美食成千上万，心心念念的味道就那么几种。小时候，最喜欢吃大舅做的炸肉，母亲常让我拿着东西去大舅家吃炸肉。每次舅妈还让我带点炸肉回来，说带给母亲吃。父亲当时在外地做生意，我和母亲在家吃饭。

还喜欢吃当时家附近的市场上卖的炸肉，每次摊主拿了我给的三五元钱，然后把炸肉过油热一下，然后包在油纸里，递给我，都是我最开心的时刻。终于又能吃到美味的炸肉了。

炸肉在我心里就是最高级、最好吃、最难忘的味道。后来要搬家到外地，我还在想，以后吃不上大舅做的美味炸肉了，因为之前母亲和父亲都没做出那个味道。

后来，在外地住下之后，母亲有次做炸肉，做出了和大舅一样的味道，我很惊喜，问母亲怎么做出来的。母亲说，临搬家前，大舅告诉了母亲做炸肉的秘方。

切好的肉要先拿料酒浸一下，否则不会做出那个味道。母亲之前少了这一步，所以做的炸肉和大舅做的不是一个味道。

母亲做的美食里还有几道味道也是特别好，一是炸藕盒，二是酥锅，三是水饺。这几样美食的味道怎么说呢，母亲做的和饭店做的不分上下，一样美味。

炸藕盒是把藕切成相连的两片，中间夹上切好的肉馅，然后在外面粘上面糊炸制。

酥锅是把海带、肉等配料放在一个锅里炖，炖很长时间，炖到海带吃起来都是软糯可口，有肉的味道。

水饺是母亲的拿手菜，母亲做的，什么馅的都好吃。母亲包的水饺胖乎乎的，吃起来皮薄馅足，格外美味。

还有一道美食，母亲不会做，我在一个亲戚家里吃过，叫豆腐箱子，是把豆腐炸好，里面的豆腐全弄出来，然后在里面放上肉馅，然后加入调料，炖出来。非常美味，吃过就记住那个味道了，据说是博山的美食。那个亲戚家是博山的，是我表姐的姥姥、姥爷家。

提到美食，我都有点想吃了，这些美食都是平时较少吃到的，像是炸肉、炸藕盒，因为是油炸食物，一般过年家里才会做。酥锅也是，制作起来需要较长时间，所以也是过年偶尔会做。

母亲喜欢吃水饺，经常包个水饺，所以水饺是我们家常吃的美食，每次吃到都感受到幸福的味道。

幸福的百般滋味，都在生活的点点滴滴里。在一道道好吃的菜品里，在吃到的美食里，在每天看到的风景里，在读到的打动人心的文字里，在听到的入耳入心的音乐里。

“做饭？孩子哪有时间学啊？”

估计不少家长会揉揉睡眠不足的眼睛，或惊诧、或无奈，心中涌起万千哀怨。

确实，要学的东西太多了。在“不能让孩子失去任何发展的可能性”的迫切愿望下，家长们背着各种装备，带领着多少有点茫然的孩子，奔波在越来越大、越来越堵的城市中，如饥似渴地汲取着诸多“一定有用”或“很可能有用”的东西。

标配的语数英补习加钢琴、舞蹈、绘画之一，花式搭配有轮滑、篮球、游泳、乐高、口才、表演等，个性化可选还有小语种二外、马术、理财、甚至儿童身心灵修养……应该承认，现在孩子的眼界和发展空间确实大大扩展了，但合家围桌谈笑，享受家庭餐食的氛围也越来越少了。

真没时间！别说教孩子做饭，大人都没时间做饭。别说做饭，都快没时间吃饭了。

多亏有了强大的外卖！想吃什么都有。手机一按，和气的小哥风一般送到家！

外卖给我们带来了效率和方便，但也带来了很多的问题。这些问题也许并没有马上显现，但对未来却影响深远。

看得见的，是环保问题。

现在的外卖越来越精美，一个套餐也三碟子四碗，摆开来蛮刺激食欲。以每周至少4亿份外卖计，至少产生8亿个以上的废弃打包盒、塑料袋、一次性餐具。这些东西仅仅被使用了一次，就将成为被厌弃的垃圾。

中国已成为世界上最大的垃圾产生国，每年产生超过10亿吨垃圾，很多城市的垃圾容量和处理能力早已饱和。陆地放不下了，还有海洋。全世界每年还有大约800万吨的塑料垃圾被倾入海洋，其中中国的倾倒量超过了三分之一。也许就有我们的外卖盒就在里面。

不能降解的垃圾有害物遍布陆地和海洋各处，这些污染物通过各种环境循环和生物回流，最终不可察觉的回到地球食物链顶端——人类的身边。

想象一下，我们在扔掉一个外卖盒的同时，就如同给孩子的碗里加了一勺垃圾。这听起来真有些耸人听闻，可是这又实实在在的发生着。

你所扔掉的，有一天会还给你的孩子。

要注重从小培养孩子健康环保的生活方式，要在生活中以身作则施以影响。比如：尽量不使用一次性塑料制品，自备购物布袋、水杯、不用吸管等等。比如：尽量别叫外卖，自己做饭，也教教孩子做饭。

其实，教孩子做饭是非常有意义的事情。做饭，本身就是体现家庭气氛的重要活动。

记得有一个古老的田螺姑娘的童话，善良的田螺姑娘住在门后的水缸里，每天都会给辛苦干活的小孩变出热腾腾的饭菜，好神奇。如今外卖小哥的神奇度，在孩子们的心目中，已经完胜田螺姑娘。是不是教会孩子叫外卖，妈妈就再也不担心宝宝会饿到啦？完全不对！我就不服。

