最新餐厅主管的工作职责(大全18篇)

餐厅主管的工作职责篇一

1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。

2.协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。

3.人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。

4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。

5.熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。

6.班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。

7.杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。

餐厅主管的工作职责篇二

1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

4.检查部门的摆设和清洁卫生。

5.检查部门的设施、设备、用品。

6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

7.了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。

8.指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。

9.咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。

10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。

餐厅主管的工作职责篇三

激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力)。

有效和专业地处理客人的投诉。

始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度。

与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

与服务经理合作，为餐厅的外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围。

餐厅主管的工作职责篇四

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;。

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;。

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;。

6、督导服务员认真落部门规章制度;。

7、搞好本班组与其他班组的协调;。

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管的工作职责篇五

1.1、负责仓库整体工作事务及日常工作管理，协调部门与各职能部门之间的工作。

1.2、负责制定和修订仓储作业程序及管理制度，完善仓库管理的各项流程和标准。

1.3、制定仓库工作计划。制定本月工作计划，总结和分析上月部门工作情况，带领督促员工完成目标任务。

1.4、负责分配仓管员的日常工作，使日常工作做到高效、准确、有序。1.5、仓别要合理化布局和管理，负责制定各仓别的仓位的规划。标识、防火、防盗、防潮及物料的准确性管理标准。

1.6、负责组织仓库盘点工作，确保卡、账、物一致。

1.7、对仓库人员进行工作指导、业务知识培训。

1.8、定期对仓库人员进行考核。

1.9、负责监督处理不良物料和呆滞料。

1.10、对各仓库、收发区进行现场监督管理、6s的推行状况、目视化管理的执行状况。

1.建立科学的仓库物资管理制度;。

2.建立科学合理的库存储备标准;。

3.负责工作现场指导;。

4.负责5s工作效果，做到仓库成品及半成品区域标识的摆放整齐;。

5.负责对库存呆滞品的报警;。

6.负责库存物资的安全，对于发现的问题应作尽快的处理。

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文档为doc格式。

餐厅主管的工作职责篇六

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;。

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;。

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;。

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;。

7、做好班组员工考勤、培训工作;。

餐厅主管的工作职责篇七

3. 关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅。

4. 负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等。

5. 负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；

7. 检查并确保服务员人员仪容仪表合格；

10. 及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。

11. 餐单体系的建立和推广。

餐厅主管的工作职责篇八

1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

5)做好客人订餐的菜式安排。

6)配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

11)完成本部经理交办的其他工作任务。

12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

餐厅主管的工作职责篇九

4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表。

7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量。

10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见。

餐厅主管的工作职责篇十

3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作。

5、做好餐具和餐厅物料的管理。

6、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁。

7、做好员工管理及培训工作，包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程。

8、协调与其他部门的关系。

餐厅主管的工作职责篇十一

负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。

检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。

负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

完成上级交待的工作。

餐厅主管的工作职责篇十二

1.服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加vip客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管的工作职责篇十三

3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标。

4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表。

6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录。

7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等）。

8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门。

9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单。

10、审核餐厅订货量，品质及损耗。

12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报。

餐厅主管的工作职责篇十四

1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

8、负责部门岗位人员的班次安排。

9、领导安排的其他工作。

餐厅主管的工作职责篇十五

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

餐厅主管的工作职责篇十六

-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;。

-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;。

-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;。

-负责每日、每周及月度的库存盘点;。

-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;。

-按时上班，确保标准的仪容仪表;。

-执行上级分派的其他任务和职责。

餐厅主管的工作职责篇十七

1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。

2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。

6完成上级交办的其他工作。

餐厅主管的工作职责篇十八

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;。

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、妥善处理客人投诉和质询。