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第五届安全知识竞赛初赛试题答案及解析篇一
1、 b 都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。
a.企事业单位 b.任何单位、个人 c.广大公民
2、任何单位、 c 都有参加有组织的灭火工作的义务。
a.公民 b.少年儿童 c.成年公民
3、安全出口的疏散门应 b 。
a.自由开启 b.向外开启 c.向内开启
4、在设有车间或者仓库的建筑物内，不得设置 a 。
a.员工集体宿舍 b.办公室 c.洗手间
5、从事进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业人员，必须 a ，并严格遵守消防安全操作规程。
a.持证上岗 b.具有相应学历 c.掌握专业技能
6、公安消防队扑救火灾 c 。
7、扑救爆炸物品火灾时， b 用沙土盖压，以防造成更大伤害。
a.必须 b.禁止 c.可以
8、穿过浓烟逃生时，要 a 并用湿毛巾捂住口鼻。
a.尽量使身体贴近地面，快速穿过浓烟 b.站直身体快步穿过浓烟
c.趴在地面上爬行
9、遇火灾时 b 乘坐电梯逃生。
a. 可以 b. 不可以 c.视当时情况决定是否
10、液化石油气残液 a 倾倒到下水道。
a.不可以 b.可以 c.有时候可以
11、煤气瓶着火，要用 a 等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。
a.湿被子、衣物 b.干被子、衣物 c.塑料布
12、发生火灾报警时要讲清 c 。
a.工厂名称、老板名字和电话 b.工厂名字
c.详细地址、起火部位、火势大小、报警人姓名和电话号码
13、用灭火器灭火时,灭火器的喷射口应该对准火焰的 a 。
a.根部 b.中部 c.上部
14、公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员有 a 的义务。
a.组织、引导在场群众疏散 b.组织、引导在场群众灭火
c.组织、引导在场群众逃生
15、电器或者线路着火，首先要 a ，不可以用水来灭火。
a.切断电源 b.报告部门领导 c.逃跑
16、用灭火器进行灭火的最佳位置是 b 。
a.下风位置 b.上风或侧风位置 c.离起火点10米以上的位置
17、烟头中心温度可达 c ，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。
18、下面 a 火灾用水扑救会使火势扩大。
a.油类 b.森林 c.家具;
19.电脑着火了,应 b 。
a.迅速往电脑上泼水灭火 b.拔掉电源后用湿棉被盖住电脑
c.马上拨打火警电话,请消防队来灭火
20.火灾初起阶段是扑救火灾 b 的阶段。
a.最不利 b.最有利 c. 较不利
1、凡是灭火器都可用于任何场所使用。 （ × ）
2、上班时车间的门只可以开一扇。 （ × ）
3、电器或者线路着火可以用水来灭火。 （ × ）
4、身上着火时，千万不要奔跑，可就地打滚或者用厚重的衣服压灭火。（√ ）
5、在特殊情况下，单位和个人可以挪用、撤除、埋压、圈占消火栓，临时占用消防通道。 （ × ）
6、任何人发现火灾时，都应当立即报警，任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻挠报警，严禁谎报火警。 （√ ）
7、打火警电话时要讲清详细地址、起火部位、起火物、火势大小、报警人姓名和报警电话，并派人到路口迎候消防车。 （ √ ）
8、为充分发挥消火栓的作用，允许临时使用消火栓清洗车间地板。 （ × ）
9、消防安全重点单位除了要针对本单位特点对职工进行消防宣传教育外，还应对职工进行消防安全培训 。 （√ ）
1、灭火的基本方法有哪些?
