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营运总监的职责篇一

三、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

四、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

五、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

六、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

七、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解市场同行业的菜品动态和动向。

八、对后厨作业管理进行有效巡察，解决各种疑难技术问题。

十一、制定酒店原料的采购、供应存储规划，对其作业管理流程进行密切监控，掌握毛利率，抓好成本核算。

十二、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

十五、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

十六、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。

十七、对部属范围内的硬件设施、设备的清洁、维护、保养进行监督。

十八、例行检查相关工作，特别是检查vip客人接待情况。

营运总监的职责篇二

经总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一的经营管理方针政策，行使对公司经营工作的指导、指挥、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的义务。

1、负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化的工作流程，经总经理批准后监督执行。

2、负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。

3、管理协调市场部和技术部工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。

4、负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。

5、主持公司经营系统总体设计方案，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。

6、密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术的影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。

7、负责审查部门提交的各种工作汇报，评估工作效率并对存在的问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。

8、负责指导、管理、监督各部门下属人员的业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员的绩效考核和奖励惩罚。

9、负责组织完善各部门制定与其专业管理相关的各项管理制度；

10、负责组织对公司人员的业务培训;

11、完成总经理临时交办的.工作。

完成总经理安排的其他工作。

营运总监的职责篇三

职责：

-负责所管辖区域门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标;。

-达成月度、季度、年度各项预估指标，对各项成本进行有效的控制;。

-定期进行巡店检查，发现问题及时回馈营运经理，并制定改善计划;同时监督其执行情况。

任职要求：

-本科及以上学历;。

-优秀的人际交往技能及团队合作能力，快速的学习能力及指导他人工作的能力;。

-以上餐饮连锁企业工作经验，5年以上同岗位管理经验。

营运总监的职责篇四

下面是连锁餐饮企业营运总监职责阐述，仅供各位参阅.职责一：根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标，结合公司财务预算，组织编写营销企划方案并实施。具体又细分以下几点：

1、组织制定各直营分店、季度、季节性营销计划，组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。

2、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。

3、组织编写营销效果分析报告向公司总经理汇报。

4、每周主持市场营销动态分析会，根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销计划，调整方案上报总经理审批。

5、积极组织和参与各类公关活动，作好各直营分店在当地的形象宣传。

职责二：管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。依照“各级客户管理法则”建立起重要客户挡案；建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度并执行；组织回访客户意见，建立反馈总汇，分类、统计及分析并汇报总经理以备总部统一营销策划及各经营部门改进使用。最后根据当地消费标准，经济情况与出品部、财务部制定本地区的价格策略，共同拟订价格管理办法并汇报总经理审批。

职责三：保持公司标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。组织学习公司相关部门的编制，评审个分店营运的标准手册，并按照标准化体系要求统一管理；依据公司各类作业手册的要求，组织督导实现标准作业手册的动态完善；检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行，提供及时的咨询、收集反馈信息。

职责四：负责名铁咖啡各分店下属经营部门的具体绩效管理工作，确保公司利益不受损失。具体为：

1、审批各分店店长的工作计划，对各分店店长进行监督、指导、培训；每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训；审批下属部门主管的个人工作总结，并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。

2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交公司总经理。

3、组织汇报各分店问题的整改意见，下达分店整改意见并监督实行情况。

4、根据公司要求制订各分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果督导促进业绩改进。

5、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。

作为一名职业经理人，最后进行自我管理，制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会交流经验；每月月底进行自我总结，改进管理中的不足并接受上级批评检查。

营运总监的职责篇五

1.负责公司生鲜连锁业务的经营系统总体设计方案、营销管理、活动策划、门店运营模式等。

2.负责运营规章制度和细则制定、制定年度工作计划,制定标准化、规范化的工作流程。

3.负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。按日、周、月为公司提出经营状况分析。

4.协调各职能部门关联运营的往来工作,确保运营体系内关联工作正常发挥。

5.负责组织制定公司运营体系内经济责任制考核制度和考核工作实施细则,按月考核评分及时公布。

营运总监的职责篇六

1负责制定所管辖部门的工作计划。

2负责组织、指导和管理整个酒楼前厅的运营，贯彻宾客至上、服务第一的经营宗旨，督导员工按照服务流程和操作标准为客人提供优质的个性化服务，及时纠正错误，不断提高服务质量，确保客人满意，从而提高酒楼形象和声誉。

