最新酒店开业前期筹备工作(6篇)

酒店开业前期筹备工作篇一

经过1个多月，商场顺利20xx年4月29日开业，在协助开业期间经历了很多，有高兴，有郁闷、有成功感、有挫败感，百感交织，但是学到非常多的知识和经验。

总结协助开业有以下经验值得后期借鉴：

一、装修方面：

1、供应商出图时间滞后，同时管理员审图经验不足，导致图纸要多次修改，影响最后定稿时间，也影响供应商下单制作专柜货架时间，对一些需要长时间制作货架的供应商影响尤其明显，针对以上问题解决办法，审图时经验丰富的管理员非常重要，需要安排经验丰富的管理员协助审图，同时要求审图人员对商场装修要求非常熟悉，才能减少审图时间及修改次数，最好做到一次修改即可定稿。

2、现场管理员量场不精确，cad图纸不准确，供应商现场量场不准确，供应商设计与现场量场为两批人员，出图尺寸不准，都是导致出错图因素，解决办法：管理员现场量场必须要保证准确，供应商现场复核尺寸，应由管理员一并核对，力争最准确小样图。

3、供应商图纸错误，沟通费时费力，柯桥天虹后期采用在电脑图纸上直接标明错误方式，反馈给供应商，减少了电话沟通时间及效率。

4、柱头处理：柯桥天虹为统一制作的柱头，部分供应商由于装修需要，将商场成品柱头包入专柜，使得原柱头装饰作废(大部分边厅)，以后在制作统一柱头方面可以考虑如柱子在专柜中的，商场可以不做处理，全部交由专柜处理，节省装修费用。

5、边柜高柜及靠墙柜台高柜制作经验：柯桥天虹本次装修，边厅高柜及靠墙部分，商场接受供应商意见，2-4楼专柜统一全部到顶，重装修效果看非常理想，专柜装修档次明显高了，商场整体装修效果非常好，中岛专柜全部为高柜，效果也非常好，值得借鉴(可以参考图片)。

6、专柜采用类似专卖店装修风格，使得专柜显得大气，值得借鉴。

7、商场洗手间，蹲位设计采用酒店式无阶梯式，美观实用。值得借鉴。

8、专柜试用间设计：部分专柜采用不封顶设计尤其是休闲类专柜，顾客体验很好，没有闷气感，值得借鉴，中岛部分不建议采用。

9、门头设计：专柜装修门头柯桥天虹采用高300mm，厚200mm，效果较好，一楼钟表柜台采用高50mm，厚300mm门头整体效果显得大气，化妆品柜台采用玻璃支柱支撑吊眉，也是设计亮点，值得借鉴。

10、鞋类仓库问题为柯桥天虹较大难题，原先设计的公共仓库与预留仓库面积不够，导致仓库存货问题，影响后期销售。需要以后开店注意。

11、超市动线较长，可以让顾客更多时间留在商场内，提升顾客购买客单，也是一个亮点。

12、柜位线划分方面，由于招商谈判导致柜位线变更变化较大，但没有根据现场实际情况调整柜台柜位线，导致装柜装修有较多难点，以后应咨询现场管理意见后调整柜位线。

13、内衣区设计本次采用天虹传统设计，由于商场整体装修档次提档，显得内衣区档次偏低，后期应考虑设计内衣专区，装修档次应该跟随商场整体进行调整。

果上看，非常好，可以借鉴。

15、专柜在柜台内做天花装饰，需要破坏天花，尤其是大牌如雅莹等，直接在商场天花上大面积开槽及做造型，商场放开让专柜做，从效果看非常好，问题——会将部分消防喷淋头包入造型中。

