总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即使看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。总结书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇总结呢？那么下面我就给大家讲一讲总结怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇一

世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇二

“丝丝缕缕，幽香阵阵，浓郁的茶香下散溢出了爱的气息。”

——题记

茶，世界三大饮料之一，原产于中国。我是极喜欢中国文化的，茶叶自然包括在内。我喜欢坐在窗前，冲开一杯清茗，看绿叶在热水中重换生机，舒展张开。看水中的气泡轻飘飘地上浮，破裂，散出浓郁的馨香。

我喜欢喝茶，其实也有大部分原因是受了家里的影响。外公是一位退休了的语文教师，言行举止都十分有涵养。所以尽管一把年纪，仍精力充足。为常人所羡慕，也是我的偶像。

第一次识茶，是外公从老家来与我们一起居住的时候。那天下午回家，就看见外公背对着我坐着。夕阳拉开了他的影子，斜长的阴影里，有一种奇异但韵味十足的香气传来。我不由得更加敬畏了。外公停止阅读，转身笑着招呼我。我溜进屋里，好奇地询问香气的来源。于是外公笑着跟我解释了什么是茶，以及茶的制作方法。说完就与我一起坐在斜阳中品茶，读诗，这便是我与茶的初识了。

几年后，当我回到老家时，我们又提起这事。当时我也了解了很多茶的知识，外公就承诺要带我亲自看看茶叶的烘焙过程。几天后我们来到一片丘陵，满山遍野的茶树绿油油的，像是天仙遗落的宝玉，这是外公朋友的茶园。采茶叶、清洗、挑造、晾干。以及最重要的烘焙。外公的朋友亲自指导，外公就兴奋的操作。虽然手忙脚乱却流露着沉稳，动作凝在炒茶的香气中，印入茶叶上的经络。

后来外公把他亲自制作的茶叶送给了我。当然，外公做的茶只论味道是比不上专业人士的作品的。但是我却一直喜欢那一小袋茶，每次都极为节省，觉得那是世上最好的茶，就像香气也是独一无二，无与伦比的。

为什么被烘焙的茶反而更香，更有韵味，焕发生机呢？这个困惑我的问题自此豁然贯通。因为茶叶不仅是原料，也是茶的灵魂；因为茶不仅是饮料，也是一种精神象征；因为茶香不仅是茶香，也是一种无声的牵挂啊。

愿有茶香，伴我同行，生生不息。

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇三

星期五，我第一次上盼望已久的烘焙课，我很开心。

到了上课地点，我们放了书包，穿好围裙，老师说：“今天，我们做的是花朵蛋糕。”我都迫不及待地想开始了。

老师先讲了做法，然后让我们开始做。

首先，我拿出了一块蛋糕，这是一块巧克力蛋糕，看起来很可口；接着开始给蛋糕上挤奶油，老师告诉我们，这是最健康的.植物奶油，这一层挤满后，又拿出两块蛋糕放在上面，然后继续挤上花朵形状的奶油；最后，我给最上面一层放上芒果粒和进口可可脂。这样一个三层蛋糕就做好了。

最后，老师让我们把做好的蛋糕放进了一个漂亮的纸盒子里。

看着这漂亮美味的蛋糕，我真想尝一口，可是老师说在学校不能吃，我恨不得赶快回家。

一到家，我就狼吞虎咽地吃了几口，我觉得，这是我吃过的最好吃的蛋糕。

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇四

基础材料和工具我就不写了，高手们写得很多很全面还都配图的。只写个人感受:

1.确实很烧钱，我2个月大概烧进去5000＋；

2.材料刚开始尽量买小包装的，免得开封用过一次就像我一样天天惦记怕坏了，舍弃自己真正喜欢的方子而去找能解决这些材料的方子；

3.模具和工具，我主张在确定了自己喜欢烘焙，并且会在一定时间内坚持做下去的情况下，并并且资金允许的情况下，大大方方地买吧！工具模具齐备了，会节省很多时间，*作也快捷顺手，能更多地体会烘焙的乐趣。反正很多东西，今天不买，纠结来纠结去，明天还得去买，至少我是这样的哈哈。

