高考期间餐食谱推荐
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散文是一种以抒发个人感情和抒发思想为主要目的的文学体裁。总结要注重语言的流畅与得体,使读者能够易于理解和接受。掌握好总结的技巧和方法,能够帮助我们更好地写好一篇总结。
原料:苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖、醋各适量。
做法。
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤後切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。
3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。
特点:香脆清口,鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素b1,c及各种元素矿物质,非常适合考试前期。
原料:洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。调料:盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油。
做法。
2、花椒数粒、大料2—3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝,放在一小碗内,将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起调和,凉後再淋到菜丝上。
特点:白、绿、黄、红色耀目,口感香脆清爽,百吃不腻,富含维生素,低糖低脂,有益健康。
原料:黄瓜,干辣椒,姜少许,香油半茶匙,酱油1茶匙,糖4茶匙,醋2茶匙,盐适量。
做法。
2、将干辣椒去籽,切成细丝;把姜洗净,去皮切成细丝;
4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中,拌匀後腌制20分钟,装盘即可。
特点:酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的`暑热,更利於高考考生专心复习功课。
原料:白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉。
做法。
1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;
2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香,加入虾仁後加调味料,和白饭炒匀後加葱花备用;
3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘,食用时再淋上少许番茄酱即可。
特点:形美软嫩,口味鲜香。鸡蛋含有丰富的`蛋白质,是高考考生不可或缺的营养补充品。
原料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克。
做法。
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
特点:虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养,健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品。
原料:营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许,酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。
做法。
1.鲑鱼用少许盐抹遍,切小丁,沾面粉後炸酥。
2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上,淋上酱料,再撒点葱花即可;
特点:造型典雅,甜酸适口,冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品,对於高考考生补充脑力消耗大有裨益。
做法。
1、南瓜洗净,去蒂,去皮,去籽,切成12厘米长,5厘米宽,4毫米厚的片条,用盐稍腌渍,滚上米粉、淀粉,放入豆油锅中煎炸呈黄色,捞出,放入蒸碗中加泡菜汁,封上油纸,放入蒸锅中,隔水蒸熟,取出,待用。
