一、检查考核人员的组成：由矿矿食堂考核小组进行打分。

二、检查范围：

伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每月不定期检查，月底统计总分值。满分为100分，厨师60分为及格分，帮厨与服务员为70分及格分。

三、考核办法：

1、在考核中，食堂考核小组根据检查评比结果（以附件1的内容为主），结合员工满意度，测算最终分值。如低于60分及格分，则本月绩效工资为0元，超过60分时计算相应绩效工资，依次类推。计算方法详见附表3。

2、人力资源部每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70%的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表2。

四、食堂日常管理

在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的，经食堂考核小组和矿会议讨论给予相应处罚。

1

表一：

食堂管理考核表

2

表二：

食堂满意度调查表

表三：

一、检查考核人员的组成：总经办人力资源部及全体员工打分。

二、检查范围：

伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每月不定期检查，月底统计总分值。满分为100分，60分为及格分。

三、考核办法：

1、在考核中，人力资源部将根据检查评比结果（以附件1的内容为主），结合员工满意度，测算最终分值。如低于60分及格分，则本月绩效工资为0元，超过60分时计算相应绩效工资，依次类推。计算方法详见附表3。

2、人力资源部每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70%的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表2。

四、食堂日常管理

在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的，经公司会议讨论给予相应处罚。

1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格，并给予当期负责人200元罚款。

2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定进行处罚外，还将追究相关法律责任。

1

附件1：

食堂管理考核表

2

3

4

附件2：

食堂满意度调查表

5

附件3：

绩效考核分值表

6

一、考核对象和时间

1、考核对象：员厨全体工作人员。

2、考核时间。从2012年9月1日起执行。

二、考核原则

1、坚持客观、公正、公平、公开的原则。

2、坚持全店员工参与，共同监督、共同管理的原则。

3、坚持每天、随时检查考核的原则。

4、坚持考核与激励相结合，检查与督导相结合的原则。

三、质量监督控制体系及标准

1、服务质量检查体系

⑴部门质量检查。主要指部门经理、助理的日常检查。部门经理、助理除了日常检查、掌握员工餐厅工作质量状况外，着重在专项检查和动态检查上，发现问题，解决问题。

2、服务质量考评标准

⑴、考核的依据：①酒店相关制度规定；②旅游饭店星级标准；③员工手册；④岗位操作规范；⑤成本、能耗管控指标；⑥员工满意度（酒店伙食管理委员会日常检查项目）。

⑵、服务质量考评内容：员工出勤率、仪容仪表、礼节礼貌、工作区域清洁卫生、食品卫生及个人卫生、设备设施维护、操作规范、成本及能耗管控、出品（服务）质量、员工满意率。

⑶、服务质量岗位要求：

1、员工餐厅主管

①计划、组织实施餐厅、厨房的日常管理，督促员工按规定完成本职工作。

②严格执行《食品卫生法》，负责餐厅及厨房的环境、食品、用具的卫生管理工作，保证饮食卫生质量。

③负责所属范围的环境、设备、用具保管、保养和报修工作。 ④完成上级交办的其他工作。

2、员工餐厅领班（厨师）

①在主管的带领下，做好伙食的烹饪工作，为职工进餐提供良好的餐食

②、制定每周菜谱，经常汇报食品的采购、供应情况，做好伙食成本核算工作。

③完成上级交办的其他工作。

3、员工餐厅厨工

①配餐时做到份量均匀、动作快，一视同仁，热情待人。 ②做好每餐划卡及统计工作。

③及时补充米饭和菜汤。

④整理卫生时分工明确，包干到人，作到动作快、质量好、效率高。

2

4、员工餐厅洗碗工

①为员工提供良好的服务，做好每日四餐的清洁卫生工作，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净。

②及时清倒剩余食物和垃圾桶里的垃圾。

③负责收餐后餐厅及厨房地面的清洁工作。

1、考核分值取向

其一，部门日常考核占50%。①满分为50分。内容包括考核期内部门管理人员对被考核对象的工作检查，工作中口头提醒与奖罚，每次口头提醒扣1分，每次奖励和处罚根据金额不同视情况加或扣5-10分；②考核形式以日常工作记录为依据，将记录进行统计整理，算出考核成绩。

