餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案

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无论是在个人生活中还是在组织管理中,方案都是一种重要的工具和方法,可以帮助我们更好地应对各种挑战和问题,实现个人和组织的发展目标。优秀的方案都具备一些什么特点呢?又该怎么写呢?以下是我给大家收集整理的方案策划范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇一

为规范小区管理,为业主供给优质的物业管理服务,我公司将采取一系列的管理措施,确保小区品质。

物业公司本着“科学规范、竭诚高效、安全礼貌、持续发展”的质量方针,坚持“以人为本”的服务管理念,对小区物业实施科学的管理、供给优质的服务,并在现有管理经验及管理资源的基础上,不断调整更新,导入先进的管理理念,使广大业主及使用人能真切地感受高品位的物业和高品质的管理所带来的超值享受。我公司将按照河北省及唐山市有关标准(并高于此标准),确保业主及使用人综合满意率到达90%以上。

(一)服务第一、管理从严的原则

“服务第一”是物业管理的宗旨,所以管理中要继续秉承“以人为本”的管理理念,从业主及使用人的需求出发,强化服务机能,丰富服务内涵,供给优质、周到、及时的服务。“管理从严”是服务的保障和基础,包括对物业的维护管理、员工的管理以及对业主及使用人不适当行为的管理和劝阻,建立严格、周全的管理制度,实施依法管理、从严管理、科学管理以确保物业管理服务收到应有的成效。

(二)专业管理与业主自治管理相结合的原则

在日常管理中,要充分发挥两个进取性,即物业管理公司的进取性和业主使用人的进取性。物业管理公司应当尊重并按照广大业主及使用人的要求,经过服务中心对小区实施专业化的管理,同时努力争取业主及使用人的支持配合,使其能正确使用和维护物业,并自觉遵守业主公约,共同创立礼貌的办公环境。

(三)物管为主、多种经营的原则

在搞好日常管理和常规服务的同时,从物业的实际出发,开展一系列服务性的多种经营,既满足广大业主及使用人的不一样需求,又增强物业公司的造血功能,增加经济积累,以利于更好地为业主及使用人服务。

(二)成立物业服务中心,配备专业管理人员,实施专业化管理;

(六)依照市场化、企业化的运作方式,供给全方位服务,开展多元化经营。

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇二

在上级各主管部门的科学决策和领导下,我校全体教职员工艰苦奋斗、全力奉献,取得了一系列令人瞩目的.业绩。

当前将更为关键,学校处于高位运行状态,面临的压力也更大。我们将进一步加强管理,落实教学常规,制订计划,完善制度等等。一如既往地全面贯彻和落实学校工作目标,积极推进新课程的实施,开展扎实细致的教学管理、深入有效的教学研究、积极务实的课堂实践,为进一步提高教师的专业化发展水平,提高教师课堂教学的水平,提高学校教育教学的质量,为把我校建成为巴蜀名校而努力。

1、加强教学过程管理,注意科学管理、细节管理,增强教学工作的实效性。要规范课堂教学常规、教研常规、科研常规、教学检查常规等工作。

3、以课改为核心,立足课堂,扎实开展课堂教学改革,探究教学新方法,总结新经验,提高我校教师授课水平。

4、努力做好各级科研课题的实验研究工作,积极开展新课题的研究。

6、加强制度建设。进一步建立健全各种教学管理规章制度,完善师生评价机制,促进教学工作和谐发展。

7、重视体、卫、音、美教育教学工作,全面提升素质,体现学校特色。

8、加强教研组建设,提倡教师间围绕教学进行交流和对话,发挥教师集体智慧,提高教学质量,促进教师专业发展。加强教师自我反思和监控,树立科学的教育质量观。

9、提高学生在校学习、生活、活动的质量,抓好各年级学科竞赛辅导和考务工作,全面提高学生素质。

10、加强学校教育信息化工程建设,深入开展信息技术与学科教学的整合的研究。

11、加强教导处、教科室的日常管理工作,使管理走向规范化、科学化,以点带面努力提高学校的教学管理水平。

1、学科质量目标

高三各学科成绩统计数据(平均分、达标率和有效达标率等)居全县第一名,在市内同类学校处于领先位置,初三年级各学科能进入到全县前列;高一、高二基地班学生必须有学生进入全市前10名,力争囊括县前10名,全县前100名中,我校应力争占80%以上,各学科成绩统计数据(平均分、达标率和有效达标率等)居全县第一名,在市内同类学校处于领先位置;初一、二年级各学科合格率、优秀率和均分超过县“两基”水平,。