2、青蒜苗摘洗乾净,切成马耳形,姜蒜切成指甲片,待用。
3、炒锅放豆油,烧热,放入辣酱,稍炒,再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面,以及蒸好的南瓜片,急速翻炒,出锅,入盘,淋入芝麻油,即可。
特点:香辣微甜,咸酸适口,易於消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素、维生素c;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。
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家长看了这样的原则,可能会觉得有矛盾。但这却是考试期间对于食物供给的一个关键。
食物中的营养素被消化后吸收进行入血液才能被人体利用。特别是碳水化合物供给的糖类,是大脑动力的来源。但如果只追求消化吸收得快,会产生二个不良后果:一是血糖浓度太高,产生昏昏易睡的感觉;二是血糖在短时间内调节下降后,随之而来的饥饿感,同时产生的心慌、注意力不集中等;因此,让考生们能在考试前、考试间的3-4小时均匀地消化吸收能量,消耗能量,不会因为饥饿感而影响考试,这才是最佳的选择。
那么什么样的食物才能符合这样的要求呢?简单地说,碳水化合物要选择复合的,不是精制的,如全麦面包、麦片等;同时要含有适量的脂肪。脂肪可以增加和延长人体的饱腹感。
家长看了这样的原则,又可能会觉得有矛盾。试想,如果考试才进行了一半,考生就饥肠辘辘;或者一直胀着肚子参加考试,那显然都是不成功的膳食。协调好这一对矛盾的关键是:把握好膳食中脂肪的含量。脂肪太少,会听懂得多,易饱胀;脂肪太多,也会增加饱胀感。脂肪多的食物,并非只限于大鱼大肉,油炸炸食品,特别是表面裹着面粉的油炸食品,脂肪的含量就特别高,如油炸鸡腿;有些酥点,如奇饼干、月饼、油炸方便面等都属于看不见油,但脂肪含量却特别高的'食物。
还有一类食物食后易产气导致腹胀的,如红薯、整粒的黄豆、蚕豆等,在考试期间也不宜食用。
考试期间的时间很紧,既不能喝水,也不能上厕所。因此,在安排膳食时要注意保持水分的适量。特别是早餐,不能只吃粥,喝牛奶、豆浆,一定要干稀搭配。
易引起口渴的食物首先是过咸的食物,咸菜、腌制品会引起口渴;加碱的面条也会引起口渴;方便面里因为有各种含钠的调味品、添加剂,吃了也会引起口渴;不经常吃大蒜、葱、韭菜,吃多了也会引起口渴。
考试期间的考生吃饭时往往会心不在焉,因此,需要吐壳、去皮、剔刺的食物尽量少吃,避免出现危险。
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备考时期的学生处于消耗体力和脑力最大的.时期,这时候更需要合理的营养。我们这里介绍一些家常营养食谱,供各位参考。
早餐:牛奶+煮鸡蛋+馒头、包子面包或馒头中放火腿肉、火腿肠、奶酪或花生酱、草莓酱、番茄酱等,再加几片黄瓜片、番茄片。
中餐:主食:红豆饭(大米、红小豆)+红烧鱼、肉末海带丝、香菇炒油菜+番茄汤。
晚餐:馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。
早餐:豆浆+鸡蛋(煎鸡蛋不宜)+包子、面包或馒头中放方腿肉。
中餐:主食:米饭。副食:清炖排骨藕(排骨、腔骨均可,鲜藕,调味品)+肉片炒芹菜+拌黄瓜丝。汤:紫菜汤(紫菜、虾皮、调味品)。
晚餐:晚餐:馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。
早餐:小米粥+茶鸡蛋+烧饼+方腿肉、火腿肠。
中餐:金银卷(面粉、黄玉米粉、麻酱、盐)+肉末烧豆腐、海米炒菜花、尖椒土豆丝(土豆、尖椒、调味品)。 小菜:泡菜。
晚餐:米饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒西红柿、红烧滑子菇。 汤:海米芹菜叶汤(芹菜嫩叶、海米或其他海味)。
早餐:馄饨、烧饼。
中餐:发糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣)+红烧排骨+番茄炒鸡蛋(番茄、鸡蛋、调味品)+清炒西兰花(西兰花、调味品)。 小菜:泡菜。
晚餐:米饭、炒肝尖、肉片炒芹菜、红烧滑子菇。 汤:绿豆汤。
早餐:小豆粥+鸡蛋(煎鸡蛋不宜)+馒头、包子。
中餐:米饭+肉末海带丝+木须肉。
晚餐:馒头、虾仁黄瓜、红烧滑子菇。 小菜:拌黄瓜。、
早餐:猪肉包子、小米粥。
中餐:米饭+红烧鱼+炒清菜。
晚餐:馒头、土豆牛肉、肉片芹菜。 小菜:拌黄瓜。
早餐:银耳羹+ 炒饭+蒸蛋。
