现今社会公众的法律意识不断增强，越来越多事情需要用到合同，合同协调着人与人，人与事之间的关系。优秀的合同都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？下面是小编为大家带来的合同优秀范文，希望大家可以喜欢。

灭鼠服务合同灭鼠合同篇一

一、合同期限：从________年____月____日起至________年____月____日止。

二、灭鼠范围：

三、甲方要求标准质量：

1、在投药一个月后，要达到甲方灭鼠范围内基本无鼠。

2、合同期内，乙方负责现甲方灭鼠范围内无鼠患，如小范围内出现鼠类增多，乙方接到甲方通知需及时赶到灭鼠。

3、投药时使用国家受卫会支付宝的无环境污染的灭鼠杀鼠剂，如乙方造成甲方人员食物中毒，一切后果由乙方承担(猪场牲猪照价赔款)。

四、甲方责任与义务

1、甲方给乙方提供配制毒饵的工具和场地照明手提灯。

2、乙方投药所需的毒饵(谷物)由甲方侍应。

3、乙方每次来甲方灭鼠食宿。

五、验收方法：采取晚上直观法和粉剂法。

六、报酬及付款方式全年报酬： 万 仟 佰 拾 元投药后付款： 万 仟 佰 拾 元半年付款： 万 仟 佰 拾 元合同期满付清余款。

七、违约责任：

1、如乙方未成到甲方要求，乙方退还所收的款项。

2、合同期满验收后，如甲方不能按合同如期支付款项，每推迟一天，计付乙方100元1天的滞纳金，以此类推。

________年____月____日

灭鼠服务合同灭鼠合同篇二

一、食堂管理

1.强化核算，确保价格公开、公平、透明

由办公室和财务部共同制定了《餐厅财务管理制度》，通过制度的制定，对餐厅的所有物料的采购，过秤，领用，使用量及库存进行细致的核算并进行有效的监督。通过吸纳公司各部门及车间员工来组成“市场调研小组”来定期对物料的价格进行调研，确保价格公开、透明。

2.饭菜质量及卫生：成立伙食管理委员会，由其负责对饭菜质量的监督及处罚。要求通过菜肉等物料的成本价进行核算，制作成样本盘放在展示柜内进行展示。

3.逐步制定更加严细的餐厅物料采购、入库、保管、领用以及人员着装卫生等制度，强化售饭流程的严密及卫生状况。

二、人员卫生

1.把各个入口关闭，只留西门作为餐厅入口，杜绝任何非工作人员进入灶房及售饭处，实行室外点菜，以减少因人员流动带来的污染。即实现封闭式管理。

2.要求餐厅所有工作人员做到定期体检，并按要求统一着装、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理发、剪指甲，不准头发外露，确保个人卫生达标。

3.把现有放置煤炭的房间清理干净，在餐厅后门垒制水泥池（高约40公分），并做好水泥地面，防渗漏，作为放置煤炭的场所，并用塑料布进行遮盖和防雨，避免产生二次污染。

三、硬件改进

1.购置消毒柜：对所有餐具进行清洗后，统一放在消毒柜内进行消毒杀菌。

2.更换双眼炭灶及抽烟机：确保烹饪过程中的卫生及烹饪

效率，减少灶房内的油烟污染。

3.购置五眼电加热售饭车，确保饭菜的温度和口感。

5.补充部分就餐餐具。

6.增编点菜、传菜工作人员一名，要求女性。

灭鼠服务合同灭鼠合同篇三

乙方：

为有效防治乙方辖区内的老鼠，经甲、乙双方协商一致，制定如下协议。

第一条 服务范围

湘桂?盛世名城一期b区、二期、三期、湘桂大厦住宅

第二条 甲乙双方权利、义务

1.合同期限内，乙方辖区内的老鼠由甲方负责防治及灭杀，要求达到国家除四害标准，检验：200米延长线不超5℅阳性。

2.甲乙双方签订合同后，甲方必须在七个工作日内进入小区灭鼠。每次投放药物后一个星期，甲乙双方进行一次效果抽查，同时做好抽查结果存档，作为达标后申请支付合同款的凭证。首期投药灭鼠达到一定效果后，之后每季度前10天安排投放灭鼠药，如需增加次数，不增加费用。每次投药未达到效果的，甲方须重复投药直至达到效果为止。