2、教师培养目标:加强对新上岗青年教师的管理、辅导,使其基本掌握课堂教学常规、基本适应学科教学;加强对青年教师的辅导、培训,组织开展校本教研活动;力争能多培养出市县级的能手和学科带头人。

3、教师教学考核目标:研究课堂教学,体现新课程理念,撰写教学心得;承担教研课、公开课;青年教师制作教学课件。

4、学生竞赛目标:切实做好培优工作,组织学生的培优辅导,组织语文、数学、英语、物理、化学、生物、信息技术等活动,激发学生的兴趣,发展学生的特长,力争在各级各类的比赛中获的好的成绩。

5、创建质量目标:强化学科质量意识,认真做好复习迎检查工作,教导处要组织指导各年级做好阶段性目标检测、分析、反馈。强化课堂质量意识,加强有效课堂教学的研究,发挥集体的智慧,团队的精神。

要让每个学生成为“文明、守纪、会学、上进”作为德育工作目标,以形成良好的行为习惯和道德观念、增强法观念理想信念为德育工作重点。对学生的评价,不唯分数,而是多层次,多角度的综合评价各类优秀学生。依据目标,实施多维评价,确保德育工作的有效性、实践性。

(二)加强教师业务学习,促进老师专业发展。

学校管理最灵魂最核心的东西就是用老师的专业发展带动学校的发展,影响学生的成长。本学年,我们将围绕德阳市第三届青年教师技能大赛的一系列活动(笔试、说课、讲课),积极开展校内相关活动。各教研组分学科进行,通过学习与实践,提升和转变教师的教育理念、教育行为。

(三)狠抓教学常规工作,重务实,重实效。

1、认真贯彻落实国家教育方针,努力开齐课程,开足课时,全面提高学生的综合素质,减轻学生的课业负担,让学生在德、智、美、劳等方面都得到全面的发展。

2、建立健全教学管理制度和教学质量的综合评价体系,加强教学过程的有序管理。《教学常规管理办法(暂行)》、《教学常规检查、督查工作意见》、《教学督导工作意见》、《教绩考核方案》等在宏观上体现管理目标是以人为本、全面发展,从微观上确保授课计划、备课、上课、作业与批改、考试成绩评定等环节工作有章可循。

3、坚持“巡、查、问、听”的常规督查制度。巡:各年级值班人员和教导处每天坚持每节课巡查各班,全面监控教**转情况;查:教导处、年级组和备课组每月开展一次教学检查,根据老师的备、教、改、辅、考、研等各个环节的执行情况,一月一考评;问:向学生进行问卷调查,听取他们对老师的评价与建议,并将问卷情况通过量化后纳入老师综合考评;听:坚持领导、教师听课制,及时了解教师的课堂教学的实施情况。

4、坚持抓好学校、年级组、教研组和备课组业务学习与集体备课制。

5、以课堂教学为突破口,有效地进行教学研究。把随堂交流课活动经常化、制度化,通过活动,在老师中逐渐“不听别人的课上不好自己的课”的学习观念,优化课堂教学。

(四)加强目标管理,建立质量台帐。

确立教学质量目标,目标分解到班,在日常管理中,每次质量检测,各班级各学科都要建立质量台帐,实行质量目标跟踪管理,促进质量目标的实现。在基础年级,着重抓月考及单元过关检测。毕业年级抓诊断考试、月考、单元检测、周练等,每次检测后,都要进行认真的质量分析,积极发挥考试的评价与诊断功能。

(五)加强学生的习惯训练,努力提高学生的综合素质。

教育就是习惯的养成,教学就是养成学生求知的习惯,德育就是养成学生求善的习惯。开展形式多样的常规教育活动来培养学生良好的习惯,在学生中开展每日认真写200~300钢笔字;每周写一篇周记;每日记三个英语单词;每日要读一篇好文章。

