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餐饮服务员岗位职责和要求餐饮服务员职责描述篇一

  1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

  2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

  3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

  4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。

  5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

  6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

  7．对vip客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。

  8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

  9．当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责和要求餐饮服务员职责描述篇二

  为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。

  （一）咨询服务

  1、遇有咨询的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。

  2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。

  3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。

  4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。

  5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。

  （二）电话咨询服务

  1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。

  2、以亲切的`语言，耐心回答顾客的各种询问。

  3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。

  4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。

  （三）收银服务

  1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。

  2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）

  3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元）

  4、每天交班时必须对pos机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当pos机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）

  5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元）

  6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元）

  （四）仪容仪表规定

  1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。

  2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。

  3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。

  4、衬衫内不得着深色、高领内衣。

  5、上岗时长发必须紧扎或盘结。

  6、不得留长指甲和染指甲。

  7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗：

  ⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。

  ⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。

  ⑶眼影：使用棕色系列。

  ⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。

  ⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。

  8、上岗时不得喷香型过浓的香水。

  9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物：

  ⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。

  ⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。

  ⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。

  ⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。

  11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。

  12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。

  13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。

  （五）服务台、收银员值班记录规范

  1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元）

  2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元）

  3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。

  上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。

餐饮服务员岗位职责和要求餐饮服务员职责描述篇三

  1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。

  2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

  3、严格执行操作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。

  4、熟悉服务流程、服务技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。

  5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

  6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。

  7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。

  8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

  9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。