食品科学与工程本专业属国家一级学科，食品工业是国家重点支柱产业之一，在国民经济中占有重要地位。本专业培养该领域从事新产品开发、品质控制、生产技术管理、科学研究、工程设计的高级工程技术人才。目前本专业在校本科生300余名，设有食品科学研究生硕士点。

　　本专业主要学习化学、生物学、食品工程学的基础理论，掌握粮油、果蔬、畜禽、水产品等深加工及保鲜的基本原理、掌握天然食品资源有效成分提取的基本方法，掌握食品分析检测的基本技术。通过理论和实践教学环节，获得工程技术设计和科学研究的基本技能，具有新产品开发、工艺设计、生产技术管理、设备选型的能力，毕业后可从事食品生产技术开发、技术管理工作，可从事教学、工程技术设计及食品科学研究工作。

　　主要课程：有机化学、物理化学、食品化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养学等。