做总结是为了让我们更加清晰地认识到问题所在，进而找到解决问题的方法。总结不仅仅是对成果的总结，也是对过程的总结，我们应该注重思考和自省。以下是专家总结的一些保持健康的小窍门，希望对大家有所帮助。

肯德基周记300字篇一

今天，我们一家去的肯德基去吃全家套餐。

到了那儿，人一直挤着，我们好不容易点好菜，就找到位子坐下。菜来了，是一桶大套餐。里面有12个鸡腿，我想：怎么平均分呢？这时，我想起除法12÷3＝4。我们每人四个鸡腿，我后来又吃了老妈的1个鸡腿，爸爸的2个鸡腿，爸爸说：“这总不能白吃，我问你，你吃了几分之几？你再吃几份就全吃了？”我想了想，回答：“我吃了7／12，再吃5／12就全吃了。”

爸爸说：“你真聪明！

肯德基周记300字篇二

作为一个肯德基的忠实顾客，我每周都会来一次，品尝他们美味的鸡腿和薯条。最近，我看到肯德基推出了一项活动-肯德基周记挑战。这项活动的目的是激励人们记录下他们在肯德基用餐的体会和感受。在经历了一个月的挑战后，我意识到这项活动不仅让我更加热爱肯德基，更让我领悟到了生活的乐趣与感悟。

第二段：记录的力量。

通过参加肯德基周记挑战，我深刻地意识到了记录的力量。每次用餐之后，我都会认真地记录下自己的用餐体验和感受。这些记录不仅帮助我更好地回忆和总结每次用餐的细节，更让我发现了生活中不经意的美好。每一次用餐的记录，都是一段美好的回忆，让我能够更好地感受到生活的快乐和幸福。

第三段：发现肯德基的美。

通过参加肯德基周记挑战，我重新发现了肯德基的美。在平时的用餐中，我常常急于享用食物，很少留意周围的环境和细节。而通过记录下每一次用餐的体验，我开始更加注重周围的环境和细节。我发现肯德基的装饰色彩明亮，氛围温馨，工作人员热情友好。这些细节让我更加喜欢肯德基，也让我更加享受每一次在这里的用餐。

第四段：感受生活的滋味。

通过参加肯德基周记挑战，我开始更加用心地感受生活的滋味。每一次用餐时间都是我放松心情，享受美食的时刻。我慢慢品味鸡腿的鲜嫩多汁，嚼碎薯条的松脆美味，感受到食物带给我无尽的满足和快乐。同时，我也开始更加关注身边的事物和人。每一位来到肯德基的顾客，都有自己独特的故事和情感，而我也从他们的身上汲取了许多人生的智慧和温暖。

第五段：生活的乐趣与感悟。

通过参加肯德基周记挑战，我发现生活中的乐趣和感悟。不论是一次简单的用餐，还是一个普通的活动，只要用心去感受，就能发现生活中的无尽乐趣。用餐记录带给我无尽的快乐，让我更懂得珍惜当下。同时，也让我更加感恩，感谢生活中的每一个细节和每一份美食。

总结：

肯德基周记挑战让我用心去感受生活的点滴，记录下一切美好，饱含着对生活的热爱和感恩。通过这个挑战，我重新发现了肯德基的美，更体会到了生活的乐趣与感悟。我相信，只要用心去感受生活，我们就能在简单的日常中，感受到无尽的快乐与满足。

肯德基周记300字篇三

有句俗语叫“不在其位，不谋其政！”，但是这句话在肯德基并不适用，因为肯德基的员工是“身兼多职”，每一位员工都必须熟悉每一个操作流程，能胜任每一个岗位。很快，办妥了相关的证件以后，我便开始正式上班，接受店里为我安排的培训任务了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。

培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。

我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了大麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。

高峰时，你可以先装2包小薯，2包中薯放在薯条架上，准备着，等柜台要了不是就可以很快给他们了吗？动作要快！

我为什么听不到你和其他员工的沟通呢？你这里薯条不够了，那就应该马上告诉柜台的伙伴，“薯条不要促销”。同样的如果薯条多了，也应该和柜台伙伴说，“薯条美味”。让他们知道薯条需要促销了。在产品的保鲜时间内促销出去，减少报废量，也节约了成本。师傅的传授让我知道了如何更好的在薯条位进行操作，注意了这几点，让我在以后几天的训练中能够沉着面对大量顾客到来的高峰时刻，不再手忙脚乱。

