最新餐饮疫情防控要求(通用18篇)

餐饮疫情防控要求篇一

为做好58项目新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高对该疫情的防控和应对能力，控制疫情在58项目的输入、传播、蔓延，保障全体客户及工作人员的身体健康和生命安全，维护正常的运营秩序，特制定本预案。

一、应急小组。

组长：

副组长：__x。

组员：__x、__x、__x、__x。

二、开放工位用餐。

1、开放工位就餐，餐盒扔到自己楼层的湿区处（湿区增加厨余垃圾桶要求员工将饭盒里的剩饭和饭盒分开倾倒）。

2、提倡员工自带毛巾用餐后从湿区取用消毒液擦拭桌而（员工用餐时呼吸会造成桌面污染，所以倡导员工自行消毒工位，提升楼宇内的消毒面积）。

圾数量较多保洁人员人数不足，可以组成应急小组在高峰期间进行运输）。

三、增加员工的用餐渠道分流排队高峰。

1、两栋楼宇内所有供应商可提供盒饭a5咖啡厅一条餐线、a5便利店一条餐线、食堂盒饭一条餐线，a1便利店一层神奇堡门口地下食堂打包小吃餐线7条餐线合计12条餐线，建议员工以小组单位购餐缓解排队密集程度。

2、倡导员工从楼梯下楼，以缓解高峰电梯压力。和减少密闭空间交义污染。

3、食堂情况：

1、目前确认与食堂项目经理确认，整体项目可达到40人；

2、神奇堡暂时停止运营，等疫情后恢复运营；

3、疫情期间食堂供餐方式：

乒乓球午餐晚餐单餐可供餐200份，开餐后可根据售卖情况每30分钟增加100份；

小吃制作区域现煮水饺区域每隔10分钟可以出品12份水饺，为了缓解此区域排队时间同时推出蒸饺套餐缓解排队时间。

4、每天开餐期间在吃货群实时通知食堂的排队人数要求员工尽可能的错峰买餐，买餐后要求员工快速用餐安排食堂加大保洁力度进行实时清洁。

5、在a1/a5北门放置多格置物架员工的外卖可以置放在置物架上。

6、推出员工自带饭活动，员工可以将制作方式以邮件形式发给__x，编辑视频或者图片发到58部落上进行评选。评出58员工大厨，受欢迎菜品也会由食堂进行制作推出。

四、供应商人员管理。

1、每天分为早中晚对于供应商员工进行测温并进行登记。

2、要求供应商员工从出宿舍后就需佩戴门罩。

3、每天分为早中晚测温进行登记，体温超过37.3度禁止上班。

4、自有宿舍管理：

每天员工上班后对宿舍使用84喷洒消毒；

员工每天上下班需一同出行由宿舍长登记员工归宿时间，主管级登记员工到岗时间。

5、独自居住员工管理：

1）要求员工登记每天出行记录，上班所乘交通工具，如租住室友或家人出现发热等情况该名员工须立即报备，并在家中隔离观察。

6、餐厅供应商员工从车库从后门到食堂上班下班。

7、所有供应商及员工在工作及休息期间不得离开自有经营ix域。

五、开餐期间消毒措施。

开餐期间安排保洁进行巡场，在员工用餐后对桌面使用小喷壶喷在抹布上，用抹布对桌面进行擦拭。

食堂三餐闭餐后，对于用餐区喷洒按比例配好的84消毒液，并用消毒液浸泡毛巾，对分餐间玻璃及台面进行擦拭，依次进行消毒；午餐晚餐闭餐后，开启消毒灯对于用餐区域进行消毒。

六、餐具消毒。

根据现有餐具增加40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒15钟后才可以使用。并准备一次性餐具餐盒可以由员工进行选择。

七、自有供应商管理。

要求自有供应商每天在运送餐食时提供制作餐食人员运输人员体温检查表，并提供相应资质。

八、应急预案。

1、当发生员工发热时能迅速对确定该名员工的工作岗位和近期接触人员进行重点防控，要求与其同宿舍员工冋宿舍进行隔离观察。

2、用1：50配比好的84消毒液对于该员工的工作区域进行。

喷洒空气消毒。

3、该名员工接触的餐食直接废弃。

九、菜品价格预案。

如因疫情引发菜品釆购价格上涨，每天根据食堂采购价格核算第二天菜品售价，并在吃货群及微信群进行公示。

禁止食堂采购冰鲜肉类，一切肉类需采购冷冻品并提供资质及检疫报告。

十、应急宣传。

1、在10口开工前，录制食堂准备视频并剪辑在9口18点前发出，并发出10日菜品价格菜单。

2、每周推出3—5种含维c较高菜品进行宣传。

3、录制疫情阶段食堂用餐方式，在食堂电视上重复播出。

餐饮疫情防控要求篇二

为了配合新型冠状病毒感染肺炎的预防管理，加强食品安全管理，保障人民群众的健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国感染预防管理法》《突发公共卫生事件紧急条例》等相关法律、法规，我们公司认真承诺如下。

我们公司承诺严格按照上述要求开展经营活动，积极接受监督部门和社会监督。由于没有履行上述承诺，我们公司自愿承担相应的法律责任，受到监督部门的处罚。

负责人签字(按印鉴):。

餐饮疫情防控要求篇三

1、戴好口罩：预防千万条，口罩第一条!

2、重视自身健康，务必做好自我防护。

3、少出门、多居家、网络拜年乐大家!

4、戴口罩，测体温，少聚集，勤洗手，勤消毒，勤通风。

5、新型冠状病毒存在人传人，请减少到人群密集场所活动。

6、科学应对、群防群控、战胜疫情。

7、个人防护四要素：戴口罩、勤洗手、多通风、少聚集!