3.乙方应配合甲方工作，一旦发现鼠情及时告知甲方，以便防患于未然，甲方在接到乙方的电话后，需及时告知来小区灭鼠的具体时间，以便乙方安排工作人员跟进。

5.甲方使用国家定点生产，三证齐全的高效、优质、低毒、安全的溴敌隆杀鼠剂，且每次投放药物时一并将该部分药物的三证(复印盖章)提供给乙方存档。如因甲方产品原因导致家禽或宠物受伤或死亡的，由甲方承担赔偿责任。

第三条 支付方式

甲方为乙方放置老鼠药收费人民币____元/年(含税)，由乙方于合同签订之日起30日内预付首期费用70%(即人民币____元)给甲方，____年____月份再付余款____元给甲方。付款账号：____(中国工商银行股份有限公司灵山支行)。

第四条 本合同有效期自____年____月____日至____年____月____日止。

本合同一式贰份，甲、乙双方各执壹份，自双方签字盖章之日起生效，协议履行完毕自行终止。

甲方(代表签字)： 乙方(代表签字)：

年 月 日 年 月 日

灭鼠服务合同灭鼠合同篇四

乙方：

二、承包期限：20xx年 月 日至 20xx 年 月 日。

三、每年(月)承包服务费(大写)：甲方支付承包服务费用：

四、结算方式：每月完成作业后由甲方确认服务项目合格，并由乙方提供相关记录，付款方式：每三个月付一次款，甲方收到有效发票后30天内付款(转账)。

五、甲方责任：

1、在承包期内应配合乙方工作，每次投(施)药应派人陪同，并在灭鼠杀虫灭蚁服务记录卡签名验收。

2、负责防鼠、防蝇设施的建设和维修保养。

3、负责本单位范围内的环境卫生、鼠虫孳生地的整治和清理鼠迹、蟑迹。

4、对乙方服务质量不满意，又未有效整改，应主动投诉。

六、乙方责任：

1、按《武汉市市鼠虫害防治条例》、《武汉市灭鼠杀虫服务行业管理办法》的有关要求，确保在承包期内服务的项目控制在达标范围内。

2、所服务的项目，应有承包前的现场密度检测记录。承包期间服务频次，双方约定4-9月服务频次为4次/月次施药，10-3月服务频次为2次/月，并有记录资料提供给甲方。

3、上岗服务人员要严格遵守灭鼠杀虫白蚁技术操作规程，文明作业，并填写灭鼠杀虫消灭白蚁服务记录卡作为当次服务的凭据，着统一工作服和佩戴上岗证。

4、在承包期内所服务的项目属下列情况之一未能达标的，应负处罚责任：

5、有责任建议和指导甲方防鼠、防蝇灭蚁设施的安装和做好日常鼠虫害防治的巩固工作。

6、注意药物的使用安全，投(施)药时需要防护的部分，应向甲方提出，并采取有效的防护措施。

7、所使用的灭鼠杀虫灭蚁药物按国家规定要有“三证”或使用全国或市爱卫会专家委员会推荐和认定的药物，严禁使用急性灭鼠药或其他明文禁用药物，如药物使用不当引起人畜中毒或其他责任事故的，应承担责任。

