爱情是一种人类感情的表现，是一种能使人产生强烈情感和依恋的感情。撰写一篇完美的总结需要结合客观事实和主观感受。这是一篇优秀的总结范文，可以为我们提供一些建议和启发。

吃中餐时要注意篇一

摆放在桌子中央，便于每个人取食;米饭或面条等主食盛放在各自单独的碗里。

席位安排。

与宾客按重要性依次相间向桌尾(背向门位置)排座。

外出就餐。

•如何点菜和点什么菜。

6、8、10道热菜。具体数量根据实际情况而定。

•

邀请宾客先入座。

主人举杯——敬宾客;。

(主人说祝酒词)。

先上凉菜——招呼宾客;。

接着上热菜——招呼宾客;。

(主宾说祝酒词)。

在某些场合中，汤在上凉菜与上主食间隙上桌。主食最后上。

谢前来……”。然后主人缓缓站起，准备离席。主人应与宾客握手，将宾客送到门口，直到宾客离开。

称“结帐”或“埋单”)。无需支付小费。

出于节约与环保角度考虑，最好在饭后带走未吃完的食物。请服务员打包。

注：说祝酒词时通常要说“这是多么愉快的场合……感谢各位来宾光临/感谢您的盛情款待，……”

*席间与宾客亲切交谈。如果你实在不知该说什么，可与宾客谈论一下菜品;。

*确保到场的宾客都能吃饱;但也不要“强加于人”;。

*用公用汤匙或公筷为宾客夹菜;。

*将肉食中的骨头放到碟子里;。

*切忌将筷子插在米饭上，要自然摆放。

吃中餐时要注意篇二

1、中餐宴席进餐一开始服务员送上的第一道湿毛巾是嚓手的千万不要用它去嚓脸。

2、上龙虾、鸡、水果时会送上一只小水盆其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料而是用来洗手的。洗手时可两手轮流沾湿指头轻轻刷洗然后在用小毛巾搽干。

3、入席后不要立即动手取食。而应待主人打招呼由主人举杯示意开始时客人才能举杯客人不能抢在主人前面。

4、夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在领座前面一次夹菜不宜过多。

5、要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞浪吞虎咽这样会给人留下贪婪的印象。

6、不要挑食不要只盯住自己喜欢的菜吃或者急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里。

7、用餐的.动作要文雅夹菜时不要碰到邻座不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音。如喝汤和吃菜时的“咕噜咕噜”声。这都是粗俗的表现。

8、不要一边吃东西一边和人聊天。

9、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里。

10、掉在桌子上的菜不要再吃。

11、进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。

吃中餐时要注意篇三

上菜是服务员必须掌握的基本技能之一，包括上菜顺序、上菜位置、上菜时机等等。下面为大家介绍上菜要领，供参考。下面由本站小编给大家带来的中餐上菜注意事项，希望各位客官喜欢!

上菜原则：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

上菜顺序：中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。

几种特殊菜肴的上菜方法。

1、易变形的炸炒菜肴，一出锅即需立即端上餐桌，上菜时要轻、稳，以保持菜肴的形状和风味。

2、锅巴类菜肴一出锅也要以最快的速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声，应该注意的是浇汁动作要连贯，否则会失去应有的效果。

