最新厨师长管理者事迹材料厨师先进事迹材料(6篇)

厨房管理者事迹材料篇一

20xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为公司职工提供了精美的菜肴和优质的服务;为完善公司的后勤保障，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年的工作总结如下。

一、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。

食堂员工工作强度大，加班时间多，且一度因员工离职致使人手紧缺，在这种情况下，我以身作则，尽自己的力量多干一些，以此来带动其他员工。并经常激励他们把工作看作是自己的事业，要乐于奉献，不怕吃苦。只要付出，就一定会有回报。正是在这样的带动和鼓励下，我们挺过了最辛苦的一段时间，为公司的大干四季度提供了良好的后勤保障。而经过这样的洗礼，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

二、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取公司领导和员工的意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保公司职工每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全。

选择物美价廉的食品原材料供应渠道;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。

厨房管理者事迹材料篇二

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优秀管理者事迹材料

精细化工分公司经理xxx同志长期从事企业经营管理工作，他经验丰富、事业心强、行事稳重、决策果断，创造出了突出的工作业绩。他对工作认真负责，拥有开阔的思路，严谨的管理态度，扎扎实实的工作作风和不计较个人得失、无私奉献的精神。

前几年，在精细化工的困难时期，xxx同志号召大家要转变观点、更新思路、团结一心、共渡难关，他要求大家讲党性、讲大局、讲奉献，要把变化的市场当机遇，把困难当学堂，要勇敢地到市场经济的广阔天地里去闯新路。他还深入到生产经营第一线，给员工做细致的思想工作，积极帮助他们解决工作、生活上的困难和疾苦。在他强有力的感召下，公司全体职工深受感动和鼓舞，大家在十分困难的环境里齐心合力，默默耕耘，通过xxx同志的亲力亲为，艰苦奋斗，终于使企业摆脱了困境，实现了扭亏增盈。

公司改制以来，他不辞辛苦，白天跑市场搞调查、跑部门拉关系，晚上找相关部门干部职工交心、谈心、求理解、求支持，他用汗水为员工作出了表率，他用智慧为企业谋求新路，他用坚定的信念鼓舞着员工为企业的生存与发展团结奋斗。在石化战线办企业困难很大，在总公司的正确领导下，他靠自己满腔的工作热情和全体员工的大力支持，从健全规章制度入手，强化了领导班子的团结，改进了工作作风，强化了员工的思想教育和业务培训；对工作程序进行了大刀阔斧的整

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顿，较为妥当的解决了机构臃肿，纪律松懈，人心思散的局面，同时，通过改制以来的努力工作，职工的工资收益在稳定中得到提高，企业的经济状况得到了明显的好转。

在经营管理上他要求业务人员要以工作热情来感动人，要以工作质量来吸引人。他讲团结，乐于助人，员工们都认为与他在一起工作，精神上能得到鼓舞，业务上能得到拓展，技术上能得到进步，事业上有盼头，他办事公道，责任感强，是我们改制企业走向市场的一位踏踏实实的引路人。

要想实现企业的腾飞，就必须加强技术攻关，不断研发适应市场需求的新技术、新产品。在企业发展过程中，他积极推广和应用先进的科学技术，坚持向科学要产值，向技改要效益。狠抓技术培训，提高职工素质。同时注重人才的培养，他向总公司提出了两年内引进30名大学毕业生的要求，希望已进毕业生能够尽快胜任岗位，安排他们逐步实习，从最基层开始，用心学习，积极请教，要熟练掌握技术，他非常注重培养自己的专业技术队伍，不断提高职工的自身素质。他以老带新、以师带徒，大搞技术创新、岗位练兵、技术培训活动，为企业的发展提供了重要保证。加强技改和工艺创新，促进企业上档升级。几年来，公司原有产品配方已全部升级换代，装置设备进行了全方位的改进更新，xx年，车间厂房进行了大规模的装修改造，机器设备进行了全面的检修，新购置了叉车，离心泵等设备，大大提高了工作效率，减轻了劳动强度，他建立健全了生产质量管理制度、仓库保管出入库制度，采购价格委员会评定制度等一系列现代企业管理体系，