(六)加强教研科研,开展课题研究。

1、成立教育科研领导小组,由分管校长任组长,由各学科教研组长任组员的组织机构,他们既是学校教育科研的组织者又是学校教育科研的骨干力量。

2、开展各种形式,不同层次的校本培训。

(1)让一些年轻教师参加县级以上教学研讨活动,并在他们返校后,及时组织教师听取汇报、观摩,既可让最新的、最前沿的课改理念在校园传播,同时也可锻炼他们的能力。

(2)集中专题学习与分散学习相结合。利用周一的业务学习时间或各备课组集体备课时间,针对教育教学中遇到的主要问题,有针对性地集中组织相关理论学习,以更新教师的教育观念,提高教学水平。

(3)积极探究“先学后教、当堂训练”的课堂教学模式。切实改变“满堂灌”的课堂教学模式,组织全体教师学习,不断进行研讨、实践,使教师们真正认识到一堂好课,不在于它有条不紊,不在于它流畅顺达,而在于是否真正地让学生练习和实践,有效地提高课堂教学效率。

3、加强对学生学法指导的研究。确定不同年级的侧重点,如高一、初一起始年级着重研究学生学习行为和学习习惯的养成教育;高二、初二年级重点研究自学能力的培养和创新思维的培养;高三、初三年级侧重点研究如何指导学生掌握复习方法、复习技巧等。

4、积极开展课题研究。以教师在教学中所面对的各种具体问题为研究对象,积极开展课题研究,总结和提升教学经验,以达到科研兴校之目标。

(七)抓好体育卫生工作。

认真贯彻体卫条例,继续抓好“两课两操”,确保学生活动时间。要抓好学校体育运动队的训练,严格按照《学校健康教育评价方法》开展学校的健康教育工作,各年级的健康教育课时保证,要克服硬件困难,做好学生体质测试工作。

(八)积极发挥实验室、图书室、多媒体教室的作用。

利用现有实验室、图书室、多媒体教室装备,每天向师生开放,让学校真正成为读书的场所。

总之,我们将以科学的办学思想为指引,以团结务实、用心经营的精神状态,开拓进取,再创佳绩,把学校教育教学工作推向更高的水平!

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇三

为了保障开学后师生身体健康,严控疫情发生,特制定以下师生用餐实施方案。

为避免集中选餐,食堂将餐品供应方式暂时调整如下:

1、早点:

早点套餐标准6元/份,每人选择一种流食(稀饭、豆浆等,可免费续杯)、一种主食(包子馒头等,每份一个)、两种小菜。(如需其他需求费用另行结算)

2、中餐、晚餐:

中餐晚餐取消自选形式供餐和所有风味小吃,统一实行套餐配餐方式(每餐提供1种套餐),每种套餐包含两荤两素,价格为统一12元/份,食堂制定科学合理的每日营养菜谱。

1、早点

由于选用早点人数较少,暂时采用自由取餐方式供应。

2、中餐晚餐

(1)主食:中餐晚餐主食配餐统一由食堂工作人员专人负责分餐,并送至座位,学生下课进行体温测量和手部清洁消毒后到食堂按照座位就坐用餐。

(2)汤品:所有汤品统一由食堂人员进行分配。

1、第一批用餐学部(中餐11:30,晚餐5:00)

小学部:教室内用餐

初中部(供160人):食堂二楼用餐;

中美(41人):食堂二楼用餐

2、第二批用餐学部(中餐12:00,晚餐5:30)

高一年段(共214人):食堂二楼用餐区用餐

高二(1)—(4)班(共126人):第二餐厅用餐

高二(5)、(6)班(共49人):大棚用餐区用餐

高三年段、中英班(共168人):食堂一楼用餐

3、所有学生应在指定时间到指定用餐区域用餐,届时将在座位上标明学生指定座位,学生按照指定座位就坐用餐。

4、为了防止学生进入食堂拥挤,按照推后下课的时间分批进入食堂,例如高一一班、高一二班12:00下课到食堂,高一三班、高一四班推后五分钟离开教室进入食堂,依次类推,具体方案依据实际情况而定。

1、早点:早点结算方式暂时不变。

2、中餐晚餐:采用统一缴交方式,家长将所有餐费统一缴交给班主任,两周结算一次,每半月开始前收取本周的餐费(周日晚上为自选餐形式,不统一供餐)。

为了保证学生用餐环境,所有教职工采用错峰用餐方式进行用餐,行政后勤人员及无课老师于11:30统一到大棚用餐区用餐,有课老师统一12:00到食堂二楼教职工用餐区用餐。鼓励教职员工自带餐具打包返回各自办公室用餐。