质量：进烤箱的东西，这么高温，质量要有保*，反正我是大部分三能，宁可贵点，要不diy的重要原因“吃着放心”就不复存在咯。

一步到位：很多人都不提倡刚开始就这么玩，但是又不能太过蹑手蹑脚，有时候一步到位反倒是一种节约。我很庆幸自己没买面包机，而选择了更贵些的桌上型搅拌机。之前调查，大家都反应面包机“和面＋发酵＋烤”这3个功能，只有和面好用，发酵温度不准容易发过，烤更是没人用。所以我一番调查后，终于决定买了桌上型搅拌机，功率大，揉面比面包机快，打蛋白效果也超好，一次我根本没想打发，没加糖和塔塔粉（或者白醋），洗2个勺子的功夫，人家竟然给我把蛋白打到几乎湿*发泡（用时差不多1分钟）。。。还有一个好处就是刚说的咯，能解放劳动力，不像手提式的，要一直占用一个大活人，这个它自己干着，我可以收拾收拾台面，洗洗碗啥的。好了，搅拌机就说到这，再说就成做广告了。。。

找方子：

选方子：

个人认为，对于初学者，没必要搞什么专攻，饼干、糕、面包，什么都做做，体会体会异同，而且每次都是完全不同类型的东西出炉，很有助于增加兴趣和乐趣。我反正2个月，是没少做，饼干，蛋糕，面包，pizza，焗饭，甜点，*淇淋，饮料，只要跟西点西餐沾边，只要给我看到方子，我都试过。失败了会沮丧，但是失败就失败咯，分析分析原因，下次类似的避免就好了，但是除非家人强烈要求，否则我不做重复的东西。失败了就无限次重新做直到成功为止，这是大师们的作风，初学没必要跟自己这么较劲，嘿嘿，给自己个偷懒的借口。

如果你跟我一样每次做新东西的时候都会对方子千挑万选，那就需要做好一种心理准备，当你第二次做同类不同口味的东西的时候，卖相大概会比第一次好，因为有经验了，但是口味很可能会没上次那么好！我已经发生很多次这样的事了，scone，软cookie，cheesecake,都是第一次做出来的最好吃，工作总结《烘焙学习总结》。因为在众多不同版本的方子中，第一次肯定选自己看着最靠谱的，最可能好吃的，再做肯定就要变变口味和花样了，就是在第一次挑剩下的方子里再选，很可能就不那么好吃了。

基础知识的学习：

没必要刚开始觉得信心不足努力学习基础知识而迟迟不敢出手，这样就成了我痛恨到现在的*式英语教学方式了，完全没有实践能力，学厌了却还没体会到自己亲手做的东西出炉时那份喜悦，而且很多理论，没实践过的时候，往往看不懂，也记不住。但是当你想做一样东西的时候，一定要仔细研究各个细节和注意事项，这样做一样学一样，慢慢学，可以保*成功率和持久的兴趣。

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇五

学习系列讲话心得体会

“学习是文明传承之途、人生成长之梯、政党巩固之基、国家兴盛之要。”开展“两学一做”学习教育，基础在学。学习党章党规，重在明确基本标准、树立行为规范;学习xxxxxx系列重要讲话，重在加强理论武装、统一思想行动。这是中国xxx重视学习、善于学习的独特精神气质的具体体现，也是新时期全党凝心聚力、实现奋斗目标的必然要求。

思想建党是我们党的优良传统和政治优势，也是党的十八大以来管党治党的鲜明特征。开展“两学一做”学习教育，必须把党的思想建设放在首位，以尊崇党章、遵守党规为基本要求，以用xxxxxx系列重要讲话精神武装全党为根本任务。“本固才能枝荣，根深才能叶茂。”对于广大党员来说，只有补足“精神之钙”，进一步坚定理想信念，提高党性觉悟;进一步增强政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识，坚定正确政治方向;进一步树立清风正气，严守政治纪律政治规矩;进一步强化宗旨观念，勇于担当作为，在生产、工作、学习和社会生活中起先锋模范作用，才能为党在思想上政治上行动上的团结统一夯实基础，为协调推进“四个全面”战略布局、贯彻落实五大发展理念提供坚强组织保证。