8、如有不适，尽快就医，沉着冷静，谨遵医嘱。

9、有症状、早就医，不恐慌、不传谣。

10、加强防护，不要恐慌，相信科学，绝不传谣。

餐饮疫情防控要求篇四

1月22日，全市新型冠状病毒感染的肺炎防控工作会议召开后，县委、县政府高度重视，切实提高站位，将新型冠状病毒感染的肺炎防控工作作为当前压倒一切的政治任务，多次召开会议，对防控工作进行了安排部署，全县上下迅速行动，联防联控，各项工作扎实有效开展。根据会议安排，现将有关工作情况汇报如下：

根据上级部署要求，我县建立了日报告和零报告制度，数据及时上报市防治重大疾病领导小组。截止1月28日12时，全县累计摸排湖北省返乡人员**人,其中武汉返乡人员**人，当日新发登记人数**人，解除随访人数**人。截止目前，我县共有密切接触者x人，随访发现发热、咳嗽、胸闷等不适症状x人，已全部落实相应管控措施。对全县发热和咳嗽等进行健康筛查达**人。

（一）加强领导，健全机制。按照市委、市政府部署要求，我县制定出台了《关于成立**县防治重大疾病领导小组的通知》，召开了全县防控工作会议，成立了由县委副书记、县长**同志任组长，县委、县政府分管负责同志任副组长，30余个职能部门、单位为成员的**县防治重大疾病领导小组，领导小组下设7个专业组，各成员单位按照职责，分工明确，联防联控，建立了值班值守机制、会商机制、应急处置机制、信息共享机制，为打赢疫情防控战役提供了坚强有力的组织保障。

（二）全面部署，迅速行动。疫情防控工作开展以来，**书记和**县长先后七次召开防控工作调度会议，听取有关部门单位工作落实情况，并对我县疫情防控各项重点工作进行再安排、再部署，要求各镇（街道）、园区和有关部门进一步提高政治站位，立即转入战时机制，发挥各自职能，开展联防联控，形成工作合力，扎实做好疫情防范和处置应对各项工作。同时，要求全县范围内逐村（社区）、逐户进行网格化、地毯式排查，并严格落实排查登记，确保不漏一人。

（三）突出重点，拉网排查。坚持“防”字当头，切实做到防输入、防传染、防扩散。一是控制源头防输入。坚持严把入口关、流动关、传播关、防治关。严格落实湖北省，特别是武汉市等疫情较重地区来聊车辆的人员管控，区交通运输、卫健部门在辖区内高速公路出入口、客运站等重点场所联合设立了体温检测点，对来聊人员逐一落实体温检测和登记，对可疑病例落实了查验、留验、管控等措施，全力做好新型冠状病毒感染的肺炎输入性防控。二是强化排查防扩散。按照落实特殊时期特殊管控要求，我县对所有来自湖北省等新型冠状病毒感染的肺炎疫情较重地区的人员均纳入了排查范围，有关部门单位在春节期间做到排查不停、管控不停、报告不停，排查范围做到乡不漏村、村不漏户、户不漏人，坚决防止疫情扩散。同时，积极发动群众，依靠群众，多方面搜寻线索，并公布举报电话征集信息，确保了符合排查条件人员回家两小时内掌握其情况。目前，所有排查武汉返聊人员均由各镇（街道）、园区、村（居）、辖区卫生院（街道社区卫生服务中心）落实了“三包一”人员管控，确保管控人员不出户、不出村。古楼、梁水镇、道口铺、堂邑等镇街对重点人员“多包一”管控，加强随访，及时排除风险隐患。三是加强消杀防传染。各镇（街道）、园区积极组织辖区各类公共场所、农贸市场、住宅小区等开展预防性消毒，引导非病例家庭做好个人防护工作，坚决预防和控制新型冠状病毒感染的传播。

（四）整治环境，规范管理。按照职责分工，区市场监管部门、农业农村等部门，密切配合，联防联控，加大对养殖企业的检查监督力度，加强疫源疫病监测，对未经检疫检验合格的野生动物一律禁止交易。突出重点区域监管，加强对农贸市场、超市、餐饮等重点场所的排查和监管工作力度，严厉打击非法贩运、售卖各类野生动物，严禁现场宰杀活禽、生熟食品混卖混搭等行为，市场环境得到明显改善。同时，向全县发放了《致广大市民的一封信》，深入开展爱国卫生运动，及时宣传传染病防控知识，全力做好环境消毒、垃圾清理、环境卫生督查等工作，切实防控疫情发生。

（五）落实资金，保障物资。按照全力保障疫情防控的原则，我县紧急划拨650万元资金，专项用于定点医疗机构防控物资、器械、仪器等物品的采购；划拨60万元，用于全县疫情防控的物资储备、防护设施、消毒用具等应急救助物资的保障，有效确保了疫情防控工作的顺利开展。同时，区疾控中心、**人民医院、区中医院分别做好了应急处置预案和情景构建演练，发热门诊加强了人员力量，落实了人员、器械、药品、值守“四到位”，各项工作正在有条不紊的进行中。

目前，在县委、县政府的坚强领导下，全县疫情防控工作正有力有序有效开展。1月27日，我县代表聊城市接受了省新型冠状病毒感染的肺炎疫情处置工作领导小组的督导检查，我县**人民医院传染病房、区疾控中心，人员、设备配备和应急处置情况，得到督导组的充分肯定和高度评价。

当前，就我县防控情况而言，随着春节过后返城返校、上班上工的人员流动，将迎来新一轮高峰，全县防控工作将进入攻坚阶段和关键节点，必须采取强有力的措施，齐抓共管，联防联控，尽锐出战，一鼓作气，全面打赢疫情防控这场硬仗。

（一）加强组织领导，高效推动工作。继续加强疫情防控工作的组织领导，我县将成立由荣书记和刘县长共同担任组长，县委、县政府相关领导为副组长，30余个部门、单位主要负责同志为成员的全县新型冠状病毒感染的肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部），抽调有关部门精干力量，实行集中办公，完善工作机制，制定工作规范，明确工作流程，确保疫情防控工作实现规范高效运转。

（二）强化联防联控，细致摸排检查。进一步加强镇街之间、部门之间的协调联动，加大对湖北省来聊车辆、人员的筛查和体温监测。继续落实好摸排管控制度，发挥好社区、村两委和乡村基层卫生组织的作用，引导村（居）建立防控队伍，加强对外来人员的管控，做好深入细致的排查，确保不遗漏任何一个人。同时，各部门单位要分别摸清本单位人员春节期间外出情况，有无发热或感染疫情情况，有针对性地采取措施，严防上班后可能发生的交叉感染。

（三）强化督导检查，严格责任追究。进一步落实县级领导干部帮包制度，要求全县十五个由县级干部任组长的重点工作督导组，立即开展行动，奔赴各帮包镇街，开展工作督导，确保各项工作扎实有序开展。各镇（街道）、园区也要建立督导机制，从严从实开展督导，层层传导压力，逐级压实责任，推动各项防控措施不打折扣、有效落地。同时，要严格执行责任追究和倒查制度，因防控任务不落实、措施不到位、有失职行为和重大过错，或因工作不及时造成疫情扩散、故意瞒报或迟报疫情信息的单位和个人，都要依法依规追究责任。