肯德基周记300字篇四

暑假在肯德基实习的周记应该怎么写，看看下面的范文吧，也许对你有帮助哦。

通过这段时间的学习，我体会到了作为一个肯德基餐厅的工作人员应该承担的责任和义务，也让我作为一个餐厅员工的角度来看待一些问题。从总配到前台，厨房，薯条站，大厅。太多的知识和操作需要我去学，去锻炼，这两天里，我尽我自己的努力去学习，去模仿，但是相差的还是那么远，不过多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉这两天来的工作体验。

3、厨房：我在这里更是大开眼界，才知道曾经吃的产品是如何制作出来的，凭着我自己有限的能力，我只学会了不多的东西，比如如何炸制鸡米花，鸡腿肉，烤制蛋挞，鸡翅，培根和煎蛋，还有一些应该注意的细节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，需要配上时间表，还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。厨房站是一个大站。也是不容马虎的站点，如果你不注意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。这里我做的不好的就是烤制产品，因为温度太高，不会使用抹布来端盘子。不过以后我会努力学习的。

4、薯条站：在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸。

薯条，上校鸡块，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。控制时间和量，和机器和容器的使用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。

5、大厅：这里并不陌生，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何收拾餐具，打扫卫生，高峰期需要为顾客找位置，提醒顾客看管好自己的贵重物品，二楼的儿童乐园需要提醒家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不可少的，总之在大厅站，就为客疯狂吧。

2012年7月29日。

薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。

收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：

1.欢迎顾客光临。

2.顾客点餐。

3.建议性销售。

4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额。

5.配餐。

6.重复点餐内容，收银并找零。

7.呈递餐饮，感谢顾客的光临。

我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事，但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐，结果人家自然是不要的。

“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”顾客走了以后，经理这样对我说。餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天，时间一到，面临的就是考核，就是独立收银。所以我珍惜每一次上柜台的机会，面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。通过一次次的实践，紧张慢慢离我而去。逐渐的，面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成“收银七步曲”。

太多的知识和操作需要我去学，去锻炼，这两天里，我尽我自己的努力去学习，去模仿，但是相差的还是那么远，不过多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉这两天来的工作体验。

3、厨房：我在这里更是大开眼界，才知道曾经吃的产品是如何制作出来的，凭着我自己有限的能力，我只学会了不多的东西，比如如何炸制鸡米花，鸡腿肉，烤制蛋挞，鸡翅，培根和煎蛋，还有一些应该注意的细节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，需要配上时间表，还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。厨房站是一个大站。也是不容马虎的站点，如果你不注意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。这里我做的不好的就是烤制产品，因为温度太高，不会使用抹布来端盘子。不过以后我会努力学习的。

4、薯条站：在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸。

薯条，上校鸡块，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。控制时间和量，和机器和容器的使用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。

5、大厅：这里并不陌生，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何收拾餐具，打扫卫生，高峰期需要为顾客找位置，提醒顾客看管好自己的贵重物品，二楼的儿童乐园需要提醒家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不可少的，总之在大厅站，就为客疯狂吧。

肯德基周记300字篇五

第一段：引言（150字）。

最近，在肯德基工作的一个周，我意外地写了写周记。起初，这个写作任务给我增加了一些困惑，因为我从来没有写过周记。然而，通过这个经验，我发现周记不仅使我有机会回忆和总结自己的工作体验，还帮助我反思并提升自己。

第二段：回顾与总结（250字）。

在这个周记中，我回顾了自己在肯德基工作的经历和所取得的进步。我提到了我在处理顾客问题方面的成长，以及我在高峰时段如何保持冷静和有效率。此外，我也谈到了与同事们的沟通和协作方面的提升。通过写写这些，我发现在工作中遇到了许多挑战，但我也意识到自己的成长和进步，这让我感到自豪和满足。

第三段：反思与提升（300字）。

通过写周记，我也有机会反思自己的不足和需要改进的地方。我称赞了自己的勤奋和责任感，但也坦率地提到了我在处理压力时变得有些焦虑和急躁。同时，我还提到了自己未能充分理解和掌握肯德基的全新菜单，并决心积极学习并提高自己的知识和技能。通过写下这些反思，我能更清晰地认识到自己的不足，并设定合理的目标来提升自己。