答:(1)冷却法。降低燃烧物的温度,使温度低于燃点,促使燃烧过程停止。例如使用水灭火。
(2)窒息法。减少燃烧区域的氧气量或采用不燃烧物质冲淡空气,使火焰熄灭。例如用砂土埋没燃烧物,使用二氧化碳灭火器扑救火灾。
(3)隔离法。把燃烧物与未燃烧物隔离。例如将起火点附近的可燃、易燃或助燃物搬走。
(4)抑制法。让灭火剂参与到燃烧反应过程中去,中断燃烧的连锁反应。
2、干粉灭火器的使用方法是什么？
答：将干粉灭火器提到可燃物前，站在上风向或侧风面，上下颠倒摇晃几次，拔掉保险销或铅封，一手握住喷嘴，对准火焰根部，一手按下压把，干粉即可喷出。灭火时，要迅速摇摆喷嘴，使粉雾横扫整个火区，由近及远，向前推进，将火扑灭掉。同时注意，不能留有遗火，油品着火，不能直接喷射，以防液体飞溅，造成扑救困难。
3、岗位消防安全“四懂四会”是什么？
答：“四懂”：懂得岗位火灾的危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生疏散的方法。
“四会”：会使用消防器材，会报火警，会扑救初起火灾，会组织疏散逃生。
4、谈谈你的岗位消防职责，本岗位遇到火灾该怎么处置？
第五届安全知识竞赛初赛试题答案及解析篇二
1、过马路如果遇到没有人行道的马路时要靠右侧路边行走。(√ )
2、高速公路上，乘车时不要站立，不要随便开窗和摇晃。( √ )
3、乘飞机可以不用系安全带。( × )
4、乘飞机严禁携带易燃易爆、腐蚀性和放射性物品、刀具及其它危险物品。( √ )
5、进出地铁站台时要依次上下，站在自动扶梯上要站稳扶牢，防止跌伤。( √ )
6、干粉灭火器用于扑救图书档案、珍贵设备、精密仪器、和其它一般物质的初起火灾。(× )
7、火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。( × )
8、用煤气时，火被吹灭，不要马上关煤气。( × )
9、如在室内发现煤气味，要立即开窗。( √ )
10、起火时，可以往身上浇水，以免引火烧身。( √ )
11、游泳时千万不要在水中打闹，以免呛水或受伤。( √ )
12、技巧练习要在海绵垫上进行。( √ )
13、上体育课时，穿不穿运动衣和运动鞋无所谓。 ( × )
14、穿带铁钉的足球鞋参加足球比赛最好。 ( × )
15、不带与体育课无关的物品，如别针、小刀等金属、硬物上体育课。( √ )
16、鱼类可生吃。( × )
17、植物是绿色食品,可随便吃。 ( × )
18、食品加工过程不卫生，不能吃。( √ )
19、蘑菇不能吃。( × )
20、远离彩色蘑菇。( √ )
21、去爬山哪里要带饮用水，到时候找点山泉水喝喝更清甜。(× )
22、郊游时发生突发事件，要镇定，服从老师指挥，尽快到安全地带。(√ )
23、好不容易去郊游一趟，要多带点钱买好吃好喝的。( × )
24、郊游时要互相帮助，不让一个同学掉队。( √ )
25、这回去郊游的地方我早去过了，再去没什么意思，请个假不去了。(× )
26、如果到建筑工地去玩，极有可能被砸伤( √ )
27、爬高不是非常危险的游戏( × )
28、千万不要把陌生人带回家( √ )
29、物理性伤害指被狗、猫、蛇等咬伤等( × )
30、小狗、小猫身上不带有细菌( × )
31、黑色台风信号的含义是指热带气旋12小时内可能影响或已经影响本市，平均风力可达10级以上。( × )
32、黄色暴雨信号表示十小时内，本市将可能有暴雨。( × )
33、红色暴雨信号表示在刚过去3小时内，本市部分地区降雨量已达到50毫米以上，且雨势可能持续。( √ )
34、黑色暴雨信号表示在刚过去的3小时内，本市部分地区降雨量已达80毫米以上，且雨势可能持续。( × )
35、红色高温信号表示预计本市最高气温24小时内将要或已经达到35度以上。( √ )
二、选择题
1、 未满___的儿童，不能像大人一样到马路上骑自行车。因为马路上车很多，容易出危险。
a、10岁 b、11岁 √ c、12岁
2、骑自行车时，千万不要与___抢道;不要双手撒把骑车。
√a、机动车 b、自行车 c、行人
3、火车运行途中，不要把___的任何部分伸到车窗外，也不要乱走动，以免碰伤，烫伤。
√a、身体 b、物品 c、食品
4、地铁到站或启动时要留意听清___，以免造成提前下车或过站。
a、别人说话 b、收音机 √c、广播
5、船在水上航行，受___条件影响较大。
a、身体 b、健康 √c、气候
6、电器起火时，要先___。
a打家里电话报警√b切断电源 c用灭火器灭火
7、放烟花爆竹应该在哪里放?
