最新餐厅主管工作职责(精选11篇)

餐厅主管工作职责篇一

1.1、负责仓库整体工作事务及日常工作管理，协调部门与各职能部门之间的工作。

1.2、负责制定和修订仓储作业程序及管理制度，完善仓库管理的各项流程和标准。

1.3、制定仓库工作计划。制定本月工作计划，总结和分析上月部门工作情况，带领督促员工完成目标任务。

1.4、负责分配仓管员的日常工作，使日常工作做到高效、准确、有序。1.5、仓别要合理化布局和管理，负责制定各仓别的仓位的规划。标识、防火、防盗、防潮及物料的准确性管理标准。

1.6、负责组织仓库盘点工作，确保卡、账、物一致。

1.7、对仓库人员进行工作指导、业务知识培训。

1.8、定期对仓库人员进行考核。

1.9、负责监督处理不良物料和呆滞料。

1.10、对各仓库、收发区进行现场监督管理、6s的推行状况、目视化管理的执行状况。

1.建立科学的仓库物资管理制度;。

2.建立科学合理的库存储备标准;。

3.负责工作现场指导;。

4.负责5s工作效果，做到仓库成品及半成品区域标识的摆放整齐;。

5.负责对库存呆滞品的报警;。

6.负责库存物资的安全，对于发现的问题应作尽快的处理。

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餐厅主管工作职责篇二

1.维护酒店形象，提高服务意识。

2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责篇三

1.遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。

2.上不同的班次，从不同时间监察营业，服务工作状况。

3.透过领班对员工进行工作的督导，确保服务标准。

4.检查部门的摆设和清洁卫生。

5.检查部门的设施、设备、用品。

6.监督各种用品的正常使用，控制部门的成本和费用。

7.了解下属的工作，及时处理日常的操作问题。

8.指挥、参与服务客人（特别生意高峰期），带领员工推动营业指标。

9.咨询客人对食品、服务的意见和建议，处理客人的投诉，及时向上级领导反馈。

10.与客人建立良好的人际关系，建立客户档案，推动客源以增加营业收入。

餐厅主管工作职责篇四

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

(1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;。

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管工作职责篇五

3、带领团队按时按质完成公司的营业额指标。

4、具备良好的公共关系，作为门店的接待大师和顾客关系代表。

6、召集，主持每日，每周，每月例会并做会议记录。

7、安排，落实，监督，检查员工做好每日营业前的各项准备工作，及时如实向店经理提交周，月度报告（包括财务数据，市场数据，销售数据等）。

8、安排，落实，监督营业前后各项设备的安全检查，对发生故障的设备及时报备相关部门。

9、审核所有的费用单据凭证及各类申购单。

10、审核餐厅订货量，品质及损耗。

12、熟知会员信息（姓名，体貌，喜好等）并整理后上报。

餐厅主管工作职责篇六

1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

8、负责部门岗位人员的班次安排。

9、领导安排的其他工作。

餐厅主管工作职责篇七

1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。

2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。

3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。

4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。

5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动。

6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。

7.妥善及时地处理好客人投诉。

8.及时了解员工动态，发现并解决问题。

9.选拔和培训有潜质的员工。

餐厅主管工作职责篇八

1.服从餐厅经理的督导，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加vip客人的服务，处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责篇九

3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值;。

4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程。

5、负责维持所有门店清洁标准。

6、负责班次中产品质量的维持。

7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新。

8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理。

9、及时完成副店及店经理分配的各项任务。

餐厅主管工作职责篇十

4.检查当班服务员的工作状态及人的仪容仪表。

7.及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

8.合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

9.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务量。

10.解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见。

餐厅主管工作职责篇十一

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;。

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;。

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;。

6、督导服务员认真落部门规章制度;。

7、搞好本班组与其他班组的协调;。

8、做好班组员工考勤、培训工作。