人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

茶文化了解篇一

据悉，福建东南2013春季艺术品拍卖会已于5月26日圆满落槌，其中，东南拍卖今春首次推出的茶道具专场，受到福建本土及全国各地藏家的热情参与，共上拍拍品93件，成交83件，成交率89.25%，成交金额223.96万元，东南首拍茶道具专场试水成功，尤其紫砂茶具部分亮点颇多，其中部分拍品引起了场上的激烈竞拍，例如高振宇制作的“龙蛋壶”，激烈竞拍过程将现场气氛推向了高潮，最终这件2.3万元起拍的“龙蛋壶”，经过十几轮的竞价，以12.65万元成交。第二天有位藏家在微博中回忆当时的竞拍场景时感慨：“这只壶是昨天拍卖最传奇的，我叫了第一口2.3万，然后······然后就没我什么事了，活活看到被拉到十多万。”除此之外，吕俊杰制供春壶、玉玺壶以及吴鸣制瓜藤壶也是得到藏家的热烈追捧，藏家表现出很强的购买力。

而下月初“第十六届海峡艺术品交流会”中即将推出的茶道具专场，可以说是福州茶道具市场的另一个重要板块。早在去年，茶道具就已在“艺交会”中现身，并且引起部分藏家的关注。而这一点也被福州紫砂收藏家郑飞先生所注意，他在春拍后向记者坦言：“茶道具的春拍效果比想象中的要好，拍品的定位也符合福建本土收藏群体的口味，可以说去年海峡艺交会的紫砂专场为此次拍卖也起到了预热的作用，做出了有益的探索。”而在春拍的热潮还未退去之时，7月海峡艺交会“茶道紫砂专场”中将为藏友呈献包括紫砂壶、日本铁茶壶、茶盏、茶盘、茶洗等一百多件茶道良器，其中包括徐汉棠制大仿鼓壶、汪寅仙制松段壶、李昌鸿制井栏壶等重要作品，都是现代紫砂艺术中的精品之作。

茶文化了解篇二

1982年的拉菲，适饮年份是2007~2070年，价格高达3万多一支，但1981年和1983年的却只要七八千元。

清静的空间，身上甚至不能有香水味，才最适合品酒。

中国人赞一蛊好酒，爱说“那是陈年老酒”。在人们的思维里，酒的年纪是其身价的一个重要因素，似乎都以为酒的年份越早越好，尤其像葡萄酒，在人们的印象中，更是一种看重年纪的酒，甚至有人还会以家藏多少年的葡萄酒而自得。因着这个心理，现在商家都大打“年份战”，大大小小的品牌毫无例外地全部都会标注上年份。那年份究竟指的是什么呢？年份与酒质之间是怎样的一种关系呢？面对一瓶名副其实的年份酒，我们又该如何去品鉴呢？

在法国，栽种一株葡萄树，会用铁丝将之分为三截，最上边的葡萄让其自然“瓜熟蒂落”，碾作尘泥化作养料，酿酒的葡萄则取自下边吸收养分充足、颗粒饱满的果实。

即使明白了“年份”对于葡萄酒的真正含义，但并不意味着好年份的葡萄酒皆上品，都具有收藏价值。除年份之外，决定葡萄酒质的好坏还有许多因素。据说在法国，栽种一株葡萄树，会用铁丝将之分为三截，最上边的葡萄让其自然“瓜熟蒂落”，碾作尘泥化作养料，酿酒的葡萄则取自下边吸收养分充足、颗粒饱满的果实。采摘下葡萄后，到了酿酒厂，还要经过几轮筛选，最终选出最优质的葡萄酿成佳酿，次之则酿作低一等级的酒。所以，即使同样产自评分百分的好年份，也会因葡萄个体的优劣以及产区的不同而品质相差甚远。此外，制作工艺是否严谨，储存是否得当，有否将酒保存在14~18℃的恒温下等等，任何一个细节处理不当，都会影响葡萄酒的品质。

事实上，品葡萄酒，新酒也好，陈年也罢，都不仅仅只是对色香味的追求，更是对酒背后不同产区、不同人文文化及不同风土人情的一种品鉴。就像波尔多地区，河的左岸和右岸的风土人情便很不相同，酿出的葡萄酒差异也很大。左岸地区如大家闺秀，都是大庄园，里边堆积着几千几万个橡木桶，大批量现代化地产酒。而右岸则是小家碧玉，他们祖祖辈辈都是家庭式的小庄园模式，小酒窖、几个橡木桶，完全按照传统遗留下来的方式酿酒。有些庄园，几代后都不再以酿酒为主业了，也仍然会秉着古法酿酒。同样来自波尔多的酒，但是品到的却是不同的`感受与滋味。

