无论是做一个项目还是解决一个困扰，制定一个有效的方案都是十分关键的。制定方案时，可以借鉴先前的成功经验和行业最佳实践。以下是小编为大家整理的一些常见方案范例，供大家参考和借鉴。

培训计划方案篇一

（以20xx年为参考）。

为确保20xx年度应届大学毕业生入司工作的顺利、有效实施，努力抓好毕业生入司导入工作，更好地帮助他们尽快融入企业，稳定心态，稳步成长，有效开展公司人才梯队建设，增强公司人才储备力量，行政人事部结合现实情况，特提出20xx年度应届毕业生培养计划方案，具体情况如下：

方案目的：（1）使毕业生快速转换角色与心态，适应从校园人到企业人的转变；

（2）使毕业生系统了解公司和生产各部门情况，熟悉公司产品知识与工艺流程。

以及各岗位安全操作规范；

（3）帮助毕业生改变观念，调整情绪，解决其工作与生活上的难题；

（4）培养毕业生职业意识，规范毕业生职业行为，加强毕业生对管理的深入认知，使毕业生快速成为部门、车间、班组骨干力量和技术核心力量。

培养周期：20xx年2月15日至20xx年9月（1年6个月）。

培养对象：应届毕业生共计10人。

负责部门及人员：行政人事部人力资源科与各部门车间。

参与部门：行政人事部（安环科、行政科、人力资源科）、轧钢部（轧钢班、机修车间、电气车间、研发）、物流部（精整车间、酸洗车间、发货车间、质检车间）、采购部（仓库、统计）等。

