因为是酸奶蛋糕，如果有少量的凝固部分也是正常，但是如果搅拌充分了就不会有。如果有的话，放冰箱冷藏一晚，口感会更好哈。今天小编给大家介绍下6寸酸奶蛋糕的做法，希望大家喜欢。

原味酸奶 100克

淡奶油 30克

蛋黄 2个

低筋粉 70克

蛋白霜部分

蛋白 2个

细砂糖 35克(酸奶已经有甜味)

柠檬汁 5克

1.蛋白加糖加柠檬汁打发到硬性发泡，倒置也不流淌那样的程度。

2.酸奶加淡奶油加蛋黄搅拌均匀

3.加入过筛低筋粉，刮刀炒菜兜底方式搅拌均匀无粉状

4.烤箱预热140度, 烤网在中层，下层一烤盘装水

5.挖一勺蛋白霜在蛋黄酸奶糊搅拌均匀。然后倒进蛋白霜的盆，兜底如炒菜翻拌均匀。

6. 面糊倒进模具，我的.模具不粘，不必垫纸

9.嫩嫩香香的一个蛋糕，一定要放冷藏哦。

冷藏后切块的酸奶蛋糕绵密细嫩清甜，非常好吃。

蛋糕是很多人最爱，蛋糕的种类比较多，在对蛋糕选择的时候，都是可以根据自己喜欢进行，那不同的蛋糕在口感和营养元素上都是不同，所以在对蛋糕选择的时候，也是需要对蛋糕的各方面进行很好的了解，海绵蛋糕的做法如何，这类蛋糕在制作上，也是比较简单，并不是很复杂。下面就跟随小编一起来看看吧!

很多对人海绵蛋糕的做法并不是很了解，因此在对这样食物制作的时候，也是需要对它的制作方法进行很好认识，这样使得制作的时候，都是知道该如何制作最佳。

材料：低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮。

1.先筛低粉2至3遍;

3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。

4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。

6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。

通过以上介绍，对海绵蛋糕的做法都是有着很好的了解，因此对这样食物制作过程中，都是可以按照以上方法进行，使得能够品尝到独特的蛋糕，不过对这类搭配在食材搭配上，也是要合理进行，这样吃的时候，利于人体健康。

“哇，好漂亮的蛋糕!”一打开盒盖，一个双层蛋糕呈现在我眼前：底层是一圈淡紫色的花边，如一道道美丽的波纹，上层排列着三朵粉红色的花朵，娇艳欲滴，一只浑身雪白的公鸡昂首啼鸣，旁边“生日快乐”四个字闪烁着快乐的光泽。“伟伟，满意吗?”妈妈走上前来问道。“真是太棒了，妈妈 !”望着这精美的蛋糕，一股幸福的暖流传遍了全身。“小寿星，点起蜡烛，许个愿吧”，“好的!”我小心翼翼地把十二根蜡烛一根根地插上去，淡红的火焰刚一升起，“祝你生日快乐，……”爷爷已边拍手边带头唱了起来，奶奶那跑调的声音也似乎格外欢畅，在亲人的祝福声中，我默默地许下了三个美好的愿望。

“奶奶、爷爷、爸爸、妈妈吃蛋糕”，一块块香喷喷的蛋糕分到了他们手中。爷爷、奶奶吃得很细致，用小勺轻轻地挑起奶油，慢慢品尝着，“奶奶，你小时的蛋糕有这好吃吗?”我边舔着唇边的奶油边问。“蛋糕?唉呀，那时候哪有蛋糕!穷人家的孩子连饭都吃不饱，过生日都不知道是怎么回事呀!”一说起辛酸的童年，奶奶的眼睛湿润了。

“怎么会这样?”带着不解，我将目光投向了站在一旁的妈妈：“妈妈，你知道过生日的事吗?”她轻轻地抚摸着我的头：“知道!那是妈妈一年中最幸福的一天，外婆给妈妈煮了满满的一碗面条，上面搁着两只热腾腾的荷包蛋，白嫩嫩的，看了让人直淌口水!那一天，大姨、小姨、舅舅都不会和妈妈抢着吃。”妈妈的`声音有些沙哑了，我也不由地停下了手中的小勺。