等，提示外来人员取消走亲访友、互相拜年等串门走访活动，增加全民参与的主动性，做到群策群力、群防群控，确保坚决打赢这场疫情防控狙击战。

餐饮疫情防控要求篇五

为有效切断病毒传播途径，坚决抑止疫情蔓越分散的势头，武汉全市城市公交、地铁、轮渡、长途客运暂停运营;无特殊缘由，市民不要离开武汉，机场、火车站离汉通道暂时关闭。恢复时间另行通告。但是，却有这么1群人决然毅然地选择“逆行”。在这场充满艰险和未知的斗争中，有这么1群人选择坚守、选择向前、选择逆疫情而行。

“逆行天使”是最主流的画面，体现坚定信心和英勇决心。赶到武汉展开防疫工作的人大多都是10多年前参加sars的救济者，虽然时光流逝，病毒的病原体在变、传播地在变、蔓延趋势在变，但他们的悬壶济世的医者仁心没有变，他们与病毒斗争的英勇决心没有变，他们为患者排难解纷的坚定信心没有变。正是他们凭着1份信心、1份斗志、1份勇气，给人们带来了安全感和踏实感，体现了“危难之际显身手”的坚定信心和英勇决心。

“逆行天使”是铿锵有力的脚印，彰显无名英雄的责任和担当。为了人民大众的健康，这群普通却不平凡的人选择了逆行，选择了前往疫情1线，用担当践行“白衣天使”的初心。在疫病眼前、在国家危难眼前，他们绝不犹豫地穿上防护服，逆行到祖国和人民最需要的地方，他们用自己1双普通的脚走出铿锵有力的脚印，他们是无名的英雄，他们用行动彰显了医者的责任和担当。

每个平凡的日子，都有那末1些人为了更好的明天，铭记着初心、担当着使命，选择了“逆行”。不管是疫情战场上的“新兵”，还是经验丰富的“老兵”，他们都在用自己的行动做好力所能及的事，他们都在自己平凡的岗位上辛苦耕耘，谨向这些逆风而行的勇士、奋斗在疫情防控1线的“逆行天使”致以崇高的敬意和衷心的感谢。

餐饮疫情防控要求篇六

依据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推动复工复产。为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引，望各企业仔细执行。

1.各经营单位必需成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。

2.要全面采集了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状)，并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有亲密接触这三个方面状况的员工严格按有关规定执行。

3.要求全部员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要准时就医参加筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在风险人员要准时报备，并要求员工根据要求居家观看14日，暂不返岗。

4.企业应在开业前或复业时，预备防护物资，包括但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。

5.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。

1.店内需配有测温器对来店客人逐一测温(75座以下店参照执行)。如发觉来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应准时劝告就医并做好具体记录。

2.在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精;对就餐客人提供一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。

3.在做好店堂全面清扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。

4.店内有公共卫生间的，应每日清扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。

5.电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。

6.每日公示消毒状况。

1.对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落实协作。员工宿舍需加强环境清洁、室內消毒，做好每日员工测温记录，确保宿舍安全。

2.店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店內建立测温台账，持续记录每个人的体温状况。如发觉有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员应停止工作准时就医。

3.每天落实晨检、午检(晚市开始前)制度，发觉有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员要马上停止上班，准时就诊。歇业的门店如提供员工餐需对就餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等症状准时报告，支配就诊。

4.全部员工须戴口罩上岗，每日准时更换口罩，保持个人清洁卫生。在上岗前、如厕后、接触垃圾后必需准时进行双手消毒。

1.全部顾客进店须全程带口罩(除就餐外)，并应有测量体温的过程，正常体温，可提供服务，在体温超过37.3摄氏度的状况下，应要求顾客离店并准时就医检查，同时做好登记，保持可追溯。

2.营业期间严控入店人数，避开人群聚集。要依据店堂内人群密集程度和可能存在的风险隐患，实行相应的导流措施和预警机制的'要求：在餐饮场所可活动区域毎100平方米的人员密度提倡在50人以下为宜;人员密度为50-100人时，应适当掌握顾客进入;人员密度为100-150人，应限制顾客进入;室内场所人员密度超过150人，应停止顾客进入。

各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动掌握、限制和禁止顾客进入就餐的三级响应机制，同时主动做好顾客的疏导工作。

3.提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离，可推行分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企业，可以实行分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法，转变面对面的就餐方式。

1.加强食材选购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全。

2.临时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。开业后确保食材在保质期內使用。绝不使用过期和不新奇的原材料。

3.禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。

4.严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品安全、环境卫生规范的落实。特殊强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，每日对经营场所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触到菜品、成品。

1.企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制作时要求等内容。

2.餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局答应核准经营项目，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过200人份;凡供餐超过200人份的，食品经营者应取得"集体用餐配送膳食或"团体膳食外卖经营项目答应。

3.外卖外送餐食要加"食安锁。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁消毒。

4.有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道;为外卖小哥提供口罩、消毒液等用品。

5.明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服务承诺，赢得消费信任。

餐饮疫情防控要求篇七

1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。

2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。

3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。

5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。

7.严禁开展聚集类活动。

8.在显著位置处通过led屏播报或张贴病毒防控宣传材料。

1.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。

2.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。

3.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的.各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。

4.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。

5.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。

6.推出并倡导无接触网络预订服务。

1.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。

2.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。

3.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。

4.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。

餐饮疫情防控要求篇八

1、年过年不串门，串门只串自家门!

2、希望大家都少出门，出门记得戴口罩。

3、比戴口罩：科学丢弃，不传病毒!

4、戴口罩勤洗手不给病毒有可乘之机。

5、拒绝谣言：只送祝福，不传谣言，别让错误信息帮倒忙!

6、拒绝扎堆：不图一时热闹，但求平安健康!

7、有症状早就医不恐慌不传谣。

8、请减少到人群密集场所活动。

9、戴口罩讲卫生打喷嚏捂口鼻喷嚏后慎揉眼。

10、拒绝野味：不猎奇，不贪嘴，病从口入，教训牢记!

11、科学就医：如有不适，尽快就医，沉着冷静，谨遵医嘱!

12、带病回村，不孝子孙!

13、抗击肺炎，众志成城。

14、现在请吃饭的都是鸿门宴。

15、有发热症状患者请及时到医疗机构发热门诊就诊。

16、戴口罩是阻断呼吸道分泌物传播的有效手段。

17、注意防护不恐慌不传谣。

18、见屏如面：网络拜年也是团圆!

19、抗击疫情人人有责。

20、勤快洗手：消毒杀菌，病毒赶走!

21、少出门少聚集勤洗手勤通风。

22、少吃一顿饭亲情不会淡。

24、拜年就是害人，聚餐就是送死!