9、乙方必须严格执行此“服务合约”及“补充条款内容”，并遵守服务质量的承诺及保证措施。

10、乙方在甲方范围内服务时，必须遵守甲方的规章制度。乙方不得将服务期间对甲方认知的有关设备、现场作业、产品生产等方面的资料和信息公开或者向第三方披露。

11、甲方要求乙方增加临时性服务项目，乙方不得推辞。其服务经费不再另付。

12、服务记录，乙方应及时向甲方提交每次服务记录、每月服务月结报告、每月鼠虫害监测报告及每月鼠虫防治工作计划，并交给甲方质量负责人审阅签名确认。

13、乙方工作人员须持有效的上岗证交由甲方存档，并保证相对的固定以确保有关人员熟悉甲方的环境以保持鼠、虫害工作控制的连贯性。

14、在服务期间，乙方所使用的灭鼠、杀虫灭蚁药物必须符合国家法律法规要求，禁止使用禁令的灭鼠、杀虫药物，并且必须提供有效证明，如农药生产批准证书、农药临时登记证明、灭鼠、杀虫药安全技术说明书、配制方法等。须保证所使用的灭鼠、杀虫药在有效期内，若有变动或更新，请及时向甲方提供最新的版本。每次服务完成后，必须在服务记录表上注明所使用灭鼠、杀虫药的生产批号、生产厂商、产品有效期限、产品浓度、配制浓度、配制用量、使用地点。

15、乙方只能在甲方指定的地点、临时存放/配制药剂，并保证不会对周边的环境造成污染用完的容器及施药完毕后的器械和剩余药物，必须带离甲方范围内。

16、室内仅限用粘鼠胶板/捕鼠笼及驱鼠器，而灭鼠毒饵仅限厂区外围使用并确保其密封性完好，布防位置依据乙方提供鼠虫害、白蚁防制服务实施技术方案。

17、粘鼠胶、捕鼠笼、灭鼠毒饵箱的编号，摆放位置与图纸上的编号必须一致，乙方有责任根据鼠害活动情况合理分布灭鼠器械/药剂的位置，及时向甲方提供更新后的分布示意图，并保证其准确性。

18、乙方应根据灭鼠毒饵情况(如变质或失效)采取更换补充新的鼠毒饵(必须是块状，不能是颗粒、粉末或壳类)、粘鼠板、鼠笼，以确保其有效性，并做好日常的清洁维护。

19、甲方一旦发现鼠类活动增加，应马上通知乙方，乙方应该在接到通知的当天到甲方妥善处理鼠类，并根据实际情况采取跟进措施。针对有活动的地点，乙方应有其周边增加粘鼠胶、鼠笼及鼠毒饵箱，并加强检查，直至一个月的时间内，该处没有发现新的活动痕迹为止，才能撤销该处控制措施。乙方负责将跟进检查情况记录在相应的检查表内交甲方保存。

20、乙方负责检查、清理、更换鼠、虫害监察器，对于已经失效的监察器应立即更换并将更换下来的监察器带离厂区，不能随意的抛弃在甲方范围内。换并将更换下来的监察器带离厂区，不能随意的抛弃在甲方范围内。

21、乙方不能将捕获的鼠类遗弃于甲方的范围内。

22、甲方有权对乙方的服务效果进行跟踪巡查，并定期(时间由甲方定)采取谈话/书面等形式对乙方的工作进行评估，乙方有义务配合甲方督促本公司的员工改进服务质量，并配合甲方完成鼠，虫害控制计划。

23，甲方质量负责人不定期(时间由甲方定)与乙方对服务范围内鼠虫害控制情况进行考核，考核办法依据《灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准及检验办法》，考核未达标，扣除相应服务费用。

24、当乙方未能按《合同》及合同附件的约定完成服务内容或因违约作业导致甲方人员伤亡，产品及物料的污染和损失，甲方有权视具体情况扣除相应的服务费并追究乙方相关责任，且甲方有权解除本合同。

