2024年简单的鲁菜做法汇总(实用17篇)
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2024年简单的鲁菜做法汇总(实用17篇)
历史是我们了解过去、探索未来、珍惜现在的重要途径。为了写一份较为完美的总结，我们需要注意事项、确定重点和抓住要点。从这些范文中我们可以学习到如何提炼关键信息，突出重点。
简单的鲁菜做法汇总篇一
材料：番茄、米饭、盐。
做法：
1、番茄焖饭是给小帅做滴，昨天做寿司剩滴米饭，俺不想给他吃太多煎炒东东，于是用大蒜、洋葱在油里炒炒，放番茄丁，下冷饭。
2、然后冰箱里有啥蔬菜全部都给切丁放进去(俺这锅里有蘑菇和甜椒)，放点水盖上盖，水干就可以放点盐调味开吃。
3、吃时撒点黑芝麻。
简单的鲁菜做法汇总篇二
辅料。
做法。
1、牛肉腱放上花椒盐拌匀，在冰箱中腌一天。洗去花椒放入高压锅内，倒入自家做的老卤水（没有老卤水就放入所有2料），盖上锅盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。
2、冷却5分钟后，打开高压锅盖。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。
3、煮好的牛腱切薄片摆盘，就可以上桌了。
简单的鲁菜做法汇总篇三
1、牛脖花汆烫后切小块；红萝卜切小块；牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。
2、热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。
3、再放入a辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。
4、继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。
5、再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。
6、再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。
简单的鲁菜做法汇总篇四
布丁是一种半凝固状的冷冻的.甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。下面小编准备了关于，欢迎参考!
鸡蛋4个
牛奶2包
白糖适量
2.将混合液倒入容器加封保鲜膜入凉水锅蒸，水大开后关火静止两分钟取出即可!
3.晾凉后冰箱冷藏，吃时拌些果酱很好吃哦，还能去除蛋腥味
简单的鲁菜做法汇总篇五
辅料。
八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒。
做法。
1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）。
3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。
4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
小诀窍。
1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。
2、煮肉剩下的`汤置于容器中放冰箱冷藏，。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
简单的鲁菜做法汇总篇六
牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。
1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。
2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。
3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，（如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，）还可以放一点醋，牛肉耙得快些。
4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。
简单的鲁菜做法汇总篇七
炒年糕是外面经常可以吃到的糕点。下面小编为你整理了一些炒年糕的做法。
1. 准备好原料，建议选择口碑好的，否则直接会影响味道。
2. 锅中倒入适量的清水，手指年糕从中切一半放入清水中，大火烧开后立刻捞出沥干。
3. 锅中倒入适量的油，放入辣白菜翻炒出味。
4. 放入焯过水的.年糕。
5. 根据自己喜欢，加入韩国辣酱，盐，白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水略煮至软即可出锅。
1.年糕焯水的时候不要煮的过久，开锅即可。
2.扎上牙签食用方便，请趁热食用。
简单的鲁菜做法汇总篇八
泡菜饭制作主料：米饭。
辅料：土豆、藕、泡菜、泡椒、碎肉末，可以放虾仁，、小葱。
做法。
1、将土豆。藕片，泡菜，泡椒，切成丁，小葱切好，备用。
2、放油，把土豆，藕，泡菜，泡椒，肉未放在锅中爆炒，
3、待有点发香的时候，把冷饭倒入，开小火慢炒。
4、几分钟就可以了，放小葱，调料就可以了。
主料。
米饭250g。
韩式泡菜50g。
胡萝卜30g。
青菜30g。
火腿30g。
辅料。
油适量。
盐适量。
胡椒粉1g。
鸡精1g。
香油适量。
步骤。
1、准备好所有的食材。
2、青菜洗净切碎，胡萝卜和火腿切小粒，泡菜切碎。
3、炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4、再放入其他配菜翻炒。
5、加入米饭继续翻炒均匀。
6、加入盐，胡椒粉，鸡精调味翻炒均匀即好。
小贴士。
米饭要提前拨散，这样炒出的米饭才会粒粒分明。
泡菜翻炒的时间不宜过长，以免逼出泡菜中的`水分，使炒饭不够爽口。
盐要适可而加，泡菜以有咸味。
简单的鲁菜做法汇总篇九
淡奶油200g。
炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）。
细砂糖30g+10g。
柠檬汁适量（可不用）。
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的`草莓酱和融化的巧克力。
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...
简单的鲁菜做法汇总篇十
炼奶120克。
鸡蛋4个。
糖粉30克。
台芒2个。
蓝莓酱30克。
首先把芒果切粒备用，等下雪糕糊搅拌好直接加进去就快很多。
用研磨杯把30克白糖打成糖粉，如果没有料理机的话，直接用白糖也可以的哦。
这个机器真的很好用，很方便。
用干净的`容器加入200克淡奶油。
用打蛋器打发至有纹路。
加入120克炼奶，继续高速打发一分钟。
加入蛋黄，继续打一分钟。
用刮刀搅拌一下，先放一边。
打发蛋白，有鱼眼泡的时候加入10克糖，继续高速打发。
泡泡变细腻就再加10克糖，继续打。
出现明显纹路就再加10克糖，然后再打一分钟。
打发好的蛋白分三次加入淡奶油中，画z字型搅拌均匀。
剩下的雪糕糊加入蓝莓酱搅拌。
盖上盖子放冰箱，随时想吃就吃。
今天出了好大的太阳，满上一碗，哈哈。
简单的鲁菜做法汇总篇十一
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。下面小编来给大家介绍年糕的简单做法，大家快来尝试吧!
