最新幼儿园幼儿营养管理制度4篇(实用10篇)

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇一

1、食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。

2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

6、食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的`容器必须安全、无害，防止食品污染。

9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

11、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。

12、冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。

13、食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇二

d：大家好！

a：温暖的阳光，诱人的花香。

b：喜悦的笑脸，激动的胸膛。

c：连小草都在欢乐地歌唱。

d：这一切都在提醒着我们：

共同：六一儿童节——来到了。

a：六月，混着花香和麦香的微风将一个个美好的心愿传送。

b：她悄悄的，悄悄的萦绕在我的耳畔，回荡在我的心田。

a：亲爱的小朋友们，今天是你们的节日。

b：今天是全世界儿童的节日。

c：在这美好的时刻，让我们代表幼儿园全体教职员工向小朋友们致以节日的祝贺。

d：向各位家长、各位来宾表示热烈的欢迎。（鼓掌）。

a：从开园到现在，我们幼儿园的环境在不断变化着。

b：老师们在不断进取着，孩子们在不断进步着。

c：这一切都离不开上级有关部门的正确领导，离不开广大家长和社会各界的大力支持。

d：在这里我们真诚的说一声：谢谢。

a：六一的鲜花绚丽多彩！

b：六一的阳光灿烂夺目！

c：踏着六月的鲜花，迎着初升的朝阳；

d：我们欢聚一堂，共度这美好时光！

a：我们是那么开心。

b：我们是那么幸福。

c：我们是那么激动。

d：我们是那么期盼。

a：开心、幸福、激动、期盼的***幼儿园庆六一活动，现在开始！

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇三

为隆重纪念第x个“六一”国际儿童节，深入贯彻落实区委区政府关于加强未成年人思想道德建设工作的有关要求，区妇联研究决定将六月份确定为“关爱月”，开展“123456”系列庆祝活动，为使广大儿童度过一个愉快而有意义的节日。

活动内容。

一、一个主题：关爱儿童，关注未来。少年儿童是祖国的未来，是人类进步与发展的希望，关心少年儿童的健康成长就是关心人类的未来。通过开展系列活动进一步丰富少年儿童的生活，让他们特别是农村留守儿童感受到社会对他们的关心和重视，进一步树立他们努力学习、回报社会的`信念。

二、助学两所学校：区妇联在实验小学和梅里斯小学校开办两个春蕾女童班，资助贫困女童20名。

三、节日慰问三所学校：妇联慰问三所学校（幼儿园），赠送慰问金、慰问品；

五、举办五场家庭教育讲座。结合未成年人思想道德建设，区妇联在乡（镇）街，村、（社区）家长学校开办五场“优秀孩子需要智慧父母”等家庭教育讲座。

六、各乡镇、街道妇联自行组织开展庆祝活动。

活动时间。

六月份确定为“关爱月”，集中开展关爱少年儿童特别是农村留守儿童活动。

活动要求。

1、大力宣传，营造六一喜庆气氛。各乡镇妇联要充分利用节日契机，围绕主题积极进行宣传，营造全社会关心儿童少年健康成长的良好舆论氛围。

2、开展慰问活动，形成关爱儿童成长的良好社会氛围。除完成区妇联安排的慰问外，各乡镇妇联要各自开展慰问活动，特别是要慰问贫困留守儿童。

3、开展丰富多彩的主题活动，促进少年儿童健康成长。各乡镇妇联要开展主题鲜明、形式多样的主题活动。

4、各乡镇、街道妇联要在5月底前报送活动方案，6月底前报送活动情况，区妇联将不定期进行督查。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇四

一年一度的儿童节是幼儿最隆重的节日，今年我园的“六一”儿童节将以文艺汇演的形式来进行，为了使活动顺利进行特制定此方案。

一、活动目的。

通过开展庆祝“六一”文汇演的活动形式，使幼儿在积极的参与中体验合作与交往的快乐，从而度过一个难忘的“六一”儿童节;使家长在观看幼儿节目的同时对幼儿有一个新的认识，进一步感悟幼儿教育的观念，从而使自己对如何教育孩子有所启发;通过向家长、社会展示“六一”活动，进一步塑造本园的社会形象。

二、活动准备。

1、4月中上旬以班为单位进行节目宣传发动，确保节目人数参与率要达到90%，由各班班主任负责。

三、文艺汇演流程。

1、介绍来宾;。

2、鸣炮宣布活动开始;。

3、领导讲话;。

4、园长致辞;。

5、家长代表讲话;。

6、观看幼儿文艺表演;。

7、文艺汇演结束。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇五

幼儿园膳食营养管理制度1.幼儿膳食营养由保健室负责,实行民主管理,成立伙食管理委员会,由后勤主任、保健主管、教师代表、会计、厨房管理员和家长代表组成,每月召开一次会议,征求教师和家长意见,研究膳食问题,。