25、重视自身健康务必做好自我防护。

餐饮疫情防控要求篇九

根据省、市、区疫情防控指挥部统一部署，严格落实《省市场监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《关于进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管工作的通知》等文件精神，持续加大餐饮单位疫情防控措施检查力度，落实经营者主体责任，做好疫情防控工作，现将有关情况汇报如下：

截止2020年4月13日，全区已办理许可备案餐饮单位共计2561家，其中领取食品经营许可小型及以上餐饮单位1390家，备案小餐饮1171家。目前开展售卖外卖业务餐饮单位263家。

1、全覆盖开展排查。1月28日起，依据区防疫指挥部要求，开展全区所有餐饮服务单位覆盖式排查，依次对大中型餐饮、小餐饮、企业食堂、养老服务中心等各级单位，全面落实督查要求，宣传发放关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4号），暂停举办集中宴席、聚餐、联谊等公众聚会活动。

2、全方位落实责任。督促各餐饮单位落实主体责任，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。按照区防疫指挥部要求，2月9日前所有小餐饮不得营业。之后逐步放开，所有餐饮服务单位在做好“四到位”的前提下，实施“无接触式配送”，“无接触点取餐”。自1月28日起，对餐饮门店开展循环式疫情防控情况检查，并重点对肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克等人流量密集、受众面广的单位进行督导。

3、全时段监督检查。要求所有餐饮服务单位顾全大局，配合全区疫情防控工作，积极履行社会责任，不购进、不宰杀活禽，不收购、加工、销售野生动物。安排监管人员24小时值班，并开展常态化夜间巡查，确保已开业的餐饮单位巡查不遗漏。目前，辖区内餐饮门店积极配合疫情防控工作，均能落实餐饮服务疫情防控“四到位，两不接触”。经营餐饮单位主动做好禁止堂食、员工防护、环境消毒、索证索票等举措。

自疫情防控启动以来，共计出动执法人员2307多人次，其中夜间巡查600多人次，检查餐饮单位1500多家次，下发各项文件1500多份，下达责令改正6次，约谈商户3户。所有开门营业的餐饮单位，已全部落实“四到位，两不接触”式经营。

疫情就是命令，防控就是责任。新型冠状病毒引发肺炎感染疫情发生以来，餐饮部在院疫情防控领导小组的领导下，团结一心，多措并举，深入学习落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，始终坚持站在坚决打赢防疫阻击战的第一线，做到守土有责、守土尽责。

利用张贴海报、电子led显示屏宣传抗击疫情防护知识，教育大家自觉“少出门、勤洗手、戴口罩、设防线”，组织员工进行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培训。

引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。

（一）第一时间传达贯彻落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。

（二）落实食品安全主体责任，严格进货查验、索证索票核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品来源可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。

（三）疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。

（四）严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。

（五）严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗；

严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制；

严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。

（六）凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。

（七）做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。

每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。

（十）结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。

大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒；

每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14天观察无恙后方可上岗并认真做好上报工作。

疫情期间在院的疗养人员有12人，为保障安全，避免交叉感染风险，实行隔台安排就餐餐位，做好健康防护，密切关注疗养人员，联系疗养部，跟踪停餐疗养员的行踪。2月12日起根据广东省重大突发公共卫生事件一级响应要求和《广东省市场监管领域防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室关于强化食品经营监管做好疫情防控的公告》精神，餐饮部暂停堂食业务，疗养用餐改为分时段自助打包方式，为疗养员提供口罩、一次性手套等防疫物资，疗养员积极配合我们的防疫工作，在非常时期提供如此细心、温馨的服务工作给予了充分的肯定。

随着疫情的发展态势逐步变好，疫情防控风险的逐步降低，根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，餐饮部及时制定恢复堂食的七项措施，在积极推动复工复产的同时，做到防控防疫不放松。

（一）严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。

（二）严格落实食品安全主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有源可溯、合法合规，做到零接触配送。

（三）严禁加工野生动物，禁止在餐厅内宰杀畜禽活物；

严格食材的粗加工和烹饪环节，确保食物煮熟煮透。

（四）对每班次当班人员进行体温检测，如发现体温超过37.3℃的员工立即采取隔离措施并上报院疫情防控领导小组。

（五）禁止接待聚餐活动，疗养员用餐隔桌安排就餐，加大就餐之间的距离。

（六）疗养员进入餐厅就餐前必须测量体温及佩戴口罩，当班服务员做好体温监测表登记工作，如体温超过37.3℃者不得进入餐厅并立即采取隔离措施，上报院疫情防控领导小组。

（七）疗养员用餐形式为自助餐，取餐须佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

积极投身院紫荆志愿服务队疫情防控志愿服务工作。自监测卡口开设以来，持续为值班志愿者配送暖心餐食，特别为半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把关怀和温暖送到我院及温泉宾馆、温泉村委志愿者的心坎上，成为“逆行者”的坚强后盾。截止3月24日，共服务672人次。

为进一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，减少人员接触和聚集，降低疫情风险，在疫情防控期间，为方便温泉社区居民和各位同事，饴香阁餐厅将推出抗疫“三剑”点餐外卖服务，即“高蛋白抗疫”，“维生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周边群众和各位同事的欢迎。在推出第四期抗疫“三剑”菜谱后，共售卖1056份外卖35个菜品，服务448人次。

在“三八”国际妇女节这个特殊的日子里，我们还专门制作最热卖的饴香虾饺送给我们最美的逆行者，向奋战在抗疫一线的北溪巾帼英雄们致敬。

3月9日、10日，体检中心迎来复工复产第一批客人，我们准时把打包好的早餐送达体检中心。

（一）开展节能减耗、降本增效工作，要求每位员工牢固树立“节约就是效益”的意识，从自身做起，从细节做起，从点滴做起。

进一步优化服务流程，创新服务模式，提高顾客满意度，积极争取回头客，刺激消费。

（三）结合2019年度疗养微访谈内容，在四季食疗、24节气养生食疗、月份主题养生、“地中海”主题养生的基础上，全力做好“五低”饮食主题自助餐工作，力争疗养模式创新有新的突破。

（四）合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。

做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。

（六）利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。

（七）加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。

疫情尚未结束，但全国的疫情防控形势持续向好、生产生活秩序进一步加快恢复。春暖花将开，乌云遮不住太阳，阴霾终究将散开，唯努力不会被辜负。餐饮部将严格按照院党委的统一部署，夯实内功，一如既往做好复工复产各项工作，努力将战“疫”后的“战役”打的漂亮。

引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。

（三）疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。

（四）严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。

（五）严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗；

严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制；

严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。

（六）凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。

每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。

（十）结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。

大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒；

（一）严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。

（二）严格落实食品安全主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有源可溯、合法合规，做到零接触配送。