第四段：交流与分享（250字）。

除了整理自己的思绪，周记还为我提供了交流和分享的机会。在写周记之后，我会与同事们讨论我所面临的问题和困惑，向他们请教和听取意见。这不仅加深了我们之间的交流和相互理解，还帮助我们共同解决问题和提升工作效率。此外，其他同事的周记也给我带来了许多启发和灵感，促使我思考自己的工作方式，从而不断完善自己。

第五段：心得体会与展望未来（250字）。

通过写周记，我认识到反思和总结的重要性，并逐渐培养了这一良好习惯。我相信，只有不断检讨和改进自己，才能成为一个更出色的员工。对于未来，我计划继续写周记，并将它作为工作和个人成长的一部分。我希望通过持续记录和反思，不断提高自己的技能和能力，并取得更大的进步。

综上所述，肯德基周记给我带来了许多收获和体会。它不仅使我更好地了解自己的成长和不足，还促使我与同事们进行深入的交流和分享。我相信，写周记是一个不仅能够提高工作效率，还能够促进个人成长的宝贵经验。我期望通过持续写周记，并不断反思和总结，实现自己的工作目标，并成为一个更出色的员工。

肯德基周记300字篇六

今天妈妈带我去吃肯德基。一走进肯德基，我连忙去洗手，妈妈点了两个汉堡，一份薯条，两杯饮料。我坐在椅子上耐心地等着汉堡，觉得肚子总是咕咕叫。好不容易汉堡终于来了，我拿起汉堡真想把它一下子塞进嘴里，可是妈妈说：“要一小口一小口吃，不然要噎到了。”我只好细嚼慢咽，很快汉堡就被我消灭了。

我心满意足地离开了肯德基。

肯德基周记300字篇七

今天下午，我本来想让妈妈带我去肯德鸡店里大吃一顿的，没有想到，我这个计划被我妹妹知道了，她硬要跟着去，我们被缠得没有办法了，我们只得带她去了。

到了肯德鸡店里，她可来劲了，要这个要那个的.叫个不停，弄得我妈妈钱都不够了，原本我想吃一只蜜汁手扒鸡的，结果，计划泡汤了，只吃到了几串骨肉相连，其余的全被我妹妹给”霸占“了。

哎！我下次去肯德鸡的话，绝对要保密，不再带她去了。

肯德基周记300字篇八

来到大学，在我的意识形态领域主要分为两方面，学业和锻炼各方面的能力。其实一早，我就思量着在暑假找一份工作锻炼锻炼自己，目的就是提前接触社会，了解社会，避免以后真正走向社会的时候找不着重心。理论知识我们在学校有足够时间和资源去学习，而能力却不只是在学校能都锻炼到，尤其是在社会中发展的能力，于是我来到了肯德基，第一次步入社会，品尝其中的酸甜苦辣。

面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了。肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。其营运的简化流程是：

要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理，而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础，换句话说，肯德基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。

刚开始被安排在厨房，有如下感受：

1、紧凑的工作节奏，没有慢腾腾的拍子让人应接不暇，起始接触让人适应不过来;。

2、严格的食物保温管理，时间差的严格制度;。

3、烹饪的分批，数量严格，层层把关，货物的入仓，出仓，严格的笔录;。

4、严格的卫生管理制度，厨师头套束发，时刻保持厨房卫生;。

5、小心翼翼的心态，容不得半点马虎，万一一堆鸡排掉地上，后果改自己承担责任;。

7、选择店面的地址必须很好，靠近大型超市商场，属于人流聚集的地方;。

8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方;。

9、厨房跟前台紧密配合，为了提高工作效率。

肯德基周记300字篇九

这次是我第四次吃肯德基，因为妈妈说过：肯德基是垃圾食品，不能多吃。

哦，原来是这样啊。一路上我和姐姐说说笑笑。到了肯德基店，我和姐姐毫不犹豫地跑进里面，哇，里面人山人海，我们找了个人少的队伍排了进去，爸爸给我们点了两份蛋挞、两份汉堡、两份薯条、两瓶柠檬汁、还有两份鸡腿和鸡翅。姐姐找了一个空位子坐了下来，我拿起一个汉堡就津津有味地吃了起来，姐姐这个吃一口，那个吃一口很快就吃完了，我跳下凳子打了个饱嗝摸了一下肚子和姐姐坐进车里高高兴兴地回家了。

