总结是一种对过去经验的总结和总结，有助于我们更好地规划未来。写总结要言简意赅，重点突出，表达清晰，让人一目了然。以下是小编为大家整理的一些写作技巧和方法，供大家参考和学习。

餐饮前厅规章制度篇一

为实现公司办公区的有序管理，维护公司及个人财产安全，为公司提供日常行政服务工作，特制定本规定。

二、前厅工作职责。

1、电话接听和转接，及时更新各分机号码等联系方式；

2、来访客人的登记和接待，并通报相关部门；

3、快递、邮件、报刊接收和分发；

5、接待用品的申购、管控；

6、完成领导交办的其他工作。

三、工作纪律规定。

4、工作时姿态要端正，入座时要轻缓，上身要笔直，腰部挺起，目光平视，面带微笑。不允许有：在椅上前俯后仰摇腿跷脚、双手抱于胸前、跷二郎腿或半躺半坐、趴在工作桌上、晃动桌椅、玩手机、脱鞋、伸懒腰、打哈欠/嬉戏打闹等不文明行为。

5、与人交谈不讲粗言恶语，严禁使用歧视或侮辱性语言，不得以任何借口顶撞讽刺同事和客人。

餐饮前厅规章制度篇二

1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。(双多单少，多推销双人房。)。

3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

4.不能拿酒店的物品私用或带回家。

5.节假日不能休息，不能在前厅吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前厅上网(电脑)发现要重罚。

二:前厅操作(重点注意事项)。

1.做好接待、订房的工作。

2.每天交接班要认真，交接好前厅的账务、

3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)

5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、

6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。

10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)。

11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。)。

12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。

餐饮前厅规章制度篇三

1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

5、严禁代人签到、请假。

二、仪容仪表。

1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

三、劳动纪律。

1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如:提包、外套)。

2、严禁携带酒店物品出店。

3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

9、严禁使用客梯及其他客用设备。

10、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

餐饮前厅规章制度篇四

1、不迟到、不早退、不旷工、不无故请假。遵守并执行餐厅制定的管理及规章制度。

2、工作中着装得体，整齐大方，注意自己仪容仪表，保持微笑，精神状态保持良好，每月做好盘点工作。

3、工作时间内女员工要求淡妆上岗，不浓妆艳抹，男不留鬓发、长发，女员工不留披肩发、长留海，不涂指甲，不戴佩饰上岗。

4、礼貌待客，文明用语，走姿轻盈快捷。工作中做到轻、勤（眼、手、嘴、脚），工作满三个月后方可按正常手续辞职，辞职前半个月递交辞职报告。

5、未经许可不私自接打公司电话。

6、仔细研究并熟悉菜单、菜品，备好自己工作用具，检查使用设备，做到工作当中无隐患。

7、具备优良的职业道德和操守，热情周到，团结合作，友善服务。

8、员工进餐时必须进入指定区域，就餐时不使用餐厅餐具、用具，更不得以任何理由将餐具、用具原料等公用财务私自外携。

9、工作中不准大声喧哗，不准用手触摸头、脸或将手插入口袋中，不准斜靠墙或桌椅、吧台，不准奔跑或行动迟缓，不准说笑打闹、嬉戏和疯逗。

10、不准在工作区域内吸烟，工作中不许看书、报，干私活，酒店内不许赌博，手机统一调为振动或关机。

11、工作中坚守岗位，未经批准或上级同意不许离岗，不许打架斗殴，一经发现立即解聘。同事之间相互尊重，不许背后品评，造谣生事不得寻衅滋事。

12、保持良好个人卫生习惯，工作时着装上岗，不准随意改动工装款式，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服，不许工作中吃带有异味食品。