（三）严禁加工野生动物，禁止在餐厅内宰杀畜禽活物；

严格食材的粗加工和烹饪环节，确保食物煮熟煮透。

（四）对每班次当班人员进行体温检测，如发现体温超过37.3℃的员工立即采取隔离措施并上报院疫情防控领导小组。

（五）禁止接待聚餐活动，疗养员用餐隔桌安排就餐，加大就餐之间的距离。

（七）疗养员用餐形式为自助餐，取餐须佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

在“三八”国际妇女节这个特殊的日子里，我们还专门制作最热卖的饴香虾饺送给我们最美的逆行者，向奋战在抗疫一线的北溪巾帼英雄们致敬。

3月9日、10日，体检中心迎来复工复产第一批客人，我们准时把打包好的早餐送达体检中心。

（一）开展节能减耗、降本增效工作，要求每位员工牢固树立“节约就是效益”的意识，从自身做起，从细节做起，从点滴做起。

进一步优化服务流程，创新服务模式，提高顾客满意度，积极争取回头客，刺激消费。

（四）合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。

做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。

（六）利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。

（七）加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。

根据上级部署要求，我县建立了日报告和零报告制度，数据及时上报市防治重大疾病领导小组。截止1月28日12时，全县累计摸排湖北省返乡人员xx人,其中武汉返乡人员xx人，当日新发登记人数xx人，解除随访人数xx人。截止目前，我县共有密切接触者x人，随访发现发热、咳嗽、胸闷等不适症状x人，已全部落实相应管控措施。对全县发热和咳嗽等进行健康筛查达xx人。

（一）加强领导，健全机制。按照市委、市政府部署要求，我县制定出台了《关于成立xx县防治重大疾病领导小组的通知》，召开了全县防控工作会议，成立了由县委副书记、县长xx同志任组长，县委、县政府分管负责同志任副组长，30余个职能部门、单位为成员的xx县防治重大疾病领导小组，领导小组下设7个专业组，各成员单位按照职责，分工明确，联防联控，建立了值班值守机制、会商机制、应急处置机制、信息共享机制，为打赢疫情防控战役提供了坚强有力的组织保障。

（二）全面部署，迅速行动。疫情防控工作开展以来，xx书记和xx县长先后七次召开防控工作调度会议，听取有关部门单位工作落实情况，并对我县疫情防控各项重点工作进行再安排、再部署，要求各镇（街道）、园区和有关部门进一步提高政治站位，立即转入战时机制，发挥各自职能，开展联防联控，形成工作合力，扎实做好疫情防范和处置应对各项工作。同时，要求全县范围内逐村（社区）、逐户进行网格化、地毯式排查，并严格落实排查登记，确保不漏一人。

（五）落实资金，保障物资。按照全力保障疫情防控的原则，我县紧急划拨650万元资金，专项用于定点医疗机构防控物资、器械、仪器等物品的采购；划拨60万元，用于全县疫情防控的物资储备、防护设施、消毒用具等应急救助物资的保障，有效确保了疫情防控工作的顺利开展。同时，区疾控中心、xx人民医院、区中医院分别做好了应急处置预案和情景构建演练，发热门诊加强了人员力量，落实了人员、器械、药品、值守“四到位”，各项工作正在有条不紊的进行中。

目前，在县委、县政府的坚强领导下，全县疫情防控工作正有力有序有效开展。1月27日，我县代表聊城市接受了省新型冠状病毒感染的肺炎疫情处置工作领导小组的督导检查，我县xx人民医院传染病房、区疾控中心，人员、设备配备和应急处置情况，得到督导组的充分肯定和高度评价。

引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。

（三）疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。

（四）严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。

（五）严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗；

严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制；

严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。

（六）凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。

每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。

（十）结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。

大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒；

餐饮部疫情防控工作总结自新型冠状病毒感染的肺炎疫情产生以来，某某镇迅速反应，周到安排，认真贯彻落实中央、省、市和县委、县政府关于疫情防控工作相干部署和会议精神，全面贯彻坚定信心、同舟共济、科学防治、精准施策的要求，坚持以强化责任担当、优化管理措施、重视措施细化、坚持执纪监督为立足点，及时落实各项防控措施，为全镇打好这场疫情防控阻击战构筑起了牢固防线。

1、强化责任担当，打赢疫情防控阻击战。

依照“包村领导+驻村干部+村社干部+村医+近邻、党员或医疗小分队”的“4+x”工作机制，不断强化防控措施，使防控工作做到了责任到村、到社、到户、到人。1是发挥领导作用，靠实工作责任。以包村领导为主体，进1步靠实了镇村社3级干部和村医的防控责任，确保防控工作岗岗有人、人人担责，构成了疫情防控人人尽责的局面，为全镇筑起了疫情防控的坚固“防线”。2是发挥指点作用，强化措施落实。及时组织全部驻村干部放弃休假、迅速返岗，引导驻村干部主动担当作为，依照“1查4清”工作机制，带领村干部、党员、大众志愿者在疫情防控1线中践行初心使命，为全镇广大大众健康和安全撑起”保护伞”。3是发挥本身优势，做到管控及时。充分发挥村社干部对基本情况明、掌握信息快的优势，采取村社干部与党员、村医、大众志愿者联手的方式，在逐户逐人摸底排查、建立工作台账的基础上，确保对新增外出返村人员特别是湖北武汉返村人员摸底登记及时、平常管控及时。4是发挥专职作用，做好科学防护。要求村医充分发挥专职作用，全力协助做好对外出返村人员的管理，坚持日报告的情势，对外出返村人员的身体状态做好追踪、筛查和监测。同时，通过村卫生员宣扬疫情防控情况和预防知识，促使大众从潜意识中不断增强防疫意识。5是发挥监督作用，确保防控有效。以党员、大众志愿者为主体，充分依托大众，通过发挥引导大众做好科学防护，帮助村“两委”监控重点人员动向、外来人员到村监督等作用，使全镇疫情防控工作更加主动、更加有效。