肯德基周记300字篇十

通过这段时间的学习，我体会到了作为一个肯德基餐厅的工作人员应该承担的责任和义务，也让我作为一个餐厅员工的角度来看待一些问题。从总配到前台，厨房，薯条站，大厅。太多的知识和操作需要我去学，去锻炼，这两天里，我尽我自己的努力去学习，去模仿，但是相差的还是那么远，不过多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉这两天来的工作体验。

3、厨房：我在这里更是大开眼界，才知道曾经吃的产品是如何制作出来的，凭着我自己有限的能力，我只学会了不多的东西，比如如何炸制鸡米花，鸡腿肉，烤制蛋挞，鸡翅，培根和煎蛋，还有一些应该注意的细节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，需要配上时间表，还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。厨房站是一个大站。也是不容马虎的站点，如果你不注意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。这里我做的不好的就是烤制产品，因为温度太高，不会使用抹布来端盘子。不过以后我会努力学习的。

4、薯条站：在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸。

薯条，上校鸡块，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。控制时间和量，和机器和容器的使用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。

5、大厅：这里并不陌生，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何收拾餐具，打扫卫生，高峰期需要为顾客找位置，提醒顾客看管好自己的贵重物品，二楼的儿童乐园需要提醒家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不可少的，总之在大厅站，就为客疯狂吧。

肯德基周记300字篇十一

今天上午我和姨妈、邱洋、表妹一起去中百大厦吃肯德基。我们要了两份汉堡、一包鸡翅、蛋饼、薯条、两杯可乐，一共花了70多元。我们到楼上去吃。

薯条又咸又脆，真好吃！鸡翅又辣又香！汉堡有四层，黄黄的面包里面夹着生菜、奶油、肉，真是色香味俱全啊！冰冻可乐喝起来又凉又麻舌尖，真爽啊！

我们又去玩了一会滑梯，然后高高兴兴回家了。

肯德基周记300字篇十二

20xx年7月15日实践是检验真理的唯一标准，唯有将理论与实践想结合，才能将工作的效率性和成功性大大提高。

来到大学，在我的意识形态领域主要分为两方面，学业和锻炼各方面的能力。其实一早，我就思量着在暑假找一份工作锻炼锻炼自己，目的就是提前接触社会，了解社会，避免以后真正走向社会的时候找不着重心。理论知识我们在学校有足够时间和资源去学习，而能力却不只是在学校能都锻炼到，尤其是在社会中发展的能力，于是我来到了肯德基，第一次步入社会，品尝其中的酸甜苦辣。

面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了。肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。其营运的简化流程是：

要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理，而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础，换句话说，肯德基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。

刚开始被安排在厨房，有如下感受：

1、紧凑的工作节奏，没有慢腾腾的拍子让人应接不暇，起始接触让人适应不过来；

2、严格的食物保温管理，时间差的严格制度；

3、烹饪的分批，数量严格，层层把关，货物的入仓，出仓，严格的笔录；

4、严格的卫生管理制度，厨师头套束发，时刻保持厨房卫生；

5、小心翼翼的心态，容不得半点马虎，万一一堆鸡排掉地上，后果改自己承担责任；

7、选择店面的地址必须很好，靠近大型超市商场，属于人流聚集的地方；

8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方；

9、厨房跟前台紧密配合，为了提高工作效率。

肯德基周记300字篇十三

近期，我作为一名实习生加入了一家知名快餐连锁企业——肯德基。为了提高团队合作能力和个人素质，公司要求每位员工在每周末完成一篇肯德基周记。在这篇文章中，我将分享我在撰写周记的过程中所体会到的一些心得和体会。

第一段：经验总结的重要性。

在写周记的过程中，我深刻认识到经验总结对于个人的成长至关重要。每周通过整理和总结工作中的经验，我能够更好地发现自己的不足与优势，并且及时调整自己的工作方式。通过不断地总结和反思，我在短时间内就能够发现自己的进步和提升的空间。因此，经验总结是我个人成长道路上重要的一环。

第二段：记录自己的成长轨迹。

撰写肯德基周记还能够帮助我记录自己的成长轨迹。每周写周记，我都会回顾自己的工作表现和遇到的挑战。通过这种方式，我能够清晰地看到自己在工作上的成长和进步。这种记录不仅可以帮助我总结经验和教训，更能够激励我继续努力，不断追求更好的自己。周记成为了我个人成长的见证，也让我更加相信自己的能力和潜力。