总结。

经验,不断提高膳食质量.2.食谱由保健员、厨房管理员、炊事员每月制定一次,张贴在橱窗内,如遇特殊情况需调整食谱,要提前请示领导,领导同意后方可改动。在制定食谱过程中要根据儿童生理需求,以《中国居民膳食指南》为指导,参考“中国居民膳食营养素参考摄入量(dris)”和各类食物每日参考摄入量,制订儿童膳食计划。

3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中,方法应当科学合理,减少营养素的损失,注意甜咸、干稀、荤素、粗细粮搭配,口味清淡,达到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形,以提高儿童的进食兴趣。

4.至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到“dris”的80%以上。维生素a、b1、b2、c及矿物质钙、铁、锌等应当达到“dris”的80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12%15%、脂肪30%~35%、碳水化合物50%~60%。每日热量分配比例为早餐25%~30%、午餐35%、午点5%~10%、晚餐30%。优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。幼儿膳食中蔬莱量要略多于粮食量,其中绿橙色蔬菜需达总菜量的20%。

5.准确掌握幼儿出勤人数,保育员老师每日9点前到厨房报告本班人数,厨房负责按人按量供应主、副食。力争做到不剩饭,不吃隔日剩饭菜。

6.遵守开饭时间,班级教师做好幼儿的进餐护理,进餐时间20分钟~30分钟。

7.保证儿童按需饮水。每日上、下午各1次~2次集中饮水,1岁~3岁儿童饮水量50毫升/次~100毫升/次,3岁~6岁儿童饮水量100毫升/次150毫升/次,并根据季节变化酌情调整饮水量。

8.根据患病幼儿病情做病号饭,由保健室通知厨房。

9.膳食费专款专用,精打细算、合理使用,全年膳食费盈亏不超过2%,蔬莱旺盛季可略有结余,以补充冬季使用,做到物美价廉。食谱及膳食费收支情况定期向家长公布。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇六

各位老师，各位家长，亲爱的小朋友们：

早上好！我是学前班无花果的妈妈，很荣幸能作为家长代表在这里发言，首先祝我们可爱的宝贝们——节日快乐！

每年的六一，对于孩子们来说都是一次盛典，这盛典承载着爱，承载着快乐，承载着孩子们童年的回忆。而对于一位每母亲来说，就像是孩子每年的生日，每年的这一天都会让我们深刻的感受到孩子们的进步，孩子们地成长，更感受到这盛典、这进步背后蕴含着老师们的谆谆教诲，蕴含着每一位老师的辛苦付出。在这里，我代表所有的家长们，致以最诚挚的感谢！谢谢你们，你们辛苦了！（90°鞠躬）。

俗话说“亲其师方信其道”，作为家长，当我们为孩子选择新一代幼儿园的时候，我们对新一代幼儿园是非常有信心，对老师非常自信的。通过孩子在新一代幼儿园几年的学习，也完全证明了大家的选择是明智、正确的。

首先，新一代幼儿园的硬件设施与时俱进，包括园内设施装修、引进新的蒙氏教具等，这些是大家都看得的。

其次，幼儿园严格的管理制度。这一点让人感受最深。比如这个春天，三腺炎很流行，周围有些小学好几个班同时放假。可是我们的宝贝们却很安全，为什么?因为老师们每天早晨严格对每一位入园的孩子进行口腔消毒，从不疏忽。正是因为这样严格的管理制度，不仅为家长省心也省钱。

最后，优秀的教学质量和素质过硬的教师队伍。自从孩子上了幼儿园，变化是非常显著的。生活习惯、礼仪礼节方面的进步让人惊喜。在老师的不断支持鼓励下，孩子能够自主阅读、喜欢讲故事，思维比以前活跃，散发思维越发明显。比如会用涂鸦来讲述在幼儿园一天的生活；碰到问题，会主动想好几个办法来解决。在这里和大家分享一下快乐，自从毋熙雯小朋友上了咱们幼儿园的绘画班，涂鸦先后上了《小熊维尼》杂志三次，《喜羊羊与灰太狼》杂志一次，去年夏天获得了迪士尼公司举办的“环保袋设计大赛”三等奖。这些都是咱们幼儿园老师付出的成果。