2、优化管理措施，筑牢联防联控战役堡垒。

全面贯彻落实“外防输入、内防分散”要求，坚持“1张网格表，3项硬措施”的工作措施，全力预防疫情分散，为全镇人民大众的生命安全和身体健康筑起行之有效的“防火墙”。1是“网格管理”。在疫情警报拉响的第1时间，全镇范围内紧急设置监测点总计100个，公道制作《某某镇监测点组织机构图》、《疫情防控网格化管理表》、《疫情防控值班表》，着力构筑上下联动、信息公然、行动迅速的防控大网，确保管控对象有措施、管控任务能完成、管控职责能落实。2是防输入。对所有外来人员、车辆都实行“1查4清”工作机制，即“1查，查体温;4清，做到身份清、时间清、接触人员清、行动轨迹清”。同时，严格实行24小时值班值守，将防输入措施落到实处。3是防输出。通过指点各村增设疫情防控便民服务点，帮助大众买米面油、蔬菜、药品和生活日用品，衔接镇卫生院及时为各村卫生室补充所需平常用药，保障得病人群就诊医治，全面减少大众因生活需求频繁出入现象。4是防分散。指点各村建立活动宣扬队伍，通过活动宣扬队伍逐日不中断展开科学防护知识活动宣扬和劝散下棋打牌、晒太阳等聚集人群，全面促使大众提高做好本身防护意识，也避免出现人群聚集引发交叉感染，进1步保障全镇人民的生命安全和身体健康。

3、重视措施细化，着力凝聚各级强大协力。

为切实获得工作实效，某某镇坚持从实际动身，在细处出手，不断改进和创新工作方式方法，并获得了1定的成效。

1是在人员气力上做文章。要求各村以村级后备干部、支部党员为重点，号令村中热情公益事业的大众分别组成政策宣扬、排摸登记、应急处理等组别，相互协同、相干配合，共同展开好疫情防控工作。2是在宣扬教育上做文章。及时将市上公告和防控倡议书制作成音频宣扬资料，采取在各村社通过喇叭播放和调配执法车辆巡回播放的方式，引导大众不断增强自我防范意识，自觉做好自我防护。3是在人员活动上做文章。要求各村以严控人员活动为重点，严格封堵村落出入口，延续做好出入人员管控工作，坚决做到外来人员和车辆不让进村，本村人员进出村有活动记录和体温检测记录。同时，坚持封村不封路，及时预留应急绿色通道和车辆，确保紧急情况能够及时处理。4是在工作联动上做文章。及时召开职能部门联席会议，明确工作职责，不断构成协同推动疫情防控工作良好氛围。由镇卫生院负责得病大众救治，催促各药店落实免费丈量体温，购买感冒药实名制登记。由镇市场管理所、执法所、派出所负责对餐饮店、活禽海鲜店等上门张贴公告讲授政策，同时对加油站、超市的疫情防控措施进行检查催促。由闾井交警中队负责辖区过境车辆的排查登记和疏导工作。5是在工作兼顾上做文章。坚持疫情防控和中心工作两不误，要求各村组织公益性岗位人员、大众展开环境卫生整治、庭院美化活动。要求各村各村红白理事会提早掌握村内红白喜事动态，通过入户访问、上门劝导的方式，对家中有丧事的，催促事主及时安葬死者。对行将举行嫁娶事宜的，劝导事主延期举行。

4、坚持执纪监督，推动疫情防控落实落细。

为全力保障疫情防控工作扎实有效展开，严格疫情防控监督执纪问责制度落实，切实为疫情防控工作提供坚强纪律保障。1是捉住关键少数，强化示范带动。催促镇村干部切实担当起疫情防控工作责任，特别是村党支部书记、村委会主任要坚守岗位，靠前指挥，勇于担当作为，深入疫情防控第1线，第1时间回应大众关心，及时发声指点、掌握疫情、采取行动，坚决做到守土有责、守土担责、守土尽责。2是加强履职监督，推动责任落实。重点聚焦各村疫情防控政治责任是不是落实、工作责任是不是靠实、工作措施是不是细实、工作风格是不是扎实，对思想认识不够到位、工作不担当、不作为、慢作为、乱作为的干部严肃进行追责问责。同时，坚持严管就是厚爱，把纪律挺在前面，对各村疫情防控工作经费、捐赠物质的管理使用进行全程、全方位监督。3是压实防控责任，增强防控意识。疫情不退，督查不停。镇纪委坚持每天深入1线展开监督检查，白天到村到户督查工作措施落实情况，晚上到检测点督查人员到岗到位、值班值守情况，已累计展开全覆盖专项督查x次，向镇党委、政府反馈催促发现问题x条。同时，指点各村监督委员会积极投身疫情防控1线，做好本职工作的同时，配合村“两委”共同推动疫情防控工作有序有力展开。

餐饮疫情防控要求篇十

组长：

副组长：

成员：

下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，具体负责各项疫情防控工作。

(一)隔离组

组长：

成员：

职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。

(二)消杀组

组长：

成员：

职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。

(三)防护用品保障组

组长：

成员：

职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。

(四)维护稳定组

组长：

成员：

职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作;负责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。

本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。

企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措施：

(一)疫情报告

员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应立即向属地疫情防控指挥部和县级卫生疾控部门报告。

(二)疫情处置

1.当发现体温超过37.3℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员时，应第一时间就地实行隔离，做好详细信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院进行筛查、诊治。

2.企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应立即全面停止生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。

3.配合卫健、疾控等相关部门，对密切接触人员进行登记、建档，并在指定隔离区进行医学观察14天，每天早、晚监测2次体温;其他人员加强体温监测，每天测温不少于2次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。

(三)疫情管控

1.对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应迅速、严密、彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。

2.每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。

(四)后勤保障

1.安排好被隔离人员的生活必须品的配给。

2.组织排查对必须的防护用品库存量和核算近期使用量，提前采购、合理库存。

餐饮疫情防控要求篇十一

1.执行主体责任。餐饮经营者根据相关预防管理要求，制定店铺和员工的预防管理方案、应急方案，准备对上岗员工进行训练的口罩、医疗消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品，执行主体责任，确保每天员工的健康监视、场所杀，员工进行自我卫生管理外国运输人员和发热、咳嗽等症状人员应立即隔离。

2.规范饮食安排。饮食经营部门的桌子和椅子减量配置，控制饮食人数，打开桌子和椅子的间隔，确保餐厅间隔在1米以上。全面推进筷子勺子，实现菜、筷子、汤、勺子和筷子、勺子。

包间要保持良好的通风，优先打开窗户，有条件的要积极推进饮食制度。在疫情预防管理解除之前，饮食服务机构严禁接受结婚结婚、生日宴会等各种集体聚餐活动。

3、加强经营场所环境的清洁消毒。使用集中空调换气系统时，应使用新风运转，每周清洗、消毒或更换重要部件。客人接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、厕所等部位立即清洁消毒。餐具、饮具、直接放入食品的容器，使用前必须清洁消毒，实现一客一用一消毒。厨房垃圾盖上盖子，分类立即清扫。

4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时要测量体温，除了吃饭时间外，还要戴口罩。建立用餐人员追溯制度，每桌注册至少1名用餐客人的姓名和联系方式。优先使用山西健康码进行登记管理，不能使用山西健康码的，登记姓名、身份证号码和联系方式。