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇四

任何一个活动项目前期沟通很重要,这就是说根据活动要求,把活动中的每一个信息点和相关的要求准确无误地传递给相关供应商。

那么,一个活动项目都需要沟通些什么呢?一般来说,活动项目前期分为礼仪管理沟通、摄影摄像管理沟通、主持人管理沟通、搭建/av管理沟通、vip管理沟通、演艺管理沟通、餐饮管理沟通、安保管理沟通、礼品管理沟通等等。

上述这些细项中需要我们与供应商沟通哪些内容呢?如,礼仪管理的沟通,我们前期需要告知供应商筛选符合活动要求的礼仪、提供符合活动调性的服饰、告知活动流程、细节内容、化妆、站姿等培训。

再比如主持人管理沟通,需要提前告知主持人活动的相关细节,其中包括活动背景、活动人数、活动嘉宾构成、活动环节、活动地点、活动时间、服装要求等。

所谓执行文案,就是活动中需要的执行手册,它是一个活动沟通顺利进行的有力保证,将活动项目所涉及各个岗位的职责及时间安排都撰写在执行手册中,有助于后期参加项目的人员能够快速了解项目,明确分工,并了解自己的岗位要求。

执行手册一般包含活动基本信息、整体活动流程安排、职责分t、av流程控制表、物料清单、摄影摄像管理、礼仪管理等,在根据活动流程及安排将活动时间、工作内容、工作要求填写到活动列表每个岗位职责中去,如下图是一个摄影的流程管理安排表,它能够让我们清晰地看到摄影的时间安排、工作地点、拍摄内容及相关要求。

我们以往做执行手册过程中出现了一个误区,从常规执行手册目录上分析就是一个“已确认信息的汇总资料”,实际上对现场并没有真正起到执行管理的作用。因此我们提出了一个方法,也可以算是一套标准。

·保证执行效果、降低风险。在活动中各岗位按照活动执行手册中的内容进行培训,可以确保每项工作实施内容准确无误,保障活动的顺利进行,降低活动各环节出错率。

·适合新人培训。新人可以按照活动执行手册中一个岗位职责规定直接进行操作,可降低对新人进行项目培训的沟通成本。

·体现专业度,让客户对我们在执行层面的经验更加放心。

由于活动现场的管理事务繁杂,如何控制好现场的各项工作,保证活动顺利进行,这就要求活动的管理者在事前项目沟通以及执行文案的撰写上准备充分,即要将项目所有的细节及要求与各类供应商谈清,还有要把岗位分清楚以及各岗职责及要求写细,最后在现场由活动管理者统一管理各方面负责人,协调和控制整个现场工作。

一般在活动的现场活动管理人员主要工作是:监督和控制各种岗位人员的到场和准备情况。例如舞台灯光音响视频是否已经安装和调试完毕,为领导嘉宾准备的水、胸花等是否齐备,演职人员及主持人是否到齐,媒体记者是否已安排妥当等;负责各岗位之间的信息沟通及确认。

参与活动的各个方面都需要互相配合,各岗位人员应当及时传达他们之间的信息和各种配合要求,负责解决各岗位提出的各种要求和出现的各种问题,及时了解各岗位工作进展情况等。

可以看出现场的执行管理阶段是体现一场活动成功与否的重要阶段,所以活动中的管理者在各个事项上需要做到的事无巨细,这样才能保证活动顺利进行,并取得良好的效果。

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇五

在现代社会的发展中,社会经济取得了前所未有的发展。企业作为社会经济发展的重要载体,对整个社会经济体的发展具有重要的维护和促进作用。尤其是在当下市场经济全球化进程不断加快的情况下,现代企业为了适应市场发展的趋势,就需要在企业的管理中重视经济的管理。只有良好的经济管理才能为企业的发展起到促进作用。然而在当前的社会发展中,企业的经济管理还存在很多的不足继续解决,基于此,基于此本文主要通过对于企业经济管理存在的问题进行探究,提出一些有解决的措施。