午餐:米饭+胡萝卜排骨+清炒荷兰豆。
晚餐:干烧带鱼+清炒土豆丝+醋熘白菜
晚间餐:复习到深夜的孩子,可以喝一杯牛奶,辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。
小提醒:每天保证牛奶2袋、鸡蛋1个、蔬菜、鱼虾或肉类、水果一个。
专家建议:每日的饮品可以适当加两、三味中草药,比如枸杞、菊花,或者参须、麦冬等。
菊花:散风清热,平肝明目;枸杞:养肝、滋肾、润肺;参须:益气、生津、止渴;麦冬:养阴生津,润肺清心。
[标签:高考,饮食]
参考食谱:一个切片烤全麦馒头或面包,几片酱牛肉,一碟芹菜丁拌核桃仁,一碗牛奶燕麦粥,再加半碗樱桃番茄。或者一两个菜肉包子,一碗燕麦片小米粥,一只水煮蛋,一碟五香煮花生。其中,粥可以换成汤面,比如番茄蘑菇鸡蛋汤面;包子可以换成鸡蛋蔬菜煎饼,鸡蛋可以换成豆制品或熟肉,蔬菜水果可以按喜好调整。
专家点评:早餐最好由谷类、奶类、蔬菜水果与蛋类等四类食物搭配组合。量不需要大,但种类尽量要齐全,食材尽量做到多样化。同时要以天然食物为主,尽量少用烧烤、油炸,多采用蒸、炖、煮等对营养素破坏较少的方式。
鲜牛奶一杯,煮鸡蛋一个,鲜肉包一个,蔬菜沙拉一份(生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等)。
温馨小贴士:鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片,麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物,还含有丰富的维生素和矿物质;蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻,这样既增加了蔬菜沙拉的美味,又丰富了营养。
1、碳水化合物主要存在于谷类食物中。麦片和包子不但为人体提供了足够的碳水化合物,而且做到了粗细粮的科学合理搭配。
2、牛奶、鸡蛋和鲜肉为人体提供了优质的蛋白质,以及各种维生素和微量元素,尤其是蛋黄里的卵磷脂是益智健脑的绝佳食品。
3、蔬菜沙拉包含了多种蔬菜,由于这些蔬菜是洗净生食,因而所含的维生素十分丰富。人体正常情况下是弱碱性,碳水化合物、蛋白质和脂肪是酸性食物,倘若人体呈酸性时就会感到疲劳,而蔬菜是碱性食物,因此能够调节人体保持弱碱性状态。
4、黑芝麻富含人体必需的脂肪酸——亚油酸,此外,铁和钙的含量也很高,其中铁的含量是猪肝的一倍,是蛋黄的六倍。铁是血液中的红细胞生成所必不可少的原料,大脑的营养靠血液输送,所以说黑芝麻能够健脑益智和提高记忆力。另外,黑芝麻所含的维生素e和硒是天然抗氧化剂,能够减轻脑细胞的疲劳。
参考食谱:五谷配合多种蔬菜、瓜类及水果,适量肉类、蛋类或鱼类食物,并减少油、盐及糖分。
专家点评:午餐在保证合口味的基础上,要有充足的热量和各种营养素,要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品,多选用一些补脑的食物如鱼、蛋、豆制品、瘦肉,深颜色的蔬菜等。同午餐不要吃太饱,否则影响下午的精神状态。
海带炖排骨一份,香菇炒油菜一份,凉拌苦瓜丝一份,冬瓜丸子汤一份,米饭一份。
温馨小贴士:海带炖排骨可以加一些胡萝卜一起炖,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在人体中可以转换为维生素a,其不但能够保护视力,而且是强有力的抗氧化剂,能够很好地保护机体细胞,当然也包括脑细胞;冬瓜丸子汤中的'丸子可以是鲜鱼丸,也可以是鸡肉丸或者猪肉丸,汤里还可以放一些蘑菇和豆腐;米饭可以是二米饭(大米、小米),也可以是红薯饭、红豆饭,还可以是玉米米查饭(大米加上少许细玉米米查)。
1、海带和排骨含有丰富的蛋白质,可以很好地补充体力和脑力。海带是碱性食物,排骨是酸性食物,二者组合能够维持身体的“酸碱平衡”。
2、考生由于长期紧张的备考,极易造成肝火上升,苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品。
3、汤里加点儿豆腐,不但为身体增加了植物蛋白的摄入,还补充了钙、铁、磷、镁、锌、维生素b和维生素e等多种营养物质。要知道豆类的维生素b的含量是谷类食物的数倍,维生素b是糖代谢不可缺少的物质,它还直接影响到大脑对能量的利用。
参考食谱:红枣小米莲子粥或南瓜牛肉胡萝卜粥、青菜或豆类蔬菜、粥或汤、鱼、少量肉类菜品、适量米饭或面食、适量水果、酸奶等。