“快吃菜，光说话，菜都凉了，”爸爸率先把筷子伸向了菜盘，“对对，快吃!”“伟伟，都是你喜欢的，多吃些”，奶奶的脸上又出现了慈祥的笑容。一家人沉浸在欢乐的气氛中。

从爷爷家出来，回味着美味的佳肴、蛋糕，漫步在街道上，微风轻轻地吹拂着。阳光广场又响起了轻快的舞曲，望着那一对对快乐的爷爷奶奶、叔叔阿姨，看到他们优美的舞姿，我不禁想道：奶奶、妈妈的童年已成为了过去，如今大家逐渐走上了小康之路，以后人们的生活还会更幸福!真是一代胜过一代啊。

这幅生日蛋糕简笔画制作精美，线条富有美感，是一幅不错的生日蛋糕简笔画!

巧克力慕斯蛋糕属于法国口味的，也是在这里诞生的，在起初的时候，大师们制作巧克力慕斯蛋糕的时候，只是在奶油之中加入了一些稳定作用或者是改善的结构。口感或者风味的一些辅料，让巧克力慕斯蛋糕的变得味道更佳的丰富起来。下面就跟随小编一起来看看吧!

巧克力慕斯蛋糕准备步骤其实不是那么难。只需要准备好一些面粉与可可粉将其互相混合了之后，筛了两准备使用，我们接着使用烤箱将其叠成二十乘以二十厘米左右的盒装，将其放在了烤板上。等到溶化黄油之后。我们就可以做成了直径大约是十八厘米左右的环形蛋糕内侧慢慢的涂上了一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。

预热170度的烤箱。盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。

起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。

把筛好的`面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。

再看了巧克力慕斯蛋糕作法之后，相信我们对巧克力慕斯蛋糕做法有了一定的了解了，其实要是想做好巧克力慕斯蛋糕并不难，我们只要细心，仔细的搭配好调理，就可以做出口感独特的巧克力慕斯蛋糕来的。

2. 把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。

3. 把4个蛋黄加入10g白糖打均匀，加入牛奶4汤勺，加半勺植物油上下打匀。

4. 在蛋黄里加入过筛的面粉与玉米淀粉（可以用豆浆机配的筛网筛面粉，否则有颗粒），上下搅匀形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。

5. 蛋清要放到干净无水、无油的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐，白醋，再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分三次放入一次10g，中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止。

7. 把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀。先拿出一半的蛋白与蛋黄糊轻轻上下搅拌，不要划圈。拌匀后再倒入剩下的'蛋白同样拌匀。

8. 将压力锅预热一下， 把面糊倒进电压力锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。撒上葡萄干、菠萝干。锅盖擦干不要有水汽，千万不要放压力阀。按蛋糕键即可，燕子的电压力锅显示的蛋糕时间是36分钟，不过一般燕子在工作25分钟以后就暂停了。

9. 宝妈们不要急着开锅盖，先让它在锅里躺3、4分钟再开盖，这样蛋糕就会膨松而不垮下来。拿出蛋糕前要用饭勺轻轻将蛋糕与锅体分开，再倒扣在干燥的案板上（小心烫哦），千万不要用筷子夹出，外形就不膨松了。

10. 晾凉，切块状。

小贴士

在制作蛋糕时，要确保使用的锅碗瓢盆上不能沾水沾油，手上也不能沾水。

制作拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，令其味道更加的丰富和清新。下面就看看小编带来的具体的做法吧。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

拿破仑蛋糕馅料用料：蛋黄2枚、低筋面粉50g、牛奶250ml、白砂糖50g、香草荚1枚(或香草精1茶匙)、鲜果适量(芒果、草莓、奇异果等)