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 使公司呈现出勃勃生机，他注重提高产品质量，对各道工序及车间，都设置了质检关，配备了专职质检员，严格操作工艺，严格检测把关，杜绝不合格产品出厂。今年接收了公司化验室，用于工艺技术的科学研究和质量检验。这对公司的发展将有重要的助推作用。

在他的带领下，公司员工进入市场的意识，创业意识大大加强，短短的时间内就做了许多有益的尝试，技术引进，他都始终不渝的站在风尖浪口，他忠于职守，廉洁奉公，从来都是把困难留给自已，把方便让给别人，他忠于事业，从不动摇，能率领全体员工团结战斗，勇往直前。

我们坚信在陈经理的带领下，精细化工的明天将会更加美好。

一、潜心攻读，专心工作二、甘于奉献，不计个人名利与得失

虽然早在1990年就被省交通规划设计院聘为高级工程师，但是之后，从全省第一条高速公路郑开路、到最北部的安新路，最东部的商开路，最西部的三灵路，以及最南端的驻信路、叶信路，张爱民的足迹遍布全省，一直坚守在最辛苦的施工一线，见证了我省高速公路的成长和发展。由于长年奔波在工地一线，虽然达到了申报教授级高工的条件，但是她个人却始终无暇顾及复习和考试，至今仍然是高级工程师职称。对此，她却淡然处之。有同事问及，她却总是说：“我年龄大了，快退休了，还是把名额让给年轻人吧。”

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在大学的短短几年间，周岩同学由初出茅庐的高中生成长为如今一名自信，自立，积极，进取，懂得感恩的新知识青年。在大学里周岩同学的思想在不断成长进步，无论在学习上还是生活上，时刻以中国共产党的思想来督促自己，努力改造自己的主观世界，树立科学的世界观、人生观和价值观，对社会做出自己应有的贡献，不遗余力地奉献自己的智慧和汗水。大学是她人生的一个新起点，作为一名青年，沿着党指引的方向而奋斗是青年健康成长的根本保证，她把个人的信仰同共产主义理想结合起来，把个人的前途同国家、民族的前途结合起来、把个人的价值同建设有中国特色的社会主义的伟大实践结合起来、把个人的奋斗融入学校和班级体的奋斗之中，把个人成长与民族振兴紧密结合起来，把个人的追求与国家、人民的利益结合起来，在祖国现代化建设的事业中锻炼成长。2018这一年，一月的南方冰雪灾害，五月的四川汶川大地震，使我们为受灾的同胞们心痛，更是全世界对中国人民的考验，我党和政府积极采取措施挽救出无数生命，全中国人民奉献爱心，各行各业尽职所能，是中国共产党让我们相信，天灾无情人有情，在党和政府的关怀下，在党和千万官兵及全国人民的努力下，我们众志成城，度过难关，也使党和人民更加紧密的团结在一起。

在学习方面,周岩同学深知学生以学习为重,多次获得校奖学金，博康医药奖学金，顺利通过大学英语四六级，辽宁省计算机二级，努力学

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 习医学知识和专业知识,时刻把健康所系,性命相托的校训记在心中.同时注重理论联系实际,结合实习时在门诊和病房所见所学,不仅使她的基础知识更加扎实，同时也提高动手操作能力,积累临床经验。在班级组织的学习小组中,她也是其中一员，他们共同学习,共同讨论,不仅提高了自己的成绩,还经常帮助学习上遇到困难的同学,值得高兴的是,在成立学习小组以后,全班成绩都有所提高,优秀率也在全年级名列前茅。在课余时间，她还经常到图书馆阅读医学以外的书籍，拓宽自己的知识面，开阔眼界，同时也参加了国家高级美容师、国家高级营养师的培训，提升自己的综合能力与素质。