(一)管理制度不够健全

众所周知,完善的管理制度可以提升管理的效率和水平,促进管理具体行为的落实。然而当前的企业经济管理制度与企业自身的发展情况存在不符的情况。首先,很多企业都具有经济管理的理念与制度,但是在具体的管理过程中无法落实,不仅无法实现管理的目的,还会对企业的发展造成桎梏。另外,很多企业的管理取法适应企业的发展情况,企业的发展速度过快,而管理的水平尚且无法跟随企业的发展。

(二)经济管理理念落后

现代化的经济的发展促进了经济市场的不断发展与完善,因此,市场的竞争越发激烈,对现代企业也提出了更高的要求,但是在当前的市场中,许多企业由于落后的经济管理理念影响只注重自身获取的经济利益,对行业和市场的健康发展并不重视,从而造成市场中各企业间的不良竞争,也阻碍了企业的健康发展。

(三)组织结构落后

对现代的企业经济管理而言,管理的组织结构也是影响管理水平的重要因素,目前的管理中,存在组织结构不合理的问题。这种组织结构的建立无法对现有的市场发展情况和企业的新装进行综合性的分析,只是在企业中盲目地建立组织结构,导致管理的形式主义严重,无法想成对管理的有效帮助,使得企业的发展中缺少活力。

(四)企业管理人员的水平有待于提高

(一)管理理念的创新

对企业而言,先进的管理理念可以有效地指导管理工作的落实,达到事半功倍的效果。而就当前来说,只有先进的,具有科学发展观的管理理念才能对企业的经济管理起到指导的作用。另外,以人为本是现代企业发展过程中不可忽视的重要管理因素,树立牢固的人本理念可以提高员工的工作积极性,使之主动地融入到经济管理工作中来。要树立尊重员工的意识,企业需要维护员工的合法权益,做到对员工的理解和对企业消费者诉求的理解,从而提高服务意识与水平,建立以管理和服务质量为先的工作理念,强化质量与服务质量。

(二)健全现代企业管理制度

良好的管理制度可以为企业的经济管理工作提供完善的支持与保障,有哪次,企业需要以自身的实际发展情况和经济管理的现状为依据制定完善的经济管理制度,来规范管理中的具体行为,为管理的落实奠定基础。另外,经济管理可以约束企业的具体经济行为,并且可以使企业在管理的过程中不断根据企业自身情况的变化来改变管理的具体措施。在这个过程中,在管理制度的建立之后,就需要将具体的管理责任具体落实到个人,树立管理人员的责任意识,在管理的过程中还可以通过监督制度的落实来严格地监控企业的经济行为以及管理人员的具体行为,从而避免企业内部的矛盾与问题,为企业经济管理效果的落实奠定基础。

(三)创新企业的经济管理体系

在企业的经济管理过程中,选择的管理模式是对管理效果具有重要影响的因素。因此为了提高管理的效果,有效规范企业的具体经济行为,提高企业的市场竞争力可以从管理的模式也即体系方面进行优化。首先。可以通过对企业内部的经济管理体系的评价出发,从企业经济管理中的人力资源管理、经济管理的体系以及企业的内部控制方面的不足进行分析,从这些不足的方面出发,不断优化管理的系统,通过现代化的设备和技术对企业进行全方位的管理水平与效率。

(四)建立新型企业经济管理方式

首先需要从宏观方面掌控企业的经济发展方向,合理地制定企业的发展规划与计划,在这个过程中要注意强化企业发展规划的时效性和可行性,充分利用现代化的信息技术对市场中的信息进行收集。另外最重要的就是要加强企业内部的发展深度,不断进行技术方面的创新,与国际市场向结合,进行符合时代发展的技术创新,为企业的经济管理提供提供条件。

(五)加强专业人才的培养

对企业而言,工作人员的专业技能和综合素养会影响企业的的发展。经济管理工作也不例外,因此要加强对相关工作人员的培训,从专业技能方面来培训,引进先进的管理理论与知识,另外要强化他们的责任意识,还要强化对专业人才的引进,企业应当采取有效的激励措施来激励经济管理人员,不断激发他们的工作责任心和主动性,从而更好地开展经济管理工。总而言之,在市场环境下,企业的发展与其自身的经济管理工作有着直接的关联,随着社会的进步与发展,企业经济活动也在不断扩大,而企业要想稳定的发展下去,就必须强化经济管理工作,要健全相关管理制度,要转变经济管理理念,要重视人才的培养,从而更好地开展经济管理工作,为企业带来好的经济效益。

