最新最简单的蛋挞制作方法(三篇)

包装蛋挞皮8个，牛油40g，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。

1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。

2.把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。

3.烤箱235度预热10分钟，烤箱中层烤25-30分钟即可。

鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄。

2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。

3.倒入牛奶拌匀。

4.用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。

5.将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。

淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。

1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。

2.用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

3.把低粉过筛，加入2中。

4.加入蛋黄，拌匀。

5.然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

6.将蛋挞皮放烤盘里。

7.将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。

8.过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。

9.烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。

蛋挞皮18个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3个，练奶3茶匙，香草精1/4茶匙。

1、先将a组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。

2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2次，最好筛3次。

3、将蛋液均匀倒在蛋挞上，8分满。

4、预热烤箱，放入230度温度中锔 15-16分钟即可。注意最后一两分钟的时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。

1、蛋液一定要过滤2-3次才比较滑。

2、为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶，效果没变化而且经济实惠，原本的花奶成本比较高，所以没有选用。

3、烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥，那就是烤箱温度不够。