在工作中,她加入校美容健身协会，曾多次参与组织以女生为主题的活动,经常与本协会成员以问卷调查的形式及时了解女同学们的想法,适时开办讲座,以解决女同学们的困惑.该协会定期举办的时尚沙龙更是在学校的各大活动中成为一道风景线。同时，在班级日常工作中，积极配合班长与团支书的工作，一直把成为校优秀班级和优秀团支部作为她们全班级努力的目标.力求在工作中不断充实自己,锻炼自己，希望得到同学们的信任与肯定。在实习生活中，她认真的完成带教老师安排的工作，努力做好一名优秀的实习医生，注重培养自己与患者及其家属的沟通能力，能够更好的协助老师的工作，在实习过程中，通过接触不同的疾病，使自己的专业知识更加扎实，也形成了“沉稳果断，热忱高效，实事求是，认真负责”的工作作风，受到了上级医师的一致好评。

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在生活方面,周岩严格要求自己,合理规划时间,关心同学,在同学遇到困难的时候,她愿意尽其所能帮助他们,在同学心情不好时,她愿意成为他们倾诉的对象,当同学们开心时,她也由衷的为他们高兴.因此,在陌生的城市,同学们互相关心,倍感贴心.同时,她严格遵守学校的各项规章制度,经常参加学校举办的各种集体活动.曾代表本专业参加校英语知识竞赛、”星海杯”第二届辩论大赛、模拟招聘大会等等，并多次取得优异的成绩。

在老师和同学的帮助下，周岩同学曾获得大连医科大学一等奖学金一次，二等奖学金三次，三等奖学金一次，博康医药公司企业奖学金，xx-xx年度优良学风先进个人，xx-2018年度优良学风先进个人等荣誉称号，她是一名合格的优秀毕业生！

厨房管理者事迹材料篇三

在分公司所有员工的印象中，总经理从来都不回避公司面临的困难和挑战，而且还要主动从员工中去获取抱怨信息，倾听他们的心声，这是他主动工作的一惯表现。作为分公司总经理的他，常挂在嘴边的话：“只有做不好的事，没有压不跨的人，铁通人只要不倒，就要不断的往前冲”、“人生难得几回搏!现在正是需要拼搏的时候。”五年的创业之路，凝聚了他多少汗水和心血，他不仅赢得了员工的拥护和爱戴，也赢得了竞争对手的佩服和尊重。

这位在铁路上干了20余年、积累了丰富管理经验的人，带领分公司全体员工创造了一个又一个奇迹，使固定电话连年翻番，累计达到9万余户，增长速度129%，宽带发展从无到有,用户累计达到1.8万户,增长速度113%，电信经营收入从2019年成立之初的85万元/年，到2019年x万元/年，2019年x万元，2019年x万元，经营收入不断攀升，实现了连续翻番。利润逐年翻番，2019年实现利润x余万元，2019年实现利润x余万元。企业效益不断增长，个人收入不断增加，员工队伍积极稳定。涌现了省级劳动模范、火车头奖章、信产部服务明星、铁通营销状元、十杰青年等一批优秀员工。

精明在控制投资上。他抓住了同行业竞争其实就是成本的竞争，尤其是建设成本竞争这个关键环节。在分公司建设上，他不仅对建设的城区和小区，都要到现场去进行巡查评估，对项目进行可行性论证，掌握第一手资料，要求所有项目，必须经过仔细分析研讨后方可进行上报，还严格施工时间和材料管理，建立了相应制度加以保障，使每个项目在最短的时间内完成工程建设投入运营，为市场发展争取先机。对所有的电缆、设备、辅料的采购逐项进行核对，每一米电缆和每一块用户板件，都严格究其使用和管理调配，使其利用率力争达到最佳状态，杜绝闲置设备和材料。他常说，如果要让公司跨掉，只要不控制工程建设就可以让公司面临绝境，如果要让公司发展，就必须严格控制工程建设成本。所以分公司能够持续稳定的发展，得益于在前几年对工程建设进行了严格的控制住。从公司近几年的发展势头来看就是很好的例证。目前分公司仅用1.12亿元总投资，覆盖了、三个地市十六个市、区、县城镇。相对其他运营企业，建设成本大幅压缩，形成了分公司核心竞争力。这给后期的市场发展提供了有力保障。