一）、培养目标：

入司1年内。

三）、培养对象：

公司累计招聘应届毕业生，共计10人。

公司各部门经理、车间/科室负责人、实习指导老师、内部讲师。

采用讲授、讨论、参观、现场实践、竞赛等形式。

入司培训阶段（3天）。

1、第一阶段：入司集中培训阶段（3天）：

20xx年2月23日——20xx年2月25日；

2、第二阶段：实习培训阶段（3个半月）：

20xx年2月26日———20xx年6月11日；

3、第三阶段：人力资源科及各相关部门经理、主任跟踪阶段（3个月）——毕业后正式工作：

20xx年6月12日———20xx年9月12日；

4、第四阶段：各相关部门、科室（车间）培养、定位阶段（1年）：

20xx年9月—20xx年9月。

新进大学生培训内容，计划分为以下四个部分：

1、第一阶段：入司培训阶段培训内容（由行政人事部人力资源科和安环科负责）。

（1）公司领导沟通，致欢迎辞；

（2）《公司简介》（含公司历史发展视频、概况、经营理念、企业文化等）；

（3）《公司规章制度与日常行为规范》；

（4）《公司产品介绍》；

（5）《校园人到企业人角色转换》；

（6）《人际沟通与关系协调》；

（7）《职业生涯规划讲义》；

（8）《职业形象与礼仪》；

（9）《管理高效与执行力》；

（10）《公司三级安全教育》；（安环科组织）。

（11）《消防知识》；

（12）培训心得总结演讲。

实习培训阶段（3个半月）入职跟踪阶段培养定位阶段（3个月）（1年）。

培训计划方案篇二

1、巩固其专业思想，熟悉岗位职责与护理工作制度。

2、抓好"三基"(即基础理论、基本知识、基本技能)与临床实践相结合。

3、熟练掌握基础护理操作技术，熟悉专科护理理论、护理要求及护理技术。

4、掌握产科疾病的病情观察要点。

5、掌握产科疾病的主要治疗药品的给药方法、常用剂量及毒性反应。

1、定期强化医疗护理各项规章制度、院内感染管理要求、岗位职责、护理人员语言行为规范。

2、业务素质培训2.1熟悉产科危急重症病人的护理常规，护理基础理论、专科护理理论、护理新业务和新技术。

2.2掌握产科专科疾病护理常规。

2.3掌握产科一般护理常规。

2.4熟悉心电监护仪、输液泵、红外线治疗仪、多普勒胎2心监护仪、简易呼吸器使用。

2.5掌握产科常用药品剂量及毒性反应;掌握护理文书书写，能掌握心肺脑复苏急救技术。

3、岗位培训:入科后专人带教进行岗位培训。

1、护士长做好环境、规章制度与各类工作职责的介绍。

2、护士长应结合每个护士制定出具体培计划。

3、鼓励自学、鼓励参加各类护理大专学历学习。

4、由高年资护士进行传、帮、带。

5、督促参加医院组织的各种继续教育活动。

6、督促参加科室的业务学习、业务查房和护理病例讨论。

7、每季度进行技术操作考核、理论考试、院内感染知识考核。

8、.培训期间，定期召开新护士座谈会，了解其生活及工作状态。

1.培训结束后每个人必须参加理论考试和操作考核，不合格者限期培训，直至合格才能独立上岗。

2.培训结束后，写出培训小结并承诺是否服从科室工作安排，能否做到以工作为重，是否有独立上岗的信心和能力。

3.科室按期进行总结评价。

培训计划方案篇三

平原县职业中专是山东省“雨露计划”培训工作“基地学校”，自开展“雨露计划”培训工作以来，我校在省、市、县扶贫办的正确领导和大力支持下，积极贯彻落实“雨露计划”培训工作的有关文件会议精神，按照“雨露计划”培训工作的总体安排和部署，坚持以教学培训为中心，以提高贫困农民职业技能为重点，以促进农民就业致富为目标，加强教学培训管理，探索培训模式，努力提高培训质量，较好地完成了20xx年“雨露计划”培训工作任务。现将我校“雨露计划”培训工作情况汇报如下：

我校是省级重点职业中专，校园环境优美，师资力量雄厚，教育教学设施完备，实验实习设备齐全。学校不断创新办学理念、创新办学机制，坚持长短结合、校企合作的办学模式，实施订单培养。开设机电、财会、电子、化工、数控技术、汽车维修与驾驶、计算机应用等12个专业，其中机电、计算机、数控技术等专业为市级重点建设专业和示范专业。学校建有校内外实习培训基地三处，其中兴鲁机械有限分司作为雨露计划培训工作实训基地，承担雨露学员实践教学和技能训练的任务。

根据雨露学员的资格条件，结合平原农业、农村发展实际，20xx年“雨露计划”培训学员主要面向三唐、腰站两个乡镇的农村贫困家庭劳动力和下岗失业人员，开设车工、钳工、电焊工、电工、汽车驾驶与维修等五个培训专业，挑选组织能力较强、业务精湛的专业教师担任班主任和教学工作，安排实训车间和设备供学员实习使用。培训期间严格教学、严格训练、严格考核，坚持理论与实践相结合，让学员学到一技之长，组织学员开展丰富多彩的文体活动，举办技能竞赛。

我县20xx年培训任务400人,实际完成培训400人，举办培训班5期，共举办专业讲座100期次，学员实训100期次。学员培训结束时，学校对学员的理论知识和技能水平进行了客观公正、科学规范的考核评价，经考核，参训学员考核成绩全部合格，学校向培训学员颁发了《结业证书》。

施工作中的生源组织、专业设置、课程安排、师资配备、培训管理等工作进行全面系统的安排，实行目标管理，严格督查。三是大力开展宣传“雨露计划”。采取走村入户、发放明白纸等多种形式宣传“雨露计划”的培训专业、培训时间、培训内容、雨露学员报名资格条件、惠民政策等，我们共发放宣传资料10000余份，增强了“雨露计划”培训工作的透明度，让农民了解“雨露计划”，积极主动参加培训。四是完善培训制度，加强规范管理。我们建立健全教学制度、学员管理制度、教师管理制度、学员理论测试和专业技能考核办法、学员实习制度、学员考勤制度等，确保雨露计划实施落到实处。用制度引导学员端正态度，珍惜学习机会，认真参加培训，尽最大努力取得好成绩。五是完善档案资料。培训工作办公室按照《实施方案》中“七个有”的总体要求，认真做好培训资料的整理归档工作，按班次装订成册，建立真实、完整和规范的培训档案，内容包括：上级文件、实施方案、工作总结、教学计划、教材教案、培训台账、学员花名册、学员成绩、培训现场照片与记录等。做到条目清晰、认真及时、资料齐全、科学规范。