其二，酒店考核占30%。①满分30分；②考核形式以酒店高管、员工伙食管理委员会值班人员和质检员的日常检查记录情况为依据，算出考核成绩。

其三，员工意见考核占20%。①满分20分；②员工意见考核形式采用设计表格形式，在各部门挑选员工无记名填写，由质检办与员工伙食管理委员会配合监督作为评分依据。

2、考核工资核算办法：考核采取合格分数线为80分（含）以上者，考核人员考核分值为80（含）以上发放当月全额考核工资，考核分值在70分～80分发放当月80%考核工资，60分～70分发放当月60%考核工资，60分以下扣发当月考核工资。

六、其他说明

1、考核对象如新员工则入职转正后从下个整月开始列入考核；考核对象离职当月不列入考核。

财务部→分管副总→总经理。

xx-xxx-xxx-x酒店

二o一四年九月二十日

抄 报：店领导

抄 送：各部门

打 印：李小花 校对：骆圣军 印数：12 份

员工餐厅考评细则

一、考核项目

本控制、超支或节余数额等。

二、考核评分标准

1、仪容仪表不符合规定要求，工装污损严重者，每次扣1分；

2、礼节礼貌不到位，对待同事语言不规范、粗鲁者，每次扣1分；

3、不按时打卡到岗，迟到早退，未经批准私自外出者，每次扣2分；

4、在工作场所聚众聊天、抽烟、酗酒者，对所有参与者每次扣2分；

5、所负责的区域清洁卫生不达标者，每次扣1分；

6、其它违犯酒店规章及《员工手册》的行为，视情节轻重予以1-10分扣分，由行政人事部考核人员核定，报分管副总审定。

8、私自偷拿酒店物品、原材料者，每次扣10分；

9、违反工作流程、操作程序及安全条例，未超成较大损失，每次扣2分；

14、严格遵照《检查考核细则》规定的工作程序、流程、标准进行操作，出现其它违犯规定的情况，每次扣1分，扣当班领班1分，当班主管2分；（附：《职工食堂检查考核细则》）

注：如遇有不可抗力产生的影响因素，则报经领导审批同意后另行调整；

16、严格按照酒店规定的安全生产要求进行作业，如有违反规定的情况，每次扣责任人3分，扣当班领班3分，扣当班主管5分。

三、操作办法

3、根据检查发现的问题，由行政人事部予以分值记录及考核；

4、考核表每月汇总一次，由行政人事部计算员工餐厅对应人员考核分值、考核工资额度后制表交分管副总审定、总经理批准后执行。

通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。

一、 考核周期

以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。

二、 主要考核指标

对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。

三、 考核结果使用

以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。

1、绩效考核成绩在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；

2、绩效考核成绩在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；

3、绩效考核成绩在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；

4、绩效考核成绩在65分以下，不发绩效工资；

四、绩效工资设定

本方案自2012年10月1日起执行。

卫民中学总务处

2012年9月17日

附件:

食堂人员绩效考评细则

一、劳动法关于辞退补偿标准： 第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。 劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。 本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。 第八十七条 用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

6分：所对应的考核项目差，无培养价值，可淘汰。

7分：所对应的考核项目较为一般，培养价值较低，可给选择延长试用期或者淘汰。

8分：所对应的考核项目较好，有一定的培养价值可以继续观望。 9分：所对应的考核项目很好，有较高的培养价值。

10分：所对应的考核项目优秀，有很高的培养价值，可为公司做管理人员的储备。

考核项目：

因考核岗位有所不同，所以考核内容部分不同：

公共考核部分：考勤、学习态度、工作态度、仪容仪表、团队合作、工作效率，共6项。（导购除外）

根据岗位区分的考核项目：

收银：工作技能、职业素质、区域卫生、服务意识；

考核依据：

1、 新员工与同事关系是否融洽；

2、 新员工仪容仪表是否合体；

3、 新员工是否遵守岗位规范；

4、 新员工是否认可企业，对企业是否衷心；

5、 是否认真完成上级交与的任务，除此之外是否主动的完成其

他任务；

6、 对岗位是否有所不满或经常抱怨；

7、 是否能够承受工作中的压力，对工作重的情况下是否有逃避

行为；

8、 工作中学习态度是否端正和主动，是否提升了工作能力；

9、 对个人未来的发展空间是否有所期望；

10、 是否注重工作环境卫生；

11、 试用期员工是否有明确的目标。

根据以上考核内容来评判该试用期员工是否适合公司，如不合适将辞退该员工，如表现优秀者可以重点培养，为公司管理层人员储备人才。

应公司业务发展需求，将陆续招聘一批新员工加入本公司，为考查新员工是否能够胜任我公司所招聘的职位，则对新进员工在试用期间进行综合考评。考核标准是体现新员工在试用期间的学习态度、道德品质、团队精神、工作技能、工作效率、各方面综合表现，更好地判断其是否适合在公司工作。考核采用试用期间以15天周期计分方式判定，共4次考核。通过每次考核的结果看该员工是否被录用为依据。