1.制作酥皮需使用低筋面粉和高筋面粉，如果手边没有这两种面粉，也可以直接使用中筋(普通)面粉代替。

2.酥皮用料中的黄油分为两个部分，一部分是直接和进面团中，一部分是像包馅一样包进面皮中的。包入面皮中的黄油需要事先整形成长方形片状，也可以直接购买专用的长方形片状黄油。

3.值得注意的是，我们推荐使用天然黄油，也就是从牛奶中直接提炼的黄油，而不用人工黄油(麦淇淋)代替，尽管人工黄油的融点更高，制作酥皮时更容易控制。因为人工黄油中含大量反式脂肪酸，对健康非常不利。

4.馅料是由蛋黄、牛奶和低筋面粉等制成，需要熬煮成粘稠的糊状。

5.香草风味来自于天然香草荚，由香草荚制成的.香草味甜点口味自然，香气浓郁，但香草荚不是非常容易购得，并且价格比较昂贵，所以，也可以用香草精代替。香草荚可在烘焙用品专卖店或进口食品超市购得，有些网店也有出售。

1.将准备和入面团的25g黄油切成2cm见方小块，室温软化至可以轻松揉捏变形。

2.高筋面粉和低筋面粉混合均匀，一起过筛备用。

3.在面粉中加入黄油，用手指抓拌均匀。

4.将盐加入冷水，缓缓倒入面粉中，一边倒，一边搅拌使面粉形成雪花片状。

5.将已经形成雪花片的面粉揉和成光滑面团

6.在面团上切个十字口，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

7.将裹入用黄油切成2mm厚的小片。

8.在保鲜袋中排列整齐，排成大约15cm宽，20cm长的长方形。

9.此时黄油会有些许融化，趁势用擀面杖将裹入用黄油擀压整齐并放入冰箱冷藏，使其重新变硬。

拿破仑蛋糕制作酥皮的办法

1.冰箱中取出面团，案板上撒少许高筋面粉做手粉，将面团擀成大方片，宽度比裹入用黄油的长度稍宽，长度是裹入用黄油宽度的三倍。

2.把变硬的黄油取出，撕掉保鲜袋，放在大面片的中间。

3.将左边的面皮向右折叠。

4.右边部分的面皮也向左折叠，在黄油上方重叠。

5.将面皮上方开口的部分捏紧，

6.用手掌在面皮从上到下地滑动，将面皮中的气体擀出来。

7.再将下端开口封紧，务必将黄油包裹严密。

8.将面皮旋转90°，横放在案板上，用擀面杖从中心向四个角轻轻地擀压，擀成大长方形。

9.将擀好的面皮的左边1/3向右折叠。

10.右边1/3向左折叠，形成三层。折叠好的面皮包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

11.松弛好的面皮取出后放在案板上，稍回软后用擀面杖轻轻敲打使它向两边延展开。

12.然后再次用从中心向四角擀压的方式轻轻地擀成长方形，此时动作要轻。

13.重复三层折叠的方式折好并包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

14.再次重复擀开、折叠、冷藏的步骤，也就是说，一共需要进行3次折叠，冷藏3次。

15.把冷藏好的面皮取出，擀成厚0.3cm的长方形面皮。

16.如果长方形不够规整，可以用小刀切去多余的部分，修整成长方形。

17.千层酥皮放入铺上油纸的烤盘，烤箱185℃预热10分钟，酥皮放入烤箱中层烘烤20分钟。

18.待酥皮温度降至不烫手了，即可切成长7cm，宽4cm的长方形小块备用。

准备用来制作千层酥皮的面团应该软硬适中，要具有很好的延展性。针对不同的面粉，用水量会有少许差别，请斟酌添加。

1.蛋黄放入小煮锅中并加入白砂糖打散。

2.加入牛奶搅拌均匀。如果要添加香草风味则在此时加入香草荚或香草精。

3.筛入低筋面粉搅拌均匀。

4.用小火加热，边煮边搅拌，直至成浆糊状，放入冰箱冷藏。

5.将心仪的鲜果切成小块备用。

6.选取一个圆形裱花嘴装入裱花袋中，然后将馅料装入裱花袋备用。

7.将一块酥皮放在盘中，挤上一层香草馅料。

8.在馅料中放入鲜果。

9.依次做成三层酥皮，两层馅料的组合，并在顶端做装饰即可。

鸡蛋可能大家都吃多了，但是鸡蛋糕又有多少人知道呢?鸡蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺!蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。想要知道怎样蒸鸡蛋糕才嫩，马上为大家解答。