内容落到实处。二是选拔培训师资。挑选德才兼备、经验丰富的教师担任理论课的教学；选拔业务能力强、技能过硬的专业老师担任技能实践课的教学工作，配备组织管理能力强，有责任心的老师担任班主任工作，具体负责学员的日常管理。同时，根据教学需要学校聘请具有一定资质和丰富实践经验的培训教师、专家特别是专业技术人员作为雨露计划培训师资。三是合理选编培训教材。选择通俗易懂、针对性强的培训教材，免费发放给参训学员，确保每人一套。同时鼓励教师在教学培训中大胆删减教材，研编校本教材，使教材更实用，更贴近当地农村实际。四是抓好教学常规管理。立足常规管理，严格教学，我们对理论课教学和专业实践课的教学各环节都制定了考核评估办法和细则，对教师备课及实习记录等教学工作及时督导检查。落实教学常规，先易后难，循序渐进。改进教学方法，进行教学研讨。立足专业，严格技能训练，我们按照各专业工种技能要求，坚持理论与实践相结合，课堂教学与技能训练相结，半天理论课学习，半天时间让学员顶岗实习，按照实训课题技术要求，反复训练，合格为止。配备专门实习指导老师，加强对学员的实训指导，巩固理论课成果，及时做好实训记录，从而保证了学员实训效果。立足培训质量，严格考核，我们实施考教分离，学员的考核成绩与教师的薪酬挂钩，每期考核，兑现奖惩，从而调动了积极性，保证了培训质量。

学模式的同时，改进培训形式，采取长、中、短期培训并举，白、夜班教学相补充培训形式，农村学员白天工作能增加收入，晚上学习技能，提高了培训率。

“雨露计划”培训工作在省、市、县扶贫办的领导和大力支持下，通过县扶贫办、培训学校和乡镇的共同努力，取得了一定的成绩，经过认真的总结，我们找出了培训工作中存在的问题和不足：一是学员对“雨露计划”培训工作的认识不够全面、深入。部分学员对国家的政策认识模糊，对培训政策存在疑虑，仍然有反复报名和报名后又不来的现象。二是学员纪律意识淡薄，管理难度大。学员自我约束能力差，自身存在很多陋习，造成培训过程中存在部分学员听课接打手机、公共场所吸烟、中午饮酒等我行我素的现象。三是学员认知能力差异大，年龄结构和知识结构不同，存在部分学员学得快一些，部分学员慢一些，影响了培训效率。四是少部分学员难以保证培训时间。学员离学校远，因家庭原因又不能在学校住宿，每天彼于奔波，难以保证培训时间。

我们对存在的问题进行了认真的剖析，有培训经验不足、培训标准不高、服务意识欠缺、管理难度大、缺乏创新意识等多方面的原因。

培训计划方案篇四

为了使实习生和新入职的员工在半个月内能尽快适应工作并投入到工作角色当中,能够去为客人提供服务,(如:打扫房间.卫生间卫生以及一些工作当中的其他简单的服务),把客房的整体水平统一化,标准化,为此做出以下培训计划。

