最热厨房管理人员工作总结范文(15篇)
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时间:2023-11-01 10:30:27    小编:飞雪

最热厨房管理人员工作总结范文(15篇)

小编:飞雪

通过总结,我们可以更好地发现问题和挑战,并寻找解决的方法和策略。总结时不应过分苛求完美,要勇于吸取教训和改进,保持积极的心态和乐观的信念。小编特意为大家整理了一些有关总结的范文,希望能为大家提供有益的指导和借鉴。

厨房管理人员工作总结篇一

作为一名项目管理人员,需要专业的技能知识,还需要有专业的管理理念,从实践中去寻找经验,用经验来提升自己对项目的感觉,项目的成功,也关键在于对项目需求的理解,综合的分析,更重要的是能找到适合项目实施的成员,项目经理需要有一种敏锐的洞察力,需要拥有对项目发展的预见性,如果能够拥有这样的理念,加之胆大心细,认真负责的态度,相信没有任何事情是做不了的。能言善辩,思路清晰是项目经理需要掌握的技能,如同掌握工具一般,必须活学活用,项目管理不会一层不变,情商的智慧往往更需要超越着智商的成分。一直认为项目管理贵在思路与理念,也是自己一直在学习与工作中努力的方向。

转眼过去的20xx年,自己的重点管理思路,是在班组管理中发挥班组能动力与执行力的同时提升团队成员的个人素质,个人素养与素质在挖掘个人特点的基础上,放手进行能力的培养,一年中,带领的9人团队,在公司培训、项目接应、产品梳理等领域均有着较好的成绩,支撑能力不仅仅已经突破原来专业化的范畴,项目区域支撑的均衡也开始慢慢的体现出来。执行力方面,有着严格的要求,时间的概念,以及责任的宣贯,已经成为一种习惯,规范化,流程化,加之成果后的一种成就感,让项目管理真正可以体现出一定的高效。

重大项目与重要工作的接应过程中,自己也是能够发挥核心的作用,顺利的完成了行业应用全景视图的编写工作、集团住建部项目、政府12345项目等,同时在忧患项目管理过程中可能出现的问题环节,及时的开展问题的梳理与总结,在针对epon流程不顺的环境下,带领团队完成了全区部门的走访与培训工作,让沟通的成效成为工作的一种纽带。

创新是20xx年公司明确的主题,一年中,自己参与针对css系统在项目管理中的应用课题,参与省公司组织的第三方评估体系课题,以及自己撰写的创新课题,vpdn接入在安卓系统中的应用等。在结合日常的工作中,充分针对还存在的问题,进能行有效的分析与总结。回顾一年,自己在管理与项目支撑过程中,均能发挥出一名维护骨干的作用。

一年中在项目管理的思考中,还存在项目售后交付的不规范弊端,在特殊项目的接应过程中,无法快速的进行项目的交付,对于客户售后服务引起一定的隐患。同时自己与客户之间的沟通还相对较少,在主动性服务的基础上,还做的很不到位。知识存储方面,还有一定的欠缺,有待自己进一步的提高。

厨房管理人员工作总结篇二

一、管理实践

2xx-x年11月4日,对于我可以说是一个可以铭记一生的日子,就在这一天,我肩负着公司领导和全体员工的厚爱和期望,被公司正式任命为公司副总经理,分管行政、技术部门及项目执行,这既是公司上下同仁对我的错爱,也是公司对我在**三年来工作的高度肯定。想到这里,受宠若惊的同时,更是感慨万千、如履薄冰。短短三年,我从普通岗位迅速成长为公司管理高层,这就导致了我理论知识缺乏,实践经验不足的种种难题。如何快速提高自己的管理知识、更新自己的知识结构,并深入到实际工作的每个环节将尤为重要。在初任公司副总这段时间,我通过虚心向公司领导及同仁学习,取长补短,不断提高自身自身素质修养及业务技能。在公司领导和同仁的关怀与支持下,明确了自己的管理职能,迅速提高了自己的管理才能,也钻研了一套属于自己的管理方法。并以雷厉风行、以身作则的管理作风得到了公司领导和同事的一致认同。

二、突出成绩

在公司管理方面:(1)、主持制订并监督实行了公司新的业务提成制度、卫生区域责任制度。(2)、采用新的指纹考勤系统,杜绝代打卡等现象发生。(3)、完善并主持了公司新员工培训方案。(4)、带领人事部门顺利完成公司的.年度招聘计划。(5)、强化办公室管理工作,以身作则,在员工中起到了很好的表率作用。(6)、推行项目小组、项目会议制度,合理分配及协调部门工作。(8)明确策划部在平面及影视出品过程中的职能,由策划部参与项目组,并对设计影视的风格定位负责。(9)、明确项目管理和部门管理职能,较大项目公司高层直接参与项目小组。

在公司项目执行方面:(1)、带队参加****宣传片项目竞标会,并与影视团队一起完成该片的统筹、拍摄、制作。(2)、带队完成湖南*****局航拍项目部分路段的踩点采风工作。(3)、主持长沙市****学校部分vi要素策划设计。(4)、主持了公司网站设计更新项目,并承担了整体规划、设计把关以及网站内部分文字内容撰写等工作。(5)、参与***宾馆电视片的前期拍摄工作。

(6)、撰写*****电业局电视宣传片分镜头脚本,拟定拍摄大纲。(7)、公司历史资料、技术部门历史文件、公司航拍资料的整理、归类、保存等工作。

三、存在不足

1.个人修养、基本素质还需要进一步加强。

2.对公司的管理还需进一步加强。由于历史的原因,进行严格的、全面的现代企业管理,有一个很长的、艰难的过程。今年我虽然作了一些尝试,但深度、力度都还显不够。

3.对员工队伍建设方面努力还不足。少数员工观念陈旧,工作不实,技术不精、质量意识薄弱、依赖心强等都亟待转变、改善和提高。进一步提高员工队伍整体素质还有大量工作要作。

在今后的工作中,我将努力学习新的文化知识,不断提高自身的业务及管理水平,做好自己的本职工作,争取为**的再次跨越腾飞做出更大的贡献!

年关将近,又到了铺天盖地写总结的时候,为济世救人,笔者特将访遍名师学来的年终总结秘笈奉献出来,希望能给各位同仁以启迪。

要点一:篇幅要够长

要想做到篇幅长,除了下苦工夫狠写一通外,还有一个捷径可走——字大行稀。即把字号定位在“三号”以上,尽量拉大行间距,但不可太过,否则会给人一种“注水肉”的感觉。

要点二:套话不可少

如开头必是“时光荏苒,2004年很快就要过去了,回首过去的一年,内心不禁感慨万千……”结尾必是“新的一年意味着新的起点新的机遇新的挑战”、“决心再接再厉,更上一层楼”或是“一定努力打开一个工作新局面”。

要点三:数据要直观

如今是数字时代,故数据是多多益善,如“业务增长率”、“顾客投诉减少率”、“接待了多少来访者”、“节约了多少开支”、“义务加班多少次”、“平均每天接电话多少个”、“平均每年有多少天在外出差”、“累计写材料多少页”等等。

要点四:用好序列号

序列号的最大好处是可以一句话拆成好几句说,还能几个字或半句当一句,在纸面上大量留白,拉长篇幅的同时,使总结显得很有条理。需要注意的是,一定要层层排序,严格按照隶属关系,不要给领导留下思路不清晰的印象。

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厨房管理人员工作总结篇三

1、建立招待所厨房菜库,对各项菜品进行分类整理,并将收集到的客人意见及建立存档备案,作为改进菜品的依据。

2、将工作重心放到淮河厅,针对局领导身体情况,根据季节的变换,对煲汤类菜品进行研制,把菜品做细、做精。

3、加强与食堂的沟通交流,对每周的菜谱进行研讨,对菜品进行合理调剂。

4、加紧菜品创新工作,厨师长及有关人员每周至少一次对市场进行考察、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源,不断更新菜品。集众家之长,经常到其他酒店学习、交流、取经,对每道菜品都要进行认真分析,确保每道菜品都能适合顾客口味,被顾客称赞。

5、每月对厨房人员进行一次专业技能考核,由厨师长或其他考评人按标准进行检查考核,优胜劣汰,实行末位淘汰制。

6、成本控制和节能

在管理好菜品质量的同时,要检查菜品的使用率,从原材料的购进,要及时了解市场行情,验收好质量、数量,要求粗加工做好材料的分配及下脚料的回收利用,在切配时要检查菜品使用率,主辅料的合理配制,最后控制好成品的售价。在节能方面,加强宣传、教育,将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中,增强员工的节约意识。杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象。

7、为重要的突出的员工制定工作计划和发展目标,教育引导员工正确的树立职业观和价值观。对现役战士进行重点培养,定期开展专业技能培训,每月对工作表现进行评价。

8、建立开放、和谐的沟通渠道,让大家积极参与,踊跃发表对于工作上的,生活上的意见,对员工提出的意见适时地给予认可、赞扬。员工在思想和生活上有困难时,设法为他们排忧解难。

总结一年来的工作,我觉得有所失也有所得,虽然也取得了一些成绩,但距离领导的要求和期望还是有一定距离。在今后的工作中,我将同厨师班子一起,发扬成绩,克服不足,继续努力,加强学习,尽职尽责的完成好各项工作任务,有不足之处还恳请各位多进行批评、指正和帮助。在此我要衷心感谢领导和组织对我多年的培养,更要感谢大家对我工作的一贯支持。谢谢大家!