13、客人走后检查是否有客人遗漏物品，捡到后须上缴。

14、在工作中不得有不雅动作，不得双手交抱，不准在客人面前挖耳、抠鼻、打哈欠、喷嚏、玩手机。

15、不得与客人争吵或发生争执，或品评客人，强迫推销。

16、勤俭节约，不无故损坏餐厅设备、用具及装饰、装潢等设施，不得浪费一切有用之物。

17、工作中注意消防及自身安全，做好防火、防盗防投毒工作。

18、酒店员工要有崇高的职业道德，不利用工作之便私拿、私分、挪用、贪污、盗窃酒店和客人财物。

19、下班后关掉水、电、燃气等能源设备，严防三漏其它事故发生。

20、按当值时间做好交接班工作，换好工作服，准时到达岗位，随时进入迎客状态。

21、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

22、着装整洁，不说脏话、粗话。

23、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，点错菜，不跑单。

24、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕应与顾客对菜。

25、不串位串岗，交头接耳，闲聊吹牛，员工餐严禁喝酒（业务除外）。

26、不准在经营场地打牌、赌博、抽烟和赤膊。

27、顾客未走完值班员工不得离开或故意怠慢顾客。

28、随手关水水关电，杜绝长流水，长明灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

29、按时参加各种会议及各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

30、不拉帮结派，不说闲话，不挑拨是非。

31、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

餐饮前厅规章制度篇五

1、为提高酒店健康管理质量，为顾客提供清新、清洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

2、卫生管理包括个人卫生管理、物资设备卫生管理和食品卫生管理。

3、周围环境清洁美观，地面无果皮、痰、垃圾。

4、每位客人应更换被套枕套（毛巾）、床单和其他床上用品。

5、应每天清洁和消毒公用杯子和茶杯。杯子表面必须光滑，无油、水和异味。

6、要有防蝇、防蚊、防蟑螂、防啮齿动物的设施，经常检查设施的使用情况，发现问题及时改进。

7、各级人员负责其工作区域的卫生。经理应对其下属的健康工作承担连带责任。

8、个人卫生管理标准：

（1）员工仪表和个人卫生。

（2）掌握必要的卫生知识。

（3）身心健康，并持有健康证书。

9、物品设备卫生管理标准：物品设备表面应平整、光亮、无异味、无破损、无划伤，摆放整齐。〔1002〕〔1000〕席。健康检查按员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查四级检查制度，采取常规检查、专项检查、秘密检查、秘密走访等方式进行。对检查中发现的问题要追究责任，并按标准进行处罚。

10、评估。物品、设施、设备表面应平整、光亮、无异味、无损伤、无划伤，摆放整齐。否则，将根据情节严重程度和影响程度给予处罚。

（1）对于轻微的卫生问题，如羊毛絮状物、浮灰、水渍和纸屑，每个地方将被处以25元的罚款。

（2）如有积灰、污渍、油渍、大杂物、头发、皱纹等卫生问题，每处罚款5-10元。

11、定期清洁卫生工作，逾期未清理，构成卫生死角的，每处罚款5元。如果影响客人消费或客人提出，将视情况给予责任部门门警告或责任人过失处罚。

12、本制度自发布之日起实施。

餐饮前厅规章制度篇六

1、检查分为每日(每周)例行检查和随机抽查形式。

2、对餐具、布件、服务用具的卫生标准。

1)瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮;。

2)银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损、保持光亮;。

3)玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮;。

4)布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新;。

5)服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。

3、家具的清洁标准：

1)转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活;。

3)餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

4、餐厅环境(包括餐厅所属的公共区域)的卫生要求：

1)地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞;。

2)门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、窗帘无破洞、无脏迹、无胶钩;。

3)餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网;。

4)灯具、空调完好有效，明亮无尘;。

5)天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落;。

6)装饰品：叶面光亮无浮灰、艺术挂件、立体摆设品：无浮尘、无污迹、完好。

无损、挂的端正;。

7)餐厅内一切设备(电话机、收银机、冰柜等)完好有效、整洁;。

8)餐厅空气：清新、无异味;。

9)发现有苍蝇或其他昆虫的.出现，立即报告，并做彻底的扑灰消毒。

5、备餐间的要求:。

1)备餐间里整齐有序、环境清洁(要求同餐厅楼面);。

2)备餐间一切设备完好有效、整洁;。

3)无隔餐的垃圾;。

4)一切用具与物料整齐归档。

6、其他：

1)新进入人员健康体检分为两类：招聘时间体检和定期检查;。

2)定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作。

餐饮前厅规章制度篇七

（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。

（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

（二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

1、按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。

2、由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。

3、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。

4、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。

5、健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。

6、应建立卫生管理档案备查。

餐饮前厅规章制度篇八

4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;。

5、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;。

6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;。

7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;。

8、电话铃响第三次前必须接听，并用规范化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清晰;。

10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

餐饮前厅规章制度篇九

2、6s要求接待台台面及下面不能脏乱差现象，垃圾桶及时处理，接待台面每天擦拭不能有灰尘，着装要规范开早会时检查（头发不能乱，西服领带皮鞋，胸卡的佩戴，上班不允许穿休闲的服饰上班，晨会对讲机挂上）。

