火锅料，菠菜，味好美味味噌汤包，盐，鸡精，葱，姜，蒜。

1.菠菜洗干净摘好晾干水 火锅料按照个人喜好切好(不切也行) 汤包加入冷水搅拌均匀。

2.先下火锅料和汤一起煮开，加点切碎的姜蒜调味，差不多上锅前加入菠菜煮1-2分钟。

3.加少量的盐和鸡精调味，撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀。

4.用烧热的砂锅装好，能保暖而且味道更好。

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、油菜心焯熟待用。

4、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。

猪肉，青红椒，芹菜，面条，酱油，盐。

1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁。

2、烧开水，水滚后放入面条。

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。

4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散。

5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香。

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。

7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。

豆腐3方块沥干水份，荸荠末1汤匙，素碎末1汤匙，冬菜末1汤匙，姜末1汤匙，淀粉1汤匙，面粉1汤匙，奶粉1汤匙，酱油膏1汤匙，糖1小匙，胡椒粉少许，地瓜粉1汤匙奶粉1汤匙，盐1小匙，香油1小匙。

1.取1块砂布包住豆腐，沥干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及调味料一同搅拌均匀作成六个圆球入中温油锅炸，小火慢慢炸成金黄色即成，或作好圆球放蒸笼蒸定型。

2.砂锅内放入白菜及酡宝，慢慢煨，即为砂锅酡宝。

上海冷面老少皆宜。香浓且不腻的口感独树一帜，让人难以忘怀。在车水马龙的上海市，上海冷面是众人的儿时回忆。在星星漫布的夏夜，坐在榕树下，吹着微风，吃着香浓美味的上海冷面，可谓是一种十足的享受。下面是小编为大家带来了上海冷面的做法，希望喜欢！

主料：面条100g（最好是蒸面）

配料：鸡肉30g、青椒半个、茭白半个

辅料：花生酱2大茶匙、镇江香醋1茶匙、麻油1茶匙、辣酱油1茶匙

1、面条蒸10分钟，挑散。水煮开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油。

2、把鸡肉切丝，用少许料酒，油，盐和淀粉上浆。热锅把葱姜爆香，煸炒鸡丝去生，捞出备用。

3、茭白、青椒洗净切丝。起油锅，翻炒青椒丝，再倒入茭白和鸡丝，稍加翻炒，调味后立即起锅。

4、将花生酱加入等量的温水，搅拌至光滑均匀。

5、将面条装入盘，舀一勺花生酱，淋香醋和麻油，喜欢辣的可加少许辣油，拌匀即可。

只要简单的5步骤，就能给你带来香浓不腻的上海冷面。

要做出一盘好吃的地道的上海冷面，首先要掌握以下几个技巧：

1、面一定是蒸熟的。

2、蒸熟后的面一定要用风吹冷，这样的面才会根根分明。

3、上海冷面要香，一定要配上好的花生酱。优质的花生酱具有以下几个特点。

（1）从香味来判断，优质的花生酱具有浓郁纯正的花生香味。

（2）从口感来判断，入口即化、咸、甜均衡，口感顺滑，花生味浓

（3）从涂抹性来判断，易涂抹很顺滑。

（4）从回味来判断：回口很香、浓重的花生味道，花生味浓郁。

只要做到了以上几点就可以做出美味又正宗的'上海冷面了。

上海冷面与东北冷面的区别具体表现在3个方面。

1、面。上海冷面的面不同于东北冷面的面。上海冷面是用水汽蒸熟的，而东北冷面的面是泡熟的。

2、纳凉的方式。一般上海冷面都是用风吹散，吹凉的；而东北冷面是直接过凉水的。

3、烹煮方式。其实上海冷面属于拌面的一种，而东北冷面是冷汤面的其中之一。

明白了以上3个区别，就不用怕在外吃不到正宗的上海冷面了。

老友面是广西小吃之一，是有百年历史的南宁传统面类美食。下面，小编为大家分享老友面的做法，快来学学吧!

姜

蒜头

生菜 可选

面条 (伊面最佳)

酸笋

豆豉

肉末 (猪杂/鸡杂皆可)

1、准备好食材。蒜头拍碎切末，姜切丝;

2、将肉末(猪杂/鸡杂)、蒜末、姜丝、酸笋、豆豉装在小碗内;

3、烧水煮面，大火将水烧沸，下面条煮三分钟左右;

4、亲口试一下面条的软硬，合适后关火，将面捞出放入冷水碗;

6、猪肝/鸡杂变色后倒入少许料酒继续翻炒几下(如果家里有番茄，在这一步之后可以加入番茄)，随后倒入一碗热水。

8、将生菜洗净，铺在碗底，将煮好的'面条倒入碗内，加葱花即可。

1、菜谱最重要的是要大火热油锅，以及全程大火;

6、这是改良版的老友粉家庭菜谱，步骤简洁方便。