精明在市场经营上。在固话市场领域铁通没有别的优势，在他的带领下，分公司从一开始就以诚信示人，以诚心对人，在宣传制作业务宣传单上，突出宣传可提供话费详单，让用户明白消费，其资费政策、资费标准尽量做到简明易懂，在用户中得到很好的口碑，所以，即使在公司互联互通最困难的时候，用户也没有因此而转网，成为了铁通的忠实用户。

在营业厅的设置上精心选点、装修简洁、突出形象，强化广告效应和经济价值，尽可能的方便用户，满足用户的需求，对于铁通这个新兴运营企业来说，既加强了宣传，又方便了与用户的沟通，得到了用户的信赖，对它网用户有很好的吸引力，用户迅速递增。

他发现了铁通公话巨大的广告效应，要求各营业部在公话桌上制作统一的铁通宣传用语，使城区到处都有中国铁通标识，外部形象的宣传得到有力加强，现在乐山铁通的知名度、用户的认可度不断提升。

精明在财务管理上，以制度管事、管人。从2019年到2019年，分公司的财务管理日益规范，各类管理制度不断完善，资金的使用流向、数额清晰透明，资金使用效率明显提高。为提高经营收入的真实、及时、完整，公司制定了《经营部营业款管理办法》、《卡类管理办法》等一系列制度和措施，规范财务管理，在接受总部和国资委审计检查中，得到了较高的评价。

在分公司的经营和管理上讲究实事求是，不盲目攀比，决不为了完成指标而弄虚作假，务实就是他做工作、干事业的准则。

在工作上务实。工作中他坚持四必看原则，一是公司每天的经营情况分析必看，他总说一切管理来自于对数据的掌握和分析，可以通过对数据的分析，掌握分公司每天的运作状况，及时发现问题和解决问题;二是每到一个营业部，一线员工必看，他要掌握一线员工的工作状态，了解他们的心声，他说这是企业发展的根本，如果员工失去了信心，企业就丧失了发展的动力;三是设备材料必看，对设备的利用率、电缆的使用效率都要逐一进行检查，他说这是分公司管理的关键;四是城区市场状况必看，掌握竞争对手的相关资料，对城区的用户发展状况都要进行预测，他说网络建设的先决条件就是市场调查，离开了调查就没有发言权。

在管理上务实。制订和坚守一个表述清晰、重点明确的“战略”，力求尽善尽美地运营“执行”，建立和维持绩效导向型“文化”并建立和维持一个灵活机动、快速反应的扁平“组织结构”，是管理中的重要环节，他牢牢抓住了这些关键的环节——战略和执行，文化和组织，在他的带领下，以做强经营区域为公司的经营战略，为了将经营压力、经营责任得以有效传递，他率先实行了以营业部为市场经营、工程建设、管理考核为主体的属地化管理经营模式，实行扁平化管理，提高了公司的应变能力;将公司的工作重心用绩效考核办法来实现，引导员工以增收为要点，突出抓好固话装机和宽带装机。健全管理制度是公司闭环管理的重要手段，为此，公司制定了一系列管理制度和工作流程，力求用制度管人、用制度管事、有章可循。

在政治理论学习方面，他认真学习邓小平理论、“三个代表”重要思想和xx大及xx届三中、四、五中全会精神，把“三个代表”的要求落实和体现在自己的各项工作中。在加强理论学习的同时，对管理知识的学习更进一步加强了，要求自己在激烈的市场竞争中要有游刃有余的领导艺术和驾驭能力。 “在火车跑得快，全靠车头带”，在他的带领下，全体员工的思想觉悟都有很大的进步，员工素质、管理水平普遍提高。