厨房管理人员工作总结2

20__年度,厨房整体工作运行较为正常,但在细节上还有待加强和提高。

一、餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入,行业影响相当严峻,受到较大冲击,但我们厨房没有停下前进的脚步,继续推陈出新,几乎每月都按时出新菜,并得到客人的认可。

二、进一步完善了各项制度,并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表,留样样品制度等,让每一项都落实到人。

三、经常带领全体厨房员工共同学习,了解每个人的思想和心理状态,为更好地开展工作打好基础,理解和关心每一个同事的难处,有困难大家一起解决。

四、本年度厨房员工相对稳定,更加团结,出现问题就事论事,更包容更大度,及时把问题处理好。

五、针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势,结合广大消费者的习惯,我们推出了系列的砂锅营养套餐,并开出了针对家宴的消费菜品和价格,使这两条腿同时走路,让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请,更实惠,更经济,借此让营业额有所回升。

六、在收原材料环节,牢牢坚持住我们的标准和质量,哪怕是和供货商吵,闹,哪怕是到处堵枪眼,堵漏洞,也一样要为公司,为这个大家庭,节约每一分钱,创最大利益,让利于消费者。

七、在人员安排上,由于生意的不稳定等原因,厨房人员相对少了几人,在工作上更加灵活的安排,不再是一成不变的固定在某个位置,大家更加团结灵活的工作。自己在过去的一年中,从没把自己固定在某个位置,小吃,打荷,蒸菜,凉菜,炉子上炒菜,甚至于到水台,什么都做,哪里忙就做哪里,当然,也让自己学到相当多的知识和技能,并用自己实干的行动带领大家一起前进。

不足之处,任然有很多,人无完人,但得有正能量。认清差距,才能明确努力方向,克服困难,才能完善自己。

厨房管理人员工作总结3

上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下,在全体员工团结一心下,共同努力做出一定的成绩,与去年同期相比生意整体情况有所上升,今年上半年完成利润370万元,半年综合毛利55%,现做如下总结:

一、管理方面:

以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况,加强员工厨德和厨艺的培训,积极响应公司号召,裁员增效,整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠,从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助,随时听从厨师长调动,哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事,每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比,张贴,公示。以公平,公正,公开为原则使员工付出越多,收获越多。

二、成本方面:

今年上半年,成本方面主要做到了以下两点

一。原材料的控制:

1。库存的货尽量用完再进,先进先用,以免多放变质,过期。

2。在不影响菜品出品的口味上,减少油脂的用量,使其菜品更加清爽,减少成本。

3。原材料尽量做到物尽所用,在开发菜品的基础上,边角余料各部门相互互补,相互利用。

二。能源方面:

禁止长流水,风机定时开,在工作不忙的情况下,集中时间加工,尽量节约能源。

与去年同期相比:气节约两万元,电节约两万,水节约三千,营业收入多一百五十万。

三、安全方面:

严格执行《食品安全法,消防法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节,食品添加剂的正确使用以及登记情况,做好台帐,禁止使用三无产品,过期食品,不使用公司规定以外的任何食品添加剂,坚持冰箱生熟分开,加盖,加膜,年度工作总结《酒店厨房半年工作总结》。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则,组建的自查小组从厨师长,经理及部门组长亲自带头,每天对厨房食品卫生,消防,员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比,张贴,公示与浮动挂钩。加大员工生产,个人安全的培训及相关的教育,正确引导;在消防方面,定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作,让员工做到人人消防。

四、菜品方面:

菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养,多次外出考察,使我对菜品有更多的了解,自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜,做为厨师长严把菜品质量关,定期培训全体员工,并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则,并每天坚持亲自炒菜来带动员工,提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客,提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足,促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序,最大化减少不必要的退单,让客人开心而来,满意而去。

综合上半年的工作,对下半年的工作计划如下:

一。高度同集团公司保持思想一致,配合前厅店长共同抓好,搞好管理工作

二。努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫,都说没有永远的特色,只有不断的创新,争取用老菜吸引新顾客,用新菜吸引回头客。

加强食品卫生安全,监督管理,加强食品添加剂五专管理,强化部门责任制,进一步提高员工节约意识,争取在下半年创出更好经济效益。

厨房管理人员工作总结4

转眼来__店已有_个多月了,在这里,我成长了许多,也收获了很多。这里有我的良师益友,有一支能干、上进的团队,更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖,更能让我的理想和目标得以实现!在20__是我激动人生的一年,有很多的挫折和成功。总结如下:

1、工作感慨

在投入到新的环境后,组织一支有理想上进的队伍,从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中,时刻严格要求自己,做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后,经过九个多月的努力,使自己对这份工作有了更大的挑战。

一、自筹备以来,整体气氛良好,服从意识强,大家对工作更认真、用心、积极,更有信心。

二、在这里,刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境,让我们工作轻松许多,在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位,仓库的进出方案,采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

2、工作中的问题

一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上,后马上采取行动,了解他们之间的需求,有问题就分析并解决,有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾,要敞开心扉,及时化解。时常告诫:团结、和谐才是做好工作的前提,营造积极、向上、团结的工作氛围。

二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架,后果比较严重,都给开除了,从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。

3、对新的一年的展望

我将以更加充沛的精、气、神投入到工作中,努力学习,提高工作效率,提升业务能力。积极响应公司管理的号召,提升管理的措施,遵守公司的规章制度,做好本职工作。菜肴的稳定、提高员工个人素质、提高菜肴的开发、厨房能源的浪费、提高跟前厅的沟通。团结同事、务真求实、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤俭耐劳、乐于助人的优良传统,时刻牢记自己的责任和任务,严格要求自己,在任何时候都要努力完成领导交给的任务,做到应有的职责。

4、__年初工作计划与目标

一、__年前工作计划:

1、在1月中备好龙虾,为过年作准备。

2、过年后人员的招录与工作安排。

3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求。

4、深入各个环节、多看、多思考,完善细节和之前未完成的工作。

5、创一支更团结、更和谐的团队,让团队理想得到充分发挥,加强沟通及为人处世的学习。

6、人的一生中有着许多成长的过程,如思想上,工作中要不断学习外,为人处世也不例外,多理解别人,有一颗宽容的心,多发现别人的优点,凡事都要换位思考,工作则以积极、发展的心态和眼光,这样才能让自己更好的融入到这个集体,并能为构建和谐团队发挥自己的能力,让年龄与智慧同步成长。

厨房管理人员工作总结5

第一点

1、按规定日期换工服,避免工作服过脏加大洗涤费用,按规定3天一顶帽子,严防发皱,油污破损;如果有人爱惜则给以奖励,否则进行扣分处理。

2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用,使用时长度应控制在最小限度,严防大手大脚,所用调料应做到瓶,袋干净。清洁用品使用后,要清洗干净保存在使用。如钢丝球,百洁丝,拖布,抹布;当天洗干净挂好,以免用更多的水。

3、砧板;刀具人手一把,使用期限为3个月,并已旧换新,蔬菜摘洗禁止一切刀切,精挑细选做到物尽其用。

4、随手关水关电,起锅关煤气;杜绝煤气火常着,节约用水,禁止常流水,所有香料包需反复使用两次以上,禁止不扎料包烹制食品,一次性筷子应多次反复使用,主要针对打荷人员,用完后统一洗干净装起来,下次继续使用。

5、禁止直接用洗涤灵洗餐具,用具,应用水和洗涤灵以6:1的比例调开在用,各部门所用老油做到自我消化,不准积有大量老油。

6、员工餐馒头大小不要超过二两,饭菜合理配置,值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大,很多人喜欢掰开吃,剩余的一半就没谁愿意去吃了,造成了不必要的浪费。

