京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。下面小编准备了关于京酱肉丝的做法，欢迎大家参考!
猪里脊肉适量
大葱适量
1主料 猪里脊 大葱。
2猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟。
3甜面酱和黄酱2;1比例加入香油搅拌均匀。
4上蒸锅蒸20分钟。
5将葱切成细丝后铺在盘中。
6锅中放油烧至5成热。
7下入肉丝滑散。
8炒至肉丝发白捞出控干油。
9锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。
10下入滑好的肉丝。
11大火快速将肉丝炒匀。
12将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。
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