3协调所管辖部门的工作关系。听取各岗位的工作汇报，做出相应的工作指令。

4协助总经理督导员工工作的执行和落实情况。

5负责了解客人需求变化、同级别酒楼经营情况等基本数据，负责提交报告。

6审阅所管辖部门各种报表，准确掌握经营情况，分析并进行有效地控制。

7掌握当日预定、经营情况，做到有效控制，确保提高菅收。

8做好重要客人(vip)的接待服务工作，通过优质的服务为酒楼赢得更多的回头客。

9广泛地听取客人意见，不断地改进工作

10受理并协调解决客人的投诉和疑难问题，落实客人要求提供的特殊服务项目，处理突发事件，在权限范围内尽可能的让客人满意。若客人要求超出权限，安抚客人，及时上报，请求处理方案。

11督导落实对每一次宾客的投诉做书面的记录，录入客户档案系统，并及时上报上级领导，必要时通报全部门。

12督导并培养员工的销售意识，做到全员销售。

营运总监的职责篇七

直接上级：分部总经理。

直接下级：区域经理、企划经理。

工作本职：在分部总经理的领导下负责本分部市场规划指导、品牌建设、人力资源开发、人。

员培训等工作，确保销售市场健康稳步发展。

1．协助制定大区销售工作目标和工作计划；

2．根据统计报告和市场反馈信息，预测市场销量；

3．制定大区销售方案和增加销量的发展战略；

4．搜集有关市场动态和市场信息的资料，及时调整销售策略；

5．对企划部工作进行督导管理；

6．对销售部工作进行督导管理；

7．参与重大销售谈判和签订合同；

8．根据需要对大型销售活动进行现场指挥；

9．定期听取直接下级述职，并对其做出工作评定；

10．11．。

12．13．。

14．15．。

16．17．。

18．19．。

20．21．。

领导责任：

1．大区销售目标的完成负责；

2．大区的销售业绩负责；

4．对所属下级的纪律行为、工作秩序、团队精神面貌负责；

5．对确保本大区客户资源不流失负责；

6．对大区工作流程的正确执行负责；

8．对大区负责监督检查的规章制度的执行情况负责；

9．对大区所掌管的企业秘密的安全负责；

10．对人员培训及团队整体素质负责；

11．对品牌建设、维护、提升负责；

12、对客户及员工的培训负责；

13、对人力资源的审核负责；

13、对大区企业文化的传播负责；

12．对大区给企业造成的其他负面影响负责；

营运总监的职责篇八

负责公司开发的商业物业的定位、招商及酒店公司的管理工作；负责公司商业物业招商及后期的资产经营工作。

1.商业策划与物业经营。

1)负责商业地产产品形式、功能、经营模式的研究；

2)根据招商目标的商业要求，提供基本的商业建筑要求做参考。

3)对进行招商实施的项目，进行全案的经营策划；

4)结合市场价格，提供商业物业的出租租金价格及销售价格；

5)组织营销方案的具体实施，并对方案的实施情况进行评价、调整。

2.招商管理。

1)积累商户资源，建立完整的营运商档案，统一管理主力店商业资源；

2)根据项目需要，负责选择招商合作伙伴，并对其进行招商管理，共同完成招商工作；

3)负责所有项目的主力店及项目散铺的招商谈判、签约和执行工作；

3.租赁管理。

1)负责办理承租手续，签署《租赁合同》，按合同收取租金等经营收益；

2)定期按公司的经营计划对商户进行调整，解决经营中商户发生的纠纷和顾客对商户的投诉。

4.酒店管理公司管理。

1)对于选择的合作伙伴酒店管理公司，实力和专业性提出建议和意见；

2)组织酒店管理公司酒店管理方案的评审。

5.完成上级交办的其他工作。

营运总监的职责篇九

职责:。

4.引导公司营销渠道拓展公关与市场思维商业模式并强势拓展;。

5.负责员工激励机制、职业晋升规划通道的精细化设计;。

6.负责管理层、执行层的综合素养提高，及时贯彻企业文化;。

7.负责协助公司制定远期、中期、近期发展规划，并目标分解责任落实到人;。

8.负责突发性、重大问题等的解决;。

9.负责协助上级监控、跟踪、总结各部门的全面运行状况，并及时汇报，执行有效解决措施。