本合同的一式二份，甲、乙双方各执一份，均具同等效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

灭鼠服务合同灭鼠合同篇五

服务方全称(乙方)：

二、承包期限：一年，从 年 月 日至 年 月 日。

三、每年(月)承包服务费(大写)：甲方支付承包服务费用：

四、结算方式：每月完成作业后由甲方确认服务项目合格，并由乙方提供相关记录，付款方式：每三个月付一次款，甲方收到有效发票后30天内付款(转账)。

五、甲方责任：

1、在承包期内应配合乙方工作，每次投(施)药应派人陪同，并在灭鼠杀虫服务记录卡签名验收。

2、负责防鼠、防蝇设施的建设和维修保养。

3、负责本单位范围内的环境卫生、鼠虫孳生地的整治和清理鼠迹、蟑迹。

4、对乙方服务质量不满意，又未有效整改，应主动投诉。

六、乙方责任：

1、按《仙桃市鼠虫害防治条例》、《仙桃市灭鼠杀虫服务行业管理办法》的有关要求，确保在承包期内服务的项目控制在达标范围内。

2、所服务的项目，应有承包前的现场密度检测记录。承包期间服务频次，双方约定4-9月服务频次为4次/月次施药，10-3月服务频次为2次/月，并有记录资料提供给甲方。

3、上岗服务人员要严格遵守灭鼠杀虫技术操作规程，文明作业，并填写灭鼠杀虫服务记录卡作为当次服务的凭据，着统一工作服和佩戴上岗证。

5、有责任建议和指导甲方防鼠、防蝇设施的安装和做好日常鼠虫害防治的巩固工作。

6、注意药物的使用安全，投(施)药时需要防护的部分，应向甲方提出，并采取有效的防护措施。

7、所使用的灭鼠杀虫药物按国家规定要有“三证”或使用全国或市爱卫会专家委员会推荐和认定的药物，严禁使用急性灭鼠药或其他明文禁用药物，如药物使用不当引起人畜中毒或其他责任事故的，应承担责任。

8、在双方配合下在一个月内完全控制仓库里的鼠害，杜绝鼠害咬坏产品，在第二个月如再有咬坏产品的现象，可在当月服务费内扣除老鼠所咬坏产品的实际费用(按出厂价计算)，如不足，应从下月服务费中扣除。

9、乙方技术服务不能达到合同规定要求的，乙方应在甲方书面通知后24小时内给予解决。否则，甲方可终止合同。

10、服务应及时到位，保证服务质量。

七、其它：见附件一

八、本合同书经双方法人代表签字、盖章后，自签字之日起生效，合同生效后双方不得违约。

九、双方因合同发生争议，可以采用的方式解决：向甲方所在地的人民法院起诉。

十、本合同一式四份(同一编号)除甲乙双方各执一份外，上报协会、辖属区(县级市)爱卫办各一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

灭鼠服务合同灭鼠合同篇六

灭鼠服务合同灭鼠合同篇七

到今年秋季开学前，我校食堂食品卫生监督量化分级（即食品卫生信誉度等级）b级以上。

（一）制定方案阶段（20xx年2月23日—3月10日）

1、全面普查。

主动积极邀请当地卫生监督分所，按照《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，对照《小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表》、《学校食堂卫生监督量化评分表》迅速对学校食堂进行全面检查，查漏洞，找盲区。及时汇总情况，制定解决办法。

2、制定方案。

学校要按照本方案的要求，结合本单位实际情况，制定细致、翔实、操作性强的实施方案，明确学校食堂升级改造的主要内容、方法步骤、工作进度和责任人员。

（二）改造升级阶段（20xx年4月11日—8月20日）

1、做好预防性卫生审查工作。

做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。要积极主动与当地卫生监督分所联系，主动申请预防性卫生监督，使xxx门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善，每一个环节，都能自始至终全程参与监管，最终能保证改造后的食堂布局设施符合卫生要求。确保设备一到就能立即安装。

2、抓紧食堂硬件改造。

结合学校食堂的实际情况，根据食堂改造各项工作的轻重缓急及难易程度，按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，加快食堂改造，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。。

3、强化食品卫生软件建设。

校食堂在全部达到卫生许可条件的基础上，要做到规范化管理。全面规范建立食品原料进货索证、购进食品原料验收，进货和使用台帐登记、食品留样记录、消毒纪录、餐饮具消毒、食堂从业人员持健康证上岗等各项制度，最终使软、硬件全部达到食品卫生监督量化b级以上标准。

