最新酒店灭火和应急疏散预案免费 酒店灭火和应急疏散预案和演练(五篇)

酒店灭火和应急疏散预案免费 酒店灭火和应急疏散预案和演练篇三

假日酒店 灭火应急疏散预案

一、指导思想: 为了加强消防工作,贯彻“预防为主、防消结合”的消防安全方针，提高全员消防意识,增强自防自救能力,及时有效的扑救火灾,最大限度地减少损失,保护国家、酒店和旅客的生命财产安全,让全体员工碰到火灾时忙而不乱,能各司其职。根据国家消防法规、结合酒店的实际情况,特制定此预案。

二、组织机构及人员分工

（一）指挥部

总指挥：灭火、应急疏散总指挥为酒店总经理，总经理缺位时由酒店在场最高行政领导担任。

成员：酒店总经理、工程部负责人、安全保卫部部长。职责：指挥酒店灭火、应急疏散行动的展开。

（二）灭火行动组

1、负责人：安全保卫部部长或消防控制室值班主管。

2、成 员： 起火部位当班工作人员、保卫部保安及各部门志愿消防队、消防控制室值班人员，夜间包括保卫部留宿人员组成。

3、职责：扑救初期火灾，救助被困人员。

（三）疏散引导组

1、负责人：起火部门消防安全责任人（夜间为本部门值班领导或主管）

2、成员：起火部门工作人员及其他部门志愿消防队人员

3、职责：组织人员疏散，掌握人员疏散情况，及时向指挥部汇报

（四）安全防护救护组

1、负责人：值班的酒店领导。

2、成员：当日酒店值班警卫、楼层值班人员和保安人员。

3、职责：引导疏散人员到安全地点集结，清理车道、打开室外水泵接合器，组织对受伤人员进行救治，设置安全防护警戒区。

（五）通讯联络及设备保障组

1、负责人：工程部负责人、保卫部部长。

2、成员：工程部值班人员、消防控制中心值班人员、酒店总机工作人员。

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3、职责：及时传达火灾扑救、消防设施设备动作及人员疏散情况，保障消防设施、设备正常运转。

三、灭火原则:(1)先救人后救火,尽量避免人员伤亡。

(2)首先疏散易燃易爆化学物品,以避免火势扩大。

4、各岗位应急程序:(1)火灾现场人员报警及灭火: ① 火灾现场第一发现人发现烟火时,立即拨通酒店消防值班室电话(****)向消防值班人员报告,并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。

② 按响离自己最近的紧急报警器(手动报警按钮或排烟阀手动按钮)。

③ 用最近的灭火器材阻止火势蔓延。(2)监控员: ① 接到报警电话后,问明情况〈报警人姓名、职务、失火地点、火势大小、何种物质燃烧以及是否伤人〉,同时做好记录,并通知巡楼队员赶到现场。

② 根据报警情况做出决定:确定火灾等级(一级或二级);③ 接到报警信号(烟感报警信号、手动按钮报警信号)后,2秒钟内必须通知巡楼队员或最近场点值班队员在最短时间内到达报警现场,对火警确认并反馈;同时在消防主机上进行消音处理,记录火警的组号和位号。

④ 如果得到的反馈是误报或假火警,应做好复位处理。

⑤ 如果得到的反馈是真实火警时,应在1秒钟内用对讲机或电话通知当值主管立即赶赴现场,同时用对讲机连续两遍呼叫各持对讲机岗位;并且要求大厅岗和通道岗做好车辆秩序的维护,以备消防车和救护车到来时保持电能;宿舍岗队员立即通知宿舍所有人不当班人员2分钟内赶到指令地点。其它岗位1分钟内必须赶到火灾现场。

⑥ 时刻注意火势情况,并把监控镜头调到事故区域并录像,记录:

1、火警的具体部位;

2、火警大小及严重性;

3、燃烧物质的种类;

4、伤亡损失;

5、到位人员;

6、处理过程等,以便事后以书面形式汇报。

⑦ 电话通知保安部主管(必须报告起火的时间、地点、火情大小、何种物质燃烧)。

⑧ 根据火势情况,确定火灾等级;如果是一级,电话通知酒店总经理,副总经理,并要求前台通知各部门经理、主管,做好客人的疏散和解释工作。

⑨ 启动消防广播,使用时吐词清楚,重复播放(尊敬的各位宾客,请不要惊慌,本酒店正处于紧急疏散状态,请您关好门窗,利用房内防毒面具或湿毛巾捂住口鼻,按安全指示方向或跟随服务员从楼梯口有秩序靠墙离开)。(3)巡楼员: ① 当接到监控员的通知后必须在2分钟内赶到准确的火警