在廉洁自律方面，他坚持做到自重、自省、自警、自励，率先垂范，廉洁自律，树立了领导干部廉洁从政的良好形象。

创新是发展的灵魂，也是他工作的核心。因此他把经营创新、管理创新作为重点。

创新营销模式。为避免处处与其他运营商短兵相接，发展有铁通特色的业务，面对趋于饱和的固话市场，他提出了三种营销模式五次营销策略。即借助社会力量、发展代理、全员营销模式，每个用户实行五次上门进行营销的方式，赢得了用户的认可。城区从“三无”到年收入超过1000万元，城区和部分农村收入突破800万元，就是新开的城区在短短的几个月内发展用户也会超过3000户。去年，为了进一步拓展市场，公司组建了一支专业营销队伍，从社会上招聘一些交际广、能力强、素质高的人员组成营销队伍，利用他们社会信息灵通、工作方式灵活、交际范围广的优势开展业务受理上门、业务指导上门、特殊客户收费上门、投诉处理上门等服务措施，取得了较好的成绩，每人月受理达到50台以上，变坐等用户上门的被动服务为上门找用户的主动服务。

创新服务赢市场。他常说：市场竞争的焦点就是利益，竞争的基础是能力，竞争的手段主要是服务，同行业竞争就是服务的竞争，只有创新服务，才能率先赢得比较优势。如果没有优质的服务作保障，就失去了竞争的能力。提出了“重要客户定人办、中高端客户优先办、一般客户限时办”，实现“五个100%” 的服务策略，在制定服务标准，优化服务流程时有别与其他运营企业，讲究精、细、准、快、好，并严格加以贯彻落实，形成闭环管理。在2019年全国通信行业用户满意度测评中，分公司获得了“2019年度通信行业用户满意企业”称号，全国质量协会优选的6家“全国用户满意企业”之一，得到了用户的认可和国家质协的肯定。

创新用人机制，努力为各类人才提供展示舞台和发展空间，实现人力资源效率最大化，营造出了公开、平等、竞争、择优的用人环境，形成了能进能出、能上能下、人才辈出、人尽其才、充满活力的用人新机制。利用绩效考核杠杆，加大活工资的考核力度，拉大收入差距，充分体现多劳多得、无为无位的考核机制，让员工从“要我干”到“我要干”的转变，造就一支拥有创新精神和核心技能、求真务实、与时俱进、对企业忠诚的核心员工队伍。一支特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的队伍。

熟悉人，都说他是“面铁心热”。他严厉的外表下有一颗“以人为本”的赤诚之心。从建设和谐班子、和谐队伍、和谐企业文化入手，大力推进“和谐企业”建设。乐山分公司管辖三个地市，三个副手分管一个地区，他既严格要求又悉心爱护，关心其生活工作状况，始终把加强团结，增强班子凝聚力，构建良好的协作关系作为首要任务，在班子内部营造起“相互理解，模范带头”的良好氛围，做到相互尊重，形成具有战斗力的战斗集体，充分发挥班子的凝聚力和向心力作用。

寓教于乐，丰富职工业余生活、文化体育活动，每年都要组织开展职工羽毛球赛、乒乓球赛，全体员工唱歌比赛等娱乐活动。员工精彩的表演展示了铁通人企业文化的精髓，展示了蓬勃向上的精神面貌，展示了xx员工在各项工作中不懈努力、顽强拼搏的团队精神。还定期的组织骨干员工进行交流座谈、倾听员工的心声，掌握经营动态，研讨经营对策。为员工定购生日蛋糕、赠送鲜花和生日贺卡;开设小食堂，解决单身员工后顾之忧等，从细微处体现公司对员工的关心和爱护，提高分公司的凝聚力。

有这样精明、务实、创新、拼搏的管理者，分公司一定能够持续、稳定、健康的发展。

厨房管理者事迹材料篇四

在分公司的经营和管理上讲究实事求是，不盲目攀比，决不为了完成指标而弄虚作假，务实就是他做工作、干事业的准则。

在廉洁自律方面，他坚持做到自重、自省、自警、自励，率先垂范，廉洁自律，树立了领导干部廉洁从政的良好形象。

创新是发展的灵魂，也是他工作的核心。因此他把经营创新、管理创新作为重点。

有这样精明、务实、创新、拼搏的管理者，分公司一定能够持续、稳定、健康的发展。

厨房管理者事迹材料篇五

时光飞逝转眼间20xx年已经过去，现将本人具体工作情况汇报如下我于20xx年月正式到工作，当时正是最紧张的时期，我部的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等，针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料。

涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划，另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱争取定位准确，能为下一步的经营奠定基矗月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进。