（三）评定验收阶段（20xx年8月21日—10月31日）

今年秋季学校开学后，申请教育局联合卫生局组织对行学校食堂量化分级评定。

（一）加强领导。

学校充分认识到学生食堂是容易引发学校安全事故、特别是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。学校将食堂升级改造建设纳入学校建设的整体规划，早规划，抓紧实施。校长作为学校安全工作第一责任人亲自研究部署，分管领导要认真抓好各项工作的落实，确保食堂升级改造工程圆满完成。学校成立领导小组。

（二）加大投入。

学校根据学校食堂的实际情况，要合理安排资金，学校将通过食堂结余、学校行政结余等渠道中列支，并在尽可能短的时间内添置学校有关设施设备。

（三）规范有序。

学校在食堂改造升级过程中，严格按照有关文件精神要求，在物品采购、基建改造等工作中做到分工明确、程序规范、责任到人。同时，学校领导要强化廉政意识，加强自身廉政建设，做到严于律己、廉洁奉公。

灭鼠服务合同灭鼠合同篇八

为规范某某饭堂作业流程，确保食品卫生安全，提高我司后勤保障服务水平，更好的促进和服务某某的业务经营，最大限度让全体就餐职工满意，制定本方案。

(一)以高素质、严要求、精管理来增求效益，避免不必浪费不必消耗来降低成本，保证卫生与质量，确保提高整体效益，本公司对饭堂卫生问题负全面责任。

(二)多品种服务，顾及五湖四海员工之不同口味;每周五提供下周菜谱，并按某某规定的伙食费用进行操作，具体讲究饭菜质量、份量并做到卫生、味美，菜式多样化。

(三)全天候依时服务，风雨不改，不误工时;逢节假日，可负责为某某员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。

(四)开放式经营，接受各方监督，某某有关管理人员可随时对厨房次日所采购物品的质量，数量、卫生监督，以促进工作。本公司设有专业人员与贵公司直辖日常生活改善事议，并不断听取多数员工的意见进行改进。

食品安全问题是饭堂管理中作重要的问题!我司将从七个方面做好工作：食品采购卫生、食品储存卫生、烹调加工卫生、餐饮具洗刷消毒卫生、环境卫生、出售卫生和从业人员卫生。

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入饭堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入饭堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让全体就餐职工吃得放心，吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上餐台，剩余饭菜不上餐台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上餐台，天天重复的饭菜不上餐台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬某某的领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停，注重节约，珍惜某某各类物资设备。