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇六

物业详情(按照物业具体地理地位、周边举措措施写字楼电梯运行方案、具体情况及环境气势描写)

地理条件优胜。__小学财务管理制度小学财务管理制度小学财务管理制度____________位于_______________周边周边举措措施_______交通方便。

占地面积______平方米,______________由____________斥地扶植。总建筑面积_________大厦写字楼策划内设中间空调、24小时热水及消监控设施,配有___台电梯。

保障装备、设施正常运转的职能部分。工程管理具有周密的科学性和较高的技术性,工程部是实施大厦工程经管。这是为用户创作保险、野蛮、恬静、便利的商住情况的基础保证和坚强后盾,反映大厦服务水准、精采形象和声誉的重要标记。

工程部的职责范围如下:

庇护保养和写字楼策划故障检修;1担负大厦电力系写字楼物业管理计划_写字楼电梯运行打算统、电讯体系、电梯体系、空调体系、供水体系的运行经管。

2担负大厦公共举措措施、装备的维修调养;

3担负对用户室内举措措施、设备供给有条件维修办事;

4担负大厦外派工程的监禁任务。

5担负对用户供给不收费特色服务以及特约办事。

工程人员结构图

人员配置申明

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇七

1、采购。食堂设采购员两名,一人付款,一人记帐,每天采购完毕后认真填好采购单,并签名。采购物品回校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,采购员、保管员及管理员各一份,保管员用于月底盘点,管理员用于月底结帐,然后存档。

2、验收和保管。食堂设保管员1名,每曰对照采购单,对所采购物品进行核实验收,验收完毕后在采购单上签名,并保留采购单,以便月底盘点。

3、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储,协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布,然后领用各项所需材料,在领用单上签名,一式两份,保管员及管理员各一份,以便月底结合采购单进行盘点结帐。

4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

6、餐后清洗、清理与打扫。餐后,管理员组织分工,对餐桌、厨具、餐具进行清洗,并分类放在固定位置,厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。

7、每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点,并列出当月库存物品清单及数量;每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。

1、按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50%, 无故矿工一次扣除当月工资5%,病、事假扣除当天工资。

2、树立全心全意为师生服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不断钻研业务,努力提高自身业务水平。

3、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

5、采购员要把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物;保管员要做到物品进出帐目清楚,程序分明;炊事员要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。

6、做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向管理员请假,离开食堂工作岗位。

8、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

(一)食品卫生

1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

(二)餐具、厨具卫生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。

(三)环境卫生

1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水

2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。

(四)食堂工作人员个人卫生

1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

1、成立膳食委员会。膳食委员会由以下成员组成:

校长:直接向上级有关部门负责。统筹协调食堂各项工作。

董事会:负责协调食堂行政管理及食堂设施,经费核算及食堂职工奖惩等相关事宜。

总务处:食堂的业务管理部门。每月一次协同食堂管理员进行月底结算工作,及时完善、修理食堂各项设备设施。

政教处:配合食堂做好就餐的秩序管理工作,加强对学生勤俭节约,文明礼貌教育工作。

食堂管理员:兼食堂卫生管理员。食堂的直接管理者。负责食堂内部各项事务管理,负责食堂职工的招聘、辞退和考核工作,对食堂流程各个环节进行管理。为食堂和学校各部门的直接联系人。每月底进行成本核算。

2、强化师生监督。每曰早上主厨师及时公布当曰中、晚餐菜谱及次曰早餐安排,并注明掌勺厨师。设立食堂职工监督栏。每个窗口固定职工打菜,每学期定时组织评比“文明窗口”。

3、每学期进行三次食堂工作检查,检查内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况及食堂帐目,仓库管理等相关事宜。

1、食堂工作人员能认真履行职责,无工作失误受到师生好评的`,学期末膳食管理委员会报董事会酌情给予100元—300元奖励。

2、采购员采购有腐烂变质食品,扣除当月工资20%;有低价高报现象,予以辞退;厨师使用腐烂变质食品加工,每次扣除当月工资10%;由于技术失误,造成饭菜浪费,扣除当天工资50%;因为工作失误,导致饭菜供应不足且在学生中造成不良影响,酌情扣除食堂管理员及当值主厨工资20—50元。

餐饮各部门管理制度规章制度 物业管理方案篇八

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