具体内容如下：

一：初步讲解,培训班前,班后工作；

班前工作:。

1.检查楼道电梯厅卫生。

2.巡视、检查房间状况,为自己准备工作,有挂请即打扫房间牌的立即打扫。

3.根据当日情况,会有部分流动人员随时调动进行抢房工作。班后工作:。

4.备车,清点绵织品数量，清理服务间。

5.与中班交接好当日未能及时处理的情况并上报。

6.及时上缴客人的遗留物品,不得存放服务间或私自处理。

二:敲门程序、清扫房间、卫生间的程序内容及标准,在培训期内加大。

1.工作中不得在房间内聊天、逗笑、大声喧哗。

2.当班期间员工手机必须调到无声或震动状态,不得在客人房间内接听电话。

3.当班期间不得使用客房内的电话打私人电话或长途电话。

4.房间地毯的茶迹,脏迹要保证随时处理。

5.壁纸,踢脚板上的鞋印，脏迹随时发现随时处理。

三:同时贯穿着培训房间物品摆放的要求及标准；

1.每一种酒水饮用完之后，必须如实填写酒水单并让客人签字，及时送到前台转账，并且进行补充。

2.如查房时，房间数量超过5间以上，楼层服务员集中人力查房，领班。主管协助查房。

3.查房时无酒水单，应先与前台核对确定是否被客人带到前台后再进行填写。

4.查房时房间内有人，要在门口等待客人离开房间后再进行查房。

5.查房时要要保证查一间报一间。

6.有客人的遗留物品要及时报告前台，确定好是否带走，不要的物品待上交后统一处理。

7.单据如实填写数量，时间，姓名，日期，单价，总价填写清楚。

五：对讲机的使用及其有关规定；

1.随时检查对讲机，发现电量不足，提前通知更换。

2.对讲机必须随身携带，不得随意存放。

3.对讲机必须保证在楼层，如吃饭，去卫生间，送棉织品，到前台送单据等要交接。

4.使用对讲机，讲话清楚准确并使用敬语。

5.班前班后按照规定进行交接。

六：楼层钥匙的正确使用和有关规定；

1.随身携带不得用于取电或存放工作车等部位。

2.给客人开门时确保查看，出示开门条或者打电话（前台）核对身份。

3.钥匙必须在工作期间内，确保在楼层，如吃饭、去卫生间、送棉织品、到前台送单据等，要如实交接，以便顺利工作。

4.不得与有金属性的物品混放在一起，以免消磁，不能保证房卡的正常使用。

5.开门时，门锁电量不足会有其他显示，要及时上报更换电池。

七：认真讲解不得使用棉织品擦尘，及棉织品的正确使用；

1.杜绝用棉织品擦尘，见一罚一。

2.杜绝用洁厕剂情节台面、浴盆、面盆、墙面等，见一罚一。

3.使用所规定的口杯布擦口杯。

4.更换棉织品时数量要如实清点。

5.使用洁厕剂时倒入恭桶后，要待其发挥功效后再进行刷洗、冲洗。

6.如发现不是本宾馆的棉织品及时上报更换。

八：收取客衣应注意的事项；

1.核对客衣数量是否准确。

2.收取客衣时检查客衣是否有损坏情况，如有要当时特殊注明。

3.仔细检查客衣衣兜内是否有客人的遗留物品。

4.当时核对后送还客衣的时间。

5.如有加急的客衣或要求特殊处理的客衣，要及时报告上级。

九：做住人房时的有关规定及要求，主要的注意事项；

1.客人的物品禁止乱翻、乱拿、乱动。

2.只需检查电视屏幕是否清晰，客人自己锁定的屏道不得更改。

3.客房内茶杯、饮料杯如果有客人放进的食品、饮料等不要私自处理。

4.如上午12点之前房间开dnd，或者连续几天不让打扫卫生的房间，及时报告领班主管。

5.房间内发现危险物品或反动书刊、杂志、可疑人物，及时上报。

6.发现客人的贵重物品及时上报并做好登记（如：金银首饰、手机、较多现金）。

7.房间内有客人在时应如何打扫：根据情况和客人的要求简单打扫，整理。

8.散客房间卫生，在上午10点以后进行打扫。

十：讲解各班次的工作流程；

具体时间：每周四下午四点半。

具体规定：

1.每位培训员工应带好自己的培训记录本，由主管统一讲解。

2.培训后由每位员工填好自己的培训档案。

3.培训时要把手机调到震动或无声状态。

4.定期内由主管进行实操考核。

5.当班期间如发现服务员做房，未按相应的程序做，应由领班在此培训期间，进行讲解。

培训计划方案篇五

1、消除新员工陌生感，达成对公司文化，价值观、发展战略的认知和认同。