以求菜品能更加适应市常试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人，营收达万余元，试营业中厨部的工作也出现了如菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题，带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。

现将20xx年工作计划汇报如下

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜把关、炉台厨师把关、把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣厨师长年终总结伴随着公司周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明在20xx年前个月中店厨房营业额达元，同比20xx年增加元，增幅%。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。

全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。

此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

4、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。

5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。

三、我们存在的不足之处1、对产品的把握不足。2、对市场不够敏感。3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。四、20xx年工作计划1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。2、到家厨房5s需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。6、在产品标准化方面多下工夫。20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。

以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。谢谢!

厨房管理者事迹材料篇六

铁通上饶分公司市场部经理——刘诗明给人的印象就是做市场的拼命三郎。刚满30岁的他，总是精力充沛，没有节假日，没日没夜不停奔忙着工作。今年1月1日，小刘因工作需要从网运部调任市场部经理，一向从事技术工作的他，面对这全新的工作暗下决心：努力学习，尽快转换角色，做好市场。他找来了市场营销、广告策划、绩效考核等书籍，刻苦自学，并虚心向市场经营的老同志请教，与代理商交心，走访铁通客户，了解市场动态。此时的小刘清楚的认识到“压缩投资，挖掘存量市场，规范管理，做好增值业务”是今年省公司的主线工作，也就是说，所有的投资不可能象2019年那样充足，相反，很有可能连基本的补缆需求都不能满足，更不用说新开局点了，受命于此时的小刘没有被眼前的困难吓倒，而是团结市场部一班人反复研究电信和网通的营销战略，寻找利于铁通业务发展的最佳途径。一面深入街头巷尾做好市场调查，整理掌握了各分局管内缆线使用情况，鼓励各分局在既有缆线的基础上挖潜增效，提高缆线利用率;一面修订完善了《代理商管理办法》、《分局绩效考核办法》、《电话卡流程管理办法》、《大客户管理办法》、《客户服务管理流程》等管理办法，他常说：铁通经过几年的市场拼打，应从原始的数量积累走出来，用科学的管理手段来发展用户、管理用户、服务用户，围绕省公司管理效益年的思路做好上饶分公司市场管理工作。市场部的人员除都有明确的分工外，相互间的良好协作也在他的带领下日臻完美。经常性的平台营销活动，市场部人员总是能积极主动地参加，并能较好地在现场指导分局、代理商开展好平台营销活动。小刘也是再忙也都要到现场去查看，从资费政策表、宣传单到营销人员的着装以及汽车的配合等事，他都要一一过问。

大客户的谈判一直是上饶分公司的弱项工作，为在这项工作上能有所突破，他是走弋阳、奔横峰、跑玉山的穿梭于这些地方的地产商、小区物业和企事业单位之间。当他得知华坛山二炮部队有电话需求时，他要上车子就驱车赶往华坛山，由于不熟悉路，等赶到那儿时，都已是天黑时分了，部队分管通讯的曹处长见状惊讶的说道：“我们没想到铁通员工会有这么好的敬业精神，如果有可能我们一定与你们合作!”。等与部队谈完接入事宜再赶回上饶时都已是子夜时分了。后虽因线路太长，成本过高等原因没能合作，但铁通人敬业的精神却给了他们深刻的印象。今年2月，当小刘得知上饶县黄源96151部队与电信的合作协议已到期，且对电信的服务不满意时，小刘更是三天两头的奔波着，一次次的谈判，一次次的地形查看，最多时，一天就去了四次，在这最关键的时刻，远从家乡来替他照看女儿的老母亲不慎将右手摔断了，母亲住进了医院，一个多星期了他都没能抽空去陪一陪，无人看管的两岁女儿也只好提前放在私人托儿所。每当谈及此事，小刘总是动情的说：说实话，老母亲都这么大年纪了，为了减轻我们的生活压力来帮我们带小孩，摔断了手，住进了医院，我应该好好的伺候她老人家，但部队的合作正在节骨眼上，我不能前功尽弃啊，我非常看重这份单子，这是我们在军网上的一个突破，我相信母亲和女儿会理解我的做法的。功夫不负有心人，在他几十次的奔跑努力下，刘诗明用他的执着和真情打动了部队首长，当小刘手捧着这份来之不易的合作协议时高兴的流下了眼泪。是啊，为了这份协议，他是吃不好睡不着，常常时顶着烈日，冒着大雨，多少次为了更改协议中的一些细节，他连饭都顾不上吃。为了不让电信有可乘之机，他三番五次密集的与部队首长洽谈商讨。今年以来，经他谈判签约的大客户就达四个之多，为铁通形成近800门的电话装机量。

