今天分享这款熔岩巧克力蛋糕又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。
配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白兰地)1大勺
表面装饰：糖粉适量
烘焙：220度，中层，8-10分钟左右。
1、准备原料并称量
2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。
5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。
这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣。
<
s("content_relate");
猜你喜欢
网友关注
本周热点
软件
2025年保存蔬菜的小妙招 保存蔬菜方法汇总
2023-04-29
国有土地上房屋征收评估办法解释汇总
2023-04-29
我国的石油安全优秀
2023-04-29
最新与荷兰人相处注意事项 荷兰人如何打招呼实用
2023-04-29
最新北京清明游玩好去处优质
2023-04-29
北京亲子游(通用13篇)
2024-01-12
最新珠海亲子游自助游攻略路线优秀
2024-12-19
最新日本东京旅游攻略准备通用
2023-04-29
山东春游赏花攻略图片 山东赏花景点通用
2023-04-29
合肥周边旅游景点民宿 合肥周边旅游景点一日游优秀
2023-04-29
广东省海滩旅游景点模板
2023-04-29
2025年杭州亲子游攻略路线 杭州亲子游攻略二日游大全
2023-04-29
企业工资集体协议书 工资集体协议草案实用
2025-01-06
2023年托福阅读修饰目的题完整攻略及答案实用
2023-04-29
托福阅读句子简化题破解技巧和方法 托福句子结构讲解模板
2023-04-29
2023年如何辨别普洱茶的真假实用
2023-04-29
乌龙茶的功效与作用功能模板
2023-04-29
最新红茶冲泡讲解 红茶冲泡方法和时间精选
2023-04-29
最新托福口语常考话题优秀
2023-04-29
2025年夏季常见疾病的预防大全
2025-01-07
最新托福听力考试题型实用
2023-04-29
澳大利亚留学中介机构 如何选择澳大利亚出国留学中介优质
2023-04-29
2025年股权转让合同(汇总14篇)
2024-01-12
2024年美国留学花费汇总(优质14篇)
2024-01-12
musicolet
2025-08-21
anyview阅读器历史版
2025-08-21
BBC英语
2025-08-21
百度汉语词典
2025-08-21
rotation屏幕方向管理器
2025-08-21
精选文章
基于你的浏览为你整理资料合集
2023年巧克力熔岩蛋糕的做法窍门 巧克力熔岩蛋糕做法牛奶版模板
文件夹