新一代幼儿园的老师不仅素质过硬，而且非常细心和耐心。特别是在一些细节处更能体现。比如当孩子生病了，身体尚未完全康复，家长忙着上班，就让孩子带着药入园。针对家长匆匆忙忙的交待，老师总能很认真的听取，执行。其实，作为家长，心里很愧疚，本该自己承担的责任推给了幼儿园，但也很感动，感动老师毫不犹豫的承接了这份额外的工作，感动老师的认真负责和敬业精神。记得有一次送孩子入园，到了幼儿园门口，我转身欲离去，老师叫住了我：“今天孩子还继续用药吗?”我这才想起匆忙中忘给孩子带药了，老师却替我惦记着。还记得有一次放学，张老师特意提醒我：“果果妈妈，明天带孩子去医院看看吧，孩子脸上好像有长黄水疮的迹象”因为我育儿知识的不全面，对此却一无所知，多亏老师的细心观察，及早发现，得意轻松治疗，省了很多事。

正因为选了这样一所好的幼儿园，孩子成长的同时家长也跟着成长。所以说，最聪明的爷爷奶奶爸爸妈妈在哪里?在这里，就是现场的每位家长。我也很庆幸，加入了大家的行列。再次感谢新一代幼儿园的院长和各位老师！（90°鞠躬）。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇七

1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的`法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训。

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐。

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。

4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。

2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置。

3、严格执行出入库制度，做好出入库记录。

4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。

5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。

7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。

2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽。

3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒。

4、食品加工前应检查是否有感官异常。

5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面。

6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。

7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。

8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

9、无防蝇窗纱的窗户不得打开。

10、个人物品不得带入烹调间。

11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料。

2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用。

3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。

4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。

2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。

1、进入面食间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽，操作前必须洗手。

2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。

3、直接入口的食品容器、用具必须专用。

4、墙壁、地面应保持清洁。

5、污物桶必须加盖。

6、个人物品不得带入面食间。

1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净。

2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上。

3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。

4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。

5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。

6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。

7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查。

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。

3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。

6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责）制度。

2、主管领导定期检查（每周三下午）。

3、食堂负责人自查（每天上午）。

4、卫生领导组成员抽查（不定期）。

5、按标准严要求，不留死角。

6、查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。

1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗。

2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒。

3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒。

4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒。

5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间。

6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手。

7、操作完毕后关闭食品出售窗。

1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度。

2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关。

3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁。

4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门。

5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。

6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。

1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证。

2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。

3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位。

4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校学生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

（一）、食物中毒抢救领导小组。

组长：罗建红。

副组长：谭芳菲。

成员：保健医生以及各班工作人员。

（二）、发生食物中毒后的报告。

当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小足成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。

（三）、具体措施及责任。

1、组织抢救工作由负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治。

2、由罗园长园长负责向卫生行政部门报告，报告电话……。

3、由谭芳菲园长向上级主管部门报告，说明事故的经过及严重程度，必要时请求支援。

4、由何志成负责现场的封闭保护。发生中毒的食堂应立即封闭，任何人不得进入。剩余的食品及其原料，加工食品的容器用具必须保留，待卫生行政部门的调查人员调查事故原因。

5、由司机维持现场秩序并接待有关访人员。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇八

(六)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防；

(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责；

(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录；

(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录；

(六)库房检查：按库房管理制度执行。

(六)落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

(二)不得供应生拌食品和改刀菜；

(三)食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作；

(五)为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜；

(七)烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。

(一)由原料到成品实行“四不”制度：

1、采购员不买腐烂变质原料；

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料；

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料；

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

(二)成品食品存放实行“四隔离”：

1、成品与半成品隔离；

2、生熟食品隔离；

3、食品与药物隔离；

4、食品与天然水隔离。

(三)用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)；

(四)环境卫生实行“四定”定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责；

(五)个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

(三)食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

4、不得在食品加工和食堂场所内吸烟。

(六)每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭；

(七)冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

(一)食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园；

(三)每天有专人负责验收食品，并认真做好记录；

(五)食品经验收合格后，再过磅、收货；

(十)烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇九

一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。

二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。

三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等)。

七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

幼儿园幼儿营养管理制度4篇篇十

1、食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

2、托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。

保证儿童按需饮水。

每日上、下午各1～2次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。

3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。

工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

4、儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。

食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

5、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。

食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。

餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。

库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

6、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。

留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上;每样品种不少于100克以满足检验需要，并作好记录。

7、进餐环境应当卫生、整洁、舒适。