7、砧板所配菜品,必须按主辅料份量单,以便掌握好分量,不能忽多忽少,冻货应该在晚间解冻,不是紧急情况下不准用水冲及泡发,以免影响用料质量和菜品口味,半成品,腌制品存放3天后应及时通知前厅推销,以免变质。

8、根据营业情况备料,所有食品应按计划采购,所剩料合理使用,禁止扔掉,购贷准确,避免积压造成浪费,各档口主管一定要查清库存在补贷,不可重复购置,造成积压。

9、熟悉设备工作情况,禁止设备不正常工作,如年代较久的冰箱,开机时间超过16小时会发出噪音,所以在使用16小时之前关一会,以免设备维修增加费用。

10、各班组应多沟通,用料因材施艺;物尽其用,变废为宝。如:家常菜组的芹菜根无法入菜,可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完,而粤菜组的小青菜不够用,所以两组协调使用。

11、去皮原料应使用削皮刀,不慎损坏餐具设备者,应主动告知主管部门,如有隐瞒者将严惩,原料上浆,挂粉,应注意尺度,禁止使用时浪费;比如浆牛肉时,500克牛肉放5克嫩肉粉即可,超过这个分量,这些肉就给浆坏了,不能用了,蒜香骨,鸡翅中都存在这种情况。

12、各水龙头,电器开关,应轻开轻关;洗刷笊篱,油勺时禁止用力敲打,使用期为两个月,法香各种鲜花可反复使用。如:洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵,如果有,需挑出来冲洗干净,送回厨房消毒后再使用。

13、使用原料时,要本着先进先出的原则,禁止退回粗加工间。如:先处理过货时间较长的原料防止他们变质,否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜,可洗干净后在刻,并保留原料,合理使用。切姜片应清洗生姜,边角料可榨姜汁。

14、烧各美铁板时应把火调适中,减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用,禁止油温过高,因为干辣椒来说价格也不便宜,不能用一次就仍掉,打出的辣椒可以在用一次,如水煮鱼辣椒,红油辣椒。

15、洗餐具时使用浸泡法,节约洗涤灵,如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗,干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时,葱姜蒜的用量应适量,避免浪费,肉类提纯,要有正常出率,如:厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重,2.5千克里脊肉,规定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克,如果达不到此标准,说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。

16、削下来的西芹皮,南瓜皮,金瓜皮,大葱头和葱叶子必须用于做葱油,南瓜油,豉油汁,禁止用勺敲打炒锅,水龙头等用具,卤肉的汤汁不要倒掉,应保存做员工餐,组长把工具用具分配到人,坚持每月盘点,防止丢失用具。

17、炒锅禁止日日烧,使用的最低期限为60天。如:有的师傅喜欢烧锅,以便清洗,实际上这样是错误的,不仅缩短了锅的寿命,而炒菜时还容易粘锅,马勺,不锈钢制品禁止摔仍,应轻拿轻放,毛巾应日日清洗消毒,使用期为30天。

第二点

1、我们绘制一张成本控制表,在表格上填上每天的生抽,调料,原料成本,电脑中的表格就会生成每天的总成本,如果再填上当天的营业额,表格中就会自动生成当天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次为:川菜档口,杭帮菜档口,粤菜档口,湘菜档口,凉菜档口,面点点心档口及整个厨房的总成本,总营业额和毛利率。表格中各档口合计的经营数据,这样表格就自动运算出厨房的综合成本,总营业额,总毛利率。

5、通过营业额的对比可以明确下个月的工作重点,比如上月卖了100万各档口均为20万本月卖了140万,川菜,杭帮菜粤菜,各为30万只有湘菜档口卖了20万这样下月的工作重点就是帮助湘菜档口分析原因,是问道不好,还是菜品过于陈旧,然后找出决绝办法,提高营业额,促使厨房营业额的总体提高。

6、通过对每天的营业额的对比,可以清楚的了解本月每天的营业额与上月的对比情况,比如这个月每天营业额明显低了上月的营业额,但就餐人数相近,这样的话,就是本月人均消费降低了,然后在菜谱里多推一些高档菜品,减少中低档菜品。提高人均消费,酒店总的营业额也相应的提高。

第三点

1、制度好比是红炉不管是谁碰到他都会烫伤。厨房各部门要强调自律和责任心,不断研究业务技能,要培训厨房人员一专多能,强调谅解,合作与互补,在生产繁忙的时期,更需要大家发扬团结一直,协作配合的精神。

2、低调做人,严谨做事,好好学习,善于总结。语言语气要有亲和力,采用奖励,激励处罚沟通协调,例会和交流会,现场督导监督辅助检场指挥不断提高监督和执行力度,因为厨房生产人员技术力量主人翁精神以为生产管理的力度,厨房生产出品的控制手段等。都可能导致厨房成本的波动,所以培养一只自觉性强士气高昂的厨房员工队伍是管理者的工作重中之重。

3、作为一名厨师长的责任是做到诚实并对员工需要的帮助,使他们刚好的工作,举例;如小王和小李在工作中经常勾心斗角,使整个厨房团队军心涣散,这样的行为我们绝不允许的,对我们的厨房队伍造成非常不好的影响严重影响了其他员工的工作积极性和热情态度。首先我会在例会上公布,相互互相承认错误如不知悔改的进行批评指正进行劝退。

我们决不允许客留这样不思悔改工作不热情,主动,积极的人员,影响了我们厨房人员的整体队伍的素质和形象,首先我有很大责任,没有及时观察到,这是我工作上的失误,在例会上想大家检讨自己。绝不允许我们厨师队伍里出现这种不团结的局面,因为我们的厨师队伍是一个整体,是一个团结,拼搏,奋斗,积极向上,有生机活力的大家庭,只有这样才能体现每个员工的生命价值观,望到贵公司长远合作、发展、交流、学习。

2021年厨房管理人员工作总结

厨房管理人员工作总结篇四

忙碌而充实20xx年已经过去,我来到公司也有一年的时间了,20xx年11月我正式加入了公司,从事行政人事管理工作。一年来我围绕管理、服务、学习等工作重点,注重发挥行政部承上启下、联系左右、协调各方的枢纽作用,为公司圆满完成年度各项经营目标任务作出了积极贡献。现将本年度工作情况汇报如下:

本年度重点工作完成情况及取得的业绩

公司各类证照的办理、年检,与外部机构的联络与沟通

20xx年我与相关部门合作,顺利完成了公司经营地址变更后相关证照的更换工作,按时完成了公司证照的年检,组织接受并通过了政府药监、社保、消防等部门的检查,更正了企业工商电子信息资料,与区工商局、社保局、劳动监察队等部门保持了良好的关系。

行政费用的预算与控制

按照公司财务标准化制度规定,为合理控制企业行政费用支出,行政部每月底制定了下月的费用预算计划,尽量将费用支出控制在计划内。我对公司办公场地租赁费、水电费、办公及劳保用品、固定资产购进、员工及公司通讯费等项目建立了台账,逐月逐笔登记,年底对数据进行汇总分析,以便于来年能够更加准确、细致地进行费用的预算与控制。

公司固定资产、办公用品及劳保用品的管理

作为行政部,购进、管理和分配公司固定资产、办公用品及劳保用品是部门的日常重要工作之一,我在进入公司后,首先对公司现有固定资产进行了盘点、登记和贴标,然后结合公司实际情况修订和制订了固定资产、办公用品等管理制度,建立了增设固定资产先提申请相关部门和总经理批示后再采购,办公用品季度统计需求后统一采购分配的流程,规范了公司固定资产、办公用品及劳保用品的管理,也提高了工作的效率。

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厨房管理人员工作总结篇五

xxx区环卫局在区委、区政府的正确领导下,以国家文明城市复检、卫生城市复检为契机,紧紧围绕20xx年度政府系统目标管理责任书的综合管理指标和业务指标内容,与各岗位的目标任务相结合,强化环卫业务。现将20xx年度工作情况总结如下:

环卫局始终坚持开展每周集中学习培训和每天自学20分钟活动,积极组织工作人员认真学习政府工作报告、法律常识、业务专业,质量管理体系等。通过学习营造了一个民族团结,共同进步的良好氛围。提高了学习水平。

年初环卫局与各岗位签订了岗位目标责任书、《岗位行政效能目标责任书》,认真落实x岗责任制,完善了《环卫局绩效考核办法》、制定岗位评价表并实施、对每一个工作人员的考核过程充分体现多劳多得、少劳少得,不劳不得的措施,进一步营造了相互竞争、积极向上的良好工作氛围。