16、商场空调出风口问题解决，本次空调出风口柜台在设计专柜时，将仓库设计在前面，流出1米通风，专柜高柜有2400高，基本不影响专柜装修。

17、商场层高方面，柯桥天虹2-4层层高在2.7米，楼层高度还是显矮，如果能将楼层吊顶高度在2.9米以上，更适合专柜装修设计，并且显档次。

18、员工开水间设置偏小，只有2平米，中间很闷，需要考虑加空调口，同时开水台设计下水及隔栏未设计好，水会到处流，以后设计中需要考虑。

19、消防分区卷闸门两边柜台处理，划分柜位线时考虑好讲卷闸门放在一家中，方便专柜统一处理。

20、中岛两柜台拼接位置需要商场统一规划，可以做形象或展区处理。

21、超市亮点位置做的很好，顾客进入会很快发现亮点商品或商场推介商品。

二、招商方面：商场总经理授权招商接待费用，加快了招商进度。

三、人员方面：

1、管理员实习，实习效果不太理想，主要是监管和考核未到位，应引以为戒。

2、专柜员工招聘是老大难，尤其是部分工资较低的柜台招聘困难，后期应该提前要求供应商找人。

四、货源方面：由于是5.1节，供应商备货较为充足，因此在选择开业时间时应尽可能选择大型节假日。

五、现场管理方面

1、柯桥天虹现场卫生控制较好，没有出现大面积卫生需要公司统一清理的情况，也制约了后期专柜进场装修乱扔垃圾的问题，减少了现场管理难度。

2、人员分工，前期管理员分工较凌乱，后期调整好后，较大的推动了商场开业进程。

3、上级授权方面，商场统一授权给分部，很多问题分部能自行衡量快速解决。

4、团队建设方面，分部之间协调较到位，尤其是需要协调的工作，能快速处理。

六、其他

开业后相关日常工作安排有些滞后，需要注意。

酒店开业前期筹备工作篇二

餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。

3.了解餐厅的其它配套设施的配置。

4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。

10确定餐厅经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

12.落实员工招聘事宜。

1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。

2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。

7.建立餐厅质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐厅检查验收单，以供验收时使用。

4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）

②经营思路的目标客户群

③原料供应方案

④厨师队伍的实力

⑤综合制订菜单

⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、与保安及车场管理制订安全管理制(来自: 书业网:计划)度。

8、与布草商制订布草送洗程序。

10、与前厅管理反馈程序。

11、与销售部联系建立宴会工作程序。

12、建立餐厅部的文档管理程序。

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐厅的组织机构。

3、确定营业时间。

4、对各营业区域餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐厅消费的相关规定。

8、编制餐厅基本情况表（应知应会）

9、着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。

1、全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

酒店开业前期筹备工作篇三

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定

酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门体制监督运行

二，人力资源

a，员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理2，部门电源开关节能管理3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理b，工程改造

1，前期、二期的改造工程2，具体项目的落实、跟踪c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，餐厅管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定4，岗位时间表的制定

