餐饮店长的职责和权限(十篇)
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餐饮店长的职责和权限篇一
2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7、协助主管与所在商场的沟通与协调。
8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
餐饮店长的职责和权限篇二
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
(1)营业额指标;
(2)费用控制目标;
(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;
(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;
(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;
(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
(1)在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;
(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。
餐饮店长的职责和权限篇三
1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。
4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。
5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。
6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7.协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。
8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。
9.根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
餐饮店长的职责和权限篇四
1. 按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2. 服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3. 做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。
4. 严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。
5. 对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。
6. 常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7. 协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。
8. 每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。
9. 根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
餐饮店长的职责和权限篇五
1.对餐厅的q(质量)、s(服务)、c(卫生).负完全责任。
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3.负责员工及主管的招聘及保留。
4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5.负责店内全体管理组的发展计划。
6.完成餐厅管理组的排班表。
7.主持主管会议。
8.确保员工福利计划正确执行。
9.执行lsm活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
11.与公司或会计人员复核每月的损益表。
12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。
13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。
14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。
15.确保餐厅遵守安全操作程序。
16.确保所有投诉都能及时周全地处理。
17.训练餐厅管理人员。
18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会
19.完成管理组的绩效评估。
20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。
21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。
22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。
23.月底固定资产的盘点。
24.设定餐厅qsc、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。
25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。
餐饮店长的职责和权限篇六
1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;
2、 组织带领下属完成经营指标与利润指标;
3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满意度;
4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;
5、店面团队建设，指导、培训、发展下属;
6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;
7、负责店面员工的招聘;
8、维持门店及公司品牌形象。
餐饮店长的职责和权限篇七
参加例会，执行公司的各项决议。
制订月度、年度经营方案。
建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。
协调与商管的关系。
制定并组织实施经营计划，完成经营目标。
按制度签批店内物资采购金额。
店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。
向总经理报批经营过程中的预算外开支。
研究市场特点、发展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。
组织协调店内促销活动。
组织对供应商的考察与选择，定期组织对供应商物资进行考核。
审核所有物资的价格、表单的规范与准确。
巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况。
随时掌握分店的经营进展情况。
组织领班级(含)以下员工的招聘录用、解聘工作。
向总经理述职，遇重大紧急情况及时上报。
主持店工作例会。
组织店内各部门的培训工作，并根据情况授课。
审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。
根据直接下级的工作表现填写过失单和奖励单。
餐饮店长的职责和权限篇八
1.负责公司餐厅的全面经营管理工作;
2.严格执行公司的规章制度、标准化工作流程、质量标准;
3.定期分析改进餐厅的毛利水平，优化餐厅的库存结构;
4.负责餐厅资产盘点，损耗管理，资产设备的维护;
5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚，激发员工积极性;
6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
餐饮店长的职责和权限篇九
1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进;
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;
4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用;
5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;
6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;
7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务;
9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
餐饮店长的职责和权限篇十
1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人;
2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议;
3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量;
4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作;
5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导;
6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况;
7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量;
8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费;
9、做好交接班的各项工作安排;
10、完成领导交办的其他工作。