现场。

②赶到现场后立即查看,确认火警真假,如果是楼层应立即

消音再确认,发现是误报或假报应马上复位并通知监控中心,误报或假报的原因。

③ 确认为真火警应第一时间通知监控中心,并报告火灾的大小、何种物质燃烧,有无伤亡情况。

④火势小时应利用周边的灭火器材进行灭火。

⑤火势较大时应采取隔离周围物品,特别是易燃、易爆物 品,并会同前来的同事一起参与灭火工作,听从现场最高指挥者的指挥。

⑥事故后以书面形式把事情的详细经过向部门主管汇报。(4)大厅岗: ①负责停车场和大门口秩序,做好车辆疏散指挥,保持消

防车道畅通。

②禁止无关人员进入停车场和大堂。

③为赶到的宿舍待命人员指引方向并报告火情。

④当消防车或急救车到来时,引导他们到达火灾现场并简

单介绍火势和伤亡情况。

⑤时刻注意电台、报社记者的出现,当发现后应进行适度

制止,并汇报上级,以便做出及时必要的安排。

⑥阻止已疏散到楼外的客人再回到楼里或企图进入房间

拿东西。(5)通道岗: ① 负责维护通道周围车辆秩序,保持消防车道畅通。

② 严格控制闲杂人员入内,防止不法分子乘机破坏或混水摸鱼。

③ 为疏散出来的客人指引方向,并协助房务部主管做好稳定客人情绪和安顿工作。

④ 阻止已疏散到楼外的客人再回到楼里或企图进入房间拿东西。(6)保安部不当班人员: ① 接到通知后应在2分钟内赶到监控中心前坪穿消防战斗服集合,听从管理人员安排。

② 不当班主管到场清点人数、分派任务,按大厅岗指引的方向带领所有人员携带灭火器材赶赴现场进行灭火。

③ 如果是一级火灾,不当班人员服从主管或最高指挥者分配,赶赴火场进行戒备,并组织其它部门人员集结,准备适当器材组织客人进行疏散。

(7)保安部当值主管

① 当接到火警报告后,应在2分钟内赶赴现场。

② 组织当班队员利用灭火器材扑灭初起火灾。

③ 火势较大时,要沉着冷静,合理安排队员防止火势漫延,同时要求监控中心通知房务部电话通知各部门做好人员疏散准备。

④ 如总经理不在现场,而火情严重急需消防队救援时,指示监控中心向“119”台报警,并向随后赶到的上级领导

报告情况和采取措施。(8)前台: ① 接到二级火灾报警通知后,应电话通知各部门经理、主管。

② 如接到一级火灾通知后,除通知各部门经理、主管外,另需通知总经理、副总经理。

③ 当接到火灾通知后,值班接待员必须立即把最新入住的客人身份资料用打印机打出来,并将客人的登记卡收齐,并和客人身 份资料一起带到客人集合地点,以备清点客人时使用。

④ 火情发生后,如果说有客人查问,表示关切,如无领导和总经理特殊指示,值班人应委婉做好解释。

⑤ 前台值班员必须掌握酒店领导号码,以便随时取得联系。(9)工程部: ① 值班人员接到报警电话后,应立即切断失火楼层上下三层的所有电源,停止二部客用电梯并保证电梯内无人。

② 非当班人员应带齐所配工具立即赶到酒店前坪集结,向现场指挥人员靠拢,准备酒店全范围内的设备修复工作。

③ 派人监督机组和机组的运转情况,确保正压送风和排烟机工作正常,确保疏散途中安全。

④ 确保应急电源工作正常,使应急指挥灯发光,要派人带手电筒去各疏散楼梯检查。若发现应急灯损坏应及时更换。

⑤ 楼层空调系统要关闭,停止送排风。

⑥ 逐路切断电源,包括动力电源,只留应急供电线路。

⑦ 切断生活供水,但要保证自来水外线管供水正常,以确保消防供水。

⑧ 通知锅炉房切断蒸气和热水供应,但要注意锅炉的安全。

⑨ 切断煤气和柴油供应并做好防火工作,确保安全。(10)房务部: ① 向全体人员通告火情,调节控制好大厅以免造成混乱场面,指令前台接待准备回答客人的询问电话。② 指派专人组织客人疏散,让客人不要惊慌有秩序地疏散出去,到集合点集中。

③ 每楼层指派一到两名服务员带备用钥匙检查各房间及洗手间,确保无客人后,在门上标“v”符号表明此房间已无客人。

④ 房务部经理必须带上酒店手电、万能钥匙以及房务部所用频道的对讲机。

⑤ 房务部主管负责客人疏散引导和安顿。

⑥ 房务部员工在疏散客人时要边疏散边喊话(请不要惊慌,跟我来)。(11)餐饮部: ① 餐厅经理向全体人员通告火情,调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。

② 指派专人组织客人以疏散,让客人不要惊慌有秩序地疏散出去,到集合点集中。

③ 派人对餐厅和每个包厢进行检查,看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭。

④ 最后切断电源锁门离开。(12)财务部: ① 出纳人员要整理好钱物,把库房和抽屉锁好。

② 所有人员把自己管理的文件和帐目整理好,安全地保存起来。

③ 电脑房要确保电脑资料的完整。④ 检查办公室、垃圾筒等不要留下未熄灭的烟头。

⑤ 通知所有人员按顺序进行疏散,关闭电源后,锁门离开。(13)人力资源部: ① 锁好所有重要文件和人事档案。② 关闭办公室内所有电源开关。(14)营销部: ① 锁上所有重要的文件。