任职要求：

1.大学本科以上学历，经历过总裁、战略设计、企业变革等培训学历;。

2.以上it企业高层全面营运管理经验;。

4.企业行政、人事、项目策划、营销等相关工作经验。

营运总监的职责篇十

职能描述：全面负责公司各餐饮店营运工作的管理与实施，并做好公司及各店的工作支持和服务协助。

1.负责公司在经营管理工作中各餐饮店营运制度的落实和执行，在管理原则、理念、言行上与公司保持高度一致。

2.严格执行公司各项管理制度、工作流程、绩效考核标准，并对公司及所属各店的执行情况进行检查监督，及时发现餐饮营运管理工作中的问题并提出解决改进方案。

3.根据公司年度战略规划，制定本中心年度工作计划并负责执行。

4.审核各餐饮店月费用计划和物料申购计划。

5.根据季节变化、市场及宾客需求，协助厨政管理中心做好新菜品研发、宣传、推广。

6.指导培训督导部制定培训计划，并负责组织实施。

7.负责组织各店经理级人员的技能培训和考核工作。

8.参加公司例会及其他工作会议。

9.完成上级交办的其他工作。

1、对在餐饮营运管理工作中全面落实、执行公司管理原则、理念及各项规章制度、工作流程负责。

2、对本中心所有工作结果及员工的纪律行为负责。

3、对本中心相关工作报告、报表的及时准确负责。

4、对控制和推动属下的工作负责。

5、对本中心的所有开支合理性负责。

6、对本中心员工考核、奖惩的公正性负责。

7、对本中心公共财产安全负责。

8、对本中心员工或中心工作给公司造成的不良影响和损失负责。

9、对公司所有管理资料的保密负责。

10、对各餐饮店食品安全负责。

11、对各餐饮店消防安全负责。

12、对各餐饮店培训效果负责。

13、对各餐饮店经理级人员的考核结果负责。

1、有对本中心所属员工的工作安排、调整及全面管理权。

2、有对直接下属职务的升降、奖惩、处罚等建议权；

3、有对公司各餐饮店执行公司营运管理制度、工作流程的监督检查权。

4、有依照公司制度对本中心下属员工违纪的处理批准权。

5、对本中心及各店经理级以上人员请假三天以上和带薪假的审核权。

6、对本中心经理级以下员工请假三天以上和带薪假的审批权。

7、有对各餐饮店经理级以上人员的考核、晋升、辞职、调动、辞退的`审核权。

8、对本中心经理级以下人员的招聘、、录用、转正、考核、晋升、辞职、调动、辞退的审批权。

9、对各店月费用计划和物料申购计划有审核权。

10、可行使公司给予消费折扣权。

11、有20xx元以内的投诉处理权；

本中心所有员工、各餐饮店所属员工、工作现场及办公设备。

主要工作要求

职务：营运总监执行人：

序号

内容

1按照具体工作事项要求及时、准确的落实执行；在思想、工作、言行方面不得与公司管理原则、理念相背离。

2检查了解各店在经营、管理等方面的服务和支持需求，检查各工作流程，每周对各店不低于3次现场跟踪。每月30日提交当月工作小结、下月工作计划。

3每年12月依据公司战略规划，确定本中心相应的工作计划，制定出具体的执行方案。

4每月25日审核各店的费用计划及物品申购计划。

5根据季节变化，结合宾客及市场需求，提出新菜品构思，协助厨政管理中心完成每月新菜品研发、宣传、推广。每月两次对原材料市场考察。一周不少于两次参加原材料验收工作。

6指导培训督导部修订培训讲义，并对经理级人员进行培训和培训效果的考核。每月对各店督导培训师进行一次业务指导及案例分享培训。

7每月月初对经理级绩效考核情况审核。

8每月参加公司组织的经营分析例会；每周参加各店的周经营协调会，对各店营业情况、毛利率进行分析、总结，并提出相关建议。

10参加公司、店总组织的各种例会，并做好会议精神的传达、执行。每日时间管理

1、检查各部门班前例会标准，员工工作状态、精神面貌。

2、巡察各部门餐前准备工作。

3、了解各店客户预订安排情况，对重点客户进行个性化服务设计。

4、了解原材料质量情况。

1、跟踪餐中服务、出品质量、各项流程执行情况。

2、对重点客户个性化服务设计进行跟踪。