小时候我心目中的田螺姑娘是妈妈。早起一碗白粥，自家做的包子小菜，我这边忙着往嘴里塞，妈妈站在身后给我梳辫子；黄昏暮色里，找不到捉迷藏的伙伴正焦急，忽听得喊我回家吃饭的呼唤，就成为记忆中最温暖的声音。

餐桌上灯光晕黄，照的家常菜色泽诱人。扁豆红烧肉、土鸡炖蘑菇、土豆丝里的红辣椒、葱油饼上的黑芝麻。迫不及待洗好手，端端正正在桌边坐好，等待着妈妈催一声“吃饭啦”的心情，是记忆中最满足的时刻。

有时犯了错，严厉的责骂也并不怕，就怕她说“不想清楚不可以吃饭”。晚饭时间可是一天最宝贵的时光啊，大人聊着当天的新闻，姐妹们争先恐后讲述学校趣事。如果被剥夺和大家一起坐在桌边分享的机会，那简直是最大的惩罚。

妈妈围着围裙，在烟雾缭绕的厨房里操作的样子，永远是记忆中最美好的田螺姑娘的形象。如今，儿子心中的田螺姑娘应该是我，而不是风驰电掣的各种小哥。

食物是可以有温度的，食物是可以有情怀的，食物是可以有表情的。也许这可以解释朋友圈中那么多的“吃货”的由来，可以解释很多大事都要用“吃个饭”来解决或庆祝的原因。

在文明世界里，“民以食为天”的意思，绝不仅仅是吃饱了不饿就是王道。有时候食物就如同一把神奇的钥匙，可以开启人类蕴涵于情商中的、诸多心理、情感、家庭、性格的门。对做饭和吃饭的态度，一定程度上承载了对生活的热爱，体现出一种人生的积极方式。

爱一个人，就愿意为他做一道他喜欢的菜；爱一个孩子，就不仅在乎他饿不饿，更关心他的心灵是否满足；有质量地爱一个孩子，就愿意教他学会创造和享受温暖美好的生活。

但千万可别又给孩子报一个烹饪班啊！教孩子做饭要自己来。（不会做饭的家长，马上给自己报一个烹饪班好了）

要知道学会做饭并不是唯一目的，目的是要让孩子在学做饭的过程中，有更多的收获。

孩子做饭，首先是让孩子多靠近厨房，让他通过自己的观察了解做饭的基本概念。（特别提示：一定注意安全！安全！安全！说三遍！）

我喜欢开放式的厨房，这边做着饭，儿子就在不远处做他的事情。这是一种很好的亲子相处，尤其是对年龄较小的孩子，不但便于随时掌握孩子的活动，也便于孩子观察和学习做饭的技能。

都说父母越勤快和手巧，孩子越懒惰和笨拙。说的也对也不对，这是个控制程度的问题。一方面大人过多的包办确实会妨碍孩子的动手能力培养，另一方面，孩子必须通过对大人的观察和模仿，去实现对一些技能的基本认识，就是说，你得做给孩子看。

我有个勤劳的妈妈，结婚之前我是十指不沾阳春水的女儿，父母一度担心离开他们我会不会饿死。结果我无师自通，尤其是在成为妈妈之后，实现了厨艺的大爆发，成功晋级为家里的田螺姑娘。我反思后觉得，这完全是由于小时候家里太小，我常常在厨房餐桌上写作业的原因。在目睹了面粉变成面团再变成饺子、一条鱼从活蹦乱跳变成香气扑鼻等神奇的事情之后，一个做饭高手的潜质被无声地激发，并在多年以后显露出来。

功课做好后妈妈还会支使我干点小事，洗个葱，剥头蒜，挑挑米，搅个鸡蛋。她是把这些当成奖励给我的，我也是当成奖励愉快完成的。

多年以后，当我战战兢兢拿起菜刀，对准一颗土豆的时候，我感受到了妈妈也许是无意间给我、却是功能强大的传授。我不但能切出相当不错的土豆丝，而且我连拿刀的手势都和我妈一模一样。

现在，我也把厨房为中心的区域，作为和儿子的家庭交流的重要场所之一。希望他能在未来，他的家里，用和我一样的持刀手法，给他的孩子搞一盘色香味酷似姥姥手艺的土豆丝。

教孩子学做饭，还要给他实践的机会。大一点的孩子，可以让他大胆练一练。（特别提示，一定注意安全！安全！安全！再说三遍！）做饭实际上就是一种化学实验，食材、火候、色香味对应元素、反应条件和生成物，所以做饭绝对可以提高孩子的思考与实践能力。可以从基础的西红柿炒蛋开始，不限于到高难度的煎牛排结束吧。做饭是一项可以永远学习的技能，也是一项可以永远享受的爱好。

我相信当孩子捧出亲手炮制的美食，看着大家赞叹的目光和一扫而空的盘子，一定成就感爆棚。希望孩子可以在妈妈亲传的手艺中，得到生活的锻炼，得到成功的喜悦，更记住家的味道。

放下手机，关上外卖软件，和孩子一起做个饭吧。

会做饭的人，不管是男还是女，不管现在还是未来，都会是非常受欢迎的人。

你说是不是？

本文作者简介

猫崽，专职电视媒体广告人兼资深妈妈。“娃必须父母亲自带”理念的推崇者和实践者。因工作需要，多年携子辗转北京、上海、哈尔滨三地，此间经历诸多孩子成长、生活变化及情感感悟，愿和父母们分享交流。