第三段：加强团队合作和交流。

撰写周记不仅仅是个人的事情，同样也是加强团队合作和交流的机会。每周在写周记之前，我会主动与同事交流工作中的一些问题、经验和想法。通过与他们的交流，我能够得到他们的支持和帮助，并且从他们的角度看待问题。在每周讨论会上，我们会对周记进行集体讨论和分享，这加深了我们之间的协作和理解。通过这种方式，我们团队的凝聚力得到了明显的加强。

第四段：自我反思和提高。

在撰写周记的过程中，我时常会对自己的工作表现进行自我反思。通过审视自己的工作，我能够发现自己存在的问题，并有针对性地制定改进计划。此外，周记也使我更加客观地看待自己的工作，不断激励自己成为更好的自己。有时，我会邀请我的同事和上司给予我反馈意见，他们的反馈对我个人的成长起到了很大的推动作用。

肯德基周记的撰写不仅仅是为了完成工作要求，更是一种对自己成长的投资。通过周记，我不仅能够加强团队合作和交流，记录成长轨迹，更能提高自己的工作质量和效率。周记是我个人成长道路上的驱动力，也让我更加明确自己的职业发展目标。因此，肯德基周记在我个人成长中具有不可低估的价值意义。

总结:。

撰写肯德基周记是我个人成长中的一项重要任务。通过不断总结和反思，我能够更好地发现自己的不足与优势，并及时调整工作方式。同时，周记也让我记录自己的成长轨迹，加强团队合作和交流。周记的撰写也让我不断自我反思和提高，形成了一个良好的职业发展的动力引擎。肯德基周记作为一种个人成长工具，为我的职业发展带来了许多收获和启示。

肯德基周记300字篇十四

有人说没到过肯德基实习，人生是不完整的。也许是这样，毕竟肯德惠中高规格、严标准的要求会让你对细小的工作有所重视。肯德基实习周记应该怎么写，看看下面的范文吧，也许对你有帮助噢。

2012年7月29日。

薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。

收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：

1.欢迎顾客光临。

2.顾客点餐。

3.建议性销售。

4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额。

5.配餐。

6.重复点餐内容，收银并找零。

7.呈递餐饮，感谢顾客的光临。

我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事，但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐，结果人家自然是不要的。

“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”顾客走了以后，经理这样对我说。餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天，时间一到，面临的就是考核，就是独立收银。所以我珍惜每一次上柜台的机会，面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。通过一次次的实践，紧张慢慢离我而去。逐渐的，面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成“收银七步曲”。

肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。

其实，肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键，机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅，新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。

虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则，货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟。超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。

从另一方面来说，墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客，当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎，所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期，属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时，都需要等油炸机的空位。针对这个问题，肯德基的餐厅经理必须了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场附近举行，或到一些节日都要改变生产计划，增加供应。所以开始对油炸鸡肉条时间的预测就显得十分关键。一般在周末的早上8：00—10：00时段，货架上上不超过2条鸡肉卷。到11：00—14：00和17：00-19：00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑新鲜又要保证不废弃，况且顾客的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题，只能说是缓解，而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的：“课本上完美的计算到了实践中就行不通啊，因为要考虑的因素实在是太多了”。

任何一个生产系统都包括设备，技术，组织方式和人的因素等，所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。

在肯德基，标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间，他完成这样工作应该预先设定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格，只要根据他的制作速度，工作步骤是否正确，在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化(优秀3分，好2分，合格1分，不合格0)。在每个月的月初，餐厅经理就会根据他的考核表评估其工作绩效的好坏。

这样标准化和专业化的优点是：

1、工作人员只需较少的时间就可以掌握工作方法和步骤。

2、工作速度较快，产出高。

3、对工作人员的技能和受到教育的程度要求较低。因此人员来源充分，工资水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/时的原因了。

肯德基这种工作方法和工作设计的思想主要是向技术侧面出发，有一定的局限性。这些局限性体现在：

1、像这样将工作细化，单纯化，标准化，往往容易产生单调感，它导致人对工作变得淡漠，对于一些工作问题可能会习以为常或视而不见。

2、只注重个人的效率，强调个人工作方法的改善和最优而忽略团队工作的重要性。导致工序之间的分离，对提高整体效率很不利。

所以我认为：肯德基在拥有先进设备，优化的生产组织方式的情况下，在工作设计方面应该人性化些，激发员工的工作热情。如果员工有很高的工作积极性，他根据经验和向上层领导反映情况甚至会尽最大的努力改进或协助改革。对于瓶颈问题或其他问题都能得到更好的解决，因为在生产运作管理中，人的因素是十分关键的。

通过《生产运营管理》课程的学习和在肯德基的实践，我了解到了肯德基在生产运营方面的优势和缺陷，也得到启示，真是受益良多!