5、快餐快走。饮食场所的入口和室内不允许顾客排队、人员聚集等现象。鼓励采用在线预约方式等位饮食，提倡扫描代码支付，减少人员物品的接触。每张桌子每批客人的饮食间隔在10分钟以上，消毒后安排下一批，员工的饮食也必须满足上述要求。

6、加强食品安全管理。严格执行《食品安全法》、《饮食服务食品安全操作规范》相关规定，实行饮食。

购买商品进货检查、索赔等制度，不得购买没有合法来源、检疫和检疫不合格的肉食和产品，严禁在经营场所饲养、宰杀、销售野生动物及其产品。

以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，愿意自觉接受市场监督管理部门的监督，如有违约，愿意接受相应的惩罚。

承诺人：第一文档网。

2022年3月22日。

餐饮疫情防控要求篇十二

1、不信谣不传谣，官方媒体最可靠。

2、抗击肺炎，众志成城。

3、带病回村，不孝子孙!

5、投身防控一线，践行初心使命，体现责任担当。

6、防控疫情全民参与，抗击肺炎人人有责。

7、践行初心使命，体现责任担当，投身疫情防控阻击战。

8、密切关注疫情防控形势，全力做好做实监测排查，坚决保障公共卫生安全。

9、每个人是自己健康第一责任人。

10、少出门，少聚集，勤洗手，勤通风。

11、全市动员、全面部署，把疫情防控当作当前最重要的工作来抓。

12、戴口罩为人为己，少串门利国利民。

13、科学防控、依法防控、联防联控。

14、发热症状及早看，自行隔离不传染。

15、勤洗手来勤洗澡，病毒吓得无处逃。

16、个人防护三要素：戴口罩、勤洗手、多通风!

17、弘扬社会正气，坚决抵制疫情谣言散布。

18、少吃一顿团圆饭，您的亲情不会淡。

餐饮疫情防控要求篇十三

在疫情对策期间，为了保障消费者饮食安全，创造良好的饮食服务环境，本公司认真做出了以下公开承诺。

6、加强食品安全管理。严格执行《食品安全法》、《饮食服务食品安全操作规范》相关规定，实行饮食。

购买商品进货检查、索赔等制度，不得购买没有合法来源、检疫和检疫不合格的肉食和产品，严禁在经营场所饲养、宰杀、销售野生动物及其产品。

以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，愿意自觉接受市场监督管理部门的监督，如有违约，愿意接受相应的惩罚。

餐饮疫情防控要求篇十四

1、防护人人都做到，家园明天更美好。

2、坚定信心战疫情，同舟共济筑防线。

3、在疫情中坚守初心，在防控中担当使命。

4、做好个人卫生防护，勤洗手，多通风，少揉眼。

5、重视自身健康，做好自我防护。

6、口罩要戴好、心态调整好、身体锻炼好、卫生保持好。

7、坚持健康的生活方式，外出做好验码测温，注意保持1米线的社交距离。

8、强化责任担当，形成强大合力，坚决抗击疫情防控攻坚战。

9、你小心、我注意，防控全靠你我他。

10、不串班、不扎堆、不打闹。

12、预防千万条，口罩第一条。

13、提前预约进景区，戴好口罩保距离。

14、佩戴口罩，定点丢弃，不传病毒。

15、早发现，早报告，早诊断，早隔离，早治疗。

16、戴口罩，勤洗手，疾病遇你绕着走。

17、把人民安全责任扛在肩上，让党旗在防疫前线飘扬。

18、抗击疫情，众志成城。

19、抗击疫情责任大，众志成城闯难关。

20、不串门，不添乱，待在家里做贡献。

21、家庭保持通风好，多消毒来勤洗手。

22、早发现，早报告，早隔离，早诊断，早治疗。

23、防控疫情，从我做起。

24、洗手通风戴口罩，健康意识最重要。

25、非常时期莫侥幸，做好防护少生病。

26、做好自我防护就是关爱他人，遵守文明行为就是奉献社会。

27、不图一时热闹，但求平安健康!

28、拒绝人群聚集，不图一时热闹，但求平安健康。

29、生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是责任。

30、强防护，不恐慌，新科学，不传播。

餐饮疫情防控要求篇十五

（一）严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。

（二）严格落实食品安全主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有源可溯、合法合规，做到零接触配送。

（三）严禁加工野生动物，禁止在餐厅内宰杀畜禽活物；

严格食材的粗加工和烹饪环节，确保食物煮熟煮透。

（四）对每班次当班人员进行体温检测，如发现体温超过37.3℃的员工立即采取隔离措施并上报院疫情防控领导小组。

（五）禁止接待聚餐活动，疗养员用餐隔桌安排就餐，加大就餐之间的距离。

（七）疗养员用餐形式为自助餐，取餐须佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

三、做好后勤保障是本职，履职尽责，坚守一线。

在“三八”国际妇女节这个特殊的日子里，我们还专门制作最热卖的饴香虾饺送给我们最美的逆行者，向奋战在抗疫一线的北溪巾帼英雄们致敬。

3月9日、10日，体检中心迎来复工复产第一批客人，我们准时把打包好的早餐送达体检中心。

四、推动复工复产是关键，春暖花开，我们一同走过。

（一）开展节能减耗、降本增效工作，要求每位员工牢固树立“节约就是效益”的意识，从自身做起，从细节做起，从点滴做起。

进一步优化服务流程，创新服务模式，提高顾客满意度，积极争取回头客，刺激消费。

（四）合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。

做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。

（六）利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。

（七）加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。

（一）严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。

（二）严格落实食品安全主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有源可溯、合法合规，做到零接触配送。

（三）严禁加工野生动物，禁止在餐厅内宰杀畜禽活物；

严格食材的粗加工和烹饪环节，确保食物煮熟煮透。

（四）对每班次当班人员进行体温检测，如发现体温超过37.3℃的员工立即采取隔离措施并上报院疫情防控领导小组。

（五）禁止接待聚餐活动，疗养员用餐隔桌安排就餐，加大就餐之间的距离。

（七）疗养员用餐形式为自助餐，取餐须佩戴口罩及手套，分批有序取餐。

三、做好后勤保障是本职，履职尽责，坚守一线。

在“三八”国际妇女节这个特殊的日子里，我们还专门制作最热卖的饴香虾饺送给我们最美的逆行者，向奋战在抗疫一线的北溪巾帼英雄们致敬。

3月9日、10日，体检中心迎来复工复产第一批客人，我们准时把打包好的早餐送达体检中心。

四、推动复工复产是关键，春暖花开，我们一同走过。

（一）开展节能减耗、降本增效工作，要求每位员工牢固树立“节约就是效益”的意识，从自身做起，从细节做起，从点滴做起。

进一步优化服务流程，创新服务模式，提高顾客满意度，积极争取回头客，刺激消费。

（四）合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。

做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。

（六）利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。

（七）加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。

餐饮疫情防控要求篇十六

学校食堂是学校人员密集场所之一，更是食品卫生安全的重要部位，为做好学校食堂疫情防控和食品安全工作，保障就餐师生的身体健康和生命安全，根据《武威市学校食堂在新型冠状病毒流行期间防控指引》的要求，结合本校食堂实际情况，制定本应急预案。