(一)环境卫生的日常监督检查工作

环卫局始终坚持日常(每天)对城区内“三横八纵”主要道路、公厕、精品街、卫生死角、垃圾清运、中转站等各方面环境卫生管理工作进行日常巡查,对发现的各类问题督促各相关单位积极整改。确保做到环卫监督抓严、抓实、抓透、抓细。重点是环卫局市容监察人员全天候对城区环境卫生、垃圾中转站、各垃圾清运点清运情况、公益设施破损情况和对外包单位早查工作。夜查x座公厕的运行情况。共发现问题x起,处理率100%。

(二)城区内、周边环境卫生死角的治理工作

(三)环境卫生区域协调移交接工作

xxx物业外包单位,xxx公司对xxx栋外围的清扫保洁工作进行交接;交接面积达x平方米。

(四)环卫局重点工作顺利开展

环卫局一季度认真制定各类重点工作实施方案,为全年的重点工作的顺利开展奠定基础。一是完成三个合同的签订工作,与鑫塔物业公司签订了《xxx区公共卫生服务合同》、《xxx区垃圾清运处置管理服务合同》、《公厕管理服务合同》;二是做好《地埋式垃圾桶项目实施方案》,现已移交建设局做好委托设计及施工。三是完成《移动公厕项目实施方案》、目前正等待上会评审。四是协调设计院已制定完成《xxx区户外广告规划》、《xxx区垃圾收集设施专项规划》初稿,并通过上会评审。五是制定义务监督奖励方案以及奖励细则,完成曝光台正式挂上环卫局网站。六是做好一季度外包考核工作,公共卫生服务方面扣款x元,垃圾清运方面扣款x元,公厕管理方面扣款x元,合计x元。并进行结算兑现。七是做好x镇环境卫生外包前的区域面积测量核定工作。八是修改完善本部门绩效考核细则,对环卫局市容监察岗位进行检查考核。

1.做好日常工作,包括各类信息的上报工作,对20xx年度公众满意度调查表进行回复。

2.按时在环卫局部门工作网站上上传公开信息。

3.完成好上级或其他部门临时交办的各项工作。

4.继续做好x热线接警登记与处理工作。

一是市容监察办工作人员继续坚持日常(每天)巡查,对城区内“三横八纵”主要道路、公厕、精品街、卫生死角进行日常检查。重点做好白色垃圾开春清理工作。

二是继续安排鑫塔物业公司突击队做好二季度三个月月的3轮大规模卫生死角的清理工作。

三是专项服务办公室积极与执法局、建设局联合将建筑施工环境、建筑垃圾、竣工验收等各环节进行监督管理。从工程前期、中期、后期全方位的进行控制。

四是做好《20xx年公厕项目建设实施方案》上会评审工作。二季度初完成户外广告、招牌专项规划定稿,二季度中至三季度建立健全环卫局户外广告许可职能,理顺审批流程,根据户外广告、招牌专项规划,对新建、更换的广告审批工作首先进行试运行。

五是认真做好给政府办上报周总结,完成好上级或其他部门临时交办的各项工作。

厨房管理人员工作总结篇六

伴随着新年钟声的敲响,又迎来了崭新的、充满期待的20xx年。回望20xx年度的工作生活,感受到公司及身边的人这一年来发生的巨大变化,身边的同事也都在不断进步着,朝着同一个目标奋斗着。新的一年到来了,也带来了新的挑战,在我们准备以全新的面貌来迎接新年的到来时,也不忘来回顾和总结过去一年来所做的努力。

前期部算是公司对外联络的主要联系部门,不仅公司部门内部之间需加强团结协作,使工作更加顺畅;与外界联系也是一样十分重要,我们不仅代表自己也代表着公司的形象。因此,在日常内部工作中严格要求自己,加强团结、加强协作。工作中与总工办、工程部、财务部、综合部等均建立了良好的工作关系和工作氛围;在对外联系上,首先提高自己的业务素质,也就是练好“内功”,在外办事时才能表现出高素质、高水平,同时也为公司增强了荣誉。

经过全年来的工作实践,使我深刻的认识到在今后的工作中,要对专业知识进行加强学习,努力提高业务水平,办理事情注重方式方法,通过工作实践的积累,提高增强工作信心,为今后更好的开展工作打下坚实的基础。

1、对于公司员工的人事档案及其他资料进行收集及管理,使其更加完善化,保持公司档案的完整性,为保证日后的分析工作提供更准确的信息。因档案内容涉及公司有关机密,期间我保持着极高的警惕性和很强的保守意识。协助上级掌握人力资源状况;填制和分析各类人事统计报表。

2、结合公司制度及国家规定管理员工考勤和请休假管理,按月准确出具考勤报表。其中员工考勤又是一个难点,公司实行上班刷卡办法已经一年半时间了,由于部份员工一直未能适应新的考勤办法所以效果一直不太好。今年综合部特意为此问题进行了考勤重申,并与综合管理部技术人员讨论后改善了考勤系统,但因公司许多工作岗位性质的不同,员工工作时间经常需要弹性化管理,还是不能很好的交上令人满意的考勤数据,但为了防止有些员工“言过其实”,照成考勤不公的结束,考勤系统还需更加完善。

3、执行各项公司规章制度,处理员工奖惩事宜;对于有些员工不遵守公司规章制度,致使工作上出现较大失误或较大错误,综合部通过周密调查之后,给予了合理公正的行政处罚。

4、今年以来,公司充分考虑员工的福利,各项福利制度正逐渐开始实施。考虑到员工的安全保障问题,公司也已为部分员工购买了医疗险等险种,这些都大大调动了员工的工作积极性,从而起到了激励员工的作用。

在20xx年的工作中,本人将严格遵循“团结协作、加强个人修养、提高业务水平”的个人准则,本着谦虚、谨慎的工作态度,向有经验的领导、同事虚心学习,认真领会、完成领导交办的各项任务。发挥年轻人的优势,拼搏进取,迎接新的挑战,不断学习勇于进取,力求在自己的工作岗位上做出更多更好的工作成绩,为实现公司的既定目标作出新的贡献!

厨房管理人员工作总结篇七

20xx年于我是不平凡的一年。今年x月,承蒙公司老板的厚爱,让我有机会加入x团队,并就职专管生产这个核心岗位,履职近一年,要感谢xxx的一路扶持,要感谢我的搭挡xxx女士,要感谢x全体同事的通力配合,只因有了你们,我才能在x这个大舞台上找到一席之地,只因有了你们,让我倍感自信。总之很高兴能成为x的一份子,很高兴能成为你们的同事。

下面就我过去一年的工作做一个总结,并对20xx年的工作提出一些意见。

x月份来到公司,对于我来说,门行业是一个陌生的行业,所以主要以学习为主,先熟悉了公司各个岗位的流程及工作内容。x月份接手管理生产车间,对车间岗位,人员有了进一步的`了解,对公司全体人员进行了7s的培训,并组织在全厂开展了7s活动,通过这一活动,公司清洁状况有了明显改善。x月份着手编写一些公司制度性文件,部分得到了实施,x月份参加公司出资的长松系统的培训,x月份开始组织全体人员培训系统内容并实施,对于系统的绩效考核模块得到了部分应用。在公司领导的指导下x月份对车间组织架构进行了变动,生产交期及品质有了明显提升。

每天两次的班前会议坚持的不错。对于提升工作士气,明确工作目标及工作内容有很好的效果。员工心态有了明显改变,逐渐形成企业团结、务实、诚信的文化氛围。明确了岗位职责,奖惩管理制度逐渐趋于完善。车间产能有了明显提升,去年车间年未人数x人,产值x万,今年车间员工x人,产值达到了x万。人均产值有了明显提高。从x月份到x月份5个月总共接单x个,产品直通率达为x%,交货准时率达到了x%以上。相比20xx年都有很大提升。当然,这些成绩的取得都是公司领导宏观指导的结果,都是全体同事共同努力得来的。

2、生产管理制度急需完善。

3、沟通能力和沟通方法还要不断学习。

4、组织驾驭团队能力需要加强。

5、员工生产工作氛围还不够融洽。

6、生产指令不能百分之分的畅通,有时会有脱节的现象。

7、生产成本的控制没能制定一套好的方案并组织实施。

8、生产安全培训工作做的不够、全年无一次正式的安全培训及考核、。

来xxx,不仅仅获得的是一份工作,我觉得是一分对自身提升的机会,在这里,我又重新认识了一个全新的行业,结识了一帮志同道合的同事,这一年我真的收获不少,工作上的支持,生活上的关心这些都不说,更重要的是能得到老板的信任,能得到博士全体人员的接纳,我深知这份信任的份量,唯有对工作兢兢业业,我相信,我也一定不会负了这分信任及x的宽容。

