我们经常会见到求职者在个人简历中把一些重要的信息写得比较模糊或者故意使其误导读者，甚至有些求职者请别人或一些代理机构帮他们写个人简历，对简历进行各种精品的包装。

我们经常会见到求职者在个人简历中把一些重要的信息写得比较模糊或者故意使其误导读者，甚至有些求职者请别人或一些代理机构帮他们写个人简历，对简历进行各种精品的包装。同样，求职者在面试过程中也存在作假行为，现在市面上有许多关于求职、应聘方面的书籍，指导求职者如何巧妙应对招聘方提出的问题。在心理测验和笔试测验中也有不同程度的作假行为。总之，在招聘的整个过程中都会存在不同程度的作假行为。因此，我们有必要对这些行为进行研究、分析。

求职应聘中的作假是指欺骗性的印象管理或是为了获得更好的面试分数应聘者有意歪曲回答面试问题，以给面试者留下良好印象。该定义有两层涵义：第一，应聘者可能通过作假来回答面试问题以给面试官留下积极的印象。例如，回答要求描述过去具体行为的问题(请举例说明某一具体工作或项目经常在哪些方面出现问题)，应聘者如果没有这方面的经历，就有可能编造一些不存在的行为。第二，应聘者信息的核心部分被加工、处理过，这些信息可能被添加或者去除。如：应聘者会以“一个理想个体”的形象或“一个理想职员”形象来回答面试问题，他们有可能夸大与工作相关的技能或者过去的成就。同样，一些信息也可能被省略或去掉，这是因为应聘者认为这些真实信息会降低他们的面试分数或者会产生负面印象。例如，应聘者离开原工作单位可能有很多原因：缺乏晋升机会、与主管有矛盾、工作倦怠等，但在面试中只有一种原因被提到，即缺乏晋升机会，应聘者有意省去其他原因，是因为这些原因可能会造成负面影响。另外，信息有可能会被编造，应聘者会描述一些可以被证实为错误的信息，这等同于说谎、完全非真实的描述。如，应聘者称自己拥有硕士学位，而实际上他还未毕业。因此，广义的作假包含伪装、隐瞒、夸大、说谎等。

首先，是对应聘者的简历进行鉴别。求职者通过对企业招聘要求仔细研究和观察，弄清楚企业期望招聘什么样的人才——胜任特征与工作经历等情况，然后对自己的简历进行包装，写明自己恰好具有招聘方所要求的素质和能力。因此，要对求职者的简历进行筛选。对那些模糊不清的、容易误导的信息，要格外注意。不能因为某人曾是一家公司的负责人就认为他一定具有领导者的素质，也许那只是一个很小的公司或者是一个个体户。另外，如果求职者没有写明日期或单位等细节问题，这也许说明他在掩饰工作经验的不足。如果求职者强调一些肤浅的事情(如业余爱好、兴趣)，也许他企图以此来弥补工作经验、技能的缺乏。

第二，对应聘者的行为描述进行识别。在应聘过程中，如果应聘者说谎，即讲述的行为事例是虚假的，如：将别人所做过的设计方案说成是自己做的，或将别人的行为事例说成是自己的，等等。我们可以通过应聘者的语言描述对其识别。(1)应聘者所述非常笼统，没有对本人的具体行为描述。比如“我负责听取客户投诉，做记录，然后汇报给上级”：“一般来说我的技术水平在公司处中上游”。“通常”、“负责……”、“一般来说”、“总是”等字眼都不具体，应聘者有可能提供的是虚假信息。(2)应聘者回答问题时仅仅是代表其个人的观点，而不是他采取的实际行为。如“我认为”、“我觉得”、“我相信”等，只是代表其观点，未必是他的行为。(3)回答问题时不够全面，没有将行为的.背景、措施及结果表达完全，遗漏一些重要细节。(4)应聘者的描述带有假设性或是对未来采取行动的计划。“如果是我，我会……”、“我计划……”、“我将……”这样的描述有可能是他并没有这样做，只是凭借个人经验或见识来想象。

我们可以通过以下几种方法对作假行为进行控制：

1.对面试进行充分准备。第一，面试官要十分熟悉招聘岗位对人才素质和能力的要求，特别是印象管理能力的要求，以提高应聘者面试谈话的针对性。第二，面试官要十分清楚自己的印象管理策略。有些面试官对自己的印象管理策略不清楚，因而在面试谈话中容易受到求职者印象管理策略的影响，如：求职者鼓励面试官谈面试官自己喜欢的话题，对面试官表示欣赏，这些行为导致了面试官对求职者人际吸引的增加。如果面试官知道自己的印象管理策略，则可以有效的应对此类情况。第三，要进行专业的培训。可以聘请心理学家和人力资源管理专家对面试组成员进行简单的印象管理知识培训，以达到有效的引导求职者真实的展示自我的目的。