主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。
特色:甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
做法:将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。
做法:红葱头切小块,胡萝卜切丝,手指年糕洗净。沥水,锅里坐油,油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油,红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒,加入一大勺韩国辣酱,加入清水没过食材,中火炖煮,汤收到一半加入食盐和白糖调味,汤汁收干后,起锅即可。
辣白菜切碎,年糕切条,青椒茄丝、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)、再把甜不辣、白菜一起放进锅中,翻炒出香味、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖、继续煮到滚。接着放入年糕翻炒,淋入香油,一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
简单的鲁菜做法汇总篇十二
荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量。
味精少许，糖少许，辣白菜少许。
冰块若干，黄瓜鸡蛋适量。
熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。
1、首先我们就要将所需要的材料都准备好，然后再将荞麦冷面用准备好的冷水将其浸泡30分钟就可以了。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、然后我们就要水煮蛋切成两半，接着再将牛肉切成片，黄瓜切成丝，当然如果想特别一点还可以加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
8、这样一来美味鲜香的冷面就做好了，然后我们就可以开吃了，不仅营养还有不错的养胃功效。
鸡蛋两个，冷面半斤，黄瓜，西红柿，辣白菜。
1.烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了。
2.冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。
3.冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。
简单的鲁菜做法汇总篇十三
清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。下面小编为大家准备了关于清蒸鱼的做法，希望对你有所帮助：
鱼一条
葱姜各少许
酱油一勺
料酒一勺
蒸鱼豆豉半勺
1.鱼洗净，抹盐少许，放上葱姜丝腌一会儿
2.调酱汁，酱油一勺，料酒一勺，蒸鱼豆豉半勺，清水水两勺
3.将酱汁淋在鱼上
4.锅里放清水，蒸架，待水开后，将鱼整盘放入大锅蒸10分钟
5.蒸好的鱼，用小勺将盘里的汁淋在鱼上
6.鱼出锅，享受美味吧
简单的鲁菜做法汇总篇十四
2、盐55g。
二、步骤。
1、选肉——买好清真、新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。
2、剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。
3、熬盐——非常非常重要的一个环节哦！每斤新鲜牛肉的用盐量为11克左右，均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里。
4、架火——用上等的竹炭最佳，一般的木炭也行，假设想要有乡里人家的柴火味可以选用木柴加锯木灰再添加橘皮、松香等材料。
5、熏烤——这是最关键的一环，时间看火候在4个半小时到一天不等，要时刻守在灶旁，隔一会就要把肉翻一下以免烤焦。
6、出炉——黄澄澄、金灿灿的湖南清真腊牛肉烤成了，香味扑鼻，便于存放，想吃时添点湖南剁辣椒，再放些蒜、姜、葱、配上米饭真是人间难得的美味！
简单的鲁菜做法汇总篇十五
1、首先将牛肉切成大薄片。
2、用料酒，水淀粉，盐，可用少许食用油腌制，腌制15分钟。
3、再将圆生菜洗净用手撕成片备用。
4、葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，一小撮花椒在锅中干炒，炒焦后用擀面杖碾碎，郫县辣酱，还有花椒麻椒备用。
5、将食用油烧热，加入葱、姜、蒜、煸香。
6、加入干辣椒，花椒，麻椒煸炒出香味。
7、放入郫县豆瓣炒香，直到炒出红油。
8、烹入料酒。
9、倒入生抽调味。
10、加入清水烧开。
11、倒入圆生菜煮开。
12、水开后放圆生菜焯水断生后即可捞出，铺在碗内待用。
13、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入盐、鸡精、糖调味。
14、将肉片和汤汁一起倒入铺好圆生菜的大碗中，将事先做好的花椒碎，撒在肉片上，蒜末葱末也均匀撒在肉片上。
15、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
简单的鲁菜做法汇总篇十六
1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味。
2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。
3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。
4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。
简单的鲁菜做法汇总篇十七
薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。下面小编为大家整理了薯条的做法，一起看看吧!
1、土豆去皮洗干净。
2、切成粗细均匀的条状。先切厚片后切条。
3、加少许盐浸泡半小时左右，为的是防氧化和去除淀粉。
4、泡好的土豆条用清水洗干净。
5、锅中烧开水，倒入薯条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟透了。
6、用漏勺捞出沥水。
7、放在蒸格上晾干。
8、晾干至无水后装盒子或保鲜袋里放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。
9、锅里倒入适量的'油烧至六分热，将冻硬后的薯条拿出来倒入油锅大火炸。用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。
10、炸至稍微变色捞出，然后再倒回去复炸一遍，这个时候的油温大概有八分热了，炸至炒面金黄即可捞出沥油。
11、撒少许盐摇匀后沾番茄酱吃。
2024年简单的鲁菜做法汇总(实用17篇)
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