3、三表一卡的规范性严格按照运营指南要求规范去做。

4、每日中午及下午各收集整理一次销售顾问的接待录音，每日下班前将录音移交销售经理。

5、值班：每人每周值班一天，值班人员每天早晨在8：00之前要到，要求前厅所有的饮水机不能有空桶出现。中午午饭最后吃饭，下班之后所有的电源要关闭。

6、以上制度都作为现场得分的重点，20%绩效工资作为奖惩基数，为了员工的利益不受到损坏做得差扣款的部分奖励给做得好的。

7、销售经理不在展厅经理现场打分。保持领导在不在都一个样！

餐饮前厅规章制度篇十

一、卫生许可证应悬挂于明目处，按时参加验证换证。

二、从业人员每年体检一次，持有效的健康证并经卫生知识培训合格后方可上岗，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

三、应当成立食品卫生管理组织，有专人负责食品卫生工作。

四、从业人员上班时应穿戴清洁的`工作衣帽，保持个人卫生。

五、坚持“四勤”(勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤换衣服;勤换洗工作衣帽)，不留长指甲，上班不涂指甲油和不戴戒指。

六、做好厨房内外环境卫生，做到每餐一大扫除、每天一清洗。

七、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

八、不购进、不加工、不出售禁止生产经营的食品原料和成品。

九、生与熟，成品与半成品的加工和存放要严格分开，并有明显的标志，不得混放造成交叉污染。

十、搞好食品防蝇、防尘、防腐、防鼠工作，搞好熟食操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志，不得混放。

十一、保持仓库、保管室卫生整洁，通风干燥，食品应当做到先进先出，隔墙离地，分类存放。

13、饮食卫生直接关系到用餐人员的健康，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害特制定本制度。

餐饮前厅规章制度篇十一

餐饮前厅规章制度篇十二

3.传菜要见单跑菜。

4.每天开市前协助前厅打扫拖地。

5.传菜口不得大声说话，门要及时关闭。

6.收餐具要分类和轻重，尽量控制破损率。

7.每天开市前汤壶要准备到位。

8.收档时毛巾和口布要及时清理。

9.各自清洁菜品，熟悉菜品。

吧台：1.酒水见单发货。

2.每天的卫生清理。

3.酒水备货。

4.杯子的及时清洗如有不够及时申购。

5.其他人员不得进吧台。

6.货品的每日盘点。

7.自助水果的供应。

8.热饮加热醒酒。

9.茶水供应，泡水。

10.空酒瓶清理。

11.新的饮品及更新。

保洁：1.厕所要环境整洁。

2.要做到无烟头，地面无杂物。

3.要保持便槽畅通，无污渍，无尿碱，无便垢。

4.全日保洁，多次冲洗做到无臭味。

5.照明，供水，排污设备完好，如有损坏及时保修。

6.定期药物消毒，做到无蚊蝇。

7.更衣室和办公室楼道的清理打扫。

更衣室卫生管理。

1.更衣室专人负责卫生，清理和打扫。

2.更衣室不得有垃圾杂物，地面无污渍。

3.鞋子和衣服，必须整齐摆放。

4.更衣柜钥匙每人一把。如有丢失按原价赔偿，不得私自更换。

5.如有乱摆乱放一律清理。

6.所有贵重物品请各位自行保管。

餐饮前厅规章制度篇十三

3、当客人购物时，要使用礼貌用语;。

4、耐心向客人介绍商品的特点、性能、用途、产地、价格等情况，了解客人的需求;。

5、对顾客提出的各种问题要详细的解答，摸清顾客的消费心理，以利于商品的销售;。

6、主动介绍商品，迎合客人的需求和爱好;。

7、把顾客购买的商品拿出一定的数量让客人充分挑选;。

8、收款时，要将客人所购商品和价格重复一遍，唱收唱付以免发生错误，

10、售出商品后，应立即将销售的商品名称、金额等按要求登记，以便核查;。

12、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。