了解公司的各项规章制度及提供的各种福利制度，帮助各们新进员工清楚了解自己的权益与责任。

强化新进员工的责任意识和主人翁的精神。

公司新入职员工。

由综合部制定培训计划和方案并组织实施，采用集中授课及视频播放、讨论、参观的形式对企业文化、员工手册、oa办公平台的使用等方面进行培训。

公司会议室。需提前了解会议室的使用情况，保证培训场地的使用不发生冲突。

1、企业文化。

2、员工手册。

3、oa办公平台使用方法。

1、综合部领导致词。

2、培训主管自我介绍和新员工自我介绍。

3、宣读培训纪律。

4、根据培训内容进行逐步讲解。

5、培训评估与考核。

1、培训主管根据培训评估进行培训方案改进。

2、培训主管根据新进员工培训考核成绩进行汇总和存档。

培训计划方案篇六

为提高公司员工队伍的素质及专业技能，增加企业在市场中的竞争能力，公司决定对员工进行有效培训，特制定公司年度培训计划20xx年度培训计划如下：

各部门人员，包括： 人事行政、财务、工程/工模、生产、品管、采购等。

大型培训课程计划

（1）公关礼仪：包括接待礼仪、业务礼仪、电话行销礼仪、公司礼仪。

（2）部门协调、沟通技巧：各部门的衔接、合作、分工、问题处理，增强企业凝聚力。

（3）员工对企业的忠诚度训练、员工的人生目标、职业生涯规划。

（4）如何打造高绩效、学习型团队。

（5）人力资源管理实务。

（6）内部培训师培训(外培)。

（7）卓越班组长的现场管理。

（8）客户关系管理及金牌服务。

（9）创新思维的培训。

（10）服装辅料潮流及趋势：了解服装辅料的流行趋势、风格变化，把握服装辅料脉搏及动态。

（11）政令法规合同：包括货款方面政令及合同规范。

（12）电脑应用：普及电脑基础应用，熟悉硬件软件基础知识，对常用软件进行专业培训。

外拓训练计划 按每个季度一次 全年四次：

1、以提升团队理念、团队协作为主的户外训练。

2、以提升沟通交流为主的户外训练。

3、以提升创新思维为主的户外训练。

4、以提升经营管理力为主的户外训练。

公司内部培训：

（2） 公司管理制度：考勤制度、人事制度、办公文明制度、办公用品管理制度、设备管理制度等各项规律制度。

岗位聘训： 人事行政部、文控中心：（行政/文控人员培训内容：）

（1） 行政管理制度：包括文书档案管理、电话管理、车辆管理、办公用品管理。

（2） 企业文化：包括企业背景、现状、组织机构、企业目标、宗旨、文化氛围。

（3） 公文书写：包括公文概念、种类、格式、规范性文字、礼貌用语。

（4） 计算机办公软件应用：包括办公软件word、excel、point；硬件管理：电脑配置、构成、基础维修。

（5） 法律、政策知识：包括装修、住房、货款等相关信息。

（6） 合同管理：包括租、售、承包、借贷、合同的书写规范、法律依据、纠纷处理。

注：部门每次培训安排1-2小时 工程/工模部/生产部门：（培训内容）

（1）管理制度：计件工资、奖金、业绩考核、管理方法。

（2）规范工艺：包括作业规范程序、注意事项、处理疑难问题技巧方法及验收规范及标准。

（3）安全文明作业：安全文明作业应注意的问题。

（4）材料、新工艺：介绍材料的特性、技术工作人员提供演示操作方法。

（5）文明素质：争做文明员工、争当良好市民，加强素质教育。

（6）与设计员配合：解决在作业过程中出现的问题。

（7）现场问题处理方法：现场的工序、作业管理方面的协调工作及处理突发事件的能力。 品管部/qa部培训计划 （质检员培训内容）

（1）质量检验标准：认真学习质量验收规范和质量检验规定。

（2）检验法规、标准：认真学习检验法规、标准汇编。

（3）环保创新：坚持技术创新和可持续性发展的原则，贯彻节能、节水、节材和环保方针，讲解材料有害物质，国家限量标准。

（4）现场问题处理：现场处理客户意见、问题、投诉的方法和技巧

（5）质量管理：学习如何提高质量管理效率，使检验实现有序化、条理化、标准化。

注：部门每次培训安排1-2小时营业部（业务人员培训内容）

（1）公司业务制度：包括薪金、提成、设计、产品质量、售后服务。

（3）客户心理把握：了解掌握客户心理测试、提高工作效率.