宽带业务一直是制约上饶分公司发展的一项业务，针对这一现象，市场部针对不同地区的消费情况和各地电信公司的宽带资费，制定出台了适于铁通业务发展的资费套餐，多点多次的宽带演示更为后续的市场打开了空间。今年上半年取得了连续六个月宽带新装用户在100台以上的好业绩，较去年同期相比，翻了一番。今年6月，与上饶最大的电脑城——江信电脑城的成功合作使上饶分公司宽带营销驶上快车道。

收入，是一个公司生存的命脉，长期以来的欠费积累已使上饶分公司不堪重负，为解决这一难题，小刘带领市场部人员深入到各代理点反复作宣传动员，推行话费买断政策，并让代理商明白可持续性发展的道理。最初，多数的代理商惧怕承担话费不能100%回收的风险而拒绝签署代理协议，后经反复的做工作，19个代理商均与公司签署了话费买断的协议，回款率也由原来的百分之六十多，上升至今天的百分之九十多。

1)1月26日～2月26日，与上饶市人民广播电台联合推出了“幸运敲开你车门，铁通新春送祝福”宣传活动，通过广告宣传和每天13个整时段的知识抢答，共派送铁通电话卡806张(30元面值)，为铁通各项业务的推广做好了前期的宣传准备工作，在一个月的活动中，共有四千余人参加了此次活动。

2)2月16日，结合上饶市人民广播电台开播三周年庆典，与该台联合开展了“听友见面会——网络歌手东来东往相聚今宵”大型听友见面会，活动异常火爆，众多的观(听)众将整个剧院围堵得水泄不通，铁通的名字伴随着阵阵的歌声而深入人心，并通过广播传向四面八方。

3)2月8日～3月28日，与上饶市最大的购物超市——永盛购物超市联合推出了“新春购物送祝福，铁通宽带优惠装”活动，凡每天在永盛购物超市购物满100元的前八位客户均送30元铁通电话卡一张，购物满200元的前十位客户，均送铁通宽带优惠卷(100元)一张。该活动将铁通的宽带业务向前推进了一大步，每月新装用户均保持在100台以上，巨幅的铁通广告牌更为铁通赢得了更多的用户。

4)《上饶晚报》作为上饶市民身边的报纸，其发行量为七万份左右，观众多达十万余人，上饶分公司自2月21日起连续一个多月与报社成功合作了“头条新闻协办”，既少花了钱，又适时地推出了铁通各项新业务，为业务的拓展奠定了基础。

5)“3.15”、“5.17”等重大节日，上饶分公司均以较大篇幅出现在上饶各报纸上，既展示了铁通的品牌形象，又推广了铁通的各项主营业务及新业务。而今的饶城，“铁通”品牌已深入人心。人人谈铁通、用铁通、夸铁通，业绩也随着铁通品牌而入人心，愈做愈辉煌。

广告的潜移默化的作用为挖潜创效奠定了良好的基础。正是刘诗明这种以公司为己家，以创效为己任，面对激烈竞争的电信市场，奋力拼搏，勤于思考，精于管理，沉着应对，谱写出了一首动听优美的市场赞歌，取得了可喜的成绩——上半年固话装机总净增数为：5129 户，完成全年固话装机数的57%,固话总数达到：38786台，宽带装机总净增数为：646线，完成全年宽带装机数的67.3%,总数达到：1896线，上半年收入总数完成：716.437万元，完成全年的1550万元指标的46.22%。成为江西公司唯一全面完成上半年各项经营任务的公司。