◆工作人员岗位职责要求

1、对公司每月(每周)发放的菜单做到事先熟悉、心中有数。

2、负责每天食品加工前的验收，做好相应记录。

3、负责每天在切配工作开始时做好切配小样工作，并监督员工切配是否符合要求。

4、负责每天食品加工期间各工序操作要求的监督指导。

5、协调厨房生产流程的各项工作，对厨房各工序的人员及时调度，合理安排。

6、按公司要求操作，负责菜肴的营养、品种、口味、色泽的合理安排。

7、严格控制食品烹煮至食用的时间，做到菜肴烧熟煮透，搭配合理，咸淡适中。

8、坚决执行食品安全法规程，进行规范操作。冰箱内原料摆放规范按照《食品冷藏卫生管理制度》执行。

9、做好员工的卫生、操作规范及培训工作，对厨房每个工序的清洁工作、消毒工作、安全法规执行情况负责进行监督检查。

10、配合上级做好各项工作，服从安排。

1、负责食品初加工和清洗、挑选过程。

2、负责食品切配工作。

3、负责厨房清洁卫生工作。

4、负责餐具清洗消毒工作。

5、协助厨师进行简单的食品加工。

6、负责分配饭菜。

7、配合上级做好各项工作，服从安排。

1.目的

规范出品流程，致力提高出品质量。

2.使用范围

某某x公司某某x饭堂。

3.控制流程

菜单编制→审核→采购→验收→初加工→细加工→清洗→炒作→成品确认→出品→配餐→收集信息→开会总结归纳。

4.操作流程及要求

(1)开菜单的要求

a.以客户为中心，充分掌握客户的口味需求，从而不断的变换菜单及做法。

b.根据伙食标准，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。

c.根据不同季节进行市场调查，确定菜式及追踪确认所需材料的到位情况(调料、干货需提前一天确认)。

d.避免同一餐中有相同的菜式出现。

e.注意同一餐菜中颜色的搭配、肉的搭配。

(2)菜单的审核标准

a.菜单搭配是否合理，如颜色需穿插绿色品种。

b.是否能达到公司给予成本标准。

c.是否会引起院方投诉，做到了解员工的喜好。

(3)采购质量的要求

a.采购在市场购买时应在保证质量的前提下考虑物料是否物美价廉。

b.采购应不断扩大采购门路，确保采购来源。

c.当送到的物料发现质量有问题时，核实无疑后，对采购人员做出过失处理。

(4)验收要求

a.当仓库验收时发现材料质量有问题时，由采购人员做出过失处理。

b.验收时应注意质量、单价、数量是否相符，有无超过有效食用期或变质、腐烂等。

(5)初加工要求

a.初加工务必做到无黄叶、无烂叶、无异物(菜虫、杂草等)。

(6)细加工要求

a.按预定要求进行加工和监督，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。

b.切配应做到厚薄一致，粗细均匀。

(7)清洗要求

a.以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无沙无虫等。

(8)炒作

a.应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。

b.根据每道菜的特色进行对口分工，即明确每道菜制作人员。

c.必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。

d.注意炒菜时间及数量，应根据需求而炒作，做到充分计划性，卖多少炒多少，但绝不能造成排队等菜现象。

(9)成品确认及出品

a.应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。

b.厨师必须对每道成品进行品尝，确认无疑后出品。

c.由于人为原因(如没尝试就出品)导致院方投诉的，直接追究厨师之责任。如引起严重投诉的，厨师需负全部责任，不排除开除等。

(10)配餐要求

a.以客户为中心，做到热情待客，让客人有家的温暖。

b.打菜时必须不断地对打菜份量、速度进行有效评估，当估计不够菜时，必须提前报备厨师炒作，以免打菜中断。

c.厨师必须对材料进行不断评估，当估计材料不够时，马上指示用后备菜或出品快之干菜续上，绝不允许无餐可用之事件发生。

(11)收集信息及开会总结归纳

a.以“需客户之所需、求客户之所求”为原则，致力让客户满意。

b.收集用餐人员意见及剩饭剩菜情况，并汇总交由厨师，由厨师召集所有厨务部人员进行开会讨论，总结不足，扬长避短，同种菜单之同种错误原则上不允许重复出现。另外，做到品种上的创新及就换做法(如：洋葱炒鸭肝不被客户接收可改变做法，卤鸭肝或凉拌鸭肝等)。

c.计划第二天的工作情况，分析第二天每道菜之出品要求，并拟定相关责任人，从而追踪第二天的工作是否达到预期效果。

5.以上操作程序必须严格执行落实。

(1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

(2)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(3)有保证食品安全的规章制度。

(4)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

(6)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

(8)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;生产经营无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的工具。

(9)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

2.承诺绝不生产经营下列食品：

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;

(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

(8)超过保质期的食品;

(9)无标签的预包装食品;

(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

(11)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

1、上班时员工首先对自己岗位上的电器、电线、电掣、煤气炉头等危险部位进行检查，没问题方可上岗操作。

2、禁止员工携带易燃、易爆、xxx进入饭堂，不得在饭堂内玩火、玩电等。

3、煤气管道、接头、仪表、阀门和重点线路部位要定期检查，出现问题及时处理。

4、工作结束后，切断油源、气源和火源后方准离开。

5、员工不准带外来人员进入餐厅，不准在餐厅内饮酒、吸烟、娱乐或休息。

6、煤气炉、酒精等易燃品要在指定的地点存放，并有专人负责，使用时严禁烟火。

7、对饭堂和厨房的消防设施、器材要有专人定时或不定时地检查，对失效或损坏的要及时更换，对已定位的消防器材，不准擅自挪动，调位和损坏。

8、全体员工两月进行一次消防知识培训，增强安全防范意识。

(1)及时报告，一旦发生食物中毒应及时向卫生行政部门报告，报告的内容包括：发生中毒的单位、时间、中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现、可能引起中毒的食物、中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题。