3、原盅炖品类的菜肴，要在端上桌后当着客人的面启封，以保持炖品的原汁原味，并使菜肴的香气在席面上散发，揭盖时要将盖子翻转移开，以免汤水滴落在客人身上。

4、泥纸包、荷叶包菜肴，应先将菜肴上台供客人观赏后，再拿到边台上拆开后启封，以保持菜肴的香味和特色。

操作所需物品。

餐桌、各式菜盘、分(派)菜工具、托盘、各式菜品。

上菜准备。

1、上菜工具的准备——托盘、菜肴服务工具等。

2、菜单准备——熟悉上菜顺序。

3、上菜口的确定。

1、从上菜口将菜肴送上桌。

2、注意菜肴摆放的位置、搭配和间距。

3、上菜时动作要轻，严禁将菜肴从客人的头上越过。

4、展示菜肴、报菜名、介绍菜肴。

5、上热菜时，菜盘内放置服务叉、勺，要注意将叉、(勺)柄朝向客人。如果盘子很热，一定要提醒客人注意。

6、上汤类菜肴时，服务员要给客人分汤。

7、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类原理孩子并提醒成年人注意。

8、上带头尾的菜品，应根据当地的上菜习惯摆放。

9、上带有佐料的菜肴，要先上配料后上菜，要一次上齐，切勿遗漏。

10、上带壳的菜肴要跟上小毛巾和洗手盅。

11、菜上齐以后要告知客人并询问是否还需加菜或其他帮助。

12、上菜撤盘的基本礼节要求是：上菜不准推，撤盘不准拖。

1、服务员单人分菜时应使用叉勺或专用夹子。

2、两人合作时用长把汤勺和长筷。派汤时，直接用长柄汤勺，汤中有菜时，还须用长筷配合操作。

3、分菜要做到均匀一致，尽量把优质的部分给主要的客人。此外，通常还要留2份左右以备客人添加。如果菜品很多，则将余下菜肴用小盘盛上整理好后送上餐桌。

4、若分菜时不慎将菜落在台面上，切记用手拾起，可先用干净的布巾包起，再清洁台面。

分菜准备分菜工具的准备：

1、服务叉、服务匙。

2、一双长筷子、一把长柄匙。

3、一刀、一叉、一匙。

分菜服务。

一、桌上分让式，使用服务叉、服务匙分菜：

1、从上菜口将菜肴送上餐桌。

2、展示菜肴、报菜名后撤离餐桌。

3、服务员站在客人左侧操作。

4、服务员分让菜肴时可以边分边向客人介绍菜点的名称、口味。

5、给每位客人分让菜肴的数量、色彩要搭配均匀。

二、二人合作式，使用长筷、长柄匙分菜:。

1、在上菜口将菜肴送上餐桌。

2、展示菜肴并报菜名。

3、一名服务员站在上菜口，右手持公用筷，左手持长把公用勺，为客人分菜。

4、另一位服务员绕台将每位餐碟移到分菜服务员近处，从客人左侧将菜肴送上。

三、旁桌式分菜，使用刀、叉、匙分菜：

1、一般用于宴会，由服务员从上菜口将菜肴送上餐桌。

2、报菜名展示介绍菜肴、供客人观赏后撤离餐桌。

3、在备餐桌上将菜分到餐碟内，然后用托盘从客人右侧送上。

中餐分鱼服务程序。

分鱼准备：准备分菜工具——刀、叉、盘。

整鱼展示：先报菜名，为客人展示菜肴，然后撤至服务桌。

剔出鱼骨。

1、服务员先将鱼身上的配料拨到一边，左手持叉，右手持刀。

2、用叉轻压鱼背，以避免鱼在盘中滑动，叉不可叉进鱼肉中。

3、用刀顺脊骨或鱼中线划开，将鱼肉分开，让整条鱼骨露出。

4、用叉轻压鱼骨，用刀将鱼骨剔出。

5、将鱼骨放入服务盘中。

整理成型。

1、将鱼肉恢复原样，浇上原汁。

2、不要将鱼肉碰碎，要尽量保持鱼的原形。

1、将整理成型的整鱼端上餐桌。

2、如需分菜要用餐刀将鱼肉切成若干块，按宾主先后次序分派。如鱼块带鳞，要将带鳞部分紧贴餐碟，鱼肉朝上。

上刀叉。

1、当客人点了较大块状食物或帯壳食品时，在上菜前需为客人摆上餐刀、餐叉或专用餐具。

服务菜肴：如客人需要，可协助客人分割食品或帮助客人除去外壳。

服务小毛巾、茶水。

1、递送小毛巾。

2、为客人斟茶。

撤餐具。

1、客人用完该道菜并洗手后，将洗手盅、茶具和小毛巾撤下。

2、及时将刀叉撤下。

吃中餐时要注意篇四

(1)地面上尽可能保持地板清洁干净。若盘子、玻璃器皿、液体或食物溅落在地板上时，要立刻擦拭，或在清除前放置一张桌子或椅子于污点处。

(2)在湿滑的地板上溃以防滑剂，以保行走的安全检查，风雨时要特别留意所有进口的内外。

(3)清洗地板时，每次公弄湿一小块地方以拖布擦干后再清洗他处地板。倘有客人淌未离去，隔开清洗的地方，以使客人远离此区域。

(4)雨天使用门口垫席时，要确实铺平，不可皱摺，人行道上铺放垫席时要密切注意行人，不可用硬纸板铺地板。

(5)按照规定路线进出配餐间或厨房时，从指定的门进出，当只有一扇门时，应小心开启，以免碰及从另一方来的人。

(6)注意附近其他工作人员的动作，进入他们的行走方向，而须先行顾警。

(7)器皿盘碗类，不能草率地叠放盘碗及玻璃容器或费置高而且参差不齐，否则常会造成必要的破损和意外。

(8)碗盘妥当地放置于托盘上，以免端送时滑落。不可在托盘上放置过重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住视线。不小心堆置托盘会造成意外和无谓的破损。

(9)破损的玻璃不可放置于水槽或洗盘机，以免手被割伤。破损的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分开，并且放置于收拾此物的容器内。清除时使用刷子或簸箕――非你的手――拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要尽快清除。

(1)以足够的时间安全而妥善地服侍食物，不轻易加快，拿取刀或其他锐利物时，不可掉以轻心。

(2)用过的碗筷常是易滑，要小心拿取，特热的盘子或把柄时，应用服侍巾，以免烫伤。

(3)开闭抽屉门时，应保持握拳以免拖手指被卡住;或免于橱柜门半开致易撞及受伤。

(4)如遇不安全之事，桌椅损坏或器材失调;或遇可疑人物滋事，应立即报告主管处理。

(5)上汤、热菜、茶水时千万不能从小孩子坐的位置上菜，避免碰倒小孩。

服务员上菜要领

1.正确使用服务敬语

在上第一个菜时要对客人说“对不起，让您久等了”，然后上菜报菜名;随后每上一道菜都要说“请品尝”等敬语;菜上齐后要说“您的菜上齐了，请慢用”。以提示客人根据此时菜肴的多少，考虑是否还需要添加菜肴。

2.注意上菜顺序

上菜的顺序，原则上根据地方习惯进行安排，如有些地区上菜顺序是：先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴，再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点，最后上水果。而有些地区则是先上凉菜，再上汤，后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。

3.注意安全问题

上菜时动作要稳健轻巧，保持节奏，不要将菜汁或汤汁洒在客人身上或餐台上。如果客人点的菜肴较多，餐台上已摆满了菜盘，要先将台面整理一下，把客人基本吃完的菜肴在征得客人的同意后换成小菜盘或合并，然后将空菜盘撤下，最后再上菜。上菜时，避免将菜盘从客人头顶越过，要向客人打招呼，使用服务敬语“对不起，打扰一下”等，然后从客人的间隙送上。

4.注意上菜的节奏

在客人点菜完毕后，凉菜应在10分钟内上齐。凉菜吃到1/2时上热菜。热菜一道一道并且在30分钟内上完，但以客人的需求为准，可灵活掌握。如果某道菜的烹制时间比较长，应事先告诉客人，如客人有特殊要求要尽量满足。值台服务员在客人点完菜时，要事先将在一般情况下上菜所需的时间记录好，如果遇到某个菜超过要求的时间迟迟没有上来，服务员要立即去厨房催菜。上汤的时间则由值台服务员根据客人的进餐情况灵活掌握，为了保证客人能喝上热汤，一般在用餐接近尾声时及时通知传菜服务员去取汤。上主食的时间，由值台服务员在客人点菜时征询意见，然后根据客人的要求准时服务，请客人随时招呼。

5.特殊菜品的上菜方法

(1)带配料或蘸汁的菜肴，先要将配料或蘸汁放在餐台上，然后再上菜。这样做可以防止上菜后忘记上配料或蘸汁，或是上菜后客人还要等一会儿配料或蘸汁，造成客人食用此种菜肴时不方便，引起客人的不满。

(2)在上需用手直接取食的菜肴如虾、蟹、手扒排骨等时，中、高档餐饮店应送上洗手盅，内盛半盅温度合适的红茶水，茶水内放一片香桃或几瓣菊花。上洗手盅时，不可忘记向客人说明其用途，放在客人餐具的左上方。同时还要上香巾，供客人洗食指后擦手用。低档餐饮店要上足够的餐巾纸。

(3)不易夹取的菜肴，应在菜肴上台后马上在菜盘上放一只公用勺，方便客人取菜;上汤羹类菜肴要在汤盆中放汤勺。

上菜注意事项如下：

1、前往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜;

2、离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意菜品的美观和温度

3、上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外：

4、领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌招呼一声，顺便收除脏的茶杯及烟灰缸，以腾出放置菜肴的空间。

6、上菜时要轻巧，不要弄出声来，端送盘、碟、碗时，要以四双支手指支撑底部，姆指轻按缘边，不可触及食物。

7、上菜的方向，从客人的左方端上，但饮料恰愉相反，要用右手从右方奉上：有时视餐桌的位置，可便宜行事;至于上菜先后顺序，最好是预先得知谁是主人，以便按宾主后之序进行。

9、外籍客人用中餐时，除筷子外，并准备刀，适其习惯与需要提供应用;

12、一餐饭的尾声，可询问客人是否需要水果否，如需水果并提供水果碟及子的服务。

吃中餐时要注意篇五

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。下面由本站小编给大家带来的中餐摆台注意事项，希望各位客官喜欢!

中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称，出入方便。确定台型后，要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

1、仪表仪容。

按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2、物品准备。

准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

3、铺台布。

台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

4、摆放转台。

在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

5、摆垫盘、吃盘。

从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上;图案对正(店徽在上方)，摆放距离均等，距桌边1.5厘米。

6、摆勺垫、勺。

勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。

7、摆筷架、筷子。

筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上(筷套图案向上)，以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行;若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。

8、摆牙签。

小包装牙签，放在筷子的右侧1厘米处，牙签距桌边5厘米;牙签盅放在正、副主人筷子的右上方。

9、摆酒具。

在勺垫正前方摆红酒杯，中心要对正，杯底与勺垫相距1厘米;在红酒杯的右侧摆白酒杯，间距1厘米，左侧摆啤酒杯，间距1.5厘米;三杯中心成一横直线。

10、摆盖碗。

在筷子的右侧放盖碗，距筷子2厘米，距桌边1.5厘米。

11、摆烟缸。

烟缸摆放四只，分别摆在正、副主人的右侧和左侧，距转台3厘米，成正方形。

12、摆香巾托。

香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1.5厘米。

13、叠口布花。

餐巾折花，要求用七种手法，折叠十种不同造型的口布花;花型要分出主次，花型为植物、动物、实物类;要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求;叠花完毕按要求放入啤酒杯中，花型按照主次宾客，位置摆放得当。

14、摆花插。

花插摆放在转台正中，花朝向主人。

15、摆椅子。

摆放为三、三、两、两，即正、副主人侧各放三张椅子，另两侧各放两张椅子，椅背在一直线上(开餐前，要将椅子整齐拉好，要求椅背中心正对餐盘，椅面内沿紧贴桌布或台裙，椅背绕成圆形)。

注意事项：摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求，如是多桌宴会，所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致，要保持整体的协调。

1、仪表仪容。

按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2、物品准备。

准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品，餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

3、铺台布。

圆桌站在主人位的右侧(方桌站在一侧)，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

4、摆放转台。

在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

5、摆吃盘。

从主人位开始，按顺时针方向摆吃盘定位，吃盘边沿距桌边1.5厘米，盘间距离距均匀。

6、摆筷架、筷子。

吃盘右侧放筷架、筷子，筷尾离桌边1.5厘米。

7、摆汤碗、勺。

在吃盘左上方放口汤碗，距盘边1厘米，勺置于碗中，勺把向左。

8、摆酒具、茶具。

吃盘右上方摆酒杯，距盘边、汤碗各1厘米。

9、叠口布花。

餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可选择相同的花型;餐巾折花根据情况选择花型，位置摆放得当;要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求。

10、摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插。

圆桌摆放，调味壶摆在餐桌的左侧，牙签盅在右侧，距转台3厘米，烟缸摆放四只，两两对称成正方形;方桌摆放，调味壶摆在餐桌的有下角，牙签盅、烟缸放在左上角;花插居桌中而放，台卡放一侧，朝向餐厅门口。

吃中餐时要注意篇六

对于本土的中餐礼仪，我们又知道多少呐?是的，也许一知半解，但是可能稍微不慎就有尴尬出现，所以节日宴会中的中餐礼仪必备知识，下面由本站小编给大家带来的中餐礼仪注意事项，希望各位客官喜欢!

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

4.水杯，主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

5.中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

6.牙签。尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

吃中餐时要注意篇七

吃中餐时要注意篇八

适度饮酒可以加速血液循环，振奋精神，消除疲劳。但在商务活动和人际交往中，在酒宴主人各种敬酒方式的进攻下，又有几人能“适可而止”呢？既要活跃气氛，而又不至于过量，最好的办法莫过于“洋为中用”，少饮白酒，多饮鸡尾酒。

酒后，进入人体内的酒精，大约有20%被胃吸收，其余80%被小肠吸收并溶入血液中被运往全身的各个角落。如果胃中有食物，酒精进入小肠的速度就会减缓；而如果空腹，酒精在胃中畅通无阻，直奔小肠，使血液中酒精浓度急剧上升。

所以，在饮酒前可喝杯奶或吃块巧克力或是其它食物，尽量避免空腹饮酒或连干几杯。

酒后，人们大多会感到口腔干渴，这是因为酒精进入人体后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，导致人体排尿比平时要勤。同时，酒精溶于血液进入人体细胞后，会导致体内储存的部分水分被排出体外，使人产生口渴的感觉。因此酒后应及时喝水，补充体内水分。

酒后头痛是很多人都遇到的问题，日前有研究发现喝蜂蜜可以有效缓解头痛。蜂蜜成份中含有一种大多水里中没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收。

宜慢不宜快

饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30-120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

食饮结合

喝酒前先吃一些饭菜填填肚子，不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。

饮酒时，吃什么东西最不易醉牽以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素b的丢失，而猪肝又是维生素b最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。

甜点加水果

饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。

预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。

酒精有90%都是在肝脏内分解，代谢后的产物是水及二氧化碳，每小时大约只能去除7到10公克的酒精，因此区区一罐台湾啤酒，就至少得花1个小时以上才能代谢完。

当然，有些人天生酒量好，主要是他们具有较多的解酒酵素，但是代谢酒精的速度还是不会变，至于酒后会不会脸红，并不能反映酒量的好坏，只能代表微血管的扩张罢了。

吃中餐时要注意篇九

2、一边将内侧卷入使用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外。利用餐巾檫拭嘴唇，使用范围可说是相当广泛。拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，擦拭嘴巴时。弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。可利用餐巾遮住嘴后，将鱼骨头或水果的种子吐出时。用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。通常服务生会留意到并换上一条新的餐巾。

4、轻轻地折起放好。暂时要离开座位时。很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。中餐礼仪：坐位的次序如何排列讲究民以食为天的国度里，中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦。饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。千百年的演进，中国的饮宴礼仪号称始于周公。终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区。官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。赴宴讲究仪容，作为客人。根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见先容，服从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。因为桌具的演进，从古到今。所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。则正对大门的为主客，巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌。左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。如果有正对大门的座位，若为八仙桌。则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开往为2、4、6、8，右手边为3、5、7。桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,如果为大宴。右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。女士用餐礼仪八个“不”甚至在菜肴中见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌的感觉，用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉。更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体。

吃中餐时要注意篇十

摆放在桌子中央，便于每个人取食;米饭或面条等主食盛放在各自单独的碗里。

与宾客按重要性依次相间向桌尾(背向门位置)排座。

6、8、10道热菜。具体数量根据实际情况而定。

•

邀请宾客先入座。

主人举杯——敬宾客;。

(主人说。

祝酒词。

)

先上凉菜——招呼宾客;。

接着上热菜——招呼宾客;。

(主宾说祝酒词)。

在某些场合中，汤在上凉菜与上主食间隙上桌。主食最后上。

谢前来……”。然后主人缓缓站起，准备离席。主人应与宾客握手，将宾客送到门口，直到宾客离开。

称“结帐”或“埋单”)。无需支付小费。

出于节约与环保角度考虑，最好在饭后带走未吃完的食物。请服务员打包。

注：说祝酒词时通常要说“这是多么愉快的场合……感谢各位来宾光临/感谢您的盛情款待，……”

*席间与宾客亲切交谈。如果你实在不知该说什么，可与宾客谈论一下菜品;。

*用公用汤匙或公筷为宾客夹菜;。

*将肉食中的骨头放到碟子里;。

*切忌将筷子插在米饭上，要自然摆放。

吃中餐时要注意篇十一

一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排)。

二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。

四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

十、应等长者坐定后、方可入坐。

十一、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

十二、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。

十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，由内向外方向舀着喝。

十六、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。

十七、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉。

十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。

十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。

二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。

二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

二十四、面包切用刀子割。

二十五、如面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

二十六、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，以便取汤。

二十七、在饭店用餐，应由服务生领台入坐。

二十八、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

二十九、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。

三十、餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

吃中餐时要注意篇十二

上菜原则：先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般。

上菜顺序：中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然后视冷菜的实用情况，适时上热菜，最后上汤菜、点心、水果。中餐中的粤菜则与西餐上菜程序相似，先汤后菜。

几种特殊菜肴的上菜方法

1、易变形的炸炒菜肴，一出锅即需立即端上餐桌，上菜时要轻、稳，以保持菜肴的形状和风味。

2、锅巴类菜肴一出锅也要以最快的速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声，应该注意的是浇汁动作要连贯，否则会失去应有的效果。

3、原盅炖品类的菜肴，要在端上桌后当着客人的面启封，以保持炖品的原汁原味，并使菜肴的香气在席面上散发，揭盖时要将盖子翻转移开，以免汤水滴落在客人身上。

4、泥纸包、荷叶包菜肴，应先将菜肴上台供客人观赏后，再拿到边台上拆开后启封，以保持菜肴的香味和特色。

中餐上菜注意事项2、操作技能

操作所需物品

餐桌、各式菜盘、分(派)菜工具、托盘、各式菜品。

中餐上菜服务顺序

上菜准备

1、上菜工具的准备——托盘、菜肴服务工具等

2、菜单准备——熟悉上菜顺序

3、上菜口的确定

上菜服务

1、从上菜口将菜肴送上桌

2、注意菜肴摆放的位置、搭配和间距

3、上菜时动作要轻，严禁将菜肴从客人的头上越过

4、展示菜肴、报菜名、介绍菜肴

5、上热菜时，菜盘内放置服务叉、勺，要注意将叉、(勺)柄朝向客人。如果盘子很热，一定要提醒客人注意。

6、上汤类菜肴时，服务员要给客人分汤

7、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类原理孩子并提醒成年人注意

8、上带头尾的菜品，应根据当地的上菜习惯摆放

9、上带有佐料的菜肴，要先上配料后上菜，要一次上齐，切勿遗漏

10、上带壳的菜肴要跟上小毛巾和洗手盅

11、菜上齐以后要告知客人并询问是否还需加菜或其他帮助

12、上菜撤盘的基本礼节要求是：上菜不准推，撤盘不准拖

中餐分菜服务要领

1、服务员单人分菜时应使用叉勺或专用夹子。

2、两人合作时用长把汤勺和长筷。派汤时，直接用长柄汤勺，汤中有菜时，还须用长筷配合操作。

3、分菜要做到均匀一致，尽量把优质的部分给主要的客人。此外，通常还要留2份左右以备客人添加。如果菜品很多，则将余下菜肴用小盘盛上整理好后送上餐桌。

4、若分菜时不慎将菜落在台面上，切记用手拾起，可先用干净的布巾包起，再清洁台面。

中餐分菜服务程序

分菜准备分菜工具的准备：

1、服务叉、服务匙

2、一双长筷子、一把长柄匙

3、一刀、一叉、一匙

分菜服务

一、桌上分让式，使用服务叉、服务匙分菜：

1、从上菜口将菜肴送上餐桌

2、展示菜肴、报菜名后撤离餐桌

3、服务员站在客人左侧操作

4、服务员分让菜肴时可以边分边向客人介绍菜点的名称、口味。

5、给每位客人分让菜肴的数量、色彩要搭配均匀

二、二人合作式，使用长筷、长柄匙分菜:

1、在上菜口将菜肴送上餐桌

2、展示菜肴并报菜名

3、一名服务员站在上菜口，右手持公用筷，左手持长把公用勺，为客人分菜

4、另一位服务员绕台将每位餐碟移到分菜服务员近处，从客人左侧将菜肴送上

三、旁桌式分菜，使用刀、叉、匙分菜：

1、一般用于宴会，由服务员从上菜口将菜肴送上餐桌

2、报菜名展示介绍菜肴、供客人观赏后撤离餐桌

3、在备餐桌上将菜分到餐碟内，然后用托盘从客人右侧送上

中餐分鱼服务程序

分鱼准备：准备分菜工具——刀、叉、盘

整鱼展示：先报菜名，为客人展示菜肴，然后撤至服务桌

剔出鱼骨

1、服务员先将鱼身上的配料拨到一边，左手持叉，右手持刀

2、用叉轻压鱼背，以避免鱼在盘中滑动，叉不可叉进鱼肉中

3、用刀顺脊骨或鱼中线划开，将鱼肉分开，让整条鱼骨露出

4、用叉轻压鱼骨，用刀将鱼骨剔出

5、将鱼骨放入服务盘中

整理成型

1、将鱼肉恢复原样，浇上原汁

2、不要将鱼肉碰碎，要尽量保持鱼的原形

上菜服务

1、将整理成型的整鱼端上餐桌

2、如需分菜要用餐刀将鱼肉切成若干块，按宾主先后次序分派。如鱼块带鳞，要将带鳞部分紧贴餐碟，鱼肉朝上。

中餐上菜注意事项3、带骨、带壳菜肴服务程序

上刀叉

1、当客人点了较大块状食物或帯壳食品时，在上菜前需为客人摆上餐刀、餐叉或专用餐具

服务菜肴：如客人需要，可协助客人分割食品或帮助客人除去外壳

服务小毛巾、茶水

1、递送小毛巾

2、为客人斟茶

撤餐具

1、客人用完该道菜并洗手后，将洗手盅、茶具和小毛巾撤下

2、及时将刀叉撤下

吃中餐时要注意篇十三

餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。那么你们知道中餐礼仪有什么注意事项吗?下面是本站小编为大家整理的中餐礼仪要注意事项，希望能够帮到大家哦!

一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。

1、筷子。

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

2、勺子。

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

3、盘子。

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

4.水杯，主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

5.中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

6.牙签。尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

吃中餐时要注意篇十四

中华饮食，源远流长。中国一直是礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中餐饮食需要注意哪些事项呢?下面由本站小编给大家带来的中餐注意事项，希望各位客官喜欢!

豆腐以及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素b1、维生素e、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。

酒后适量饮些茶水，可以加速酒精排泄，使人较快地解除醉酒状态。因此，以茶解酒的做法，是有一定道理的。

但是，酒后大量饮浓茶亦有弊病。因为，酒精在消化道被吸收后，90%在肝脏进行降解。酒精先被肝脏的醇脱氢酶转化为乙醛，然后再被醛脱氢酶转化为乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出体外，一般来说这一过程需要2～4小时。而酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱，可较快地作用于肾脏而产生利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解，便从肾脏排出，而使肾脏受到大量乙醛的刺激，影响肾功能。此外，饮茶过多会增加心脏负担，这对患高血压病、心脏病的人尤为不利。

因此，酒后不宜多饮浓茶，可吃些柑橘、苹果之类的水果，如无水果，冲杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。当然，最好的办法是节制饮酒，尤其不要一醉方休。

吸烟的人往往在喝酒时吸得更多，这是一种极其不好的习惯。因为，饮酒同时又吸烟，双管齐下，对身体的危害具有协同作用，二者都能使对方的毒性增强。人们知道烟雾的氰化物、一氧化碳、苯并芘等化学物质都有致癌作用。这些物质被吸入口腔、鼻、咽喉、气管和肺内，以烟焦油形式沉积在器官表面，而饮酒可将其沉积的烟焦油冲洗下来，而酒精又是烟焦油的良好有机溶剂，可使烟焦油充分溶解，并有利于其穿过粘膜，扩散到体内。这样，吸烟的毒害被成百倍地增强了。此外，烟草毒还能使肝脏不能及时对酒精分解代谢，从而又可加重酒精中毒。所以，饮酒时不要吸烟。

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人正常人长期或大量喝咖啡，将增加体内胆固醇含量，引起心血管疾病，所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。

老年妇女。

咖啡会使人体需要的钙质减少，从而导致骨质疏松。妇女在绝经后，每天需要的钙比绝经前要多10倍以上。如果老年妇女常饮咖啡，易发生骨折。

胃病患者。

有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡，在为喝咖啡过量可导致胃病恶化。

孕妇。

孕妇饮咖啡过量，可导致胎儿畸形成或流产。

维生素b1缺乏者。

维生素b1保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用，而咖啡对维生素b1却有极大的破坏作用。

癌症患者。

过量饮用咖啡对正常人的有致癌危险，尽管目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系，但对已患癌症的人来说，还是不喝咖啡为好。

器具清洁。

新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。

火力要猛。

火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。

食用不宜滚烫。

口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。

食高脂猛辣有忧。

喝锅内涮汤有害火锅的涮汤，是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒为作料，火锅吃多了，易致高血脂症等疾病。

吃中餐时要注意篇十五

吃中餐时要注意篇十六

如果你现在有一笔做生意的钱，打算开一家餐馆，但是眼前却发现了一堆问题，比如，如何选址，或招聘员工都是很费脑子的事。希望各位客官喜欢！

很多业内人士认为，中式餐厅扩张困难，是因为很难做到标准化，中餐样式繁多。但很多企业，包括全聚德这样的老字号，都在标准化方面有很大突破。真功夫自称首创的电脑程控蒸气设备，解决了中餐标准化的难题。它的后勤生产、烹制设备以及员工操作都进行了标准化。例如，餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师，只要按操作规程执行。有近一百五十年历史的中国老字号全聚德，由于做到了标准化，在20xx年初上市前，已发展品牌直营店九家、特色饭店五家、加盟店数十家。

一个典型的例子是火锅连锁企业小肥羊，自从它一炮而红之后，全国涌现了很多跟风者，如小尾羊、小羔羊、小寒羊等。此外，甚至还有一些假冒小肥羊的店面出现。小肥羊创始人张刚说，这些假冒的小肥羊加盟连锁店，有很多曾经是小肥羊的餐饮加盟店，但它们在经营过程中，不遵守小肥羊的管理规定，使其美誉度下降。

著名经济学家郎咸平在其著作《你想到的都是错的》一书中认为，餐饮连锁的行业本质，就是要传达饮食体验，并掌握定价跟体验之间的平衡。可见，如何给各种菜定价，也需要仔细斟酌。如果是一家简单的茶餐厅，顾客对它的口味的要求更重于服务，它的定价自然不会太高。而真功夫、麦当劳这类餐厅，价格为什么会比一般茶餐厅高一些呢？因为他们提供了更快速的服务，就餐环境也有很大的提升。

据《福布斯（中文版）》报道，乡村基红火之后，曾有不少乡村基的店员看到，经营中式快餐似乎没有秘诀，一度拉伙下海，一个厨师，配上原来的经理，再加上一个合作伙伴，就能另起炉灶。但乡村基创始人李红说：最初也不错，看起来很像。半年后就逐步经营不下去了，差距越来越大。他们搞不懂这个店要做到哪里去，没有办法模仿乡村基的管理过程。

吃中餐时要注意篇十七

如果你现在有一笔做生意的钱，打算开一家餐馆，但是眼前却发现了一堆问题，比如，如何选址，或招聘员工都是很费脑子的事。下面由本站小编给大家带来的开中餐店应注意事项，希望各位客官喜欢!

很多业内人士认为，中式餐厅扩张困难，是因为很难做到标准化，中餐样式繁多。但很多企业，包括全聚德这样的老字号，都在标准化方面有很大突破。真功夫自称首创的电脑程控蒸气设备，解决了中餐标准化的难题。它的后勤生产、烹制设备以及员工操作都进行了标准化。例如，餐厅所有的食物烹饪都不需要厨师，只要按操作规程执行。有近一百五十年历史的中国老字号全聚德，由于做到了标准化，在20xx年初上市前，已发展品牌直营店九家、特色饭店五家、加盟店数十家。

一个典型的例子是火锅连锁企业小肥羊，自从它一炮而红之后，全国涌现了很多跟风者，如小尾羊、小羔羊、小寒羊等。此外，甚至还有一些假冒小肥羊的店面出现。小肥羊创始人张刚说，这些假冒的小肥羊加盟连锁店，有很多曾经是小肥羊的餐饮加盟店，但它们在经营过程中，不遵守小肥羊的管理规定，使其美誉度下降。

著名经济学家郎咸平在其著作《你想到的都是错的》一书中认为，餐饮连锁的行业本质，就是要传达饮食体验，并掌握定价跟体验之间的平衡。可见，如何给各种菜定价，也需要仔细斟酌。如果是一家简单的茶餐厅，顾客对它的口味的要求更重于服务，它的定价自然不会太高。而真功夫、麦当劳这类餐厅，价格为什么会比一般茶餐厅高一些呢?因为他们提供了更快速的服务，就餐环境也有很大的提升。

据《福布斯(中文版)》报道，乡村基红火之后，曾有不少乡村基的店员看到，经营中式快餐似乎没有秘诀，一度拉伙下海，一个厨师，配上原来的经理，再加上一个合作伙伴，就能另起炉灶。但乡村基创始人李红说：最初也不错，看起来很像。半年后就逐步经营不下去了，差距越来越大。他们搞不懂这个店要做到哪里去，没有办法模仿乡村基的管理过程。