组长：李林（主管后勤副校长）。

副组长：

组员：

组长职责：负责疫情防控和食品安全工作的统筹与协调，根据上级部门的要求，结合本校食堂实际，及时协调各处室，安排督促检查各项工作的具体开展和落实。

副组长职责:后勤办主任负责储备红外线体温测量设备、消毒物品、洗涤物品、医用口罩、一次性手套、回收垃极桶等必要的疫情防控应急物资及食堂常用物品；学管办主任负责安排住宿生体温监测，错时就餐，就餐座位，就餐秩序的维持等；安全办主任负责安排食堂消防器材、就餐环境，后厨烹饪环境，燃料间等的安全检查。

伙食管理员职责:负责食材采购、管理烹任与销售、后厨卫生、餐厅卫生、清洗消毒、餐厨垃圾的处理、炊事员的培训、炊事员每日上岗体温检测、炊事员每周返岗体温检测、供货商资质审查、食品留样检查等关键环节的工作。

库管员和入库员职责：负责检查采购食材是否新鲜安全，是否短斤少两，是否符合规定，然后将食材按时交付炊事员进行加工。

学管值班教师:密切关注学生体温，组织学生错时就餐，安排合理的就餐座位，维持学生就餐秩序，要求学生做好就餐前后的个人卫生清洁和就餐中的防护等。

炊事员职责：按要求做好个人卫生，后厨卫生，餐厅卫生，食品加工，食品销售，食品留样，餐具清洁消毒等各项工作。

（一）开学前准备工作。

1、炊事员的聘用。聘用持有有效健康证明且经体温检测正常的本地健康可靠的人员为炊事员。

2、清洁消毒。开学前两天对餐厅、餐桌、后厨、餐具、食材存储间等进行全面无死角清洁消毒。

3、安全隐患排查。对食堂餐厅、后厨电线电路，燃料间燃料桶，蒸车，燃气灶，油烟设备等进行安全检查并试用。

（二）开学后具体工作。

1、实行餐厅后厨封闭管理。伙管员严格管理餐厅大门，严禁校外人员进入餐厅，学管值班教师严格要求就餐学生佩戴口罩，并经体温检测(检测手腕上部10cm处体温)合格后方可进入餐厅。

2、规范就餐程序。学管值班教师严格要求就餐人员须佩戴口罩取用餐具和到售饭窗口买饭，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，保持安全就餐距离，避免交叉感染。同时采取分批、分时段等形式避峰、错时就餐，降低交叉感染风险。

3、餐厅清洁消毒。伙食管理员督促炊事员开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒、通风，开餐中学管值班教师严格要求就餐人员不乱扔废弃物，保持餐桌及餐厅干净卫生。餐后清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

4、严格管控食材源头。采购员、库管员、入库员加强对食材采购渠道来源进行监管，严格落实索证索票制度，确保食材来源清晰，供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证、动物产品检疫证等证件齐全。

5、严格落实晨检制度。管理员密切关注炊事员的健康状况，对炊事员每天进行两次体温检测并记录做好台账。

6、严格落实检查督促制度。组长和副组长每天应检查食堂疫情防控和食品安全工作责任落实情况并及时督促做好做细每项工作。

管理员和学管值班教师一旦发现炊事员和学生中有发热、头痛、腹泻、呕吐、精神萎靡等症状；或询问出学生曾接触过确认或疑似感染病人，立即报告疫情防控小组按《天祝县民族师范学校附属小学新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急预案》中规定的处置办法进行处置。

餐饮疫情防控要求篇十七

引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。

制定“餐饮防疫十条”，为餐饮防疫工作指明方向。

(一)第一时间传达贯彻落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。

(二)落实食品安全主体责任，严格进货查验、索证索票核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品来源可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。

(三)疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。

(四)严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。

(五)严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗;。

严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制;。

严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。

(六)凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。

(七)做好。

员工思想。

教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。

每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。

(九)做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。

(十)结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。

大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒;。

餐饮疫情防控要求篇十八

在疫情防控期间，为保障消费者的餐饮食品安全，营造良好的餐饮服务环境，本单位郑重作出如下公开承诺：

1、落实主体责任。餐饮经营单位要根据有关防控要求，做好门店和员工防控方案、应急预案，并对上岗员工进行培训；准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品；落实好主体责任，确保每日员工健康监测、场所消杀，员工做好自我卫生管理，正确洗手，佩戴口罩。对外地返运人员以及出现发热、干咳等症状人员，应及时隔离。

2、规范就餐安排。餐饮经营单位桌椅要减量摆放，控制就餐人数，拉开桌椅间距，确保餐位间隔在1米以上。全面推行公筷公勺，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。

包间需保持良好通风，优先打开窗户，有条件的要积极推广分餐制。疫情防控解除前，严禁餐饮服务单位承接婚丧嫁娶、生日宴会等各类群体性聚餐活动。

3、加强经营场所环境清洁消毒。使用集中空调通风系统时，应使用全新风运行，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洁消毒，做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾加盖、分类及时清理。

4、用餐人员测温进入和实名登记。顾客进店时须测量体温，除进餐时间外，应全程佩戴口罩。建立用餐人员可追溯制度，每桌次登记至少1名就餐客人的姓名和联系方式。优先使用“山西健康码”进行登记管理，不能使用“山西健康码”的，登记姓名、身份证号码和联系方式。

5、快食快走。餐饮场所门口和室内不允许出现顾客排队、人员聚集等现象。鼓励采取线上预约的方式等位就餐，提倡扫码支付，减少人员物品接触。每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟，消毒后再安排下一批次，员工就餐时也应符合上述要求。

6、加强食品安全管理。严格落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品，严禁在经营场所圈养、宰杀、售卖野生动物及其制品。

以上承诺自愿公开，愿意接受社会各界和消费者协会的监督，自觉接受市场监督管理部门的监管，如有违诺，愿意接受相应的惩罚。

承诺人：第一文档网。

2022年3月22日。