展望来年,机遇与挑战并存,我们要做的事情很多,我相信,沿着x蓬勃发展的轨迹,凭着x全体人员的勤劳、智慧及团结,20xx年的工作总结时分一定又是一个春暧花开的日子。

厨房管理人员工作总结篇八

1、印章管理制度及执行情况:各单位能够按照《xxx印章管理办法》对各类公章进行严格统一管理,印章制发由厂部统一刻制,停用、废止和销毁情况及时上交综合科管理,在自查过程中未发现已停用印章未上交的现象。

2、印章使用登记情况:能够严格按照标准规范执行,检查中发现有个别报表有未登记现象,但是均由主管领导签字批准。

3、对各类公章的适用范围:各职能科室、车间能够认真执行印章管理办法,有个别单位对科室、车间公章的管理记录不够完善,需进一步强化管理。

4、无未经批准或授权对公司外的单位印章。

职责一、印章管理员每天下班前应检查印章是否齐全,并将印章锁进保险柜内,妥善保管,不得将印章存放在办公桌内;次日上班后,应首先检查所保管印章保险柜有无异样,若发现意外情况应立即报告。

二、印章管理员因事、病、休假等原因不在岗位时,印章授权人应指定他人代管印章,印章管理员要向代管人员交接工作,交代用印时的注意事项。印章管理员正常上班后,代管人员应向专管人员交接工作,登记用印的起止日期,实行管印人员登记备案制,以明确责任,落实到人。交接工作时,应严格办理交接手续,填写《印章交接单》,登记交接日期、管理印章类别。交接人员签字,印章授权人签字认可后备存。

三、印章管理员要坚持原则,遵守保密规定,严格照章用印。

未按批准权限用印或用印审批手续不全的,印章专管员不予用印;经办人拒绝印章专管员审核文件内容或审批手续的,印章专管员可拒绝用印并报告领导处理。

四、印章专管员用印盖章位置要准确、恰当,印迹要端正清晰,印章的名称与用印件的落款要一致,不漏盖、不多盖。

五、印章管理员不得擅自用印,一经发现,严肃处理;若因擅自用印导致公司遭受经济损失时,由其承担全部赔偿责任并按公司的规定进行处罚。

厨房管理人员工作总结篇九

xx年是我参加工作的第一年,再次期间我对自己的工作环境,性质等方面进行了初步认识。了解了我的主要工作任务。在这一年里我作为管理人员对全标段进行质量控制测量,在测量方面学习到很多实践的东西。学习到很多施工特点,构造物形态及放样方式。但是初次尝试完成工作的我经常出现过不应该有的差错,例如在坐标的计算当中,忘记一些运算步骤,以至于一切还要重新计算。在仪器的操作当中技术不够熟练,操作水平不够稳定不够仔细,导致测量误差偏大,造成施工困难。但是总总的失误牢牢地刻在我的脑中,让我铭记在心,在我不断的重复工作锻炼中,不断地提高我的操作技能。

在师傅的不断耐心教导之中我认识到自己有很多的不足之处,才知道自己存在很大的惰性心理,存在很多的不良习惯。缺乏专业技能和工作经验。在一些细微的地方做的不够严谨,导致自己走了很多弯路。

环顾自我,大而化之,马马虎虎的毛病随处可见,古语有云:"千里之堤,毁于蚁穴",强调的就是不要忽视细微之处,有条不紊,井然有序的习惯是从工作和生活中慢慢培养出来的。

然而成绩和不足是同时存在的,经验和教训也是相伴而行。我将继续努力,克服困难,吸取教训,积累工作经验,多向前辈学习请教,做好长期磨练的准备。在这时间紧任务重的xx年度做好本职工作,努力钻研专业技术业务,与团队相配合,团结协作,提高自我的团队精神。

总结工作漏洞,争取以更高的业务水平未公路建设事业服务。适应时代的发展需要,不断地更新知识,为高等级奉献更多的力量!

20xx年的工作即将告一段落,回顾这一年来的工作,我在公司领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照公司的要求,努力提高业务、工作水平,较好地完成了本职工作。现将工作情况作工作总结如下:

办公室的工作千头万绪,招聘入职、社保管理、资质申报、文书处理、档案管理、文件批转、会议安排等。面对繁杂琐碎的大量事务性工作,自身必须强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,统筹办理各项事务,力求周全、准确、适度,避免疏漏和差错。2016年管理人员工作总结2016年管理人员工作总结。

一、印章管理工作。

严格按照执行印章使用审批制度,对印章的启用、保管、使用均进行详细的登记管理,确保了印章使用的合法性和安全性。今年下半年我部门启用了电子用印台账管理。

二、做好固定资产"管理人"。

今年下半年,我跟小丁对公司所有固定资产再次进行了盘点登记,对固定资产进行了编号,同时,完善了固定资产制度,做到了登记有台账,有数目,大宗物质采购有审批。

三、做好会务组织工作。

会务工作不但复杂,还关系到一个企业的形象。因此,对各类会议,需做到精心组织,认真对待,不乎略任何一个细节。今年公司接待任务繁重,尤其是11月份口岸通关联席会,无论是人数上还是规模上,是第一次高规格、大规模的接待,会议期间,我司圆满完成了会务组安排的各项任务,从住宿安排、就餐安排、签到、车辆保障等任务在大家的共同努力下确保了这次会议的顺利召开。展示了我司的接待能力和服务水平。

四、车辆管理工作。

对公司车辆的调度审批、调配使用、维修维保、行车安全、违章处理、费用控制、车辆保管等方面进行了严格管理,并严格执行了派车审批制度,达到了有效地使用车辆和有力地控制费用的双重效果。今年11月份,我部为所有公司车辆配备了安全救生锤。

五、办公用品管理工作。

实行了办公用品月计划制度,并结合以旧(中心学校2016年度工作总结)换新的节约措施,既保证了工作需要,又避免了不必要的浪费,有效地控制了办公成本。

六、抓好公司的工会福利、及领导交待的日常工作。

3.统筹、协调能力有待加强。

20xx年工作计划:

在新的一年里,努力做到:

2、积极学习其他企业等会议接待经验,提高接待水平,提升公司形象

4、注重工作作风建设,加强管理,团结一致,勤奋工作,形成良好的部门工作氛围

5、严格执行公司各项规章制度,维护公司利益,积极为公司创造更高价值,力争取得更大的工作成绩。

合理化建议:

组织定期培训。内容包括:办公自动化、公司规章制度、企业文化、各部门业务知识。

一、管理实践

20xx年11月4日,对于我可以说是一个可以铭记一生的日子,就在这一天,我肩负着公司领导和全体员工的厚爱和期望,被公司正式任命为公司副总经理,分管行政、技术部门及项目执行,这既是公司上下同仁对我的错爱,也是公司对我在**三年来工作的高度肯定。想到这里,受宠若惊的同时,更是感慨万千、如履薄冰。短短三年,我从普通岗位迅速成长为公司管理高层,这就导致了我理论知识缺乏,实践经验不足的种种难题。如何快速提高自己的管理知识、更新自己的知识结构,并深入到实际工作的每个环节将尤为重要。在初任公司副总这段时间,我通过虚心向公司领导及同仁学习,取长补短,不断提高自身自身素质修养及业务技能。在公司领导和同仁的关怀与支持下,明确了自己的管理职能,迅速提高了自己的管理才能,也钻研了一套属于自己的管理方法。并以雷厉风行、以身作则的管理作风得到了公司领导和同事的一致认同。

二、突出成绩

在公司管理方面:(1)、主持制订并监督实行了公司新的业务提成制度、卫生区域责任制度。(2)、采用新的指纹考勤系统,杜绝代打卡等现象发生。(3)、完善并主持了公司新员工培训方案。(4)、带领人事部门顺利完成公司的年度招聘计划。(5)、强化办公室管理工作,以身作则,在员工中起到了很好的表率作用。(6)、推行项目小组、项目会议制度,合理分配及协调部门工作。(8)明确策划部在平面及影视出品过程中的职能,由策划部参与项目组,并对设计影视的风格定位负责。(9)、明确项目管理和部门管理职能,较大项目公司高层直接参与项目小组。

在公司项目执行方面:(1)、带队参加****宣传片项目竞标会,并与影视团队一起完成该片的统筹、拍摄、制作。(2)、带队完成湖南*****局航拍项目部分路段的踩点采风工作。2016年管理人员工作总结工作总结。(3)、主持长沙市****学校部分vi要素策划设计。(4)、主持了公司网站设计更新项目,并承担了整体规划、设计把关以及网站内部分文字内容撰写等工作。(5)、参与***宾馆电视片的前期拍摄工作。(6)、撰写*****电业局电视宣传片分镜头脚本,拟定拍摄大纲。(7)、公司历史资料、技术部门历史文件、公司航拍资料的整理、归类、保存等工作。

三、存在不足

1.个人修养、基本素质还需要进一步加强。

2.对公司的管理还需进一步加强。由于历史的原因,进行严格的、全面的现代企业管理,有一个很长的、艰难的过程。今年我虽然作了一些尝试,但深度、力度都还显不够。

3.对员工队伍建设方面努力还不足。少数员工观念陈旧,工作不实,技术不精、质量意识薄弱、依赖心强等都亟待转变、改善和提高。进一步提高员工队伍整体素质还有大量工作要作。

在今后的工作中,我将努力学习新的文化知识,不断提高自身的业务及管理水平,做好自己的本职工作,争取为**的再次跨越腾飞做出更大的贡献!

