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王愈，男， 1968年11月生，博士， 1991年参加工作。
1999年获得山西农业大学硕士学位，2007年获得中国农业大
学工学博士学位。现为山西农业大学食品科学与工程学院副
教授。
主要研究方向为：
（1）果蔬加工及其野生资源利用与开发
（2）贮藏保鲜新技术研究
（3）传统食品功能性研究。
发表论文10余篇，其中被SCI收录1篇。参加国家自然基金项
目北京自然基金项目2项 。
参编高校教材《现代发酵工艺原理与技术》、《微生物与食品微生物》。讲授课程有“食品包装学”、“食品原料
学”、“果蔬加工工艺学”。
联系方式：山西省山西农业大学食品科学与工程学院
邮编：030801
电话：0354—6288325，
手机：15935485097
E-mail：sxtgwy@126.com；sxndwy@yahoo.cn
近期发表的论文：
Yu Wang， Baogang Wang， Lite Li1. Keeping the quality of tomato fruit by high electrostatic field
pretreatment during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture.88：464-470 （2008）
王愈 ， 郝建雄， 李里特.2006. 电生功能水和静电场处理对草莓采后生理的影响. 农业工程学报.22，184-187
王愈，李里特，郝建雄.2006. 贮藏山楂果胶酶活性及果胶含量的变化规律.农产品加工.2，13-15
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