(2)积极采取措施协助卫生机构抢救食物中毒人员。

(3)立即停止加工及食用剩余的可疑食品。

(4)保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

(5)配合卫生行政部门进行调查，按照卫生行政部门的要求提供有关的材料和样品。

(6)认真落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

(7)采取有效的方法对中毒场所进行清毒处理。

2.食物中毒预防制度：

(1)从业人员卫生

a.从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

b.落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

c.勤洗手，接触直接入口食品前双手应进行消毒。

d.穿戴整洁的工作服、帽，出售食品或分餐时戴口罩和卫生手套。

e.不面对食品打喷嚏、咳嗽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。

(2)食品原料及食品采购

a.自备原料配送。

b.定点采购新鲜洁净的原料。

c.到持有卫生许可证的经营单位采购食品。

d.购买在保质期内的定型包装食品，产品标签标有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

e.不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

f.不外购冷荤凉菜和糕点制品。

(3)食品初加工

a.蔬菜要一挑、二洗、三消毒。

b.动物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,洗净的食品原料离地存放。

c.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标志明显,做到分开使用。

d.冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。

(4)烹调加工

a.烹饪时需注意烧熟煮透，尤其是肉、奶，蛋及其制品。

b.蔬菜烹调即要烧熟又要保存原汁原味。

c.煮熟焖透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

d.豆浆要彻底煮透，煮沸后持续加热5—10分钟。

e.食品以即制即用最佳，制作完成至食用一般不要超过2小时。

f.剩余食品在再次食用前要高温彻底加热。

g.不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有有毒有害物质的原料加工食品。

(5)餐具清洗消毒

a.餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

b.热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15～20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

c.化学消毒要求：餐具必须完全浸泡在有效氯浓度为250mg/l以上的消毒液中5分钟以上，并定期更换消毒液。

d.消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

(6)卫生管理

a.建立健全食品卫生安全管理制度。

b.专人负责、层层落实、责任到人。

1、食品必须定点采购，对定点单位进行资格审查和信誉度评价，签订合同。

2、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施。

3、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败、变质、有毒有害、霉变生虫、过期、混有异物或感官性状异常及其它不符合卫生标准要求的食品。

4、采购定型包装食品必须检查食品的包装和标签、标识完整，标签、标识上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

5、采购散装食品及其原料(指无预包装的食品、食品原料及加工半成品)进行色泽、气味、滋味、形态等检查。

6、采购食品及其原料时，应向供货者索取同批次食品卫生检验合格证或者化验单、供货者的卫生许可证复印件、购货发票。采购小批量食品及其原料时，应向供货者索取购货发票或购货凭证。

7、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证与采购食品名称，生产企业名称，生产日期，批号等相一致，索取供货者的卫生许可证复印件，核实其记载的内容真实有效。

8、索取的食品卫生检验合格证或化验单，如为复印件的应由供货者在复印件上签章。

9、采购食品及其原料时，不得在无食品卫生许可证的供货者处采购食品及其原料，不得在无法提供食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证的供货者处采购食品及其原料。

10、采购的食品必须建立食品采购台帐。台帐应含有购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、所索取证票种类及采购员签字等内容。

11、采购的食品进库前应对食品的色、香、味、形进行验收，合格食品入库储存，不合格食品退回。

1、冰箱、冰柜设生、熟食品用途，并有明显标识和温度计。

2、食品冷藏冷冻前检查食品卫生质量，发现腐败变质或不新鲜的食品不予冷藏。

3、生与熟食品、成品与半成品、半成品与原料分开冷藏，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，并做到先进先出和不超期存放。