公司副总办:

20xx年1月8日

厨房管理人员工作总结篇十

1、回顾20xx年重点工作计划及经营目标

2、实际完成结果的对比与分析

项目名称项目内容工期完成情况

1、组员成长情况晋升及20xx年成长计划

2、组员结构、后备力量及梯队情况分析

1、项目中成长的情况

2、项目中存在的问题和需改进的`工作

3、部门其他重点管理指标分析

1、内外部客户满意建设情况

2、内外部客户投诉次数及处理结果

1、需改善和提升的方面

2、自我改善计划

3、部门建议行政组考评评语

厨房管理人员工作总结篇十一

20xx年初,我被任命为xxx市场管理处副主任,负责xxx商业区的工商监管工作,一年来,在分局党组的正确领导下,在管理处主任的全力支持和全体工作人员的配合下,我摆正自身位置,牢记职责,认真履行监管职能,兢兢业业工作,圆满完成了交办的各项工作,现就履行职责的情况总结如下:

一年来,不断加强政治理论和业务知识的学习,思想政治水平和执法水平显著提高。作为管理处落实具体工作的负责人,必须做到思想进步、业务精通、品德高尚才能形成强大的凝聚力、向心力,才能带领巡查人员做好各项工作,面对困难的时候才能够准确把握事件的发展动向,发挥集体的力量解决问题。为此,我一是认真学习邓小平理论和“三个代表”重要思想,坚持“两个务必”,牢固树立执法为民的意识,树立正确的人生观、价值观,清正廉洁、不谋私利、秉公执法、不徇私情;二是坚持学习研究工商行政管理的法律、法规,特别是着重学习了《行政许可法》和其他与实际工作密切相关的工商法律法规知识,用知识武装头脑,用理论指导实践,努力掌握观察事物、判断形势、解决问题、推动工作的科学世界观和方法论,做到依法行政,严格按法定程序办事。

在日常工作中,牢固树立奉献意识、勤政意识,时刻注意自己的言行举止,从点滴小事做起,做一般工作人员的表率。每天坚持早来晚走,按规定规范着装,文明执法,热情服务,牢记“权为民所用,情为民所系,利为民所谋”,解放思想,实事求是,与时俱进,发扬艰苦奋斗的精神,全身心投入到监管工作中去。在业务上,勤于思考,认真钻研,虚心学习他人的先进经验和做法,不满足一般的掌握,力求成为受理业务执法办案的专家。

今年上半年,我管理处按上级要求,在规定时间内出色地完成了个体工商户及私营企业、合伙企业、公司等各类经济实体的年检验照工作,我管理处共办理个体工商户注册登记x户,办理个体工商户年检手续x户,办理私营企业年检手续x户。

三个巡查小组对整个辖区逐户走访登记备案,建立健全了经济户口,静态资料齐全有效,动态资料随时补充录入,在有限的条件下最大程度实现适时监管,增进警示教育,加强守法经营宣传力度,加大管理深度,由事后查处转变为事前预防,实现管口前移。

在工商管理费和维管费、会费的收取上,结合巡查制,加强宣传教育,讲明收费依据和标准,保证个体工商户按时按标准缴纳,至今为止,我管理处共收取个体工商行政管理费xx元,完成计划的x,维管费x元,完成计划的x,个私协会员费x元,完成计划的x,为下岗职工办理营业执照x个,按下岗再就业优惠政策减免管理费x元。

做好打假维权工作,认真受理消费者投诉。

查处假冒伪劣商品,打击不法经营行为,保护守法经营,维护消费者合法权益是我管理处的主要工作之一。半年来,我处先后对无生产日期的海产品、鹿制品,无中文标识的日化用品、儿童玩具,无厂名厂址的电器、工业品等不合格商品进行了查处,有力地打击了扰乱经济秩序,妄图谋求不正当利益的不法经营户。

一年中共办理一般程序案件xxxx,累计罚款x元。在辖区九个大型购物商场、市场建立了“一会两站”,举办了分会负责人培训班。热情接待消费者投诉,保护消费者合法权益,仅三月份调节的一起保健品消费投诉就为消费者挽回经济损失xxxx元,消费者十分感动,送来锦旗,还找来日报和晚报两家报社的记者进行了采访报道。

利用节假日时间做好收取捐款工作。

我管理处积极相应上级号召,落实省委、省政府为残疾人捐款的要求,取消节假日,冒着酷暑逐户发放宣传材料,向经营者耐心细致讲解捐资助残的意义,在全体人员的努力和个体工商户、公司等各类经济实体的大力支持下,共收取捐款x元,在全局中名列前矛,受到分局领导的表扬。

一是系统的理论学习不够,与工作密切相关的学的多,与工作联系少的掌握的不扎实。

二是工作中还存在急躁情绪,深入细致的思想工作做的不够,在完成上级布置的任务时有操之过急、急于求成的现象。

在今后的工作中我要进一步加强学习,刻苦钻研,对工作细心,对同志耐心,把思想工作做深做细。

回顾过去一年的工作,对照上级领导和同志们对我的厚望和要求还有很多缺憾,要说取得了一些成绩,主要得益于分局党组的正确领导,得益益于同志们的支持和帮助。我由衷的感谢领导的帮助和同志们的支持。在新的一年中,我要继续尽我最大的努力做好各项工作,让各级领导放心,让同志们满意。

厨房管理人员工作总结篇十二

在区政府、街道党工委领导、建设局物业指导下,xx社区工作站积极做好辖区16个物业管理单位的桥连工作,为辖区管理处提供了良好的沟通平台,共同努力创建实施“双年”,营造和谐社区、平安社区。

1.年初,xx社区工作站成立了物业单位联席会,每月不定期召开一次联席会议,各物业单位轮流策划会议主要内容及地点,建立一个平台让各单位交流工作经验,让工作中存在的问题,能在会议中提出并讨论,兄弟单位也能互相配合、互相帮助、互相支持,解决彼此的困难。

另外,工作站也能在联席会议中要求管理处配合好社区的核心工作,将上级主要文件精神传达到各物业单位。同时,也围绕这些核心工作,安排好各管理处的主要任务。

2.在物业单位联席会议的基础上,辖区管理处与社区工作的联系更为紧密。物业管理单位对社区的各项工作都很配合,只要工作站有需要的,物业单位都全力以赴,全力配合社区工作。特别是对于社区计划生育、出租屋管理、卫生、联防、维稳、治安、人民调解、信息反馈等各项工作,辖区各物业单位均已当成是本单位的工作,要求管理处上下工作人员都全力配合。对于社区组织的各项活动,管理处也一直积极参与。

辖区内小区的业主委员会选举做好辖区内小区的业主委员会选举,选举出真正无私并以为小区业主服务、得到业主支持的业主委员会成员。在今年,xx社区工作站筹备了两个小区的业主委员会选举。在9月28日到10月28日,xx仅用一个月时间就顺利选举产生了第一届业主委员会;另外,xx小区的业主委员会的换届选举正在投票选举产生委员阶段。

物业管理改造工作。圩镇xx小区正准备进行物业改造。物业改造工作比较繁重,需要小区业主的积极配合和支持,工作就能顺利召开。

4.加强社区内各物业单位与群众居民的联系xx社区工作站组织多种形式的活动,把社区工作人员、管理处、辖区单位、辖区民警、社区各组织等紧密联系在一起。

1月12日,xx社区组织“义务治安巡逻队”到“东江纵队”参观学习,巡逻队成员包括社区党员、社区群众、辖区内单位、辖区内管理处人员。此次活动有利于加强社区群众、辖区各单位、组织的联系,有利于群众了解社区、社区了解群众,也有利于把“平安、和谐”渗透到社区各个方面。