党章和党规集中体现了党的纪律和规矩，是全党必须共同遵守的根本行为规范。“工欲善其事，必先利其器。”开展“两学一做”学习教育，首先要学的就是党章党规。对于党章，要逐条逐句通读，全面理解党的纲领，牢记入党誓词，牢记党的宗旨，牢记党员义务和权利，引导党员尊崇党章、遵守党章、维护党章，坚定理想信念，对党绝对忠诚。同时，要认真学习《中国xxx廉洁自律准则》《中国xxx纪律处分条例》等党内法规，学习党的历史，学习革命先辈和先进典型，从***、***、xxx、xxx、令计划等违纪违法案件中汲取教训，肃清恶劣影响，发挥正面典型的激励作用和反面典型的警示作用，引导党员牢记党规党纪，牢记党的优良传统和作风，树立崇高道德追求，养成纪律自觉，守住为人、做事的基准和底线。

xxxxxx系列重要讲话是中国特色社会主义理论体系的最新成果，是当代最鲜活的马克思主义，是广大党员干部改造主观世界和客观世界最有力的思想武器。用xxxxxx系列重要讲话精神武装全党，是开展“两学一做”学习教育的根本任务。“一了千明，一迷万惑。”我们要认真学习xxxxxx关于改革发展稳定、内政外交国防、治党治国治军的重要思想，认真学习以xxx同志为xxx的xxx治国理政新理念新思想新战略，引导党

员深入领会系列重要讲话的丰富内涵和核心要义，深入领会贯穿其中的马克思主义立场观点方法。同时，要把学习系列重要讲话同学习马克思列宁主义、xxx思想、xxx理论、“三个代表”重要思想、科学发展观结合起来，深刻理解党的科学理论既一脉相承又与时俱进的内在联系，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信。

开展“两学一做”学习教育，要坚持问题导向。应当看到，在一些党员身上存在对共产主义缺乏信仰，对中国特色社会主义缺乏信心，精神空虚，推崇西方价值观念，热衷于组织、参加封建迷信活动等问题;存在看齐意识不强，不守政治纪律政治规矩，组织纪律散漫，不按规定参加党的组织生活，不按时交纳党费，不完成党组织分配的任务，不按党的组织原则办事等问题;存在利己主义严重，漠视群众疾苦、与民争利、执法不公、吃拿卡要、假公济私、损害群众利益，在人民群众生命财产安全受到威胁时临危退缩等问题;存在工作消极懈怠，不作为、不会为、不善为，逃避责任，不起先锋模范作用等问题;存在违反社会公德、职业道德、家庭美德，不注意个人品德，贪图享受、奢侈浪费等问题。因此，无论是学党章党规还是xxxxxx系列重要讲话，都必须增强针对性，都要带着问题学，着力解决上述理想信念模糊动摇、党的意识淡化、宗旨观

念淡薄、组织纪律涣散、精神不振、道德行为不端等六个方面的问题，永葆党的先进性和纯洁性。

广大xxx员要充分认识开展“两学一做”学习教育的重大意义，把学习党章党规和xxxxxx系列重要讲话作为基础，读原著、学原文、悟原理，正本清源、固本培元，培养造就具有铁一般信仰、铁一般信念、铁一般纪律、铁一般担当的党员干部队伍。

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇六

开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵！

第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功！朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃！本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。

第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。

烤出来的蛋糕清香扑鼻，味道太好了！就是口感有点哏，不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢？

俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。

二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊！口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了！

哈哈！俺成功了！

俺总结做蛋糕核心技术在于：

一、不能用水，牛奶一类的也要少用；

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象；

三、面粉的量要少，否则影响口感；

不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进！

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇七

篇1：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：

* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）

* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）

* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸

* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用于饼干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀

* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等

* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：

高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇八

七月，阳光正好，微风不燥。愉快的暑假开始了！我参加了学校举办的第一届“枫叶国际精英人才英语夏令营”。

开始，父母是不同意我参加此次夏令营的，原因是路途遥远。可经过我的再三要求，父母终于答应我去参加了。那一刻，我的心情无比高兴！

记得第一天出发时，我满怀期待地来到海口美兰机场，和老师、同学们一起乘坐飞机，飞往美丽的中国大连。在飞机上，发现有一位同学发烧，志愿者哥哥姐姐和老师们一路上一直照顾和关心他，我被深深感动了！

参加开幕式后，我和同学们将正式开始为期8天的夏令营生活。此次夏令营在课程设置中秉承着“中西教育优化结合”的理念，让我们体验了丰富多彩的课程与活动！

在参观任书良图书馆时，我看到了许许多多属于枫叶国际学校的奖杯和奖状，从一开始只有14位学生的学校到拥有一百所学校，这是多么不容易呀！我相信，未来我也会从枫叶学校走出去，做一个有用的人，为国家贡献出自己的一份力量。想到这里，我就满怀希望。

在马术、烘焙、美术、礼仪等课程上，我学会了烘焙，做出美味的蛋挞和鸡翅；我学会了做陶艺，明白了慢工出细活的道理；我学会了社交和国际礼仪、仪表仪态礼仪、形体礼仪，由内而外的培养绅士风度；我还学会了骑马，懂得了做人要向马一样不屈不挠，自由奔跑。外教课上，我们积极踊跃地发言，我学会了介绍别人时，要先介绍年长的人和社会地位高的人。

在外出游玩时，我们欢声笑语，处处充满了阳光的气息。我们在大连海边举行了篝火晚会，我们载歌载舞展现自我。在玩真人cs时，我们在其极不利的困难情况依然顽强抵抗，奋勇杀敌，虽然最后我们的小队输了，但虽败犹荣。在“奔跑吧，少年”活动上，我明白了团结就是力量，正所谓人心齐泰山移。我满怀期待与希望，期待我们能快乐健康的长大，希望将来在社会上有大作为。

在大连地质公园，我们参观了许多美景，有神龟寻子，恐龙观海，贝多芬头像等自然景观。在金石园，我们观看了六亿年前的石头，坐落有致，金光闪闪，还看到了恐龙化石和恐龙蛋。在历史博物馆，我们观看了许多历史文物，都价值连城，我们了解了许多历史知识。在旅顺潜艇博物馆，观看了模拟战争场景以后，不禁回想起当年日本人如何虐待中国人民，而中国人又是如何坚强不屈，抵抗到底，最终取得抗日胜利的。在炎炎夏日，地面三十多度时，当时中国潜艇里的温度却是六十多度超高温下，解放军战士为了保卫国家，奉献出了自己的生命。因此，我们要尊敬解放军战士，学习解放军战士的爱国精神，更要不忘初心，牢记历史，努力学习，报效祖国。

在这十天里，我们满怀期待；在这十天里，我们欢声笑语；在这十天里，我们载歌载舞；在这十天里，我们展现自我；在这十天里，我们相互学习；在这十天里，我感谢老师和志愿者哥哥姐姐的陪伴。在这十天里我们收获满满……快乐的时光总是很短暂，一转眼，短短的八天夏令营就圆满结束了。

我想告诉大家的是，读万卷书，也要行万里路。两者结合才能进步。团结互助，是胜利的关键。彬彬有礼，是成功的关键。不屈不挠、顽强拼搏是做人的根本……

我相信，努力就会有收获！

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇九

今天，我和妈妈一起参加了学校组织的小记者活动。这是我第一次参加活动，感到特别兴奋，所以早早就和妈妈来到了学校。大家都到齐了，我们一起乘车前往王森烘焙学校。

一走进烘焙学校，一股甜甜的奶香味扑面而来，走到哪，香到哪，我不禁沉浸其中！

我们到了一间教室，只见穿着白色制服的老师们在忙碌地准备烘焙材料，一位老师正把一大瓶淡奶油倒入自动搅拌机中。在搅拌奶油的空闲时间，这位老师给我们讲解做蛋糕的简要过程。他一边讲，一边手也没停，不一会儿把一个普普通通的蛋糕胚裱成了一个漂亮无比的蛋糕！简直是位魔法师啊！哪天我也能做出这么漂亮的蛋糕该多好啊！

轮到我动手了，我先把手洗干净，然后站到料理台旁边关注奶油打发情况，等奶油打发的差不多了，就戴上一次性手套去领取一份蛋糕胚，少量草莓、芒果、蓝莓等水果。我用刀小心翼翼地把蛋糕坯分成了三层，先在操作底座放上第一层，用奶油刮刀在蛋糕坯上抹奶油，底座慢慢转动，我要尽量抹得均匀美观，但这不是一件容易的事，我怎么抹也抹不匀，我开始着急起来，额头上都冒出了汗水。越是着急刮刀越是不听我的话，奶油被我抹得坑坑洼洼的，好丑啊！站在一旁的妈妈安慰说：“慢慢来，不要急！我来帮你！”在妈妈的帮助下，我终于掌握了一点抹奶油的小窍门，抹平第一层后，我在上面撒了一些芒果粒。有了经验，第二层就容易多了。我严丝合缝地叠上第二层蛋糕坯，小心地抹上奶油，并且让它和第一层合二为一，然后撒上草莓粒。第三层轻松完成后，我开始装饰我的蛋糕。我在蛋糕上层的边缘用裱花袋挤了一圈漂亮的奶油花边，然后在花边上面摆上一圈蓝莓，又在蛋糕的中间摆上余下的草莓和芒果加以点缀！哈！白色的奶油衬托着圆圆的蓝紫色的“珍珠”，中间绽放着一朵黄红相间的“鲜花”，一个漂亮的蛋糕“出炉”了。但是总觉得它少了点什么，还是老师厉害，他帮我在蛋糕的侧面加了一层淡淡的蓝色奶油，天空一样的蓝色，透亮透亮！蛋糕顿时变得更好看了，更生动了！我开心极了！

我环顾四周，同学们都发挥着她们的想象，做出了各式各样的蛋糕，一个个也都成了拥有魔法的蛋糕师。

活动结束后，我把蛋糕带回了家，和家人一起分享了我的劳动成果，他们都夸我心灵手巧，我心里美滋滋的！

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇十

篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单：

* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）

* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右）* 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）* 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）

* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）

* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）* 烘焙油纸，烘焙锡纸

* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子（用于饼干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披萨盘，派盘，披萨滚刀

* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）

* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65度汤种面包，测精确汤种的温度）* 面包机，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 擀面杖（做酥皮类点心“叠被子”必用工具）* 各式刮板（切割面团，刮出表面花样）* 各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模（推荐固定铝模，一次性锡纸模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（专门烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圆勺（挖出圆形水果球，用于蛋糕装饰）* 各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等

* 包装类，蛋糕盒，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋

烘焙常用材料介绍： * 蛋糕：（如基本戚风，天使蛋糕，牛油蛋糕，麦芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕专用的发酵膨胀剂，baking powder，简称bp），可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸碱平衡），香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米苏，轻乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推荐“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥（做奶酪蛋糕的饼底），鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁（凝固剂，适用于免烤型的乳酪蛋糕），黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等 * 饼干：（如曲奇，玛格丽特，风车饼干，杂粮干果饼干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果酱等 * 酥皮类：（如蛋挞，各种酥皮派，拿破仑，羊角面包）

低筋粉（起酥类面包则用高筋粉），糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等（起酥类点心之所以会一层一层的分层，是用了“叠被子”的方法，将面团层包裹油脂层，叠起，擀开，再叠起，擀开，好多此后面团就变得一层一层了，非常复杂，不推荐新手一开始尝试）* 面包：（如普通，汤种，全麦，法式，起酥）

高筋粉，即发干酵母（面包，披萨专用的发酵膨胀剂），奶粉，牛奶，鸡蛋，糖，黄油，全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披萨：

高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士（mozzarella，披萨，炬饭，炬意大利面的专用芝士，可以拉出丝来，切丝撒在披萨上烘烤），披萨草（oregano，又名牛至，奥勒岗），番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴：