4、鲜肉、鲜鱼、鲜奶、水果和熟食、熟肉制品、肉馅等冷藏储存，温度控制在4℃～0℃;肉类、鱼类、禽类和冷冻食品冷冻贮存，温度控制在0℃～-18℃。

5、食品冷藏由专人负责管理，建立食品有效期和记录贮存温度，定期化霜，经常检查冷藏食品卫生质量和存放食品是否符合卫生要求。

6、保持冷藏设备设施不滴水，结霜厚度不超过1㎝，每月清理消毒冰箱、冰柜两次。

1、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂。

2、不滥用食品添加剂，使用品种和使用范围符合国家的规定。

3、不超量使用食品添加剂，使用前严格进行计量和称量，尽量少用或不用。

4、不使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。

5、食品添加剂实行专人保管，严格办理进出仓手续，食品添加剂保存要有明显标识。

1、维护好流水洗手、消毒、紫外线杀菌灯、加温保热操作台等设施。

2、人员进入配餐间进行二次更衣和洗手、消毒。非配餐间人员不得擅自进入配餐间。

3、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得进入配餐间及存放，不得存放任何杂物和个人生活用品。

4、备(配)餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。

5、备(配)餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。

6、备(配)餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。

1、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。

3、食品应分类、分架，离地离墙10cm存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

4、每周检查一次仓库的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正常。

5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品，做好被清理食品登记和处理记录。

6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间，防止食品过期、变质、霉变、生虫。

7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。

8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。

1、餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，并放到保洁柜保洁。

2、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度，餐具用具采用物理消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒→保洁程序进行;餐具用具采用化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗→保洁程序进行。

3、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、红外线)：煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟以上;红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

4、使用化学消毒(主要为各种含氯消毒药物)：使用浓度应含有效氯250㎎/l(又称250ppm)以上，餐具用具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。消毒后用净水冲去表面的消毒剂残留。

5、已消毒和未消毒的餐具用具分开存放，并有明显标示。

6、消毒后的餐具用具自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以免已消毒的餐具用具受到再次污染。

7、消毒后的餐饮具应及时放入保洁柜内，餐饮具保洁柜应定期清洗，保持洁净，餐饮具保洁柜不得存放其他物品。

8、餐具用具实行专人清洗消毒。使用洗涤剂和消毒剂符合食品用的卫生标准和要求。

9、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

10、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

灭鼠服务合同灭鼠合同篇九

服务方全称（乙方）：

二、承包期限：一年，从年月日至年月日。

三、每年（月）承包服务费（大写）：甲方支付承包服务费用：

五、甲方责任：

2、负责防鼠、防蝇设施的建设和维修保养。

3、负责本单位范围内的环境卫生、鼠虫孳生地的整治和清理鼠迹、蟑迹。

4、对乙方服务质量不满意，又未有效整改，应主动投诉。

六、乙方责任：

1、按《仙桃市鼠虫害防治条例》、《仙桃市灭鼠杀虫服务行业管理办法》的有关要求，确保在承包期内服务的项目控制在达标范围内。

3、上岗服务人员要严格遵守灭鼠杀虫技术操作规程，文明作业，并填写灭鼠杀虫服务记录卡作为当次服务的凭据，着统一工作服和佩戴上岗证。

5、有责任建议和指导甲方防鼠、防蝇设施的安装和做好日常鼠虫害防治的巩固工作。

6、注意药物的使用安全，投（施）药时需要防护的部分，应向甲方提出，并采取有效的防护措施。

8、在双方配合下在一个月内完全控制仓库里的鼠害，杜绝鼠害咬坏产品，在第二个月如再有咬坏产品的现象，可在当月服务费内扣除老鼠所咬坏产品的实际费用（按出厂价计算），如不足，应从下月服务费中扣除。

9、乙方技术服务不能达到合同规定要求的，乙方应在甲方书面通知后24小时内给予解决。否则，甲方可终止合同。

10、服务应及时到位，保证服务质量。

七、其它：见附件一

八、本合同书经双方法人代表签字、盖章后，自签字之日起生效，合同生效后双方不得违约。

九、双方因合同发生争议，可以采用的方式解决：向甲方所在地的人民法院起诉。

十、本合同一式四份（同一编号）除甲乙双方各执一份外，上报协会、辖属区（县级市）爱卫办各一份。