11月8日,xx社区组织辖区物业单位、社区各组织到横岗园山风景区登山。在途中,同志们打成一片,欢声笑语,携手并进,在互相帮助中彰显和谐。这次活动也深受大家的喜爱,给大家提供了互相交流、沟通的机会。

5.与辖区管理处联合组织活动,加强与管理处的联系,同时丰富小区居民活动,紧密社区、管理处、居民三者之间的关系。

今年,与xxxx管理处合办了“卡拉ok比赛”;与xx合办了“嘉年华活动”;与xx合办了“流动人口计划生育宣传与咨询活动”;与xx合办了“安全生产宣传活动”;与xx大厦合办了“法律宣传与咨询活动”等等。

根据每个小区的特点,根据居民、管理处的需要,我们组织的每次活动,都让居民群众感受到了圩镇社区是真正地为居民服务、真正的与居民连成一条心,同时也为管理处提供了更好的机会与小区居民 联系。

在xx年,xx社区工作站加强了与物业单位、辖区单位、辖区民警、社区群众居民之间的联系,为大家提供了良好的沟通平台,在大家齐心协力,共同努力创建“和谐小区和谐社区”。

厨房管理人员工作总结篇十三

xx年是我参加工作的第一年,再次期间我对自己的工作环境,性质等方面进行了初步认识。了解了我的主要工作任务。在这一年里我作为管理人员对全标段进行质量控制测量,在测量方面学习到很多实践的东西。学习到很多施工特点,构造物形态及放样方式。但是初次尝试完成工作的我经常出现过不应该有的差错,例如在坐标的计算当中,忘记一些运算步骤,以至于一切还要重新计算。在仪器的操作当中技术不够熟练,操作水平不够稳定不够仔细,导致测量误差偏大,造成施工困难。但是总总的失误牢牢地刻在我的脑中,让我铭记在心,在我不断的重复工作锻炼中,不断地提高我的操作技能。

在师傅的不断耐心教导之中我认识到自己有很多的不足之处,才知道自己存在很大的惰性心理,存在很多的不良习惯。缺乏专业技能和工作经验。在一些细微的地方做的不够严谨,导致自己走了很多弯路。

环顾自我,大而化之,马马虎虎的毛病随处可见,古语有云:“千里之堤,毁于蚁穴”,强调的就是不要忽视细微之处,有条不紊,井然有序的习惯是从工作和生活中慢慢培养出来的。

然而成绩和不足是同时存在的,经验和教训也是相伴而行。我将继续努力,克服困难,吸取教训,积累工作经验,多向前辈学习请教,做好长期磨练的准备。在这时间紧任务重的xx年度做好本职工作,努力钻研专业技术业务,与团队相配合,团结协作,提高自我的团队精神。

总结工作漏洞,争取以更高的业务水平未公路建设事业服务。适应时代的发展需要,不断地更新知识,为高等级奉献更多的力量!

厨房管理人员工作总结篇十四

具体思路简介如下: 

(一)经营手法 

(3) 品牌系统整合,包括品牌特性、品牌结构、品牌符号。 

(二)经营概念 

(1) mm菜式,水果菜式、无国界菜式等,促进零餐菜肴的销售。 

(2) 新概念喜宴、专业商务宴会策划,促进围餐销售。 

(3) 新概念服务、新概念体验环境、新概念开放式互动厨房等。 

(三)管理手法 

(1) 经营目标管理。 

(2) 顾客数据库及顾客关系管理。 

(3) 顾客满意及全面质量管理。 

(4) 菜品创新管理方案。 

(5) 体验营销及质价比管理。 

(6) 原材料基地及供应网络管理

一、厨房考勤制度  

1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。  

2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。  

3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。  

7、 根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。  

8、 婚假,产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。  

9、 本制度适用于厨政部的所有员工。  

二、厨房着装制度  

2、 上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。  

3、 工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣。  

5、 必须按规定围腰系带操作,不得拖曳。  

6、 违反上述规定者,按酒店处罚条例执行。  

三、厨房卫生管理制度  

1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。  

3、 定期清洗抽油烟设备。  

4、 工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。  

11在厨房工作时,不得在工作域抽烟、咳嗽、吐 、打喷嚏等要避开食物。  

12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手,保持双手的清浩。  

14不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。 

15有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作。  

四 食品原料管理与验收制度  

2、 高档原料派专人保管,严格按量使用。其它原料同样做到按量使用,物尽其用。  

3、 未经许可,不得私自制作本酒店供应菜品,杜绝任何原料浪费行为。  

5、 不得将腐-败变质的菜品和食品提供给客人。  

6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料,需经批准。  

8、 验收人员必须心企业利益为重,坚持原则,秉公验收,不图私利。  

9、 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。  

12.验收完毕,验收人员应填写好验收报告,备存或交给相关部门的相关人员。  

13.以上制度适用于厨政部一切工作人员,违反上述规定者,按酒店处罚制度执行。  

五、厨房日常工作检查制度  

3、 各项内容的检查可分别或同时进行。  

卫生检查:每日一次,包括食品卫生、日常卫生、计划卫生; 

纪律检查:每月一次,包括厨房纪律,考勤考核,店规店纪; 

设备安全检查:每月一次,包括设备使用、维护安全工作 ;  

生产检查:每周一次,包括储藏、职责出品制度、质量及速度。  

每日例查:每日二次,包括餐前、后工作过程,个人及其它卫生。  

6、 对于屡犯同类错误,或要求在限期内改进而未做到者,应加重处罚,直到辞退。  

六、厨房值班交接-班制度  

1、 根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班。  

2、 接-班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接-班。 

4、 接-班人员必须认真核对交接-班日志,确认并落实交-班内容。  

6、 值班、接-班人员应保证值班、接-班期间的菜点正常出品。 

7、 值班、接-班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作。  

9、 厨师长无定时检查值班交接记录。  

七、厨房会议制度  

1、 厨房根据需要,有必要计划召开各类会议: 

(1)卫生工作会 :每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;  

(2)生产工作会:每周一次,主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;  

(3)厨房纪律:每周一次,主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;  

(4)设备会议:每月一次,主要内容有设备使用、维护。 

(5)每日例会:主要内容有总结评价过去一日厨房情况,处理当日突发事件。  

(6)安全会议:每半月一次,主要是厨房的安全工作。 

(7)协调会议:每周一次,主要是相互交流、沟通。  

5、会议非议论期间,与会者不应私下交谈,争论抢白。如需发言,应等待合适时间。  

6、所有会议发言应简明扼要,直截了当,节约时间。 

7、 与会人员应集中精力开会,不办理与会议无关事宜。  

八、厨房防火安全制度  

1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;  

2、不能超负荷使用电气设备。  

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。  

4、易燃物贮藏应远离热源。  

5、每天清洗净残油脂。  

7、 炼油时应专人看管,烤食物时不能着火。  

8、 煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。  

9、 每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。  

10、 下班关闭完能源开关。  

11、 厨房消防措施齐全、有效。  

12、 全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。  

九、厨房设备及用具管理制度  

1、 厨房所有设备、设施、用具实行文明操作,按规范标准操作与管理。  

2、 对厨房所有设备、制定的保养维护措施,人人遵守。  

3、 厨房内一切个人使用器具,由本人妥善保管,使用及维护。  

6、 厨房内用具以旧换新,并需办理相关手续。  

7、 厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。  

8、 厨房一切用具、餐具应轻拿轻放,避免人为损坏。  

十、厨房奖惩制度  

根据餐厅规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩:  

(一) 符合下列条件之一者,给予奖励:  

1、 参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛,成绩优异者。  

2、 出版个人烹饪专著和在 权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。  

3、 忠于职守,全年出满勤 ,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。  

4、 为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。  

5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。  

6、 多次受到顾客表扬者。  

7、 卫生工作一贯表现突出,为大家公认者。  

8、 节约用料,综合利用成绩突出者。  

(二)、出现下列情况之一者,给予惩处:  

