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青岛大学 2014 年硕士研究生入学考试试题
科目代码： 353 科目名称： 卫生综合 （共 5 页）
请考生写明题号，将答案全部答在答题纸上，答在试卷上无效
一、名词解释（每题 4 分，共 60 分）
1. 蛋白质净利用率
2. 低聚果糖
3. 反式脂肪酸
4. 混溶钙池
5. 美拉德反应
6. 多级抽样
7. 归因危险度百分比
8. 类实验
9. 信息偏倚
10.伤害
11.职业性有害因素
12.心身疾病
13.单纯窒息性气体
14.Risk Assessment
15.生物地球化学性疾病
二、填空题（每空 1 分，共 30 分）
1. 膳食调查的主要方法包括 、 、询问法及化学分析法等。
2. 人体的能量消耗主要用于维持基础代谢、 、 和
婴幼儿生长发育的需要。
3. 体内缺铁可分三个阶段，即 、 和缺铁性贫血期。
4. 烟酸缺乏引起癞皮病(pellagra)也称糙皮病，典型症状为 、
和腹泻，又称“三 D”症状。
5. 受试者清晨口服维生素 C 500mg，收集服后 4 小时尿液，测定抗坏血
酸排出量， 为正常， 为缺乏。
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2014年青岛大学353卫生综合考研真题硕士研究生入学考试试题