在提到酒的年份的时候，多数人将它的概念与“陈年”之意相混淆了。葡萄酒品评家冯卫东告诉我们，年份不等于陈年，绝不是年代越远，储藏的时间越久，就是好酒。在法国，对年份有这样严谨的定义――年份是贴在葡萄酒瓶上确保生产年的格里历年(格里历年=365.2425日)数字。millesimes这个葡萄酒专有名词，就是专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明它的身份，一是证明这个酒的酒龄，二是说明葡萄收获的年份。尤其是后一项，收获葡萄的那个年份，是决定葡萄酒品质的主要因素。因为每一年的气候、雨水等自然条件不同，影响葡萄的质量，进而影响葡萄酒的品质与价格。冯先生给我们举了一个例子。比如，1982年，法国的葡萄收成好，根据一系列的严格评分标准，被评为100分。而早它一年的1981年及晚一年的1983年，评分都不高，所以1982年的拉菲的价格高达3万多一支，但1981年和1983年的却只要七八千元。由此可看出，并不是年份越长，酒越珍贵。

至于是否存储越久，越显价值呢？这也是一个认识误区。事实上，只有好的葡萄酒才适合久存。因为优质的葡萄，生命力旺盛，放在橡木桶中，至少需要18~24个月的发酵，即使封入瓶中，也仍在氧化，这个过程要持续25~30年，葡萄酒才能酝酿成熟，达到适饮的程度。像1982年的拉菲，它的适饮年份是2007~2070年，它的存储期更长达63年。而1981年的拉菲，它的适饮年份则是1997年~2018年，存储的时间只有21年。至于更一般的葡萄酒，若果真要放置个十来年，怕是早已变质了。所以，冯先生说，如果一瓶葡萄酒需要考究它的年份，那通常指的都是珍藏系列以上的酒。如果是普通的葡萄酒，谈年份没有任何意义。“事实上，普通的葡萄酒，标注的年份越新，越应趁新鲜饮用，要是你在超市里买到标的是2009年的葡萄酒，趁新鲜赶快喝掉，珍藏它没有意义。”

遇到好年份，那是天公作美，可遇不可求。如果有幸品尝到一瓶好年份里的葡萄酒，就像我们一直提到的82年的拉菲，那么品鉴过程的考究程度，绝不亚于茶道。

空间：与品茶时一样，首先要为自己找一个清静的空间，摒去嘈杂，也滤掉所有的杂味，甚至于身上不能洒有香水。因为任何气息，都会干扰你的嗅觉，分散你的注意力，而使品酒的过程受影响。如果希望情调更加优雅一些，则可以为自己营造一个幽暗的空间，点上一根蜡烛。这根蜡烛可以烘托品酒时的气氛，也有很实用的功能。

开瓶：开瓶的时候，要将酒瓶直立，静置于桌上，而不要一手拿酒，一手拿开瓶器开酒。陈年葡萄酒在瓶底会有沉淀物，所以切记摇晃，将沉淀物搅动起来。

斟酒：这个时候，之前提到的蜡烛的另一用途就体现在这里了。轻缓地将酒倒入醒酒器，将蜡烛置于倾斜的瓶身下，通过蜡烛微光的映照，可以很清楚地看到倒酒时沉淀物流向哪个位置了。当它接近瓶口时，就可以停止倒酒。

醒酒：一瓶陈年佳酿，更要经过充分的醒酒才能达到它最佳的口感。需要醒多久呢？冯先生说，醒酒特别考验品酒人的经验，并没有一个固定的参考值。通常情况下，酒的香气、酒气和味道都完全挥发出来，就是醒好酒了。

观色：陈年佳酿的酒色呈褐色，就如荔枝核的颜色一般，是一种内敛而稳重的色泽。

饮酒：酒入口之前，先要闻香，领略陈酒厚重的气息。轻啜一口红酒，让它在口腔里停留片刻，充分体验它的成熟而丝滑的口感，全部咽下之后，酸、甜、苦、涩、咸，五味杂陈，回味流长。

茶文化了解篇三

爱茶的人说：“水为茶之母，器为茶之父。”在日本茶道里，很重要的一环就是欣赏茶具。不了解的人，可能不会明白那些穿和服的人为什么拿着几只杯儿盏儿，神情陶醉，看个没完没了。

其实，这也是从古代中国传过去的。对于茶具鉴赏，杭州的茶人们深得个中三味。许多茶艺馆都有茶具的收藏、展示和运用。早先的青藤茶馆，客人每一次来，看到的茶具都是不一样的；紫艺阁有精美的紫砂作品陈列；太极茶道的主人，则以自己制作各种新式茶具为乐。