2.采用心理投射技术，识别应聘者的作假行为。投射技术，广义指那些把真正的测评目的加以隐蔽的一切间接测评技术。狭义指用一些无意义的、模糊的、不定形或暧昧不清的图形、句子或故事等呈现给被试，不给提示和说明，而问被试看到或想到什么。如果在面试谈话中，采用不确定的话题和模糊的没有社会评价偏差的命题与求职者磋商，则可以减少求职者的作假行为，从而获得真实的求职者信息。经典的投射技术包括联想投射技术、构造投射技术、完成投射技术和表露技术，这种技术操作复杂不便于在干部谈话和人事招聘中使用。简单的投射技术有第三人称法：要求应聘者描述别人的求职动机，或要求应聘者介绍自己喜欢和讨厌的人的特征等;编故事法：要求应聘者根据图片或所给的材料编故事或根据成语进行故事新编，可以使求职者的内心得到流露;也可以采用专业的角色扮演法，让求职者在仿真的环境中展示自己真实的能力和水平。这些方法可以有效的减少求职者的作假行为。

3. 采用行为描述面试和情境面试。行为描述面试直接指向求职者的行为，注重了解应聘者过去的实际表现，而不是其对未来的承诺，且这些行为和未来的工作紧密相关，因此有较高的内容效度。行为描述面试一般适用于复杂职位和高级人才的选拔。情景面试是置求职者于特定的情景中，在应聘者完全不知情的情况下，通过观察其行为来考察其素质及能力，有较高的信度与效度。

4.控制面谈的时间。这种方法是控制应聘者回答问题的时间，以督促其快速回答，而没有过多的时间来思考斟酌。心理学研究者认为，根据第一印象来迅速回答问题能真实有效的反映个性特征，经过深思熟虑的缓慢回答，增加了求职者进行智力操作和作假的可能性。这种做法一定程度上减少了求职者的作假行为，但是可能给求职者带来紧张感，影响发挥。

5.在指导语中给予警告。有研究发现，当指导语中加入警告“该测验中含有可以识别作假的指标/该测验有成熟的技术可以识别作假”，歪曲的反应会大大降低。但研究结果表明警告只对那些不熟悉工作的被试有效，如果参加选拔测试的应聘者对工作了解比较多，那么警告的作用就不明显了。

6. 对作假行为进行测量。应用心理测验量表对求职者的作假行为进行测量。常用的测量工具有，自我监控量表：用以考察个体对于社会线索的留意和回应程度，它主要测量个体在社会情境中积极监督、控制自己的行为和外在表现的水平如何。社会称许行为均衡量表：由印象管理、自我欺骗增强两个分量表构成，其中，印象管理分量表测量人们有意识的伪装自我、迎合他人的倾向;自我欺骗增强分量表测量人们无意识的欺骗自我，夸大自我的倾向。自我呈现量表：测量人们在作假过程中使用归因技术和排除技术的倾向性，考察应聘者是通过归因技术将积极特质归结于自身，还是通过排除技术否认自己身上存在消极特质。我们也可以选用一些能够事前控制作假发生的量表，如：迫选量表等，将其与作假量表共同使用，将能够更加有效的控制作假。

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岗位职责：

1、 协助前厅经理做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理负责，并报告工作。

2、 根据前厅经理的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。

3、 在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。

4、 负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。

5、 按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。

6、 掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。

7、 根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。

8、 餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。

9、 做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。

10、 做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。

11、 做好日、周、月的绩效考核的评定表。

任职资格：形象气质佳，善于沟通，吃苦耐劳!

中餐主管招聘要求(1)、根据酒楼的特点和要求，制定零点和宴会菜单。

(2)、制定厨房的操作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。

(3)、巡查检查厨房的工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环境。

(4)、检查厨房设备的运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。

(5)、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

(6)、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法和厨房卫生制度。

(7)、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师进行技术考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的普升调动提出意见。

(8)负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色，指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对点菜质量进行现场把关，重大任务则亲自操作以确保质量。

(9)、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。

(10)、负责控制食品和有关劳动力成本，准确的掌握原材料的库存量，了解市场供应的情况和价格。根据原材料供应和宾客的不同口味要求制定菜单和规格，审核每天厨房的请购单，负责每月厨房的盘点工作，经常检查忽然控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺、合理安排使用食品原料，高档原料的进货和领用必须经厨房主管审核或才能领发，把好成本核算关。

(11)负责指导厨房的日常工作。根据宾客口味要求，不断改进菜点质量，并协助总经理助理设计、改进菜单，使之更有吸引力。不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方菜的特色风味。

(12)、经常与前厅经理、行政部等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。