（4）服装辅料市场:了解开发客户、数量、交货日期、到贷期限。掌握第一手资料。

（5）市场分析：比较分析各企业收费、质量、售后，着重了解本公司的的配套体系、设计能力、售后服务。

（6）用户100问：收集、整理客户提问率最高的100个问题，由经理总结出最合理的答案，为业务员的作答统一口径。

（7）素养培训：综合素质、职为道德教育。 业务代表培训计划表

培训计划方案篇七

二、地点：在紫荆花四楼大会议室。

二、参加人员(约500人)。

1、全体县级领导。

2、各乡镇(办事处)党政一把手、人大主席、政协联络办主任、组织委员、宣传委员。

4、县直机关各单位副科实职以上领导干部。

5、人大、政协各委办主任。

6、党校和县委宣讲团所有人员。

三、主持人：县委书记彭新军。

四、学习安排：

(一)x日上午。

主讲人：市委党校、市行政学院副校(院)长教授赖建明。

主讲人：市社科联调研员陈建光。

(2:30-4:00)。

主讲人：市委组织部党教中心副主任周金宗。

4、学习《准则》、《条例》、争做合格党员。(4:20-5:30)。

主讲人：市监察局调研员陈和平。

五、有关事项。

1、县委中心组全体成员由县委办通知，其他与会人员由宣传部通知；

2、授课人员联系、主持词起草、学习记录、记者联系、会标、茶水、座牌由县委宣传部负责，场地安排(音响、座位等)由紫荆花大酒店负责。

培训计划方案篇八

一、 培训时间：

4月23日―――五月23日，

上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30

二、 培训目的要求

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

三、 培训内容

(一) 托盘的基本要领

(二) 餐巾折花

(三) 中餐摆台

(四) 斟酒、上菜、分菜

(五) 中餐宴会的预定

(六) 中餐宴会的接待服务程序及技巧

四、 培训方法

1、 课前10分钟演讲。

2、 “54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”

3、 案例分析及小组讨论

4、 课堂讲解

五、 考核办法

1、 客史档案收集比赛

2、 应变能力测试

3、 托盘跑比赛

4、 中餐摆台比赛

第三阶段：餐厅服务质量管理

一、 培训时间：

5月23日―――6月23日，

上午8：30――――11：00下午2：00―――4：30

二、 培训目的及要求

通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。

三、 培训内容

一) 餐厅服务质量的含义

二) 餐厅服务质量意识

三) 餐厅服务质量控制的方法

四) 品牌营销

五) 顾客心理研究

六) 处理客人投诉的技巧

四、 培训方法

1、 课堂讲解

2、 模拟情景，进行服务演练

3、 文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。

4、 技能训练

五、 考核方法

1、 模拟情景，进行接待服务考试

2、 餐厅服务技能综合考试

3、 根据成绩发放证书

20xx餐饮服务员培训计划2

为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

一、培训目标

根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

公司各店在职服务人员。

三、培训形式

半脱产，分期分批学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排

公司员工手册

餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

(1)遵纪守法

—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业

—了解国家提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神

—养成守时、守信、守纪的良好品质

—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质

—养成乐于助人、精益求精的良好品质

(3)从业原则

—自尊、自爱、自信、自立、自强

20xx餐饮服务员培训计划

1.2 公司员工手册

1.3 公司管理制度

2、餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

—餐厅服务员的职业道德

—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理

—我国各地区的饮食习惯

—少数民族的饮食习惯

—欧美亚洲人们的饮食习惯

—宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

—公共饮食行业特点

—公共饮食行业的卫生管理

—服务员个人卫生要求

—餐厅环境卫生要求

—预防食物中毒

—餐具洗涤和消毒卫生

2.4餐饮服务安全

—火灾防范与处理

—盗窃和意外事故防范与处理

2.5餐饮服务礼仪

—礼貌服务的基本要求

—服务接待礼节

—学会着装、卫生修饰要求

—学会正确的站立、行走、操作姿态

3、餐饮服务基本技能

任务

培训要点

3.1 端托技巧

—了解托盘的种类及作用

—掌握轻托和重托方法

—学会端托行进步法

3.2 餐巾折花

—了解餐巾作用与种类

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型种类与摆放

—餐巾折花图谱

3.3 摆台服务

—了解中、西餐摆台的基本要求

4、酒水服务

任务

培训要点

4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点

—了解中国酒水的分类、特点

—了解外国酒水的分类、特点

—了解软饮料的分类、特点

—了解茶叶的分类、特点

4.2 酒水服务的技巧与程序

—学会冰镇、温烫方法

sh;注意斟酒顺序

—掌握酒水服务操作要领

5、上菜及分菜

任务

培训要点

5.1了解菜品知识

—了解中国菜的特点

—了解西餐菜的主要特点

5.2 上菜与分菜

—了解中西餐上菜的操作要领

—掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤换餐用具

任务

培训要点

6.1中餐台面撤换餐用具

—学会撤换餐用具操作方法

—知道正确的收台工作步骤

6.2西餐台面撤换餐用具

—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律

—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求

7、餐饮服务基本程序

任务

培训要点

7.1掌握中、西餐接待服务

—了解零点服务特点

—掌握团体包餐服务要求

—了解咖啡厅服务程序工作计划

七、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。

八、考试、考核

1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。