27+0.28=6.3万

2、投入的流动成本：

1、2、长期使用的食材原料：包括油、盐、酱、醋、番茄酱、花生酱、辣椒酱、烧烤酱、孜然粉、烧烤粉、咖喱酱、果酱。每日采购的食材原料：

（1）肉类：鸡翅，鸡桢，鸡心，鸡肉，鸡腿，牛板筋，牛肉，香肠，鸡脆骨，羊肉，猪肉，猪心，猪肺，猪利，冰冻鱼类等

（2）素菜类：金针菇，青椒，馒头，茄子，蒜苗，韭菜，豆角，豆腐，玉米，香菜，土豆等

（3）水果类：橙子、苹果、西瓜

（4）免费饮料：自制果橙汁、自制西瓜果汁预算合计流动成本为1000元3、3、开店所需成本预算

1、至可营业当日止，自助烧烤店所需营业总成本=投入的固定成本+投入的流动成本=6.5（6.3）+0.1=6.6(6.4)万元。

2、营业开始初期，需至少预留5000元流动周转资金。

3、店面可持续经营所需总成本=营业总成本+流动周转资金

好地段：总成本=6.6+0.5=7.1万元。

差地段：总成本=6.4+0.5=6.9万元。

四、利润计算：

1、初步利润：

（1）

座位费

好地段：按每人39元计算，保守估算平均每人利润为10元（只除去流动的成本及人工费中的提成），估算月均每日客流量按10桌，每桌4人，那么每日座位费利润为400元，每月座位费利润为1.2万

差地段：按每人39元计算，保守估算平均每人利润为10元（只除去流动的成本及人工费中的提成），估算月均每日客流量按5桌，每桌4人，那么每日座位费利润为200元，每月座位费利润为0.6万饮品利润

好地段：啤酒及其他收费饮品（以下简称啤酒），估算月均每日客流按10桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利润3元，那么每日啤酒利润为480元，每月啤酒利润为1.44万

差地段：啤酒及其他收费饮品（以下简称啤酒），估算月均每日客流按5桌，每桌4人，每桌4瓶，每瓶利润3元，那么每日啤酒利润为240元，每月啤酒利润为0.72万初步利润合计

好地段：座位费利润+饮品利润=1.2+1.44=2.64（万）/月

差地段：座位费利润+饮品利润=0.6+0.72=1.32（万）/月（2）

（3）

2、最终利润：

最终利润=初步利润合计—好地段门面房租水电（差地段）

好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14（万）/月

差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02（万）/月

五、营销方案

1、社交群营销：

在多个社交软件、论坛、网站寻找同城潜在顾客，即：加入同城qq群或新建同城qq群，利用组团打折、优惠、免费等方式在群内组织聚会；同时，自建qq群、申请微信公众平台、陌陌同城群组，定时更新群组动态，发表吸引人的动态、新闻、图片，活跃群组氛围。将社交群组、微信平台做成名片或卡片，派发给每位到店内消费的顾客，并推荐加入，新加入成员可获得5元消费券。

2、制定优惠活动

制作限时优惠、组团优惠等活动宣传单，不定时的选择几个人流量比较大的路口进行派发，宣传单包括内容：吸人眼目的促销打折优惠价、店内菜系、消费方式、本店群组及微信公众号加入方式；提高店面知名度，达到一传十十传百的蚂蚁效应。

3、网上订餐付款（后期规模扩大后策划）

在淘宝、大众点评等网站平台开设网上订桌方式，制定网上订桌优惠活动，并加以宣传，可为店铺带来一群潜在的上网控、手机控顾客。

4、会员积分制（后期规模扩大后策划）

当店铺社交群、回头客积累到一定数量顾客后，使用会员积分系统软件，为每位消费到一定金额的顾客登记会员，并制作积分会员卡。

会员享有特权优惠：

1、每次消费享受会员价35元。

2、每次成功推荐5名顾客消费并登记会员，该会员可获得一次会员价免餐券，即35元消费积分。

3、每次成功推荐一名新顾客加入店内社交群组、关注微信公众号的会员，可获0.5消费积分。

4、会员所在桌消费满288，即可获得一次28元消费积分。

5、1积分=1元，所有积分合计超过100时，可在每日规定时段（非忙时时段）通过店内收银台取出现金，只提供提取整额现金，即100元、200元等。

六、策划总结

以上预算通过结合当地费用标准及网上提供设备参考价格进行估算，并仅针对中小型店铺做出的评估，通过结合以上预算及评估，店面何时能赚回本钱开始盈利，假设这个时间为x个月，如下计算：

x=（最终利润）等于（店面可持续经营所需总成本）所需要的月数。即：（最终利润）*x=（店面可持续经营所需总成本）

a)最终利润=初步利润合计—门面房租水电

好地段：最终利润=2.64-0.5=2.14（万）/月

差地段：最终利润=1.32-0.3=1.02（万）/月

b)店面可持续经营所需总成本=营业总成本+流动周转资金

好地段：总成本=6.6+0.5=7.1万元。

差地段：总成本=6.4+0.5=6.9万元。

好地段计算：2.14*x=7.1

那么x= 3.317757个月

差地段计算：1.02*x=6.9

那么x= 6.764706个月

通过计算，得出好地段和差地段分别大约需要3.3和6.7个月份可以将投入的所有成本赚回来，同时以上预算的客流量为中等水平，开业初期，客流会比预算低很多，这种情况将会持续2-3个月，应结合上述营销方案，提升店面知名度同时，加快速度提高客流量。