通过这段时间的学习，我体会到了作为一个肯德基餐厅的工作人员应该承担的责任和义务，也让我作为一个餐厅员工的角度来看待一些问题。从总配到前台，厨房，薯条站，大厅。太多的知识和操作需要我去学，去锻炼，这两天里，我尽我自己的努力去学习，去模仿，但是相差的还是那么远，不过多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉这两天来的工作体验。

3、厨房：我在这里更是大开眼界，才知道曾经吃的产品是如何制作出来的，凭着我自己有限的能力，我只学会了不多的东西，比如如何炸制鸡米花，鸡腿肉，烤制蛋挞，鸡翅，培根和煎蛋，还有一些应该注意的细节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，需要配上时间表，还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。厨房站是一个大站。也是不容马虎的站点，如果你不注意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。这里我做的不好的就是烤制产品，因为温度太高，不会使用抹布来端盘子。不过以后我会努力学习的。

4、薯条站：在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸。

薯条，上校鸡块，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。控制时间和量，和机器和容器的使用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。

5、大厅：这里并不陌生，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何收拾餐具，打扫卫生，高峰期需要为顾客找位置，提醒顾客看管好自己的贵重物品，二楼的儿童乐园需要提醒家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不可少的，总之在大厅站，就为客疯狂吧。

肯德基周记300字篇十五

薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。

收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：

1.欢迎顾客光临。

2.顾客点餐。

3.建议性销售。

4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额。

5.配餐。

6.重复点餐内容，收银并找零。

7.呈递餐饮，感谢顾客的光临。

太多的知识和操作需要我去学，去锻炼，这两天里，我尽我自己的努力去学习，去模仿，但是相差的还是那么远，不过多多少少算是了解了一些皮毛，也不枉这两天来的工作体验。

3、厨房：我在这里更是大开眼界，才知道曾经吃的产品是如何制作出来的，凭着我自己有限的能力，我只学会了不多的东西，比如如何炸制鸡米花，鸡腿肉，烤制蛋挞，鸡翅，培根和煎蛋，还有一些应该注意的细节，例如，炸好鸡米花超过三个粘连是不合格的，还有一些制作时间和保质期时间，需要配上时间表，还要积极默契的配合楼下总配的需要的供应。厨房站是一个大站。也是不容马虎的站点，如果你不注意按品种机器的按钮，很可能就会炸出时间，让产品废弃，造成损失。这里我做的不好的就是烤制产品，因为温度太高，不会使用抹布来端盘子。不过以后我会努力学习的。

4、薯条站：在这里虽然学习的时间不长，可是我基本上可以操作炸。

薯条，上校鸡块，田园饼，鳕鱼条和海皇星的炸制。控制时间和量，和机器和容器的使用。也让我了解了薯条的废弃时间是很短的，所以不能备太多，否则会废弃掉。

5、大厅：这里并不陌生，因为作为一个顾客来说，就餐就是在这里进行的，所以这里让我有些亲切感，我在这里学习到了如何收拾餐具，打扫卫生，高峰期需要为顾客找位置，提醒顾客看管好自己的贵重物品，二楼的儿童乐园需要提醒家长看好自己的孩子，以免不必要的麻烦，客人来了要有欢迎的声音，走了也要有礼貌的送客用语，微笑服务是最基础的，必不可少的，总之在大厅站，就为客疯狂吧。

我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事，但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢?”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐，结果人家自然是不要的。

“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。”顾客走了以后，经理这样对我说。餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天，时间一到，面临的就是考核，就是独立收银。所以我珍惜每一次上柜台的机会，面对每一笔生意都提醒自己要以最标准的服务完成。通过一次次的实践，紧张慢慢离我而去。逐渐的，面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成“收银七步曲”。