② 切断办公室的电源。

③ 携带合同档案前往集合地点。(15)员工厨房: ① 员工厨房接到疏散的通知后,关闭各种电器、空调、及电源开关。

② 熄灭厨房所有火种。

③ 疏散饭堂用餐员工全部离开后,随之离开。

5、疏散方法及注意事项

(1)疏散的唯一途径是消防楼梯。

(2)火灾情况下,所有的电梯自动锁在首层。切记:千万不能乘坐电梯疏散。

(3)一般情况下,要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时,尽可能使用其他楼梯疏散。因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能,疏散时比较安全。

(4)进入疏散楼梯后,要沿着楼梯往下走。不要因为下面的烟 雾大,而试图往上走。

(5)如果走廊里充满烟雾,要注意寻找紧急的指示灯,朝着指示灯的方向走,千万不能搞错方向。

(6)当直立行走困难时,应弯腰前进或跪在地下爬行。因为在底部保留着一部分新鲜的空气。

(7)其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门,要记住到一层后应该要往楼外走,不要再沿楼梯走到地下室。

(8)疏散到楼外后,请到酒店前坪集合,不要随便离开。

6、疏散集合地点:酒店前坪空地。

(1)前台人员要携带住房登记表,对疏散出来的客人逐一进行清点,尤其是在前台上有登记的残疾客人,一个也不能漏掉。(2)保安部要加强集合点周围的警卫工作,确保客人的财产安全,防止有人捣乱、进行破坏。

7、现场指挥者要求:(1)由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员,灭火指挥员职务由高到低排列顺序为:总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。

(2)总指挥者应携带可变的对讲机,根据火势的大小,火情性质进行分工,指挥各组进行灭火,控制火势,疏散人员,抢救物资,做好警卫警戒等。

(3)总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭,应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。

8、酒店其他人员:(1)未接到撤退指令,不得离开各自岗位。

(2)保持镇静,不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。(3)非必要不得使用酒店电话,以免干扰指挥灭火和疏散通知。

9、灭火战斗后工作:(1)指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作,保护好现场,防止死灰复燃及现场遭受破坏。

(2)保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察,以及各项调查处理。

(3)各部门进行人员集结,清点部门人员有无缺少。(4)各级领导迅速组织所属人员撤离现场。

10、要求:(1)参加灭火人员要发扬“一不怕苦,二不怕死”的精神,奋不顾身的保护国家和酒店、人民的生命财产安全。

(2)一切行动听指挥,做到令行禁止、雷厉风行、协调一致,严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。

(3)酒店全体员工要提高安全意识,熟悉此预案的赋予所任务和职责,打有准备之仗。

酒店灭火和应急疏散预案免费 酒店灭火和应急疏散预案和演练篇四

酒店灭火应急疏散预案

为了确保酒店客人生命财产安全，把火灾损失降低到最低限度，特制定本方案。

1、组织指挥机构

发生火灾后，为了确保人员顺利疏散，酒店成立灭火疏散机构，由董事长担任总指挥，负责火灾疏散的全面工作，总经理担任副总指挥，配合总指挥开展灭火疏散工作，各部门分工协作，成立火灾扑救和疏散引导组、安全防护救护组。

董事长不在时，由总经理担任总指挥，各分队必须在总指挥的统一领导下开展扑救和疏散工作。

2、火灾疏散行动具体措施

（1）酒店内部人员一经发现火情，应立即按下楼层火灾报警装置，同时打电话向保安部消控中心报告，并立即组织进行灭火。（2）消控中心接到火警信号后迅速通知保安部值班领导及总机并要求通知总经理和各部门经理，同时做好消防设备设施的启动准备工作。

（3）酒店安保部收到报警信号后，迅速启动消防水泵并立即奔赴火灾现场进行扑救。安安部值班领导接警后立即组织义务消防队拿起灭火器等应急设备到达现场扑救。

（4）值班经理、安部经理或其他当值负责人立刻赶到现场，根据起火情况，做出人员疏散和拨打“119”电话报警的决定，并指挥义务消防队开展灭火行动。（1）发现火势蔓延迅速或不能及时扑救时，应立即打“119”电话报警，同时通知消防中控室立即开启事故紧急广播系统，告知饭店发生火灾（或灭火演习），并组织全体保安人员及各部门义务消防员，在总经理指挥下进行人员疏散。

（2）各部门值班经理立即带领当班服务员积极引导本部门客人进行疏散，特别是儿童和老弱病残人员。

（3）疏散分队在疏散人员时，要服从指挥人员的指挥，引导客人从最近的安全出口疏散。

（4）在疏散客人期间，要指导客人安全疏散，防止客人因贪恋钱财再走回头路。

（5）酒店保安人员及义务消防人员应接受公安消防部门的指挥，积极协助公安消防部门开展灭火、救援和疏散工作。

3、紧急预案

（1）所有报警，无论真假，均以真实火警处理。（2）任何人不得乱鸣报警信号，以降低对客人的打扰。（3）所有的误鸣，应尽快将报警消除，以降低对客人的打扰。（4）若发生火灾，各部门需协调行动，以减轻火灾对饭店、客人、员工的生命财产威胁。灭火行动分为三个梯队：（1）第一梯队：负责现场扑救。