轻乳酪蛋糕是在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。只要戚风蛋糕做好了，做好轻乳酪是分分钟的事情。下面是关于轻乳酪蛋糕的做法介绍的内容，欢迎阅读！

奶油奶酪100g

纯牛奶50g

无盐黄油25g

细砂糖25g

低筋面粉15g

玉米淀粉10g

蛋白2个

蛋黄2个

1. 把奶油奶酪和无盐黄油倒入搅拌碗里。

2. 加入纯牛奶，把搅拌碗放入另一个装热水的大碗里，隔水融化。

3. 用勺子不断搅拌，直至食材混合均匀。

4. 把两个蛋黄分别倒入，用打蛋器充分拌匀。

5. 分两次筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6. 每筛入一次，用打蛋器充分拌匀。

7. 在筛网下放一个搅拌碗，把面糊倒入筛网中。

8. 借助刮刀把面糊过筛。

过筛可以去除残留的.面疙瘩，这样成品才会足够细腻。

9. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。

冷藏这一步很关键，绝对不能在温热时拌入蛋白糊，不然会让奶酪沉到底部，形成布丁层。

10. 把细砂糖分两次加入分离好的蛋清中，先加入一半。

11. 用电动打蛋器打发至出现气泡，加入剩余的细砂糖。

12. 继续打发至接近湿性发泡。

不用特意打发到湿性发泡，打到接近湿性发泡，即能够拉起大弯钩就是最佳状态了。蛋白打发是决定轻乳酪蛋糕最后是否会开裂的最关键因素，切忌打发过头。

13. 把蛋白糊分两次加入到冷藏好的面糊中。

如果在混合面糊时发现很难拌匀，很有可能时蛋白打发过头了。打发刚好的蛋白糊，混合起来是很轻松的，所以一定别把蛋白打发至干性发泡，接近湿性发泡的状态即可。

14. 每次加入，用翻拌、切拌的方法拌匀。

拌好的面糊应该是浓稠细腻，没有大气泡。

15. 在模具底部铺一张油纸，把面糊倒入模具里，八分满即可。

轻乳酪蛋糕最好用不沾模具，如果是普通的模具，就要在模具内壁上涂抹足够的黄油，才能轻松脱模。

16. 在烤盘上倒入少许清水，让水位高度在1~2厘米。

烘烤时蒸发的水汽会给蛋糕增添温润的口感，吃起来会更绵润，不会干巴巴噎得慌。

17. 把烤盘放入提前预热到150度的烤箱下层。

18. 上下火150度烘烤60~70分钟。烤好后，先不忙着拿出来，让蛋糕在烤箱内自然冷却半个小时。

刚烤好的蛋糕非常嫩，如果马上拿出来，由于内外温差变化过大，糕体容易出现大面积回缩，所以要等蛋糕慢慢冷却下来，再从烤箱里拿出来。

19. 倒扣脱模，撕开油纸。

脱模的速度要快，还有要等蛋糕彻底冷却，不然表面很容易粘掉。

20. 放入冰箱冷藏4个小时以上，口感会更好哦~

因为轻乳酪蛋糕的面粉含量极少，冷却后有少许回缩是正常的，只要不开裂，不出现布丁层和大气孔，就是成功的。

21. 轻盈松软，入口即化，特别好吃！

焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的.黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。今天就由小编来告诉大家焦糖戚风蛋糕的作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

5、模具轻轻磕几下，将面糊中气泡排出，放烤箱中下层，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉。