汉字是我国独有的文字系统，具有悠久的历史。我们应该思考一种适合当前情况的最佳解决方案。小编整理了一些培养品德的方法，帮助你成为更好的人。

酒店后厨工作内容篇一

１．服务人员是否熟悉酒店的各种服务项目，营业时间。

２．是否熟悉本城市的交通情况。

３．是否熟悉掌握服务程序、规范。

４．是否能与饭店内其他业务环节密切配合。

５．是否有接待工作脱节的现象。

６．是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能及时采取措施。

７．预定服务是否能做得准确、细致。

８．在接待方面，了解入住客人的名单。

９．是否认真填写住宿登记表、行李单，换房通知书。

10．是否良好地执行仪表仪容行为准则，不聊天、说笑。

11．是否了解客房全部情况，包括客房方位、朝向等级，主要设备及房租，一见房号，就知道客房的形象。

12．是否前台人员在接待时能使用熟练的外语。

13．是否能认真、仔细的对信件、邮包及时安排。

14．在处理客人投诉时，是否在认真的听取，是否有辩解、争论、反驳的现象。

15．接听店内外电话使用的礼貌用语是否相同。

16．是否熟记本地医院、火警、公安部门的电话及宾馆经理和主要管理人员的传呼与电话。

17．门僮站位时是否规范、正确，并使用礼貌用语。

18．门僮是否与保安人员相互配合，密切合作，并注意可疑者的出入动向。

19．门僮是否将车引导到客人容易下车的位置，开门时，是否用手挡住车门上沿，是否帮老人或孩童下车并帮他们拿东西并开具出租车小票。

20．对乘专车来访者或参加会议、宴会等活动的客人，是否主动告诉客人和司机停车位置。

21．是否能保证前厅的各种设备保持正常运转。

酒店后厨工作内容篇二

1、向当值经理汇报当日住房情况及出勤情况,打印即时房态表。

2、保持办公室清洁。

3、准备各种报表及各班交班本交经理审阅或签字。

4、文员也是负责起草本部门的报告、计划并为部门编写会议纪要。

5、在对方来访时,礼貌接待各类来访者,合理安排会见时间。

6、负责本部门公文资料的收发、登记以及分类整理、分类存档、保管、保密。

7、管理本部门各部钥匙及楼层房卡,查看钥匙登记本。

8、负责建立和保管本部门员工的资料档案,并随时补充和修改变动的内容。

9、前台下发的各项单据则按其不同的种类及要求给予不同的解决方法,并做好与前台的沟通合作。

10、负责做好客人遗留物品的保管登记工作。

11、领班打电话说放房要准确记录,及时放房。早班下班前检查电脑是否还有vd房未改,如有应和楼层核对后进行修改。

12、找经理的电话要有礼貌地问清是找哪位经理,然后转电话给经理,如果经理不在问一下来电人是否需要留言,记好了放进经理办公室。

13、做好员工每日签到,签退及部门员工考勤工作,检查更期有无服务员缺席,如有发现要立即通知主管、主任及经理。

14、负责楼层及各区域每日报的工程维修及坏房报告的核对,填写与发送工作联络单。

15、处理有关信函、传真、电话,并认真详细做好电话记录,作为文员每天要用60%以上的时间来打进打出电话,因此电话记录非得下功夫,且在接听电话时都要有留言的习惯,留言时必须注明姓名、联系电话、来电事由以及来电的时间、联络地址,缺一不可。

16、负责本部门办公用品的申购、领取、发放及保管工作,因此我们就要本着节约的原则对办公用品进行合理的控制,例如收集一些影印不良或用过的纸的背面裁成小张当作便条纸使用,也可以控制成本流失。

17、认真记录每日的工作情况,尽快将有关问题合理解决做好交班工作。

18、处理好部门的沟通协调工作。

19、中班时间内如当天有酒水消耗,需填写客房酒水日报表(一式三联)及酒水单(一式三联)22:00pm前交前台收银处。

20、每月月底各支部门上交排班表,文员统计好交人事部。

21、根据需要,随时填写制作“名片”及“铭牌”申请单并总经办。

22、完成上级交给的其它任务。

酒店后厨工作内容篇三

酒店质检员是根据总经理授权，依据国家旅行局关于星级饭店的评分标准、《酒店员工手册》、各部门的服务质量考核标准对酒店各岗位进行督导检查。酒店质检员按酒店已建立的督导检查制度，可采用常规检查、抽查、专项检查等方式，每天按酒店的统一质量标准进行检查，检查结果随时通报总经理、人力资源开发部和各有关部门经理，同时记入《检查日报表》作为奖惩制度的重要依据，酒店质检员工作的重要性由此可见。那么，作为一名质检人员应如何做好这项工作：

“闭门造车”发现不了问题，凭经验办事，发现不了全部问题，因为每一天都是新的，每天都有新的问题发生，因此，质检人员必须深化现场，走动检查，并且在日常检查中有所发现，有所收获。此外，还要善于检查，要形成一套自己的检查程序和方法。

较强的分析问题和解决问题的能力及文字表达能力，善于协调各部门之间的关系。酒店质检员，负责酒店全方位的服务质量督查工作，因此，发现的问题可能是跨部门的，这就需要对酒店的部门之间进行协调，解决好相关问题。另对有些问题则需要现场予以纠正。同时对质量方面的重大事故进行分析并草拟专题案例报告，上报酒店管理当局等。

具有较强的责任心，秉公办事，没有“情面观”，不怕得罪人。

酒店质检人员应具有较强的责任心，严格按酒店的各项标准对各岗位进行检查，发现问题做到“三不放过”即：(1)对发生的问题没有搞明白不放过;(2)违纪者对错误没有认识不放过;(3)未对当事人按酒店规定进行准确处理不放过。在日常检查中，秉公办事，不掺杂个人感情，做到对事不对人。唯有如此，质检工作才能发挥其应有的作用。

很强的学习能力。伴着酒店的发展，客人要求的服务标准也随之提高，因此酒店服务质量也要有提高，这就要求质检人员的素质不断提高以顺应新的工作要求。

总之，酒店质检员的工作是一个要求很严格的工作，因此，质检人员的素质要求是很重要的，这就对质检人员能否胜任自己的工作提出了挑战。

酒店后厨工作内容篇四

1、全面负责酒店的运行和管理，向董事长或总裁负责。

2、负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划，并指挥实施。

3、负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度；协调各部门关系；审批各部门的请示、报告。

4、负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。

5、决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中级管理人员并审定酒店的人力资源开发方案。

6、审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同。

7、审定酒店的市场营销方案，不断开拓市场。

8、审定酒店培训计划，提高服务员等各部门员工素质和服务质量。

9、塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好的公共关系。

10、负责重要客人的前台接待等工作。

11、发动广大员工群策群力，搞好民主管理；关心员工的生活和福利，不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。

12、主持召开酒店每周的经理例会及总经理办公会。

13、定期向董事长汇报工作，认真贯彻执行董事长的各项决议。

酒店后厨工作内容篇五

首先，它保证了企业内部有专门人员、岗位和部门负责监控与协调财务、工程、餐饮、娱乐、保安、保洁等各部门人员信息的畅通，保持企业运作秩序流畅无阻有监管，有助于在业务手法上提升内部资源整合效率。因此其工作内容包括了营造舒适的员工办公环境、整理和办理人事档案、递交各部门人事及活动日程表格文件、领用和安排日常流动办公用品、制定与调整人员聘用计划，等等。

人事工作还有一大重要功能-------弘扬企业文化，增强企业凝聚力。人事工作是与企业内部人打交道的工作，既要体现企业管理艺术，有要实现业务稳步提升下的成本控制，这对管理艺术性、科学性结合的要求十分高。因此企业文化必不可少，是促进人事工作进展的重要因素。对人事人员的要求因此也成为了在管理、控制、交流的过程中营销自己、营销企业文化、营销企业形象与理念。

酒店后厨工作内容篇六

1.保持与其它部门的联系，传送有关表格和报告，执行房卡(钥匙)的领用制度、签到制度。

2.迅速为客人提供各项服务。

3.对客借物品进行登记，并及时收回。

4.保管种种设备和用具，并编写建档，定期清点。

5.随时掌握房态，准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系。遇有特殊事项，及时向主管报告。

6.及进通知楼层领班即将抵店或离店的贵宾，旅行团的房号。

7.每日做好24小时维修统计工作，及时更改和填写维修房情况和客房加床的显示记录。

8.负责员工考勤记录和并事假条的保存。准确无误地做好各班次的交接记录，并向领班转达汇报交接记录内容。

9.每日早班文员负责向白班楼层领班提供楼层客房出租情况。

10.将前厅部的换房通知单通知部门负责人，布置落实具体工作。

11.负责有关楼层急修项目，与工程部，送交“客房维修单”。

12.及时将客人投诉报告领班、楼层主管和经理并做好记录。

酒店后厨工作内容篇七

１、餐厅标志是否明显、完好、美观、平整。

２、门是否完好、干净，门上的各种金属物是否光亮、无锈迹。

３、门开关是否自如，玻璃是否干净，无破损。

４、门帘、纱帘是否完好干净。

５、窗子是否完好、干净、油漆有无脱落。

６、工作台面放置的用品是否干净、完好。

７、地毯是否完好、无污迹、摆放平整。

８、墙纸是否干净、无破损、无剥落、无起缝。

９、天花板是否干净、完好。

10、各种灯具是否安装稳固、安全、端正。

11、各种灯具是否完好无损、清洁无尘。

12、灯光的亮度是否适合。

13、各种装饰品如字、画、图片、工艺品等是否挂放的位置合理、端正整齐、完好、干净。

14、各种盆景、花木是否新鲜，有无枯枝败叶。

15、盆养花木是否干净，花盆是否完好，盆中土壤有无异味和虫子。

16、各种花木是否定期修剪或更换。

17、空调滤网是否清洁。

18、空调噪音是否大。

19、中央空调能否保证规定的温度和干湿度。

20、音响设备是否完好，使用正常。

21、音量是否适宜。

22、播放的音乐是否适宜。

23、餐厅内所有家具，用具是否统一规格。

24、餐厅内桌椅是否完好、干净、摆放安全、稳固。

25、台布大小是否合适。

26、铺台布方法是否正确。

27、台布是否干净，无破损，烫平整。

28、摆台时是否放置口布，口布是否干净、完好、烫平整。

29、工作台（柜）是否干净完好，放置位置是否合理。

30、餐厅内外是否有不正规的张贴物。

31、餐厅外各种张贴物是否干净、完好、端正、美观。

32、重要宴会桌面上是否摆放鲜花。

33、桌面上是否放置桌号，是否完整干净。

34、桌面上有无调味器皿，是否完好、干净，各种调料装置是否合适。

35、桌面有无烟缸和火柴，它们是否完好、平整。

１、餐厅卫生间的各种设备是否完好、清洁。

２、卫生间皂液、卫生纸等用品是否齐全、干净。

３、卫生间洗手台面是否干净、完好。

４、卫生间排风是否良好。

５、烘干器是否干净、完好、使用正常。

６、烘干器是否噪音过大。

７、卫生间地面、四壁、天花板是否完好、清洁。

８、卫生间内温度是否适宜。

９、卫生间有无异味。

10、卫生间纸篓、便池、洗手盆是否完好、干净。

11、卫生间镜子是否完好、明亮。

12、卫生间给排水系统是否完好，有无挡塞和滴漏。

13、卫生间灯具是否完好，干净、使用安全。

14、厕位的护板是否干净、完好。

15、厕位的门锁是否干净、完好。

16、卫生间托架是否完好，干净。

17、男女卫生间指示牌是否醒目、干净、完好，摆放端正。

１、服务员是否按饭店规定着装。

２、是否实行挂牌服务。

３、工号牌是否完好、干净、正规。

４、工号牌是否挂放端正。

５、工作服是否清洁、完好、挺括。

６、衬衣、领带、领花、鞋、袜、外套是否统一。

７、围裙是否平整，着装是否统一。

８、行走时是否做到主动避让客人。

９、男服务员有无留长发，怪发型、蓄胡须；女服务员有无留长指甲。

10、男女服务员的发型是否得体，头发是否干净、是否整齐。

11、女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等。

12、服务员化妆是否得体，有无用气味过浓的香水。

13、是否做到说话轻、动作轻、走路轻。

14、是否实行站立服务，站立姿势是否标准。

15、是否使用敬语服务，微笑、亲切服务。

16、有无在工作时间吃东西、靠墙休息、坐客椅现象。

17、有无工作时精力不集中，扎堆聊天的情况。

18、对客人答话是否做到回答清楚、简洁客气，有无不负责地作答。

19、是否有议论、饥笑客人、模仿客人动作的现象。

20、有无暗示客人付小费的现象。

21、有无在工作时间打私人电话的现象。

１、中餐、西餐摆台是否正确，符合标准。

２、抽样餐具是否干净，无破损、无指印、无水痕。

３、是否准备好足够的备用餐具和各种用品。

４、服务员是否了解餐厅供应的各种菜肴、酒水、饮料的名称、特点、价格。

５、客人到来前，是否做到仔细检查各种准备工作，按岗位应备规定提前配备各类酒水、香烟等。

６、客人到来前，迎宾员是否站立在门口，向客人表示"欢迎光临"。

７、迎宾员是否将客人引到预定的位置。

８、如客人事先没预定，是否将客人引到适当的位置。

９、值台服务员是否向客人问候并拉椅让座。

10、拉椅让坐的次序是否正确。

11、是否适时地帮助客人打开口布，放到合适的位置上。

12、是否及时递上香巾，递香巾的操作是否符合标准。

13、根据客人就餐人数是否及时添加或撤走桌上的用具用品。

14、是否及时询问客人用何种饮料，并及时为客人斟饮料。

15、是否及时递上菜单，请客人过目。

16、对不熟悉本餐厅风味的客人，服务中是否推荐点菜。

17、上菜（汤）是否按操作标准进行，动作是否熟练、准确，是否有将酒洒在客人身上的情况，处理是否得当。

18、是否向客人介绍每一道菜肴和食品的名称。

19、是否适时更换烟缸。

酒店后厨工作内容篇八

了解前台接待各项本职工作，熟练掌握收银业务，遵守公司各项规章制度及员工手册，服从上级指示并配合上级工作。态度端正，廉洁奉公，有职业道德。

1.前台是酒店客人首先接触的部门，前台服务直接影响客人对酒店的印象，所以提高前台服务水平至关重要。岗前按规定着装，服装挺括、整洁；左胸前佩戴工牌；头发梳理整齐，男员工头发不过衣领，不留胡须，女员工头发不得过肩。

2.岗时站立服务，站姿端正，保持自然亲切的微笑，任何时间不得随意离岗。

3.礼貌周到，待客和气，见到客人主动打招呼，对客要用。

敬语，语言规范、清晰,打造出迷你主题酒店：“微笑服务，宾客至上”的服务理念。

4.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。

5.作好班前准备，认真检查电脑、pos机、打印机、计算器、验钞机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。

7.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。

8.准确熟练地收点客人现金打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。

9、对发票、收据的开具要填写规范，据实开具，不虚开金额；

11.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符.

12.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。

13.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。（如酒店经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。）。

14、做好收银扎帐工作，核对每日营业收入、票据账单是否与报表相符，当班收银要负责将当班期间报表、账单、现金等投财务。

15.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。

16.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折。

扣和挂帐协议。

17.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行处理。

18.正确处理钥匙的发放。