（2）第二梯队：负责抢救、增援、通讯、联络、指挥、控制。（3）第三梯队：负责后勤各部门的工作及组织、引导、疏散。人员的编排及要求：

（1）第一梯队（现场扑救）由保安、工程、客房、餐饮等部门指派的若干名员工组成队员，当值安保主管为现场的消防队长，值班工程师和大堂副理协助消防队长展开工作。各部门应按上述人员的编排要求，挑选出合格的义务消防队员，确保饭店每天二十四小时运转中，有足够数额的人员当值，做到“召之即来，来之能战”。

（2）第二梯队和第三梯队的队员，当各部门接到火灾发生的报警后，由各部门领导从员工中挑选，组织有关人员，进行即定的工作。

4、处理程序

（1）报警：拨打饭店内部报警电话（由饭店确定为总机或安保值班室电话为饭店的火警电话），话机一响，接线员应立即接听。1)报警程序(所有员工均应掌握）

① 立即拔内线报警电话（总机或安保值班室）报警，如电话不方便，应启动最近的火灾报警器。

② 报警人须说出自己的姓名、所在部门及火警的正确地点。③ 简要介绍现场情况。备注：

① 如确认没有发现浓烟和明火，不得打破报警器。② 报完警应尽量使用附近的灭火器材扑救初起火灾，在保证 安全情况下，坚守现场，等待义务消防队到达。2)消防控制中心：当消防报警显示板上出现报警位置和报警声音时，应立即通知保安值班室值班员并报告确切位置。3)保安部值班室：当接到员工、总机或消防控制中心的报警电话或从电视摄像监控屏幕上发现火情时，应立即向巡逻的保安及领班报告准确位置，并做好记录。4)电话接线员：

① 一级报警：当接到报警电话或警钟鸣响时应立即记录报警人的姓名、部门、报警时间、着火部位并立刻通知以下人员：

a.保安部中控室 b.工程部值班室 c.大堂副理 d.值班经理

备注：记录向保安、工程部通知的时间，如保安、工程部的电话占线，应强行插入或紧急传呼。

② 二级报警 ：当获得“保安值班室”回电报告火灾属实，或看见浓烟、明火时，应首先向公安消防队报警，并立即向以下人员传达火警信息：

a.值班经理 b.保安部经理

c.工程部经理（或当值工程师）

d.客房部经理

e.发生火灾部位的部门经理 f.总经理 g.副总经理

h.饭店医生、护士随带急救箱到后区中控室候命

③ 三级报警：当现场的火势蔓延，不受控制时，饭店高级领导应立即发布“疏散令”，总机协助负责向全饭店传达。

（2）现场处理

现场义务消防队员的工作（第一梯队）：

1)保安主管：接到报警应立即携带对讲机和轻便灭火器赶到现场，到场后立即将现场情况报告总经理（或高值）和保安部经理，同时负责指挥现场的所有义务消防队员及有关人员扑救火灾。下令破门、救人、救物及疏散该楼层住客，组织抢救伤员，提醒负责人报119火警电话，负责指挥有关人员组织员工配合公安消防队的灭火救援工作，负责保护灾后现场，协助公安消防队开展火灾扑救和对火灾事故原因的调查工作。

2)大堂副理：接到报警，查明地点，携带万能钥匙迅速赶到现场，主要负责用万能钥匙打开报警房间的门锁，调查报警原因或扑救火灾，抢救被困人员、物资。如无需开门或完成开门任务后，即刻下楼，坚守大堂岗位，按指令行事。

3)值班工程师：接到报警，携带对讲机等赶往现场，主要指挥现 场的义务消防队员及操作自动灭火系统，调节排烟、抽风等，与中控室的指挥人员、楼层自动控制系统的操作员保持联系，指挥其操作。协助公安消防人员调查火灾原因。

4)保安部队员：接到报警，携带对讲机、灭火器迅速赶到现场，立即查找位置和报警原因，向中控室报告现场情况，如为虚警，立即请中控室消除警报，如发现烟火，立即用所有可利用的灭火器械扑救，尽力扑灭初起火灾或控制火势。按指令破门救人、救火、救物、维持现场秩序，保护灾后现场，协助调查火灾事故的原因。

5)工程部队员：接到报警，携带灭火器及有关工具赶到现场，一切行动听从消防队长和值班工程师的指令，操作消防设施和有关设备尽力扑火，控制火势。协助破门救人、救火、救物，协助调查火因。

6)客房部队员：若火警发生在楼层，应立即报警和利用就近灭火器扑火，控制火势，当其他队员到达时，应迅速地清除过道上所有的障碍物，听从现场指挥员的命令，抢救伤员，引导客人疏散。如火灾发生在其它部位，接到火灾消息，应立即停止工作，赶往现场扑救。

7)餐饮部队员：若火警发生在厨房，须及时报警，关闭电、火、油、气阀，利用最近的灭火器材扑救，控制火势，坚持到其他队员到达。若火警发生在其他部位，接到火灾消息，应立即停止手中工作，赶往现场扑救。注意事项：

① 当火警为“二级报警”时，各部门接到总机的通知，应立即将本部门的“第一梯队”的当值消防队员派往现场。② 各义务消防队员接到通知后先到消防中心，穿戴好消防战斗服，携带防毒面具及有关器材，徒步或乘坐消防电梯赶到火场。

“一级报警”的处理：

接到报警，保安、工程部消防队员及大堂副理应立即赶到现场，寻找报警地点和调查报警原因。如需要开门检查，则由大堂副理用“万能钥匙”开门。如属虚报、误报，应先通知消除警报，再查明原因，做好安全防范后方可离去。如有火情，应立即将情况报总机，总机及有关人员按“二级报警”程序处理。“二级报警”的处理：

1)当现场人员将火灾情况报“中控室”时，值班员应立即向总机报警，总机立即向公安消防队报警，并按“二级报警”程序通知各有关领导及人员。

2)保安主管、值班工程师及所发生火灾部位的部门领导，要立即赶到现场。

3)总机房向“第一梯队”所在部门通知，该部门应立即将消防队员派出,赶往现场。

4)有关领导接到“总机房”通知后应立即就位。5)所有人员应按规定的工作和总指挥的指令操作。“三级报警”的处理：

1)当火势不受控制时，饭店的最高当值应立即决定发布“疏散令”。

2)“总机”接线员按“三级报警”程序通知所有的部门。3)各部门应按既定的程序，挑选、组织人员进行增援、抢救、疏散等工作。

4)现场的义务消防队员应在保证安全的情况下，坚持扑救，直到公安消防队到达。

火灾发生时各部门的工作（第二梯队）：

当火灾发生时，各部门应协调工作，按指令挑选、组织有关人员对火灾现场的增援和确保后勤部门物资供应，使火灾的扑救工作顺利进行。1)指挥中心

是全盘灭火行动的总指挥。遇火灾时，由饭店的高级领导组成灭火指挥部负责指挥整个灭火行动。控制室的值班员应按指令操作楼层自动控制系统，与总机、义务消防队员保持联络，随时传达命令和报告情况，保证有关设备的正常运行和有效的指挥。2)保安部

① 保安部值班室人员应准备好手电筒、应急灯、防烟罩和有关灭火器具，随时准备增援火场，送达各重点部位。② 所有外围岗哨应坚守岗位，协助各部门及警方维持好公共秩序和人员、车辆的进店管理，防止各类事故和其它意外 事件的发生。

③ 按指令疏通所有的消防通道。④ 引导公安消防人员进入火场。

⑤ 当通讯、联络中断或发生故障时，保安人员(专人)负责向指挥部报告“火场”的情况（临时紧急联络）并传递指挥部指令。3)工程部

① 中控室值班员按指令将所有电梯（消防电梯除外）降到一层，锁好。（火警火灾发生时，勿用普通电梯）② 各部门员工必须坚守岗位，确保所有设备的正常运转。③ 保证通讯、联络的正常运行、畅通。④ 保证消防供水系统正常。⑤ 组织“抢救维修队”待命。

⑥ 紧急情况下立即停“电”、“油”、“汽”等。4)前厅部：

① 接到“着火”消息或火灾发生时，不接待安排住客。如接到二级报警，前台应马上拟定出一份最新住店客人名单，核对房号、钥匙后报“指挥中心”。② 收集全部的客人登记卡及有关资料。

③ 行李员应备好“救护器材”（如轮椅、简单担架等）候命。④ 行李房须看好来不及搬走的行李，锁好行李仓库，发生火灾时，不予办理领取行李手续。⑤ 当通讯、联络中断时，由行李员（指派专人）向现场义务消防队员传达指挥部指令及回报现场情况（负责紧急联络）。⑥ 大堂副理在完成现场规定的工作后，立即返回大堂，负责疏导、安定、接待咨询、指挥疏散客人。

⑦ 所有前台人员（大堂副理、总机房、前台、行李员）在安全没有受到威胁的情况下，须忠于职守，如安全受到威胁，应按指令，携带可携的重要资料、器材从安全通道撤离。⑧ 当值经理应指派数名员工收集火场附近的灭火器增援火场。⑨ 外围员工应协助保安员疏通消防通道并维持秩序。⑩ 值班主管组织员工疏散，到指定地点集结待命。5)客房部：

① 接到“着火”消息或火灾发生时，不再安排客人住房。② 楼层服务员应安定住客情绪，并向客人传授简单自救方法，有序指挥客人从安全通道疏散。

③ 楼层服务员负责本楼层的疏散工作，确定所有客人已疏散，关闭所有门窗，并做好已疏散标志后立即报客房中心。④ 本部门疏散完后，义务消防员携带器材赶到火灾现场增缓，其余人员撤到安全地点。

⑤ 值班主管组织员工疏散，到指定地点集结待命。⑥ 外围员工应协助保安部疏散消防通道并维持秩序。⑦ 客房部经理安排本部门工作，挑选人员增援、组织疏散工作，并坚守客房中心，协调各楼层的工作。当接到疏散令后，携 带万能钥匙，分派带领疏散队员，负责指挥各个楼层、住宅的疏散。疏散完毕后，到各房间检查是否还有人员，并关好所有门窗。此外还须按指令与外界联系，最后负责人员点名，将情况向总指挥报告。6)餐饮部

① 各餐厅员工坚守岗位，安全疏导客人。

② 各厨房做好切断“电”、“气”、“油”、“火”工作。③ 非当班人员由部门指派数名员工到安全区待命，随时准备增援火场。

④ 当班员工参加现场灭火，其余到安全区待命。

⑤ 根据实际情况，在可能的情况下为客人、雇员及消防队准备简单食品、饮品供应。

7)财务部

① 各收银点的收银员接到火灾消息应立即收拾好所有账单和钱款，锁好看护。

② 财务部办公室人员应收拾好所有重要文件，单据及贵重物品，锁好。接到撤离通知后，在确保安全的情况下，携带能携带的物资、文件，从安全通道撤离（必要时与保安联系）。③ 仓库应关闭所有电源、锁好门户。如安全不受威胁，应坚守岗位，防止意外。

8)总经理办公室

① 负责各部门的协调工作，做好安定、疏导、联络等工作。② 组织办公楼的疏散工作，待命。

③ 接到疏散令，指挥所有办公室人员撤离，并检查门户关闭、断电情况后方可离去。

④ 指派专人携带饭店重要文件撤离。9)人事行政部

① 听从有关部门及领导的指令，收拾好重要文件。② 协助做好有关客人的安定、疏导工作。

③ 接到疏散命令撤离到疏散集结地，做好集结地的安定、疏导、点名工作。

④ 指派两辆应急用车，将司机姓名、汽车牌号报“指挥室”。⑤ 协助保安指挥车辆，疏通道路（大堂外、停车场）。紧急疏散（第三梯队）：

当火灾不受控制，威胁到客人、员工的生命、财产时，饭店除义务消防队坚持现场扑救外，还必须组织员工疏散工作队，迅速疏散部分或全大楼的人员。1)组织疏散工作队

① 当火灾发生时，除着火部位（层）的员工协助扑救火灾外，饭店所有的员工都必须坚守岗位，按指令完成各项工作，做好疏散前的准备。

② 各部门经理（或当值主管）除留下个别员工坚守重要岗位，接听电话外，应立即将所有员工集结待命，按指挥中心指令，将疏散队员带到临时指定地点。2)疏散的顺序及方法

① 顺序：着火房间——着火层——着火层上层——着火层逐上层——着火层下层（如火灾有向下蔓延的趋势，再考虑疏散着火层下层，逐下层）。

② 分工：队员按需要分成若干分队，分别协助客房部经理、总经理办公室、餐饮部、工程部、康乐部进行各自辖区或预先划定的责任区内的疏散组织工作。③ 方法：

a.疏散工作开始时，由中控室（或总机房）利用公众传播系统向部分楼层或整个大楼发出疏散通知：“各位请注意！各位请注意！全体（或某些楼层的）客人听指挥撤离，请走最近的消防门到一层，请快步行走，不要跑！”（可视实际情况用普通话、地方方言、英语等反复播送）。b.疏散工作队员按楼层领用备用钥匙，携带手电筒或应急灯，立即到各楼层，引导客人从消防通道撤离危险区。c.疏散队员应打开每个房间门的通道，引导、帮助客人撤离到疏散集结地集中，而后对每个房间认真检查，确认完全撤离后，锁上房门，并在该房间的门上用粉笔打上已撤离的记号。

d.客房部经理按分工携带万能钥匙检查客房的撤离疏散情况。

e.其它部位的撤离检查情况由“指挥中心”指定，派人前 往检查。

f.疏散工作队员及所有通道口的员工须指引已疏散客人到指定集结地集中。

g.疏散集结地由专人负责对已疏散客人的点名及安抚工作，并将点名情况及时向指挥部报告。

h.必要时，疏散工作队员须与火场一线保安或消防队取得联系。

3)火灾发生时各部门经理位置及其工作

① 总经理：当接到总机报告火灾发生及位置后，总经理应立即亲临现场察看火情，根据情况进行现场指挥或到中控室进行初期灭火作战指挥，发布疏散令（部分楼层或全面疏散），并向公安消防队汇报火灾的详细情况，直至公安消防队的到来。

② 副总经理：如总经理前往现场，副总经理应立即到中控室指挥，与现场的总经理保持联络，协调指挥各部门的操作、安排、组织、抢救、增援，疏散的各项事宜。当总经理不在时，行使其职权。

③ 值班经理：当火灾发生时，应立即进入中控室，听从总经理或副总经理的调度，当总经理、副总经理不在时，依次行使上述总经理、副总经理的职责。

④ 保安部经理：获悉火灾应立即赶到现场，或到中控室，协助指挥整个灭火作战。必要时，保安部经理应在各紧要部位指 挥，负责抢救、维持秩序及与公安消防部门联络等各项工作。⑤ 工程部经理：获悉火灾，应立即赶到中控室与现场的总指挥、值班工程师保持联络，依照总经理或饭店最高当值的指示，指挥中控室值班员及工程部各岗位的操作，确保所有设施、设备的正常运转，挑选、组织人员成立“工程抢险突击队”待命。

⑥ 客房部经理：获悉火灾，应立即指示客房部员工马上制定一份最新住客名单，核对房号、钥匙后送指挥中心，安排好本部的工作，挑选、增援、疏散工作及待命。

⑦ 大堂副理：坚守大堂，协调前台各部的工作。当接到疏散令后，携带万能钥匙，分派带领疏散队员，负责指挥责任区住客的疏散，疏散工作完毕后应按指令与外界联系，安排部分客人的住宿。

⑧ 餐饮部经理：获悉火灾后，餐饮部经理应立即分别到各个餐厅安定客人、引导客人有序疏散。如火灾发生在厨房应协助指挥扑救，指定专人组织救援，必要时，为客人及公安消防队提供简单饮食。

⑨ 财务部经理：获悉火灾时，应指示各级收银员及办公室人员收拾好各类账单、现款及重要文件，在保证安全的情况下应坚守岗位，如接到疏散令，应亲自携带办公室现金及重要文件、资料，由本部门员工护送撤离，必要时与保安联系，撤到指挥中心或安全地方。⑩ 人事行政部经理：负责通知各部门经理到位，检查、督促办公楼收拾好重要文件，组织办公楼人员成立疏散工作队待命；安排好各项工作后，应到大堂与客房部经理、大堂副理、营业部经理等共同维持大堂秩序，疏导客人；指派两部应急车待命（报上车牌号），车队长在指挥中心待命，副经理在停车场调度。随时与总指挥室保持联络，依照指示，负责与外界联系、接待等工作。注意事项：

① 当火警发生时，所有员工必须保持镇定，在生命安全不受威胁的情况下，应坚守岗位，不得大声喊叫或跑动，以免引起混乱。

② 火灾期间，任何员工不得私自离店。③ 任何无关人员不得使用内部电话。④ 禁用普通电梯，走消防安全通道。

⑤ 确保生命安全，切勿作个人冒险，在整个灭火过程中，应牢记自己的基本责任是保护客人、员工及自身的安全。⑥ 在生命不受威胁的情况下，尽力阻止火势蔓延，直至消防队到达。

⑦ 除非万不得已，不可带领客人上天台。⑧ 如走廊中充满浓烟，要用匍匐爬行的方式撤离。

⑨ 注意关闭已撤离客人的房门，并做好标记，防止烟火蔓延和物品丢失。⑩ 如向外逃生有危险，应关门拒火并向室外发出求救信号等待救援。

酒店灭火和应急疏散预案免费 酒店灭火和应急疏散预案和演练篇五

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餐饮部灭火和应急疏散预案

总

纲

制定灭火和应急疏散预案，是为了在酒店面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。同时，通过预案的制定和演练，还能发现和整改一般消防安全检查不易发现的安全隐患，进一步提高消防安全系数。制定预案的依据

1.法规、制度依据。《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企 业、事业单位消防安全管理规定》、地方消防法规、本单位消防安全制度。

2.客观依据。单位的基本情况、消防安全重点部位情况。

3.主观依据。员工的文化程度、消防安全素质和防火灭火技能。

预案制定、演练和实施的职责

单位应当明确消防安全责任人、消防安全管理人、消防安全归口管理职能部门及专(兼)消防安全管理人员及其他相关人员在预案制定、演练和实施等工作环节上的职责。

消防安全责任人应牵头成立预案编制小组，组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，建立和保持应急准备状态，至少每半年组织一次演练，根据演练情况及时对预案进行审查和修订。

消防安全管理人应组织员工学习掌握灭火和应急疏散预案，组织预案的实施和演练，以确保具有充足的应急反应能力。

消防安全归口管理职能部门及专(兼)职消防安全管理人员应在消防安全责任人或消防安全管理人的领导下具体开展消防安全管理工作。

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值班领导、义务消防队员应熟悉灭火和应急疏散预案的基本内容和应急程序，并能够熟练运用。

一、报警和接警

与火灾作斗争，首先必须发现火（即着火源），因此，报警与接警是火灾应急方案的第一步。把握好报警的内容和程序，是及时掌握火灾信息，迅速把火灾扑灭在初起阶段的关键。

从报警系统的功能来看，当消防控制中心的报警红灯发出警报信号，那就证明火灾探测器已发现了“可疑情况”，此时，消防中心人员应立即查清报警地点、位置，并通知巡检员或层间服务员赶赴现场予以确认。

如确认起火，便立即通过消防控制中心或电话总机向公安消防队报警，并通知酒店最高负责人。除了自动报警外，还有手动报警、消防电话报警和派人报警。若是电话报警或派人报警，报警人必须根据消防控制中心或电话总机的要求，详细说明起火地点、起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。

二、成立救灾指挥部

火灾应急方案牵涉到酒店各层次、各部门员工的协同作战，如何迅速组成强有力的领导班子就变得至关重要。因此，在确认火灾发生后，消防控制中心必须立即通知在酒店的最高负责人和各职能部门负责人，迅速成立救灾指军部，以承担起火灾扑救和人员疏散的指挥工作。

酒店最高负责人为救灾指挥部指挥。救灾指挥部的主要职责是：（1）根据火势情况通报人员疏散。

（2）掌握火势发展情况及时调集力量，布置救人，疏散物资和灭火、排烟等任务，并检查执行情况。

（3）公安消防队到达以后，及时向公安消防火场总指挥报告情况、服从统一指挥。

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三、通报

通报是指将火灾情况通知有关部门和人员，疏散通报必须根据救灾指挥部指挥的命令，向需要疏散的人员发出通报。

（1）疏散通报应根据火情的发展决定向部分区域还是向全楼通报。通报次序：首先是着火层；其次是着火层以上各道；再次是有可能蔓延的着火层以下的楼层。

（2）通报的方式有语言通报（包括消防应急广播、室内电话等），警铃通报、逐层敲门通报等。

（3）用语言通报时，通报人的语气要温和沉着，以稳定客人的情绪，避免产生惊慌。

四、疏散和救护

（1）疏散时按事先规定的道路，将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行，就必须明确分工，把责任落实到层间工作人员和义务消防队队员。

（2）层间服务员和义务消防队员在带领客人疏散时，必须逐房清理，不让一人遗漏。

（3）在餐厅、保龄球房、电子游戏机房等人员较多场所，管理人员应分工负责，按照不同出口，净宾客疏散到安全区域。（4）疏散中，前台经理（或管理人员）应携带好预订部、电脑房提供的当天客人情况，认真清点客人人数并年看护安慰好客人，不让其走散或返回起火现场。

（5）人事部门应携带职工考勤卡到集结点清点员工人数和分配任务。（6）财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。

（7）在疏散的同时，一些与消防有关的重要部门则必须照常运转。如电话总机、工程部的水、电等在岗人员都必须坚守岗位。如这些部门受到威胁，应迅速向救灾指挥部报告，请求组织力量保护，尽力排除各种险情。

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（8）作为酒店的每一名员工，必须掌握科学的疏散次序。a、先疏散着火房间，后疏散着火房间相邻房间。b、先疏散着火层以上层面，后疏散着火层以下层面。

c、指导青壮年冲过烟雾沿安全楼梯疏散；护送行动不便人员从消防电梯疏散。

五、组织灭火

组织灭火是扑灭火灾的关键，而有效地灭火，就必须有一个强有力的灭火指挥组，来指挥灭火战斗。

（1）灭火指挥组应设在着火现场的相对安全点上。

（2）灭火指挥组成员由酒店值班负责人、专职消防人员、工程技术人员和事发部门经理组成。由值班负责人或专职消防人员为灭火组指挥。灭火组的职责是深入火场，有效地控制、扑灭火灾。（3）灭火指挥组指挥的职责如上： a、组织侦察火情，掌握火势发展情况。b、及时向救灾指挥部汇报火情。

c、根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。d、指挥参战人员实施灭火、疏散、抢救伤员。

e、派出人员关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势蔓延。f、检查参战人员的灭火战斗部署是否符合要求。g、公安消防队到场后，协同组织灭火抢救。

六、防烟和排烟

防烟和排烟是防止火灾蔓延和保证人员安全转移的重要手段。（1）当火灾发生后，烟雾就会弥漫，这时根据灭火指挥组的报告，关闭指定的防火门，还必须把客用电梯降至底层锁好。（2）消防中心根据救灾指挥部的命令，启运送风排烟装置，地安全楼梯间进行正压送风排烟。

七、安全警戒

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（1）火灾应急方案中，安全警戒的任务，主要由酒店的保安部来承担。

（2）酒店外围的警戒任务是： a、不准无关人员进入酒店； b、指导疏散人员离开大楼； c、看管好疏散物品；

d、保证消防电梯为消防人员使用；

e、指引公安消防队进入着火楼层和消防控制中心。

（3）安全监视人员应密切监视控制区，如有异常情况，即向本部门经理或管理员报告。

火灾应急方案以公安消防队到来，成立联合指挥部后结束。这些工作应在起火后5分钟内展开、落实，各部门员工必须注意应急方案的平时演练。使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。只有这样，才能有备无患，严阵以待地掌握与火灾斗争的主动权。