传统烧麦是用面皮做的，现在，小编要给大家介绍的这道烧麦绝对新奇，因为它用的皮是紫菜。紫菜中含有多种人体所需的元素，在夏天吃紫菜可以得到很好的补充。虽然紫菜烧麦的做法中步骤有些多，还是比较简单。以下是为大家分享的紫菜烧麦的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

食材：

做法：

1.米饭提前做好。

2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，鸡精，拌均匀腌制30分钟。

3.准备好烤紫菜和蔬菜。

4.所有蔬菜洗净切丁。

5.紫菜用剪刀剪成等份小块。

6.猪肉加入一些橄榄油抓拌均匀。

7.炒锅倒油倒入猪肉翻炒至变色盛出。

8.底油倒入蔬菜翻炒。

9.加入蚝油翻炒片刻。

10.再加入米饭继续翻炒。

11.加入肉丁继续翻炒。

12.加入盐和少许糖。

13.翻炒均匀关火。

14.把炒好的米饭舀入一勺放入紫菜上面。

15.然后像包烧卖一样包好即可食用。

小贴士：

米饭用糯米和大米1:1的比例做，可使烧卖口感更好，而且更好制作。

猪肉提前腌制入味，炒至的时候炒至变色盛出，然后再和其他食材混合，这样可使猪肉肉质更嫩，口感好。

包制得时候，米饭不要放太多，以免把紫菜撑破，影响美观。

1. 香菇，胡萝卜，姜，葱切好备用

2. 肉剁成肉末备用

3. 锅里放一点油，倒入肉末，炒至出油稍稍变黄

5. 糯米提前一天泡上，然后用电饭煲蒸熟，因泡了一晚上，所以煮的时候水要一点点就好，多了就软了。

6. 做好的糯米饭，颗粒分明

7. 倒入炒好的香菇丁

8. 稍微搅拌一下，放入酱油，盐搅拌均匀

9. 搅拌好的馅放一边备用，下面我们开始做面皮

10. 面粉加水调至雪花片状

11. 揉至面团放置10分钟左右，让面团充分松弛吸水

12. 揉成长圆条，切成小团，擀成比饺子皮大一点的圆皮，这里可以用外面买的.，然后稍微擀大一点就可以了，但外面卖的总是不够劲道，所以每次我们都是自己做。

13. 拿一片擀好的面皮，把糯米馅放在中间

14. 边上折些折子出来，然后用手收紧烧麦口，稍微露些馅出来就好

15. 做好了，放上烧开水的锅上蒸15分钟即好。

原料：

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。

面粉500克，猪肉250克，湿冬菇100克，冬笋50克，蟹黄150克，香油50克，盐10克，酱油5克，糖2克，胡椒粉、味精各4克，干淀粉250克。

做法：

1.和面：

面粉置于案板上开窝，用温水和成面团，揉光待用。

2.制馅：猪肉剁碎，冬菇、冬笋切碎，肉放人盆内加调料，分次加入凉水打至水肉有黏性时放人冬菇、冬笋拌匀即成馅心。

3.成形：将面团搓条揪剂(每两4个)，擀成小圆皮，再加淀粉用圆走槌打出裙边，包人馅心，收口时放一点蟹黄即成生坯。

4.熟制;生坯上笼旺火蒸8分钟即成。

菜品特色：

馅软、汁多，蟹黄味鲜浓。

关键工序：

1.制馅时分次加水。

2.面团和制要软硬适中。

3.皮子要擀薄。

主料：熟面粉、猪肉

辅料：淀粉、香菇、香菇(干)、葱

调料：芝麻油、料酒、生抽、鸡精、白糖、食盐、胡椒粉

做法：

1、把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面。

2、把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟。

3、猪肉洗净，切成丁，再剁碎。

4、香菇浸泡好，洗净，切碎，冬菇漂净切碎，在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌。

5、加入盐，糖，料酒，鲜抽，搅拌匀，加入胡椒粉，淀粉，鸡精，芝麻油，葱，搅拌匀。

6、放入香菇，冬菇丁，搅拌好成烧麦馅，把醒好的面团揉成长条，切成剂子，擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边。

7、包上馅料，上口处做成花样，当中放上蟹黄，全部做好，取蒸锅，刷些油，放入烧麦生胚，大火蒸10分钟左右，关火.焖1分钟取出即可。

小贴士：

1.烧麦的馅料可以根据自己的习惯添加。

2.蒸的时间根据烧麦的大小而定。

营养价值：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

禁忌：

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

2、食用猪肉后不宜大量饮茶。

营养价值：

1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用;

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。