a人多的地方√b堆放着易燃物处 c 草地上
8、衣服着火时，需___。
a 扑在地上打滚√b 用手拍身上的火
9、 当油起火时，应用___。
√a 泡沫灭火器 b干粉灭火器 c 1211灭火器
10、 点蚊香要在___的地方点。
a 窗口 b桌子上 √c 空地上
11、足球比赛时___ 、
a、 穿带铁钉的足球鞋√b、穿普通的足球鞋
12、上体育课时，要穿___ 、
√a、 运动服 b、 礼服
13、上体育课时，___ 、
a、 可带别针、小刀等金属硬物√b、不带与体育课无关的物品
14、初学游泳的人___ 、
√a、 应准备一些防护用品 b、 可直接下水游泳
15、在单杠、双杠练习时，周围应摆放___ 、
√a、 海绵垫 b、 纸张
16、要饮用___水。
√a、优质 b、自来 c、白开 d、泉
17、冷饮有___作用。
a、生病√b、消暑 c、润喉 d、凉爽
18、食物中毒是___。
√a、非常危险 b、一般危险
c、没什么大不了 d、很可怕
19、平时要注意___的意识。
√a、自我保护 b、中毒 c、眼睛 d、身体
20、放置时间___的食品，不能吃。
a、不久√ b、过久 c、短
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第五届安全知识竞赛初赛试题答案及解析篇三
1、《中华人民共和国消防法》实施的日期是( a)
2、任何单位、( c )都有参加有组织的灭火工作义务。
a、公民 b、少年儿童 c、成年公民
3、公安消防队救火( c )
a、只收救火成本费 b、收取所有费用c、不收取任何费用
4、报警愈早，损失愈少。牢记火警电话(b)。
a、110b、119c、120
5、我国的“119”消防宣传活动日是(a)。
a、11月9日b、1月19日c、9月11日
6、国内通用的医疗救护电话是(b)
a.110b.120c.119
7、电器设备在发生火灾时不应该用(b)灭火。
a、卤代烷b、水c、干粉
8、公共娱乐场所安全出口的疏散门应(b)。
a、自由开启b、向外开启c、向内开启
9、烟头中心温度可达(c)，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。
10.检查燃气用具是否漏气时，通常采用(b)来寻找漏气点。
a、划火柴b、肥皂水c、闻气味
11.公安消防人员在灭火过程中，应当(a)。
a、优先救人b、优先抢救财物c、优先灭火
12、采取适当的措施，使燃烧因缺氧气助燃而熄灭，这种方法称作(a)。
a、窒息灭火法b、隔离灭火法c、冷却灭火法
13、发生火灾时，(a)。
a、不能随便开启门窗b、只能开门c、只能开窗
14、身上着火后，危急情况下怎么办?(b )
a、就地打滚 b、尽快撕脱衣服c、用厚棉衣往身上盖
16、油锅着火时，可向锅内放入(c)，冷却灭火。
a、凉水b、冰水c、切好的蔬菜
17、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于(b)。
a、被火直接烧死b、烟气窒息致死c、跳楼或惊吓致死