1、审核各类文件。

2、总结、计划每日工作情况。

3、参与组织各种会议。

4、协调工作、解决问题。

检查收市情况。

备注：对当日发现的问题，提出改进方案，通知店总及时解决。

营运总监岗位时间管理及工作要求

日期

工作内容

工作要求

月度工作

1.每月工作小结，下月工作计划。

2.每月参加各店经营分析会。

3.每月审核各店月费用及物品申购计划。

4.每月凉菜原材料市场考察。

5.每月参与新品研发（厨政例会）。

6.每月一次组织各店培训督导师指导培训。

7.每月审核经理级绩效考核。

8.每月两次参加各店卫生大检查。

1.每月30日提交本部门每日工作总结及下月工作计划。

2.依据《各项例会管理制度》参加各店经营分析会，提交会议纪要。

3.每月25日对各店费用计划及物品申购计划进行审核。

4.每月不定期对原材料市场进行考察。

5.参与菜品研发的各项活动。

6.每月28日组织各店培训督导师培训，进行案例分享。

7.依据《五常管理法》对各店卫生进行检查。

周度工作

1.每周参加各店经营协调会。

2.每周对各店2次全程跟踪检查。

3.每周两次参加原材料验收。

4.每周一参加公司例会。

1.依据《各项例会管理制度》上报会议记录。

2.依据《岗位巡检表》进行各店检查，并填写《问题报告单》。

1.检查各部门班前例会标准，员工工作状态。

2.巡查各部门餐前准备工作。

3.了解各点客户预订安排情况。

4.了解原材料质量情况。

1.依据《各项例会管理制度》。

2.依据《岗位巡查表》。

3.依据《重点客户跟踪表》。

4.依据《菜品标准菜单》。

1.跟踪餐中服务，出品质量、各项流程。

2.对重点客户跟踪及个性服务。

1.依据《岗位操作手册》。

2.创新服务，提升品质。

1.审核各类文件。

2.总结当日工作。

3.参与、组织各类会议。

4.协调工作，解决问题。

1.修正各项流程与制度。

2.完善与提升经营管理。

3.沟通与协助。

4.纠正指导。

检查收市情况。

总结与计划。

营运总监的职责篇十一

1、对总经理直接负责，建立、健全公司产品销售架构管理流程，确保其有效运行；并组织研究、拟定产品销售方面的发展规划。

2、组织拟定销售管理的各种规定、制度，程序，并监督贯彻实施，严格控制销售费用开支、签发开支范围和标准，监督销售费用的使用。

3、组织编制年度销售及销售利润指标分配计划。

4、做好市场行情调研工作，研究和拟定销售布点方案。

5、组织编制并向总经理提供下列业务报告：每月合同签订、履行情况及指标完成情况。

6、初审业务人员借款单、差旅费、差假等。

7、全面负责产品市场开发、客源组织和产品销售组织工作。定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。制订市场销售策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后组织实施。

8、掌握产品价格政策实施情况，控制公司不同客户对象及其不同季节的价格水平，及时提出改进措施，保证企业较高的平均盈利水平。

9、随时了解掌握货款回收情况，特别是客户欠款情况，分析原因，负责客户欠款催收组织工作，阻止长期拖欠。

10、制订落实销售管理工作，每月组织召开一次销售总结会议

营运总监的职责篇十二

职责：

1、负责公司年度营销总体目标制定加盟年度营销计划，并将指标分解及督促实施;。

4、负责市场管理及其终端营销团队建设和培训，下属人员的招聘、考核、工作调配安排;。

5、负责店铺的整体运营管理及指导，提升品牌形象，做好客户管理;。

7、负责店铺商品调拨管理工作、货品折扣，确保加盟回款。

岗位要求：

2、五年以上品牌服装加盟销售管理工作经历;。

3、具备优秀的谈判技巧，较强的商场开拓、管理和终端市场管理、运作、评估经验;。

4、熟悉店铺零售销售管理、库存周转知识、货品调配等;。

5、熟悉店铺操作规范、流程管理;。

6、熟悉品牌服装市场运作规律。