各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等 5）推荐书籍

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇十一

天空时常飘来几朵云，太阳也笑开了花儿，今天天气不错呀！也就是在这么明媚的日子，一场激动人心的采访活动，在西山中心小学拉开了帷幕。

一群小记者和他们的父母一起陆陆续续地上了大巴车。在漫长的等待之后，我们抵达了目的地一王森烘焙。

进入“王森烘焙”，导域风情的装饰和香气诱人的蛋糕味，一下子吸引到了我。伴着香味，我们来到了一个教室，这里是干什么的？戚老师说，我们要在这里做蛋糕。蛋糕？一听到这个词我便有了兴趣，而且还是自己做，这也太不可思议了！“对！你们要自己做，材料已经帮你们准备好，现在先看我示范！”突然，背后传来一句话，我回首望去，原来是蛋糕师说的。话音刚落，老师便做了起来。

蛋糕师用娴熟的刀法把蛋糕胚分成三分，把第一份放在转盘中心；再在上面涂满奶油，盖上第二份；然后在第二份上涂上少量奶油，放上火龙果丁，盖上第三份；接着把整个蛋糕胚都涂满奶油，刮平；最后用裱花袋挤出的奶油花，蓝莓和草莓点缀一下就做好了。

“看样子，甚是简单。”我想。马上就做了起来，刚开始做得还不错，但到了刮奶油那里，我犹豫了，因为我忘记了奶油是怎么刮的了。唉，只好“死马当活马医”了！可我越刮越坏，再看看对面的小李同学，真是越刮越好！

“哼！”我非常气愤，把刀往旁边一扔，打算放弃，可这时，老师走了过来，告诉我，做事不能太急，要想好了再去做，“心急吃不了热豆腐”。看！刮奶油时刀要微微竖起，斜着刮，你试试。“哇！”我试了一下，真的把奶油刮平了！随后，我就跟着老师做，把蛋糕做得精致、好看。

下午，我们还去了弘戈堂碑刻艺术工作室，体验了碑刻和拓印，还听了戈爷爷的讲座。今天过得真是有趣而又充实呀！还让我明白了：学而不厌时时勤，才高出众当谦逊，沾沾自喜为大忌，百尺杆头跃青云！是呀，做事、做人都应该踏踏实实，不能自满。

此时，夕阳西下，一缕晚霞照射在我们返程的大巴上……

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇十二

今天，同学史峰旭到我家来玩，我准备做点甜点招待他，征求他的意见后，我们决定一起做巧克力饼干。

我用食物称把黄油、低筋面粉、砂糖等称好放入盆里，又打上两个鸡蛋。用打蛋器把这些食物打成糊状后加入可可粉。

烘焙大师我又偷偷的放上我的独家秘方——两勺奶粉，这样吃起来会更加香甜。

接下来要做的就是揉面团啦。面团揉的好，饼干吃起来才会更筋道。我甩开膀子开始揉面，直到揉的胳膊都酸了才停下来。

我用擀面杖把面团儿檊成面饼，用饼干模具做出各种各样的造型。

然后我们把饼干放入烤箱开始烘焙。我和小峰坐在烤箱旁，一边聊天一边期待着美味的饼干。不一会儿，烤箱里就飘来阵阵香气，馋的我们口水都快流出来了。终于“叮”的一声，时间到了，我们俩也顾不上热，迫不及待地一人拿了一块儿吃了起来。

小峰看到厨房里有番茄酱，突发奇想地想在巧克力饼干上涂上番茄酱。我们一拍即合，惊奇的发现，放上番茄酱的巧克力饼干吃起来就像番茄薯片一样，还真的别有一番风味。我们吃着自己做的饼干，聊着学校里发生的有趣的事情，开心极了。

和好朋友一起动手做饼干，其乐无穷。

对烘焙的认识 西点烘焙课程个人总结篇十三

不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢！

开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀！

后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常情况下7点到家（特殊情况除外），吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……

虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了！想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学习、学习、再学习！在此一并向各位高手致谢！

不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来！

给自己加油！