专家点评:睡前吃多了不易消化的食物会影响脾胃,进而影响到睡眠。晚餐品种要丰富,但口味要以清淡为主。最好选用富有营养、易消化的食物,少些油腻难以消化的食物,以免造成肠胃负担,影响晚间休息。睡前1小时不要吃东西。
另外,考试期间不要喝浓茶、咖啡或提神饮料来增强精力。咖啡因虽然能让人暂时不困,但会消耗更多的营养素,并影响夜间的睡眠质量,进而可能影响第二天考试的发挥。
清蒸鱼一份,五香酱鸭一份,蒜蓉菠菜一份,拌腐竹一份,金银卷一份,绿豆汤一份。
温馨小贴士:五香酱鸭还可以换成酱牛肉、酱猪肉、酱鸡肉等,吃两三块即可,不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下,去掉草酸,菠菜中最好加一些黑木耳、绿豆粉丝等;拌腐竹里可以加一点儿煮花生米、胡萝卜块、洋葱丝、藕片、芹菜茎等蔬菜,这样不但补充了维生素,还增加了膳食纤维;金银卷则是用面粉和玉米面做的,上笼屉蒸的时候可以在金银卷上放些红枣、核桃仁、松子仁,这样能大大增加金银卷的美味。
1、鱼肉含有优质的蛋白质,比畜类和禽类更易被人体消化吸收。鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸的含量高达80%,消化率则高达95%。鱼的矿物质含量也比其他肉类高很多。所以晚餐吃鱼,既容易消化吸收,又为人体补充了丰富的营养。
2、大蒜具有消炎、杀菌、解毒、防病的作用,同时大蒜中的蒜素与食物中的维生素b1结合,可抑制精神亢奋,从而缓解考生的精神压力。
3、黑木耳被誉为“素中之荤”、“素中之王”,富含有铁、维生素k、卵磷脂、赖氨酸、亮氨酸等多种营养物质,具有补血活血、镇静止痛的作用。
4、金银卷极好地做到了粗细粮的搭配,多种营养物质结合。红枣、核桃仁以及松子仁等增加了金银卷的美味,此外它们还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有益智健脑、宁心安神的作用。
5、绿豆的营养价值很高,不但含有丰富的蛋白质,钙和铁的含量也很高。此外绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效,对考生很适宜。
离高考的日子屈指可数,考生们的饮食牵动着家长的心,为了让孩子在考试期间营养充足,很多家长开始张罗考前大补。在此提醒广大考生及家长,千万别擅自更改日常三餐饮食习惯,营养补充要合时宜,否则效果会适得其反。
忌一:食谱大“变脸”
离高考不到两天的时间,部分家长“急功近利”,给孩子餐餐大鱼大肉,导致考生食用后肠胃不吸收、不适应,引发腹泻、过敏、上火等病症。考生和家长都应合理搭配饮食,一日三餐要均衡,考生考试期间摄入的食物不要有太大变化,因为熟悉的食物最有利于放松心情,并且也最安全。
此外,针对部分家长为孩子购买保健品抗疲劳的做法,抗疲劳主要是在平时提高免疫力和抵抗力以及营养的储备。没有必要服用这些补品,只要饮食正常,就可以达到平衡。而家长在选择保健品时,应选择富含人体所需的维生素和微量元素类的保健品,例如,钙可以缓解紧张情绪,锌可以增强记忆等等。
忌二:为提神多喝咖啡。
考生在备考或考试期间不宜多喝饮料,尤其是含有添加合成色素的饮料,因为合成色素会干扰神经递质的正常功能。而部分考生为了实现考前的最后突破,常常挑灯夜读,因此浓茶、咖啡与可乐等提神饮品就成了最佳“伴读”;但值得注意的是,长期饮用此类饮品易导致心情焦躁不安、注意力分散,影响考试发挥。
宜一:注意饮食卫生。
考试期间,除了要注意日常三餐的搭配外,考生更应重视饮食的.安全。考生学习负担重,身体抵抗力下降,如果吃了不洁甚至变质的食品,很容易出现胃肠道疾病。在这期间,不要随便在小摊上买东西吃,家长在烹饪过程中要注意生熟分开,食物要保持新鲜,避免孩子因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病。
宜二:少食多餐。
考生对食物的摄入要比平时适当地减少,以七成饱为宜,少食、多餐有助于缓解紧张与疲劳,也有助于减轻胃肠的压力。此外,考生每天要保证水的摄入量,充足的水分可确保血液循环顺畅,这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用水也有讲究,建议考生少量多次饮水,不要等口渴了才去饮水。但是,考生切忌以喝饮料代替喝水。同时,家长应为孩子做好消暑准备,绿豆汤、酸梅汤在营养和消暑功能上都远胜于冷饮。而且,一些常见的利尿食物,如西瓜、红豆、冬瓜、韭菜、葡萄、紫苏等,在高考期间也不宜多吃。
俗话说:“早餐吃的好,中午吃的饱,晚上吃的少。”对这句话我深表赞同,人体一天需要消耗诸多的能量,只有及时进行营养补充,生命才能得到更好地维系。而这在其中,一日三餐起着举足轻重的作用。