各类茶具里，茶人们最推崇的是紫砂茶具。青藤茶馆的毛晓宇娓娓道来：紫砂茶具形状古朴，气孔较大，可吸收茶的香味，并有良好的保温功能。用它来泡茶既无熟汤味，又可保持茶香持久，最适宜红茶、乌龙等发酵和半发酵、需要高温冲泡的茶叶。惟一的缺点是难以对茶汤和茶形起衬托作用。

同是紫砂茶具，还有许多讲究，比如泡乌龙宜用圆形壶，泡红茶适合高的壶形，泡绿茶则用扁形茶壶或薄胎紫砂壶……轻度发酵的乌龙如金萱、人参茶宜用红泥壶；重度发酵的白豪乌龙宜用紫砂料的壶……

瓷质茶具也是一种较完美的茶具，瓷器能保温，传热适中，可以较好地保持茶叶的色香味形之美，且不污染茶汤。其中青瓷宜泡绿茶、黑瓷宜泡饼茶以衬托白色茶沫，白瓷更是应用广泛。四川人尤其喜欢瓷盖碗，其碗托方便饮者端拿，碗盖适合拨弄茶叶，喝的时候还可以用盖子隔离茶叶和水，几乎适合绿茶、花茶等各种茶叶。

玻璃茶具是泡绿茶的又一上佳之选，注水点茶，看片片春芽在水中翻滚，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。饮用一些欧式的果茶、花茶，宜用可煮的玻璃壶，便于欣赏花果的形状和色泽。玻璃的缺点是传热快、不透气、茶香易散失。

此外还有竹木茶具、漆器茶具、锡茶具、金银茶具等等，在茶人看来，这些茶具花样虽多，但用它们来泡茶，却不易发挥茶的特性。

茶文化了解篇四

小壶茶的泡茶方式，是茶道中常用的泡茶法。小壶茶法要求的层面比较多，地区间、个人间在作法、风格上的变化也比较大。

1.小壶茶的臵茶量依茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满；较紧结的茶，如揉成球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等，放1/4壶；非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针状的工夫红茶、玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎茶叶、切碎熏花的香片等，放1/5壶。

2.浸泡的时间是随“臵茶量”而定的，茶叶放得多，浸泡的时间要短，茶叶放得少，时间就要拉长。可以冲泡的次数也跟着变化，浸泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以冲泡的次数一定减少。

3.依上述“臵茶量”，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度，第二道以后要看茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑的因素：

a。揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。

b。揉捻轻、发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。

c。重萎凋、轻发酵的白茶类，如白毫银针、白牡丹，可溶物释出缓慢，浸泡时间应延长的更多。

d。细碎茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。

e。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。

4.普洱茶、沱茶等之紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，细碎多者参考上条d款；紧压程度低者参考上条a款；紧压程度高者，茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展程度调整之。

5.将茶汤倒出后，若相隔时间颇长(如20分钟以上)，下一道浸泡的时间应酌量缩短，若属二、三道，可溶物释出量正旺，缩短的程度还要加大。例如：紧揉成球状的高级乌龙茶，若第一道浸泡一分钟即得所需浓度，放臵20分钟后冲泡第二道，几乎无需等待，冲完水，盖上壶盖，就可以将茶汤倒出。前一道茶汤未完全倒干，留下来的茶汤也会影响下一道茶的浓度。

6.练习时可每一道留下一杯茶汤，检测自己一壶茶泡了四、五道以后，茶汤浓度是否控制得稳定。后面几道茶汤的颜色微微加深是正常的现象，若是同样的汤色，滋味反而会显得不足。

7.第一道浸泡的时间最好能在一分钟以上，因为茶叶各种可溶于水的成分比较有机会释出，这样得出的茶汤比较能代表该种茶的品质，如果时间太短，如三、四十秒，可能只有部分的物质溶出，较难反映该种茶的真面目。二、三道以后，茶叶已被泡开，较无此顾虑。

8.第一道浸泡的时间要在一分钟以上，那浓度太高、太低怎么办？以“臵茶量”来调节。这样得出来的“臵茶量”在冲泡数道后，茶叶舒展开来还不致于挤在壶内伸展不开，茶叶挤在壶内太密，会有是不实际的，因为放太少，泡一、二道就要换一次茶叶，不方便。13.控制茶叶浸泡的时间，可以使用向前读秒的计时器，凭直觉判断容易有误差。但盯着计时器看，好等时间一到赶快把茶倒出，也显得太不可爱了，泡茶还要是用心，时钟只是辅助工具而已。