寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。今天小编介绍鸡蛋寿司卷的做法步骤，一起来学习下吧：
1. 锅里到一点点油、到入打散的鸡蛋液。
2. 煎好的鸡蛋皮
3. 铺上米饭加黄瓜红萝卜火腿肠
4. 竹帘上盖一层保鲜膜、用竹帘推动把鸡蛋卷起成型。
5. 刀上涂食用油好切入盘。
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。
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