1、违反厨房纪律,不听劝阻者。 

2、不服从分配,影响厨房生产者。  

3、工作粗心,引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。  

4、弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事间的`工作关系者。  

5、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者。  

6、不按操作规程生产,引起较大责任事故者。  

7、殴打他人者。  

9、 不按时清理原料,造成变质变味者。  

十一、厨房员工考核管理制度  

(一)、考核的原则  

3、 工作认真细致,实是求事,确保考评工作的公平性和客观性。  

(二)、考核的内容  

2、 能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。  

(三)、考核方法  

1、 个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。  

十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度  

1、 公司根据工作需要,可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。  

十三、厨房纪律  

2、 严禁员工替代他人打卡,严格考勤。  

3、 服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。  

6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不可留长发。  

7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。  

10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。  

11、 自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。  

12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。 

十四.厨房处罚评分标准  

1、 迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。  

2、 工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。  

6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者,双倍赔偿并处12分。  

9、 工作粗心,引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者,处罚5-18分。  

10、弄虚做假或搬弄是非,制造予盾,拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。  

11、不按操作规程生产 ,损坏厨房设备和用具者,按价赔偿并罚5一10分。  

13、欧打他人者,开出并处罚20分。  

14、违反厨房所有规章及管理制度者,视情节轻重,处罚5-25分。  

管理的基本要素,这一变化充分表明了目前我国餐饮界在深入实践和认真总结的基础上对餐饮经营有了全新的认识。

饭店餐饮质量直接关系到饭店的声誉和效益,规范的厨房业务管理是提高餐饮质量的关键之一,作为一名厨房管理人员必须做到以下几点:

首先,不仅具有高超的烹调技术,还要懂得营养学、美学和生物学等方面的知识。能够有针对性、及时灵活地调整菜肴经营品种,具备发展和改善菜式的能力,具备正确评估原料需求数量和质量的能力,最大限度的使用原料,善于根据库存原料情况调整菜单,确保原料适当的库存量,将食品成本控制在要求的水平上。

其次,必须全面了解并掌握饭店内部的各项规章制度,督促员工遵守,并身先士卒,率先垂范,正人先正已,要求员工做到的,自己首先要做到,在工作中要做到“手勤”、“腿勤”、“嘴勤”、“眼勤”,要严格遵守《食品卫生法》和酒店的卫生制度,带头搞好节能降耗和成本控制工作,改掉不良习惯。要搞好部门内部间的协调和沟通,善于听取有关餐饮质量方面的反馈意见,并认真及时处理好。要站在客人的角度为客人着想,对好的方面要继续发扬,对不足之处要及时改正。在勤动嘴的同时,也要多动手,亲自操作示范,加强对员工的督导和培训,力争使大家团结一致,共同努力为客人提供满意可口的菜肴。

再者,要虚心好学,不断提高自己的业务知识和技能,善于创新。在当今激烈的市场竞争中,烹饪技艺仅仅是基础,创新的本领才是使厨师“职业生命”得以“强化”和“长寿”的根本。任何厨师不论其职称多高,也不论其过去功绩多大,评价其水平的唯一标准就是推出的菜肴是否受顾客的欢迎,是否给酒店带来经济效益,即市场是检验厨师(长)水平的唯一标准。

作为一名厨房管理人员,只有不断提高自身素质和专业技能,敢于创新,才能使自己立于不败之地。

厨房管理人员工作总结篇十五

上学期以来,按照学校的爱心班级工作的方案和计划,我班进行了前期的启动工作,目前已有了好的开始,并呈现出良好的发展势头,表现在以下几个方面:

在开展爱生班级的创建活动中,任课教师普遍认识到,教育事业就是爱的事业,爱生项目的实施,为学校的教育教学注入了新的活力,通过学习并实践“爱生学校”的教育理念,老师们认识到,要积极创建一个以学生为本的和谐班级,就必须关注每一个儿童的个性发展不断得到实现,通过学习《中国爱生学校国家标准》,我班提出了“用爱相携陪伴孩子走向人生未来”“用爱心为学生的未来健康成长奠基”。这些富有个性的教育思想的提出,都说明了通过创建爱生班级活动,有了自己的班级特色,这对学校的改革与发展起到了积极的作用。

我们积极探索自己的教学方式和课堂教学模式,着力改变传统教学忽视了学生在学习活动中的主体地位,努力探索对学生进行合理的分类、分组,实施有差别的教与学活动,使每个学生都能够在不同起点上选择不同的学习速度,取得相应的学习结果。

为了实现爱生学校中提出的创建有利于学校发展的环境,改变家庭、学校、社会合作形式较为单一,合作层次较为浅的现象,通过家长会和家长沟通的模式,采取组织“家长开放周”活动,让家长听课、评课、建言、献策。在对学生进行表彰,或校组织大型活动时,让获奖学生和家长同时上台领奖,给学生颁发荣誉证书,给家长颁发奖品,气氛很热烈,场面很感人。

本学期自开学来,我有意识地通过开展各种活动观察和分析,通过自荐,竞选演讲,师生投票,代理观察等方法,最终发展并挑选了王康华,于文婷,牟少星对等一些关心集体,团结同学,作风正派,有一定组织能力,开创精神和奉献精神的学生来担任班干部。当班干部选定后,我便加强培养、教育、既放手让他们开展工作,又根据实际加强指导,做好他们的后盾。当然我对班干部的要求也更加严格,要求他们以身作则,学习成绩优秀,团结同学,处处起模范带头作用,做老师的得力助手。经过不断的培养和努力,终于提高了学生干部的工作能力,让他们分工协作,使学生自己管理自己,逐渐形成具有本班特色的优良班风,本学期我们班连续十几周被评为“优秀班集体”,最终荣获学校秀班集体荣誉称号。

思想教育是孩子成长的催化剂,时时刻刻不能放松啊。作为老师,我们担负育人和教书的双重任务,所以在教学过程中,我一直教育学生要“先做人再做事”,现在我班孩子们的各种品质都有了明显提高,正气向上的班风已经形成!当然,学习是学生的主要任务,教育学生学好功课是班主任的一项重要任务。因此,在班主任工作中,我首先引导学生学好功课,并且同科任教师密切配合,随时和科任教师互相交换学生的学习情况,反映学生对教学的要求,共同研究解决的办法,统一对学生的要求,调整学生的作业负担,避免学生负担太重,影响学生其他方面的发展。

关爱一切学生,关爱学生一切,不仅是一种教育理念,更是一种教育艺术。那些在思想、行为、学习等方面存在一定偏差的学生,往往被忽视、被冷落。但作为教育者,我们要知道,错过学生的一个教育机会,也许就会错过学生的一辈子。只有诚挚的师爱,才能填补他们心理的缺陷,消除他们心理的障碍。作为老师应当对他们给予更多的教育引导和关爱,并抓住每一个教育时机对其进行教育和引导。特别是对处于青春期的学生(尤其是男同学),他们逆反心理较强,做事情很少考虑后果,容易冲动。事情过后他们也会认识到自己的错误,但由于自尊心强,不肯轻易认错。作为一个班主任,应该用适当的方式方法来教育他们,让他们从教育中认识到自己的错误,体会到老师对他们的爱与关心。

“后进”包括思想上的后进和学习上的后进。在我班由于各种因素的影响,后进生数量多。因此,转化后进生是班主任的一项必不可少的基本功。

首先把真诚的爱给予后进生。因为他们是孩子,所以在处理他们的问题时,我尽量做到思想上不歧视,感情上不厌倦,态度上不粗暴,方法上不简单。并用自己对差生的一份真诚的爱心,叩响他们心灵的门。

其次是发现他们的“闪光点”。比如:在课堂上给他们创造条件,鼓励他们举手发言,及时给予肯定、奖励。

要作用。如开展“我为班级增光彩”、“我是一滴水”、“如何面对竞争”、“良好习惯的养成”等主题活动,对弘扬集体主义精神,提高自身素质能力,促进班集体成员之间的相互了解和相互沟通起着重要作用。另外还注重组织学生参加与其他班级之间的联谊、竞赛活动,如校运会、秋游,这些活动让学生知道集体的力量的重大。

不希求每个学生都能成功,但求每个学生都来尝试。在尝试中自我得出结论。世上的感受,只有自己的才是最真实的。然而,这需要时间,需要机会。所以,我把每个学生的尝试失败都看作是成功的开始,鼓励他们,教他们正视现实,勇敢去接受来自各方面的挑战。

“爱生学校”工作,只是刚刚起步,但《中国爱生学校标准》的先进性,已经让我们感受到这是一个不可多得的办学规程,按照这个规程创造性地开展班级工作,就一定能够改变班级的面貌。我们决心在教育部基教司的领导下,在各位朋友的帮助下,坚定不移地实施好“爱生班级”的创建工作,为促进学校教育的快速发展努力工作,同时,力争早日创造出更多好的经验和做法与各位分享。

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