18、当遇到火灾时，要迅速向(c)逃生。
a、着火相反的方向b、人员多的方向c、安全出口的方向
19、任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位、个人都应当(c)为报警提供便利，不得阻拦报警。
a、有偿b、自愿c、无偿d、自觉
20、使用灭火器扑灭初起火灾时要对准火焰的(d)喷射。
a、上部b、中部c、外侧d、根部
21、灭火的最佳时期是火灾发生的(a)。
a、初期b、旺盛期c、衰退期
22、朴救带电的火灾，我们首先应当(b)。
a、使用二氧化碳灭火器b、切断电源c、使用干粉灭火器
23、在时间和空间上失去(a)的燃烧所造成的灾害，称为火灾。
a、控制b、防范c、保护d、秩序
24、如各种逃生的路线被切断，最直接的做法应当(c)，同时，可向室外扔出小东西，在夜晚则可向外打手电，发出求救信号。
a、大声呼救b、强行逃生c、退居室内，关闭门窗
25、如果楼层已着火燃烧，但楼梯尚未烧断，火势并不十分猛烈时，可以披上(b)，从楼上快速冲下。
a、干的衣被b、用水浸湿的衣物c、塑料或麻的制品
26、我校20栋学生宿舍每层楼有(c)消防安全通道出口
a、5个b、6个c、4个
27、宿舍楼内安置的干粉灭火器，灭火使用时切记(b)保险销，然后按压开关手柄。
a、不要拉开b、要拉开c、可拉可不拉开
28、宿舍内起火成灾后，第一行为应该(a)
a、赶紧逃生b、抢救电脑和物品c、自己行动灭火
29、我校实训楼每层楼有(a)消防安全通道出口
a、3个b、4个c、5个
30、我校14号女生公寓共有(b)消防栓。
a、10个b、18个c、14个
1.、火灾发生后应如何报案?(a.b.c.d)
a、应保持镇定，拨打119电话b、详细述明灾害地点或附近目标。
c、简述灾情状况。d、留下电话及地址以便进一步联系。
2.、物质燃烧过程的发生和发展必须具备的条件是(a、b、d)
a、可燃物b、氧化剂c、人为d、火源
3、爆炸可分为(a、c、d)
a、物理爆炸b、机械爆炸c、化学爆炸d核爆炸。
5、国内常用的几种灭火剂有(a、b、c、d)
a、水b、泡沫灭火剂c、卤代烷灭火剂d、二氧化碳
6、公共娱乐场所的火灾危险性有(a、b、c、d)
7、电气线路发生火灾，主要是由于线路的以下哪些原因(a、b、c)
a、短路b过载c、电阻过大d、人员的使用
8、学生宿舍较容易引起火灾的隐患是(a、b、c)
a、使用明火b、乱拉乱接电线b、乱丢烟头d、自然火种
9、漂粉在遇到下列哪种物质后会引起燃烧(a、d)
a、汽油b、钢铁c、水d、干草
10、下列设施符合作为安全出口条件的有：(a、b、d)
11遇到雷雨时我们应该做到不要靠近(a、b、c、d)
a、电线杆b、高塔c、大树d、水池
12、我校的消防灭火系统是由(a、c)设施组成
a、消防水管网加压b、风力加压c、化学抑制剂器材
第五届安全知识竞赛初赛试题答案及解析篇四
关爱生命，安全出行，让幸福之花灿烂微笑，让幸福与您陪伴，让安全与您相随!下面是小编整理的安全知识竞赛初赛试题答案，欢迎大家参考!