1，菜单的制定2，产品的定价

1，餐厅部员工培训工作

包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

五，房务管理

a，接待b，客房c，洗衣房d，商务中心e，总机f，大堂

六，财务管理

a，收银

1，收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则b，招投标c，物品采购

1，各部门的物品采购明细清单2，价格的审核与相关控制d，成本管理

1，酒店前期运作成本预算、控制、管理e，仓库管理

5，月存、日进、检验的相关管理七，日常管理

九，营销管理a，市场调研

1，产业环境：a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力c,地方政府优惠与扶持政策

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2，社会环境

a,当地风俗习惯b,历史文化c,饮食文化

1，前期营业策划2，酒店产品定价3，部门营销计划书

c，营销管理

1，营销市场分配

2，营销部人员的配制，岗位职责、工作流程d，营销趋势f，促销方案

1，根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2，前期的营销可分为

一，筹备管理

a、前期规划

1、酒店前期运作计划书（总经理拟定）。

2、酒店前期运营管理（总经理拟定）。

3、前期工作备忘录（参与筹建人员的总结，人事部负责整理）。

b、物品筹备

1、各部门、区域的物品筹备（各部门负责人申报采购）。

2、采购物品规格价格明细单（各部门与采购核对）。

4、采购概况明细表上报（财务必须存底）

5、部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品（由部门向采购申请）。

c、开业筹备

1、试营业时各项筹备

2、正度营业时各项筹备

3、各部门开业筹备

d、设备设施

1、设备设施的安装管理（确定责任人）

2、设备设施的前期调试（工程部和供货厂商调试）

3、设备设施责任制到位（责任到部门、到岗位、到个人）e、装饰装修

1、酒店外围装修装潢工程（外观主色调、风格各灯光）

2、酒店内部装修装潢工程（风格和适应性）

3、各区域的效果图（由酒店和设定方共同试调）f、部门配备

1、前期酒店大部门的配制（营业项目）

2、人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部、康乐部（根据实际情况可部门合并）

3、部门前期协调工作计划（由部门负责人拟定）

4、前期部门体制监督运行（由部门负责人拟定）

二、人力资源

a、员工手册

2、各部门规章制度

3、员工的岗位职责

4、岗位工作流程制定

b、员工培训

1、部门经理前期培训计划

2、餐饮部培训

3、房务部培训

4、后勤部门培训

c、员工招聘

1、按部门要求招聘

2、后勤员工招聘

d、绩效考核

1、初级员工的考核

2、培训后的员工考核

3、酒店试营业时的考核

4、阶段员工品行考核

5、前期人工成本预算与控制

6、员工各岗位工资的拟定

7、酒店各部门奖惩制度

三、工程管理

a、弱电管理

1、各区域的弱电管理

2、部门电源开关节能管理

3、消防区域管理

4、水、电、气的相关管理

b、工程改造

1、前期、二期的改造工程

2、具体项目的落实、跟踪

c、设备管理

1、酒店各部门大型设备管理

2、设备设施的维护保养四，餐饮管理

四、餐饮管理

五、房务管理

a、前台接待b、客房楼层c、洗衣房d、商务中心e、总机f，大堂

六、财务管理

a、收银

1、收银员的岗位职责和工作流程

2、收银员与财务的协调配合工作和原则b、物品采购

1、各部门的物品采购明细清单

2、价格的审核与相关控制c、成本管理

1、酒店前期运作成本预算、控制、管理

2、酒店营业后成本控制方案d、仓库管理

1、库房的物品日常管理

2、进、出库的相关管理

3、领料相关操作程序

4、仓库管理员的岗位职责

5、月存、日进、检验的相关管理

七、日常管理

a、总经理（权限、职责）b、部门经理（权限、职责）c、后勤经理（权限、职责）

八、酒店品牌a、发展趋势b、知名度

九、营销管理a、市场调研

2、社会环境：a、当地风俗习惯b、历史文化c、饮食文化

1、前期营业策划

2、酒店产品定价

3、部门营销计划书

1、营销市场分配

2、营销部人员的配制，岗位职责、工作流程d、营销趋势f、促销方案

1、根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。

6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。？

9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）

10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒店管理层和美术兼策划学习vi设计手册。

13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。

17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。

18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。

19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。

22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。

26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。

27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒店电梯，进行测试。30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒店销售预算，送总经理审批。

32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的跟踪及测试。

34、审核申购合同价格，送总经理审批。

35、确定酒店各级员工工资明细项目。

36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。

37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。

38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。

41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。

42、后厨人员到位，展开后厨培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案，并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒店监控系统，进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统，并进行测试。

55、验收酒店整套空调系统，进行测试。

56、酒水、原材料陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。60、开业大吉。

酒店开业前期筹备工作篇四

各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

1.本酒店的建筑特点。

2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

酒店开业前期筹备工作篇五

伴随着20xx年2月2日早上鞭炮声的响起，我们真实惠在自己历史的篇章中又添下了无比辉煌的一笔。回顾至购物广场筹备阶段到开业前后期间，我们的全体领导和同事们不怕艰苦日以继夜的奋战在自己的工作岗位。如今看着真实惠购物广场的运营已开始步入正轨，全体领导及其我们员工感到深深的欣慰。

在购物广场的筹备到开业期间，我们企划、营运部门主要的工作内容是活动宣传、dm单制作发放、广场内外装饰等。通过这次购物广场的筹备开业，我认识到了很多自己工作上的不足和缺陷，以及工作中疏漏的问题。借此机会写下自己这段时间的工作总结，以便于补充更改。我工作的主要内容是配合经理完成效仿大润发的一些非节日性购物广场内部装饰。对于问题我大致归纳为三点，未及时补充、修补的定制好的内容、因时间仓促未能定做的细节内容、广场内已经挂放好但存在安全等隐患的内容。

一、未及时补充、修补的定制好的内容

还没有安装粘好。

2、请勿攀爬梯形亚克力造型侧面的贴还少3张。

3、 2/3楼自动和价器的亚克力亚克力槽还没有及时黏贴，且计算器丢失了一个。

4、灭火器使用方法丢失很多需要补充上。

5、禁止吸烟、禁止拍照有一些被厂家后做的kt板档在后面。

6、卫生间一些雕刻装饰“请将纸巾丢在垃圾桶内”等丢失。

7、卫生间门口雕刻的“推”字丢失两个。

二、因时间仓促未能定做的细节内容

应该再加4个，共32个。

2、熟食、面食区域柜台玻璃上缺少请勿用手触摸、小心烫伤。

特价商品除外”“服装新品上市”“服装换季热价”

4、服务台饮水机

5、卫生间清洁记录表

6、温馨提示“请勿将您的贵重物品放在手推车内谢谢合作”