早餐:应吃好。考生的早餐最重要,切不可空腹进行复习或参加考试,否则容易发生低血糖晕厥现象。早餐食物的选择也十分重要,家长及考生应尽可能选择体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物,如鸡蛋、牛奶、豆浆、面包、杂粮馒头等都是不错的选择,不要选择油腻的食物,在条件允许的情况下还可增加一些蔬果。
午餐:要吃饱。午餐是一日中的主餐,考生应摄入充足的热量和各种营养,要合理搭配粮食、肉、菜、豆制品,有干有稀。这期间,考生的能量以及各种营养素的消耗较大,故午餐一定要吃饱吃好,为下午的学习提供充足的能量准备。食物要做到易消化,应尽量清淡,少吃辛、辣。不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面这类食物会降低人们的食欲。另一方面,吃多了不易消化。
而家长可在此基础上每天换花样,让孩子有新鲜感。
晚餐:要清淡。考生的晚餐可以干饭、红枣粥或杂粮粥等作为主食,副食可吃些鱼禽类、豆制品,不吃过多过油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响复习和考试。同时还应保证新鲜蔬菜的摄入,三餐之间可加吃水果,水果以时令的为主,避免食用一些容易引起过敏或性凉的水果。而部分有吃夜宵习惯的考生,夜宵应吃一些易于消化、热量适中的食物,如喝杯牛奶吃点面包,或粥、肉丝面条、馄饨等。
青春期的孩子们正处在学习负担重、日常用脑过度的特殊阶段,能量和各种营养素的需要都是超过成年人的。因此,家长一定要注意孩子的膳食营养,遵循“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐适量”的就餐原则。
误区之一:考前进补最有效。
许多家长都将服用保健品视为补充营养的最佳途径,贪多求快,希望通过保健品可以达到迅速补充营养的目的。考前临时进补不妥。营养和知识一样,要靠平时的积累,等到考前才注意要吃什么,这实际上是一种误区。
其实,保健品决非万能,而且并非所有的考生都适合“享用补品”,保健品也有因人而异、适不适合的问题。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”,如果考生不吸收、不适应的话,还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症,与家长的意图适得其反。如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健食品或者保健药品,一定要注意一个度的问题,不要滥用,要适可而止。
误区之二:肉类唱主角。
考前学习紧张,消耗大,营养要跟上。不少家长担心自家孩子营养不良,变尽花样,遍求良方,佳肴美味供应不绝,甚至不惜整天以大鱼大肉伺候考生。如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味,孩子的肠胃并不一定习惯,弄不好,反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳,而吃的过饱,食物在肠胃中消化需要大量血液,脑内血液供氧减少,会导致大脑迟钝,思维不敏捷。
此外,考前饮食以鸡鸭鱼肉唱主角也并不明智,清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类,而非脂肪。血糖水平低,大脑的工作效率也高不了。所以、适当提高血糖,有利于复习考试。低脂,则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。考前饮食主要以清淡为主。
误区之三:食谱变化大。
有家长喜欢在大考前为孩子准备特别的饭菜。事实上,考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于,食谱变化大,肠胃需要一定的适应期,这反而容易影响身体状态。日常的生活规律最好不要改变,当保持平常饮食。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。考前要少吃容易产气、产酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
李主任认为,在考生营养方面,首先解决心态问题,有些家长认为,孩子这段时间吃了什么东西就能增加几十分或者就能变得特别聪明,这都是不现实的,合理营养为的是让考生保持最佳应试状态,同时防止在非常时期生病。