评分标准：

60分：所对应的考核项目差，无培养价值，可淘汰。

70分：所对应的考核项目较为一般，培养价值较低，可给选择延长试用期或者淘汰。

80分：所对应的考核项目较好，有一定的培养价值可以继续观望。 90分：所对应的考核项目很好，有较高的'培养价值。

考勤、学习态度、工作技能、道德品质、团队精神、工作效率、安全意识、服从管理；共8项。

考核依据：

1、 新员工与同事关系是否融洽；

2、 新员工是否服从领导、尊重师傅；

3、 新员工是否遵守岗位规范；

4、 新员工是否认可公司，对公司是否衷心；

务；

6、 对岗位是否有所不满或经常抱怨；

7、 是否能够承受工作中的压力，对工作重的情况下是否有逃避行为；

8、 工作中学习态度是否端正和主动，是否提升了工作能力；

10、 是否有安全意识和注重工作环境卫生。

由指导师傅负责每天对所带新员工表现进行评分，占总评60%，项目经理评定占20%，公司领导占20%。

根据以上考核内容来评判该试用期员工是否适合公司，如不合适将辞退该员工，如表现优秀者可以重点培养，为公司储备人才。

附考核表：

2012-4-16

员工考核是一个企业管理的重要环节,不断提高员工考核数据的客观性和可靠性是提高员工考核质量的重要途径。那么你知道年度员工考核标准评语要怎么写吗?下面是小编为大家整理的年度员工考核标准评语，欢迎阅读。

1. 该组长专业技术水平优秀，为人诚实正直，处事公正。工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，能带领全体组员积极工作，保质保量完成生产任务，深得员工的尊敬和信任。

2. xxx同学在我单位实习期间，能够做到服从领导指挥，团结同事，不怕苦不怕累，将学校所学到的知识技能运用到实际工作当中。xxx同学在我单位实习期间，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累，将学校所学到的知识技能运用到实际工作当中。考核合格，成绩优秀，给予转正。

3. xxx同学在我单位实习期间，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累，将本人在学校所学到的知识技能运用到实际工作当中。考核合格，成绩优秀，给予转正。

4. xxx同学近一年来，工作主动，踏实，肯干，和老师同事关系处理的很好，耐心学习不断的努力工作，以提高技术的自身，受到大家好评，望今后发扬成绩。考核合格，成绩优秀，给予转正。

5. xxx同学在我单位实习期间，工作积极主动，学习认真，尊敬师长，待人诚恳，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累，并能够灵活运用自己的专业知识解决工作中遇到的实际困难。在实习期间得到领导和同事们的一致好评。考核合格，成绩优秀，给予转正。

6. xxx同学在我单位实习期间，能够做到服从指挥，团结同事，不怕苦，不怕累，将本人在学校所学到的知识技能运用到实际工作当中。考核合格，成绩优秀，给予转正。

7. 该同志在试用期间，工作认真、积极肯干，完成预定的考核任务，且成绩优异，予以转正。

8. 该员工自入厂年多以来，在本职岗位上思想态度端正，服从管理，凡事能以大局出发，不搞个人主义，本位主义。工作中不怕苦不怕累，做事抢在别人前头，具有团队合作精神，积极配合仓库的管理工作，发挥了一定的模范带头作用。

11. 张在工作上勤勤恳恳，在思想上也是严格要求自己，他认真学习遵守公司的各项规定，团结同事，乐观上进，始终保持着严谨认真的工作态度，用他自己的话说：要时刻牢记顺泰文员工的责任和义务，在任何时候都把集体的利益放在第一位。张被评选为xx年度优秀员工，是公司企业文化精神的熏染，也是他自己努力的结果。这不仅是他个人的荣誉，同时也是整个综合部的光荣。希望张在新的一年里发扬成绩，随着顺泰文的不断发展而提高自己，更加勤奋的工作，争取更大的进步。

14. 他很瘦弱，却从不挑活。他没有当过兵，却有着军人一样的执行力。都是二十啷当的小伙子，别人用玩乐和不羁谱写青春，他的图案是实干的脚印。他就是——生产部张苍。

15. 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水平优秀，与北区各位经理相处融洽，树立榜样，胜任北区大区经理工作;人品端正、做事塌实、行为规范、对待所负责区域进行有效指导，并提出建设性意见;高度敬业，表现出色。