1、 互联网金融平台的正确使用态度是?(c)
a、便捷，安全，值得信赖可以尽情使用
b、虽然有一定风险，但是使用不用担心
c、还不成熟，具备一定的风险，使用需要小心谨慎
d、不安全，容易滋生犯罪，应当抵制，坚决不使用
2、小鱼正在上网聊qq，这时有个陌生人发来一条信息“轻松兼职，每天工作2小时，日入300元”。小鱼想反正在家也是闲着，找点事做也好，于是询问对方如何兼职。对方说，兼职内容是帮网购商户刷信誉，只要“购买”他所发链接的“商品”，确认收货后，给好评即可，操作简单，每单给5元钱手续费，会同购买商品钱一同打到小鱼卡上。小鱼应该：(a)
a、骗子，直接拒绝
b、先买个小额的商品试试
c、反正闲着也是闲着，偶尔做做看
d、这么轻松的兼职一定要做
3、 周某为一家公司的会计，最近刚学会通过网银进行购物，她开通哪种网银最恰当?(d)
a、使用公司银行卡，不用自己再额外办卡
b、使用本人工资卡，余额充沛
c、使用他人银行卡，以免购物上当受骗
d、自己专门办理一张银行卡，放入适当资金用于购物
4、某高校学生高某，在网上遇见社会人员夏某等人让其在“分期乐”“名校贷”等大学生网络贷款平台，帮助夏某累计贷款3万元，并且夏某给了高某2000元好处费，并承诺贷款均由夏某等人来还。此时高某应该怎么办?(d)
a、这么容易就能拿到钱，当然要帮忙
b、听起来似乎很诱人，还是帮忙贷款再让他们开个借条
c、好像很简单，但是三万太多了，我帮他们少贷一点吧
d、一定是骗子，直接拒绝
5、杨同学在百度上搜索“大学生创业贷款”，检索到一家无需抵押的公司。杨同学加了对方qq后，对方传真过来一张贷款合同书，要求杨同学缴纳3000元保险金。杨同学通过支付宝转账后，对方又以信誉不足要求再转8000元。此时应该怎(d)
a、当然要转过去，一定要拿到贷款啊
b、对方看起来很可信，还是先转吧
c、再问清情况，看对方要求再做决定
d、打电话咨询银行本部判断情况
6、某高校学生吴某通过一个姓王的男子办理了大学生贷款，事后发现，该男子未经本人同意，继续以其名义在网站多次办理贷款累计达35000元。此时他应该怎么办?(c)
a、相信王姓男子会还款，不再质问
b、不断追问其还款，私下解决此事
c、打电话报警，通过法律手段解决此事
d、自认倒霉，还清贷款
7、如果你发现自己被手机短信或互联网站上的信息诈骗后，应及时向(c)报案，以查处诈骗者，挽回经济损失。
a、消费者协会
b、电信监管机构
c、公安机关
8、在上体育时脚不慎扭伤，下列做法最好的是(c)
a、马上用热水袋热敷
b、马上揉搓患处
c、马上用冷水浸泡
9、点燃的蚊香应放在(c)。
a、窗口
b、桌子上
c、地板砖上
10、观看燃放烟花爆竹，应至少远离燃放点(c)米以上。
a、1
b、2
c、10
11、发生食物中毒，自己能采取的最有效的应急措施是(b)。
a、多喝开水
b、催吐
c、找解毒药
12、如果看见有汽车撞人后要逃跑，你认为应该立即(b)。
a、告诉老师或家长
b、记下车牌号并报警
c、去追车
13、如果你不幸溺水，当有人来救你时，你应该(b)。
a、紧抓往来人的胳膊或腿
b、身体放松，让来人托着你的腰
c、双手抱住来人的身体
14、在野外遇到雷雨时，不容易出现危险的做法是(b)。
a、躲在大树下
b、双腿并拢，蹲下身子
c、站在原地不动
15、高层建筑发生火灾时，应立即(b)。
a、乘电梯逃离现场
b、沿防火通道朝楼下跑
c、打开窗户跳下去
16、蓝底、白色图案的交通标志是(c)。
a、警告标志
b、禁令标志
c、指示标志
17、火灾时脱身不正确的做法是(c)
a、当处于烟火中时，烟太浓，卧地爬行，并用湿毛巾蒙着口鼻
b、遇山林火灾时，朝下风方向跑
c、山林火灾时，朝上风向跑
18、遇到不了解真相的网友约你见面，你应该怎么办?(c)
a、欣然前往
b、无所谓
c、保持高度的警觉，不能去约见
19、在骑自行车时下列行为安全的是(b)
a、一手骑车，一手撑伞
b、骑车转向时，伸手示意
c、在机动车道上行驶
d、逆向行驶
20、以下在预防饮食安全方面做的不妥当的.是(c)
a、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位
b、餐具要卫生，要有自己的专用餐具
c、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”
d、养成良好的个人卫生
21、下列颜色中不是我国规定的安全色的是(c) ?