在营养方面,最重要的是保持均衡,即热能要充足,其次蛋白质要充足,优质蛋白主要来源于鸡、鸭、鱼、蛋、奶等动物性食品,同时大豆类食品也富含蛋白质,其中鱼类中含有的n3系列脂肪酸有利于智力的'提高,一天的膳食中要有这些东西;此外,维生素要充足,维生素主要来自于新鲜的蔬菜、水果和杂粮,其中b组维生素被称为是聪明的维生素;最后,无机盐类矿物质要保持充足,如锌、铁、镁、硒等,主要来自于各种豆类、内脏和杂粮,这类矿物质有利于提高记忆力和免疫力。
李主任特别指出,每天要吃多样化的食物,量要适中,不能偏爱哪种就只吃哪种食物,这样会导致营养失衡,因为没有一种食物能包含所有营养。
很多考生案头都放着各种各样的保健品,每到考试季节,各类保健品的广告也是铺天盖地,有家长认为,孩子吃了某某保健品就可以了,饮食方面就不太重视。李主任指出,家长对保健品要有个正确的态度,不能本末倒置,任何保健品不能取代饮食,因为每种保健品只含有一种营养成分,如能提神或能促进饮食却不能提供热量、蛋白质,李主任认为,对待保健品,家长可在营养均衡的基础上,适当补充一点。
有些家长很苦恼,自己辛辛苦苦做了一桌子的菜,孩子看着却没胃口。李群主任认为,家长在烹调方面要有所讲究:首先烹调手法可以不拘一格,煎、炒、烧、炸可以换着来,避免过度单一,这其中也要避免过度煎炸;同时在菜的颜色上,也要追求多样化,尽量搭配得有新鲜感;此外,荤素、咸甜要搭配合理,有的家长每天都给孩子吃大鱼大肉,结果考完后去医院一查,孩子血脂高、血压也高。
李主任特别提醒,这一时期,食品的卫生非常重要,最好不要吃路边不洁的小吃、油炸食品。李主任认为,最好的方法是尽量减少吃剩的东西。
食谱一:
早餐:牛奶一杯、鸡蛋一个,面包一个,蔬菜色拉一份。
中餐:米饭2两至3两、栗子烧鸡、千张结烧肉、炒丝瓜、紫菜蛋汤。
晚餐:米饭或面条2两至3两,肉沫豆腐、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤。
食谱二:
早餐:豆浆一杯、煎饼一个、麦片粥一碗、水果切片一碟。
中餐:红豆饭2两至3两、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐。
晚餐:面条2两至3两,菠萝炒鸭片、什锦炒蛋。
食谱三:
早餐:玉米粥一碗、粽子一个、豆腐脑一碗、水果色拉一份。
中餐:炒鱼片、清蒸仔鸡、凉拌黄瓜、罗宋汤。
晚餐:水饺或馄饨。
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正常人的体内是一个弱碱性的环境,多吃碱性食物,维持体内酸碱平衡,就能有效缓解疲劳以及减轻心理压力。我们常吃的食物中属于碱性的有:蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类。包括海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜、苹果、菠萝、梨等。而肉类、鱼、蛋和粮食属于酸性食物。因此,家长在为考生制订食谱时要考虑到这些食物的酸碱平衡。
人一旦承受巨大的心理压力,身体就会大量消耗维生素c,所以要适当增加富含维生素c的水果、蔬菜摄入量,比如柠檬、桔子、橙、辣椒、番茄、萝卜、青菜等。食物中缺碘也会造成心理紧张,因此补充海带、紫菜等海产品也有好处。如果晚上经常熬夜复习,除了维生素c以外,蛋白质和葡萄糖、维生素a、d等消耗也会增加,这时可在睡前1到2个小时增加一顿夜宵,吃些易于消化,含蛋白质、维c丰富的食物。
痛经引起的原因很多。如果单纯是神经紧张引起,就得从心理方面找出比较好的缓解办法。若是考试中的确有痛经现象,可以用热敷袋热敷,应及时和老师说明情况,喝些生姜红糖水、玫瑰花茶为暂时缓解的方法。
考试导致学生压力较大,睡眠比较少,会影响到胃口。家长可以做一点清淡可口的食物,比如用一些糖醋酸辣的菜肴,如韩国泡菜、水果泡菜就有开胃作用。家长可以用野山椒泡娃娃菜,加一点苹果,这样做出来的水果泡菜酸辣可口,容易提高食欲,也可以用酸奶来做蔬菜色拉。一些醋溜的菜肴,比如醋溜白菜、包菜,茄汁类菜肴等,也可以帮助增加食欲。此外,大麦茶可以帮助消食开胃,饭前喝一点罗宋汤、酸辣汤刺激消化液分泌,提高食欲。
腹泻有多种原因,有感染性的、有功能性的。如果是感染引起的,那么就应该遵医嘱吃一些消炎药。如果是功能性的,那饮食上应该不吃油腻的食物,比如荤汤、扣肉等;不吃油煎炸的、不易消化的.食物,比如炸猪排、炸鸡腿;不吃生冷凉拌的东西,比如饮料、冷饮、凉拌菜,还有些外卖的冷菜熟食。可以吃一些烂面条、蒸蛋羹,还可以吃些烤馒头片、烤面包片、藕粉、营养米糊,这些容易消化吸收的食物。避免紧张、受凉,这些都容易引起功能性腹泻。