16. “我不是这个专业，但是我可以学，”这是她来公司面试的一句话。清晨，她要为大家带操，午间她为大家磨制香浓的咖啡，傍晚她独自等待最后一波快递……一件件简单、平凡的事铸就了她的不平凡。——他就是行政部：刘颖瑛。

18. 公司办公场所的搬迁，所有计算机电脑需要重新进行安装调试，工作量非常大，其他人又帮不上手，而当时他家中正在利用假期进行房屋装修，家中又只有他一个壮劳力，妻子又怀孕在身，他楞是克服了自己的困难，起早贪晚默默的往返于公司，完成了计算机的网络布线及广域网的连通及兄弟公司办公地址的综合布线、局域网建设的工作。

20. 对本职工作兢兢业业，锐意进取，起到带头作用。

1. 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水平优秀，与北区各位经理相处融洽，关心每一位同事，是我们大家学习的榜样;能胜任本职工作，爱岗敬业、乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业，锐意进取，起榜样作用，为我们树立良好形象。

2. 待客人如亲人，百拿不厌，百问不厌，受到客人表扬。

3. 交给她的工作都高效完成，尊重上司，和拍档配合默契，多次上到上级和同事的赞扬。

5. 该同志在工作中具有强烈的事业心和高度的责任感，工作勤勤恳恳任劳任怨。勇于开拓锐意创新，能够虚心向老教师学习，认真钻研教材，积极参与教研，努力提高自身的业务素质，取得了显着的工作效果。在生活中，该同志想他人之所想，急他人之所急，团结同志，乐于助人，注重提高个人修养，在搞好本职工作的同时，积极参加各种集体活动，认真完成组织交给的各项工作任务，受到了学校领导和家长的一致好评。

6. 良好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用;为公司创造出较好的企业效益或社会效益。

7. 对客服务热情周到细心，让客人很满意，在接待全球骨科会议时，给来自各国的外宾留下深刻印象。客人表示下次来一定要住你们酒店。

8. 该员工安分守则，甘于平淡，与同事间紧密合作，互为补充。是工作中最佳的搭档与理想助手。

9. 责任心强每天上班早到晚归，工作安排井井有条，安排员工工作合理，时刻将餐厅工作挂在心间，多次牺牲休息时间主动回餐厅加班。

10. 该同志在一年的支教工作中，以饱满的工作热情、求真务实的工作态度，认真完成各项任务。充分发挥支教教师的引导作用，耐心细致的指导青年教师，提高本组教师的业务水平。关心爱护学生，利用各种手段激发学生学习兴趣，教育教学效果好，深受广大家长和学生的喜爱。为人师表，作风正派，堪为其他老师学习的榜样。

1. 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水平优秀，与北区各位经理相处融洽，关心每一位同事，是我们大家学习的榜样;能胜任本职工作，爱岗敬业、乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业，锐意进取，起榜样作用，为我们树立良好形象。

2. 待客人如亲人，百拿不厌，百问不厌，受到客人表扬。

3. 交给她的工作都高效完成，尊重上司，和拍档配合默契，多次上到上级和同事的赞扬。

5. 该同志在工作中具有强烈的事业心和高度的责任感，工作勤勤恳恳任劳任怨。勇于开拓锐意创新，能够虚心向老教师学习，认真钻研教材，积极参与教研，努力提高自身的业务素质，取得了显着的工作效果。在生活中，该同志想他人之所想，急他人之所急，团结同志，乐于助人，注重提高个人修养，在搞好本职工作的同时，积极参加各种集体活动，认真完成组织交给的各项工作任务，受到了学校领导和家长的一致好评。

6. 良好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用;为公司创造出较好的企业效益或社会效益。

7. 对客服务热情周到细心，让客人很满意，在接待全球骨科会议时，给来自各国的外宾留下深刻印象。客人表示下次来一定要住你们酒店。

8. 该员工安分守则，甘于平淡，与同事间紧密合作，互为补充。是工作中最佳的搭档与理想助手。

9. 责任心强每天上班早到晚归，工作安排井井有条，安排员工工作合理，时刻将餐厅工作挂在心间，多次牺牲休息时间主动回餐厅加班。

10. 该同志在一年的支教工作中，以饱满的工作热情、求真务实的工作态度，认真完成各项任务。充分发挥支教教师的引导作用，耐心细致的指导青年教师，提高本组教师的业务水平。关心爱护学生，利用各种手段激发学生学习兴趣，教育教学效果好，深受广大家长和学生的喜爱。为人师表，作风正派，堪为其他老师学习的榜样。