a、红
b、黄
c、白
d、绿
22、搬运昏迷或有窒息危险的伤员时，应采用(d)的方式。
a、俯卧
b、仰卧
c、侧卧
d、侧俯卧
23、(c)是救活触电者的首要因素。
a、请医生急救
b、送往医院
c、使触电者尽快脱离电源
24、电器设备着火时，首先应该切断电源，在切断电源前，只准用(d)进行灭火。
a、铁板
b、铁撬棍
c、水
d、不导电的灭火器材
25、对前臂开放性损伤，大量出血时，上止血带的部位应在(b)。
a、前臂中上1/3处
b、上臂中上1/3处
c、上臂下1/3处
26、 包扎止血法不能用的物品是(c)
a、绷带
b、三角巾
c、止血带
d、麻绳
27、泡沫灭火器能扑救汽油、煤油、柴油和木材等引起的火灾。
a、正确
b、错误
c、不知道
28、火灾致人死亡的主要原因有：(a)
a、中毒
b、被人踩踏
c、缺氧
29、导致爆炸物品爆炸的因素(a)
a、热作用
b、摩擦
c、撞击
d、酸碱作用
30、以下对报警电话描述正确的是(b)
a、119报警电话是免费的，可以任意拨打
b、发生火灾时任何人都可以无偿拨打119
c、为了演练,平时可以拨打119
31、身上着火后,下列哪种灭火方法是正确的(a)。
a、就地打滚
b、用厚重衣物覆盖压灭火苗
c、迎风快跑
32、抢救脊柱骨折的伤员时，应(b)
a、采取保暖措施
b、用软板担架运送
c、用三角巾固定
d、扶持伤者移动
33、电脑着火了,不能(a)
a、迅速往电脑上泼水灭火
b、拔掉电源后用湿棉被盖住电脑
c、马上拨打火警电话,请消防队来灭火
34、初起火灾的扑救原则是(a)
a、救人第一和集中兵力扑救的首要原则
b、先高层楼，后低层楼的原则
c、先控制后消灭
d、先重点，后一般的原则
35、火灾隐患，其含义包括(a)
a、一切潜在的，可直接引起火灾的可能性状况
b、一旦发生火灾，就一定会增加对人身、财产的危害
c、一旦导致火灾，会严重影阻碍灭火救援行动
1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( )
2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( )
3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 ( )
4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 ( )
5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。( )
6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。 ( )
7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。( )
8、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。( )
9、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。()
10、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( )
11、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。( )
12、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。( )
13、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。( )
14、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。( )
15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。( )
16、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。( )
17、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。( )
18、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。( )
19、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。( )
20、正常的牛奶是带微黄色的。( )
21、牛奶变酸就是酸牛奶。( )
22、牛奶杀菌越彻底就越安全。( )
23、酸牛奶霉变属于正常。( )
24、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。( )
25、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。( )
26、灭菌奶可在常温下保存。( )
27、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。( )
28、合理保存牛奶的温度是0-10℃。( )
29、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。( )
30、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。( )
31、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。( )
32、冰箱内的生熟食物必须分开放置。 ( )
33、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。( )
34、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。( )
35、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 ( )
36、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。 ( )
37、海鱼营养价值高于淡水鱼。 ( )
38、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。( )
39、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。( )
40、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( )
41、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐bai变质。( )
42、纯果汁可以完全代替水果的。( )
43、水果不能代替蔬菜。( )
44、豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;( )
45、豆浆和豆奶营养价值一样。( )
46、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。( )
47、吃冰淇淋不能代替喝奶。( )
48、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。( )
49、保质期(最佳食用期) 是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。 ( )
50、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。( )
51、豆浆营养高所以喝得越多越好。 ( )
52、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。 ( )
53、反复烧开的水我们依然可以喝。 ( )
54、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。( )
55、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。( )
56、正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净( )
57、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。( )
58、正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出; 而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。( )