多喝水,多喝点果汁。如果是受凉感冒,可以加一点红糖姜茶,早点睡觉,可以辅助吃一点维c。
为了保护视力,首先应补充优质的蛋白质,应多吃富含蛋白质的瘦肉、乳蛋和大豆制品等。
钙是神经中的“信使”,参与形形色色的神经活动。神经细胞缺钙,容易出现疲劳和注意力分散。含钙丰富的食品有海带、发菜、豆类及豆制品、核桃、瓜子等。
锌能够增强神经敏感度。锌还参与肝脏、视网膜组织细胞内视黄醇还原酶的组成,直接影响维生素a的代谢及视黄醇的作用。缺锌时视素质合成会产生障碍,从而影响锥状细胞的辨色功能。因而补充维生素a的同时还应补充锌。
考试期间的饮食安排,原则上应与平时无特别不同,但最重要的是饮食规律,下面就由小编为大家带来高考期间学生食谱一日三餐,希望能给大家带来帮助,,最后祝各位取得好成绩!
早餐:如果考生平时不喝牛奶或豆浆,那么考试期间最好不要喝,因为那样有可能会引起肠胃不适,影响考试。豆浆和牛奶要喝温热的.,不要往里面加糖,否则容易引起胀肚等不适症状。有的考生喜欢早上起来喝一杯咖啡,这是不可取的,因为咖啡易引起心慌和尿频。考生也可以在早餐时喝一杯鲜榨果汁,但也不宜放糖。不要吃油炸的和奶油蛋糕一类的食品,也不能吃得过咸。
方案1:杂粮粥(米+豆类品)、菜肉包子、鸡蛋、牛奶或豆浆、苹果。
方案2、鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。
方案3、炒米粉(米粉、瘦肉、豆芽)、牛奶或豆浆、香蕉。
方案4、豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、鸡蛋、牛奶、香蕉或菠萝。
方案5:全麦面包片、鸡蛋、牛奶、番茄。
中餐:中餐要提供足够的热量和营养素,多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品,能为午后学习及考试提供能量及营养储备,同时要防止暴饮暴食,以免加重肠胃负担,吃得过饱可使大脑灵敏度降低,影响复习或者考试发挥。搭配原则:150~200克主食,3~4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。
医生说:“午餐要吃得比平时少一些,大概七八分饱就可以了,否则容易肚子胀。如果考生食欲不好,可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤等,可以刺激胃液分泌,增加食欲。”另外,用餐一小时后可以喝一瓶酸奶,促进消化。
营养食谱:主食:馒头、花卷、炒米饭、面条等。荤菜:清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、番茄炒鸡蛋、肉片豆腐炖蘑菇等。素菜:核桃山药炒香干、白菜烧豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等。汤:排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等。
晚餐:寿佩勤建议,晚餐也要提供足够的热量和营养,搭配原则:100克~150克主食,3~4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量,可以多吃一些木耳或是海带类的食物。家长应注意饮食的色、香、味、形搭配,同时配以开胃菜,以引起考生食欲。另外,睡前最好洗个澡,喝一杯温牛奶或一小碗小米粥、玉米粥,也可在开水中加点醋服用,有利于睡眠。
营养食谱:主食:馒头、软米饭、包子、发糕等。荤菜:红烧鱼、葱爆鸡块、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐。素菜:木耳西兰花、香菇青菜、拌茄子、丝瓜竹荪腰果、芦笋百合等。汤:冬瓜汤、海米菜叶汤、酸菜汤、蘑菇汤等。
考前半小时或中途休息时可吃块巧克力,其中富含的黄烷醇能增速大脑血流量,从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。
此外,如果感冒,考生要吃清淡点,可以喝些清粥,同时补充维c,增强抵抗力。如果腹泻,考生应以流食为主,少吃油重的食物。女生如果“痛经”,要多吃一些温热、补血、安神的食物,例如银耳羹、红枣、猪肝汤等。
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