8、挂钟及其“图像监控区域”kt板

9、大润发后加的外围消防疏散布局图

10、温度计

11、服装区域装饰

12、日配区、冷冻区冰柜下装饰

三、广场内已经挂放好但存在安全等隐患的内容

1、吊旗吊杆挂件时间长松动或老化易损坏掉下伤到顾客。

2、一些后加的横梁没有与棚顶原有的横梁之间固定好，时间久会掉下伤到顾客。

3、卫生间内黏贴的装饰易丢失或损坏。

难免以后不会再出问题

5、乘坐手扶梯下楼处地面太滑。

6、 4楼小吃一些桌椅环绕柱子，时间长一些喷上的油脂难于清理

以上问题待合理解决和完善

20xx.2.15

酒店开业前期筹备工作篇六

在大家齐心协力下，经过两个多星期的精心筹备，天虹百货店于20xx年9月29、30日试营业，10月1日顺利开业。虽然在活动过程及活动细节中存在一些旁枝末节的问题，但是这些问题所反馈出的宝贵经验对于日后在新店开业、大型活动的举办方面更是给予了值得借鉴的重要依据。

一、开业的意义而言，我总结出以下几点意见：

1天虹百货店入驻于福州影响力最大的商圈之—台江万宝宁商圈，对品牌知名度的打响带来更好的帮助，同时扩大了**品牌在台江商圈乃至福州市场的影响力，对品牌升级、形象展示、市场布局及美誉度的提升都奠定了更好的基础和开端。

2.全面深入的和商场、总部、第三方的沟通和合作，为纽方公司在筹备新店开业,组织、主办大型商业活动方面提供了非常宝贵的经验。

二、就开业阶段整体效果而言，我总结出以下几点意见：

1.就本次活动策划而言。本次活动策划周密，内容丰富，现场视觉效果不俗。活动策划的内容有赠品的筹备，其中包括品牌专属杯子的选购与设计、“红包”的准备，还有短信平台的发送、电话客户的邀约、苏黎彩球工作室的现场布置等都值得今后借鉴。

2.就本次的人员招聘问题而言。招聘是老大难问题，但开业前大家齐心协力动用了网络招聘、场外设点、商场协助、关系、请临时工、台江店员调动等各种方法来满足新店开业人员配备需求。

3.就本次的装修问题而言。装修的风格整体高端大气上档次，但是由于装修工人的细节不够到位，期间还是出现了一些小问题，例如试衣间内贴纸裁边不齐、收银台形象画框毛糙，需要一再电话督促其专修进程(货柜玻璃墙的安装不够及时)，射灯照明效果不够理想等。

三、针对开业前期存在的一些问题，总结提升以下几点建议：

1. 活动方面：

活动当天邀约到的客户不多，礼品基本没送出去，活动整体没有达到预期的效果，活动前两天的业绩差强人意。如何吸引更多的顾客?如何更好的利用精心准备的礼品?如何更好的提高成交率进而推动业绩的达成?这些都是我们需要思考和提升的地方。

总结思考本次经验，我给出如下建议：①后期开业重点邀约的客户可直接凭传单或短信获取礼品一份(电话邀约的客户也也可到场免费领取)。礼品的准备可以是品牌专属咖啡杯或其他赠品。假设邀约到场的客户有50人，赠送礼品后的客户的成交率为25%，客单价为800元，，则贡献的业绩为50*25*%*800=10000元，而赠送出去的礼品只是一个杯子的成本。那么开业当天的业绩又是如何来的?用一个较简单的公式来推算：业绩=人流量*进店率*试穿率*成交率，有了足够的人气，试穿就显得尤为重要了。②为了提升试穿率进而推动成交率，可以准备一些进店即送的特色精美礼品，赠送给试穿的顾客。 “将欲取之，必先予之”。礼品的准备可以是1-3元的钥匙扣、圆珠笔、便签本、小饰品、矿泉水(罐装可乐)等，这对业绩的推动和达成是非常有益的。

促销活动被消费大众普遍认同接受，服装店又是人的产业，因此服装店的促销策略必然要做到以人为本，这样才符合消费者与企业双赢的原则。但促销核心矛盾焦点在"销售额--毛利--顾客实惠"这一问题。所以特色的新店开业必须采取"舍弃毛利，确保顾客人流、销售额"以确保"人气"为策划之根本。后期可以考虑适当缩减现场布置气球、地毯等费用开支，把节约的费用直接让利给顾客。

2、人员招聘方面，后期应尽早发布招聘信息。本次招聘略显仓促，后期在确定入场后即及时和商场沟通协商招聘人员等相关事宜，还可提早到其他品牌女装专柜物色合适人才。

3、加强在装修进度、及装修效果上的督进。为了更好的展示卖场形象和货品形象，射灯的选择参可考其他专柜的效果，根据专修图纸，找供应商亲自确认。

4、制作项目进度跟进表，具体落实到人和时间，做到千斤重担人人挑，人人头上有指标。(厂家效果图，装修进度、效果，活动策划，人员招聘，岗前培训，货品准备，开业前布置)